KIRMA BÖREĞİ

MALZEMELER:

• 3 Adet yufka
• 500 gr lor
• 1 su bardağı sıvı yağ

ÜZERİ:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

YAPILIŞI;

1. yufkayı düz bir zemin üzerine serin.
2. üzerini hafif yağlayın ve ikiye bölüp, lordan serpiştirin.
3. yarım yufkanın her iki kıyısından ortaya doğru katlayın.
4. Enlemesine  iki elinizle büzdürün.
5. 8-10 cm boyutlarında kesin.
6. yağlanmiş tepsiye yan yana dizi.
7. üzerine olan malzemellerin tümünü çıpın.
8. Böreklerin üzerine kaşıkla yaydırın.
9. ortadereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Bu börek Eskişehir’de çok yapılır.

Comments

[gulcin]

merhaba
Eskisehirli olarak bildigim ve cok sık yaptigim bir boregi gormek beni mutlu etti. Ellerine saglik cok guzel gorunuyor. ben ayrica icine bol maydonoz ve dereotu koyarim. uzerine de corekotuyla susam. herseyi karistirmayi pek sevdigim icin :)

[Emel]

Merhaba Gulcin,
Evet bazen bende yesillik icine koyuyorum.
Ayrica boregi gordugunde mutlu olmana sevindim... o zaman gelecekteki tarifleride begeneceksin....
Iyi gunler.....

[gulcin]

Emel sen Eskisehirli misin yoksa ? gelecekteki tarifleri begeneceksin dedigine gore sirada tava lokum varmi? :) ben onu portakal agacina yazmayi dusunmustum ama tarifi beceremem diye korktum acikcasi. :)

[Emel]

Evet Eskisehir'liyim.:) Durust davranmam gerekirse yoktu. ama istersen olur. tava lokumunu hatirlayamadim. Cok az tarif edebilirmisin. Belki baska bir isimle biliyorsam...:(

[gulcin]

mayali hamurla yapilir icine kiyma, patates rendesi, sogan karabiber, domates, biber koyulur cig olarak. hamur yuvarlak kapatilir ve tepsiye araliksiz dizilir. yumusacik bir hamur olur oldugu icin herhalde lokum demisler. annem nefis yapar bende son 1-2 senedir hazir ekmek hamuruyla yapmaya basladim. herkes bayiliyor. bildin mi? :)

[gulcin]

bilmece gibi oldu :))

[Emel]

Tamam hatirladim...Yaptigim tahinli lokum gibi degilmi...
istersen senin icin yaparim...

[gulcin]

evet ama onu acarak rulo yapiyorsun bunda ise yuvarlak pogca gibi kapatiliyor. tabi birde hamuru kopardiktan sonra bir parca yumusak margarin alip birkac kere durulup kapatiliyor. anlatirken zor gibi gorunuyor ama kolay aslinda. tabi eskisehir yemekleri tanitmak istersen bu da guzel bir ornek olabilir :)

[gulcin]

surulup kapatilir yerine durulup kapatilir yazmisim

[Emel]

Gulcincim en kisa zamanda senin icin bu tarifi ekleyecegim.
Eger senin aklina gelen ve benim unuttuklarim olursa ve sende animsatirsan sevinirim. Yada ben bilmiyorda olabilirim. Ozaman tarifi senden alirim ve yemekgunlugum okuyuculariyla paylasiriz degil mi?
Sevgilerimle...

Not:Gulcin sen su anda Eskisehir'de misin? Yoksa sen de ben gibi is ve es dolayisiyla sehir disinda misin?

[gulcin]

Emelcim yaparsan cok sevinirim inan :) tabi baska tariflerde veririm seve seve.. evet ben su anda Eskisehirdeyim. esim de isim de burada. yolun duserse mutlaka gorusmek isterim..

[mine]

Emel, canim börek istedi resmi görünce! Anneannemde cok slk yapardi bu börekten. Tadi da cok güzel olur. Denemeyi düsünenlere mutlaka tavsiye ederim.

Bir de yukardaki yorumda tava lokum diye bir sey okudum. Biz de baba tarafindan tatar oldugumuz icin taniriz bu tarifi. Üstelik en sevdigim börektir. Adina cantik derler bizde. Eger yaparsan haber ver, ziyaretine gelecegim :)

[Emel]

Tabiiki geleceksen hemen yapayim..,
Bekliyorum...

[dentista]

günaydın arkadaşlar,bende anne tarafından arnavutum bizde bu börek aynı şekilde ama tereyağı, yoğurt ,süt(hatta süt yerine süt yüzü denen kaymakımsı tabaka kullanılır)kullanılarak yapılır ve pişerken mis gibi de süt kokar herkese iyi sabahlar

[Emel]

Dentista hosgeldin,
evet o sekilde de yapiliyormus.

[sultan]

selma lor ne demek acaba?:)

[Emel]

Merhaba Sultan hanim,
Lor'un diger adida eksimik. Eger Turkiye'de iseniz yufkacilarda yada marketlerde bulabilirsiniz. Ben pazar alisverisini sevdigim icin pazardan aldigimda olur.

[Songül]

Emel hanım günaydın, bayram sabahı eşim namaza giderken bende kalktım ve 2 tepsi kırma böreğinizden yaptım. Eşim döndüğünde çok şaşırdı, kayınvalideme kahvaltıya giderken 1 tepsiyi kendi annemlere 1 tepsiyi de kayınvalidemlere götürdüm herkes çok beğendi. Teşekkür ederim.

[Emel]

Songul Hanim,
Songul Hanim sevdiklerinize bu boregi yaptiginiz ve mutlu olduklari icin cok sevindim. Hayatta insanlari sevindirmek kadar guzel bir sey yok. Boyle bir seye vesile olabildiysem ne mutlu bana. Annem hep derki yemek tarifi onemli degil. Onemli onlar onlari severek yapmak.O zaman tatli ve leziz olduklarini soyler.
Sevgiler...

[cihan]

ikinci denediğim tarif kırma böreği.Bir tarif bu kadar kolay ve leziz olur.Yaparken hiç zorlanmadım.ve vaktimi almadı.Kolay lezzetli ve peynir dışında farklı bir lezzet arayanlara tavsiye ederim.Bu da inanın çok güzel olmuşdu.Ben üzerine evde bulunduğu için susam ve toz biber ekledim.Renk ve de tad verdi.Tavsiye ediyorum şiddetle.

[Aylin]

Ben bu boregi denedim ve cok guzel oldu. Herkese tavsiye ederim.

[Süheyla]

Emel ablacığım merhaba,
dün bende denedim kırma böreğini yenmeyecek şekilde olmamakla beraber hatta güzel bile oldu ama istediğim gibi de olmadı.
Bir kere börek çok ince oldu kağıt gibi yani kesinlikle hiçbir şekilde kalın olmadı tepsiye yapışmıştı,çok yağlı ve ıslaktı.Zaten sosusunu içine bir türlü çekmedi tepsiden taşacak gibi oldu.Tarifede aynen uydum hiç bir şeklini ve tarifini değiştirmeden.Kesme aşamsına gelnce büzdürdüğüm yufkaları kesip tepsiye koyarken büzdürdüğüm yerlerden açılıyordu.Ben ne kadar büzmeye çalıştıysam bir türlü başarılı olamadım.Ben bir yerde yalnış mı yaptım acaba ablacığım.İlk defa senin tariflerinden birinde istediğim gibi sonuç alamadım.Tekrar denemek istiyorum.Neden böyle oldu sence çok üzüldüm tadı çok güzeldi ama tepsiden alırken filan çok inceydi hoşuma gitmedi görüntüsü bir daha iki yufkayımı birleştirsem ki? çok üzüldüm. :((

[Emel]

Suheylacim,
bu borek cok kalin olmuyor zaten, ama kagit gibide olmuyor. Belgi buzguler tepsiye dizilirken yayildi ise. Fakat neden islak oldugunu anliyamadim. Hatta oldukca kuru olur bu borek. Sadece buzgulerin aralarina giren yogurtlu kismi biraz yumusak olur oda peynir gibi olur zaten. Acaba uzeri tam kizarana kadar pisirmedin mi? Yada uzerine surulen sosun miktarini fazla yapmis olabilirmisin. Cunku yukaridaki malzemede yapilan sos normal bir firin tepsisine anca yatiyor. hatta ben bazen 2-3 kasik daha fazla koyuyorum. yani sosunun tasmamasi lazim. Sana tavsiyem bir dahaki sefere, eger yapmak istersen tabiiki :) buzgulerini siki tut. Uzerindeki sosunda yukaridaki tam olcuyle olursa bir problem cikmamasi lazim...
Sevgiler...

[Süheyla]

emel ablacığım üzeri tam kızarana kadar pişirdim içide üstüde çok güzel pişmşti.Sos miktarınıda senin verdiğin ölçüden ne eksik nede fazla yaptım.Ama dediğim gibi büzgülerini ne kadar sıkı tuttuysam açıldı.Kğıt gibi oldu.Birde ben dibi dibine yerleştirmeme rağmen arada boşlukalr kaldı seninkinde kalmamış.Aklım iyice karıştı şimdi.Keşke dilimlenmiş bir fotoğrafı olsa ne güzel olurdu.Bir daha ki yapmana dilimlenmiş halini de eklesen fotoğrafa çok sevinirim ablacığım.Benim içinde kolay yapılması avantajdı.Çabuk yapılan zahmetsiz bir börek e benimde böyle tariflere ihtiyacım var ama korkuyorum?Ablacığım sen büzgülerin açılmaması için özel birşey yapmadın değilmi?
Teşekkürler

[ece]

Emelciğim siteden yaptığım bir tarifte ilk defa hüsrana uğradım.Tadı çok güzeldi ama dilimlerine ve inceliğine bakılırsa hiç hoş durmuyordu.
sevgili süheylanın yorumunda yazdığı şeylerin hepsi benimde başıma geldi.Karışımı tam senin verdiğin ölçüde ne eksiltip ne azalttım.Ölçülerin hiç bir kısmında oynama yapmadı.
Senin tepsideki böreğin kesilip dizildiği halde hiç boşluk yokmuş gibi duruyor.Ama ben ne kadar sıkı yerleştirmeye çalıştıysam arada boşluklar oluştu.Ayrıca seninki kabarıkta duruyor benim ki tepsiye yapıştı.üzeride çok güzel kızarmıştı.Keşke dilimlenmiş resmi olsaydı.
Çoook üzüldüm kendimi tan birşeyler yapabilirim artık iyiyim diye koşullandırmışken moralim hevesim güvenim mahfoldu.Çok üzgünüm muhakkak tekrar deneyeceğim.Ama niye böyle oldu sence hocam?? :.(((