TUTMAC CORBASI

MALZEMELER:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan
• 100 gr kıyma
• 4 su bardağı soğuk su
• 1 çorba kaşığı salça
• tuz, karabiber, nane (yada kıyılımış maydanoz, dereotu)

HAMURU İÇİN:

• 1 adet yumurta
• Alabildiğince un
• Tuz

YAPILIŞI:
1.   Bir kaba yumurtayı kırıp, azar azar unu ve tuzu ilave edelim. Kulak memesinden biraz daha sertçe özlü bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp 20 dakika dinlendirelim.
2.   Bu arada tencereye sıvıyağ aktaralım, küp şeklinde doğranmış soganları pembeleşene kadar kavuralım.
3.   Ardından kıymayı ilave edip 2-3 dakika kavuralım.
4.   yarım çorba kaşığı salçayı ilave edip yarım dakika kadar daha kavuralım.
5.   4 su bardağı su,tuz,karabiberi ekleyip karıştıralım.
6.   hamuru yarım cm kalınlığında açalım ve yarım cm genişliğinde şeritler keselim.Şeritleride küçük küçük keselim.
7.   Bir tepsiye alalım, yapışmamaları için üzerlerine un serpip karıştıralım.
8.   Tenceredeki su kaynayınca hamur parçalarını çorbaya aktaralım.
9.   Üzerine nane serperek servis yapalım.

Afiyet olsun.

Comments

[ECE]

merhabalar,(ACİİİİİİİLLLLLLL!!!!!!)
emel hanım ben bu çorbaya hamurumsu olmaması için mantı yapar gibi patetes haşlayıp eklesem tabi daha küçük olarak.Birde ben bugün evdeyim bu çorbanın yanına önerebileceğiniz bir mönü yazarsanız çok memnun olurum.Ben şimdi siz cevap yazana kadar mutfağa giriyorum.Hamuru filan hazırlamak için umarım erken cevaplarsınız şimdiden teşekkürler.

[Emel]

Ece Hanim,
Mesajinizii simdi gorebildim. Manti gibi yapabilirsin. Oda cok guzel olur. Yaninada ben dun patates oturtmasi yaptim. Tabagin yanin da biraz pilav ve kompost.Kompostuyu ben sevdigim icin pilavin yaninda genelde yazdan dondurdugum visne kompostularini tercih ederim. Menumuz: tutmac corbasi, patates oturtmasi, pilav, kompost

[Gülsüm]

Merhabalar,
ben gülsüm, sitenize arada bir bakıyorum güzel tarifleriniz için teşekkürler. pişirme tekniği konusunda bir sorum olacak size, bu tarifte
kıymayı soğanlardan sonra eklemişsiniz, ben böyle yaptığım zaman kıyma iyi pişmiyor, bir püf noktası varsa öğrenebilir miyim?
ben önce kıymayı kısık ateşte kendi suyunda pişirip daha sonra yağ ve soğanları ilave ediyorum. bu çok uzun sürüyor tabi ki.

[ECE]

emel hanım selamlar,
az önce ocaktan aldım ben bu çorbayı.Tadına bakmak için tabağa birazcık koyup yeni tadına baktım gerçekten çok leziz tarif ve mönü için çok teşekkürler.

[Emel]

Ececim yorumun icin tesekkur ederim. Afiyet olsun.

Gulsum Hanim, bende genelde kiymayi once kavururum, sonrada sogani ilave ederim. Fakat bu tarifde boyle yaziliydi. Ayrica boyle kiymalar daha yumusak dusuyor. Diger turlu kiyma biraz daha kuru oluyor.

[Akgul]

benım anlamadıgım hamuru hazırlarken hiç suy koymuyor muyuz?yumurta tuz ve un mu sadece?

[Emel]

Evet Akgul hic su konmuyor. yumruk kadar sert bir hamur oluyor.

[DENİZ]

Güneşli bir antakya sabahından herkese merhabalar,
az önce googlede irmikle ilgili bir tarif ararken bu şirin site karşıma çıktı.sabahtan beri tüm tarifleri inceledim diyebilirim.
Diğer yemek sitelerine nazaran anlaşılır ve çok hoş bir site olmuş.Tebrik ederim.
Sizler gibi hem çalışıp hemde mutfakta harikalar yaratan bayanlara çok özeniyorum.
Ne güzel evde ailenize yaptığınız tarifleri bir günlük hakinde webde toparlamanız.Bu yüzdendir ki site bu kadar ilgi görmüş.Çünkü ailevi değerleri bağlı olan bir kişi tarafından hazırlnaması bu konuda titiz davranan herkesin ilgisini çeker.Görünen o ki çekmişde.
Açıkcası çok sevindim çünkü a dan z ye bütün tarifler güzel pratik ve bir okadarda muhteşem ve tariflerde verilen malzemeler hayatımızda hiç görmediğimiz ve bulamayacağımız cinsten şeyler değil.
Diğer tarifleri deneyen arkadaşalrım gibi bende bir an önce yayınladığınız tarifleri denemek istiyorum.İlk başda bu güzel çorba dikkatimi çektiği içindir ki akşama yapmak istiyorum.
Yorum yazan arkadaşlardan da edindiğim cesaret doğrultusunda soru sormamın tariflerle ilgili bir mahsuru yok.
Takıldığım şu ki 8.maddede Tenceredeki su kaynayınca hamur parçalarını çorbaya aktaralım denilmiş hamurları ekleyince hemen altını kapatıyormuyuz çorbanın yani hamuru ekleyince hiç kaynatmıyormuyuz?
Birde hamurun içinde bir tane haşlanmış patates nasıl olur acaba tadını bozarmı?
Site için teşekkür ediyor ve başarılarınızın devamını diliyorum.Umarım sitenizi ve sizi tanıdığım gün sorularla sizi sıkmamışımdır.
Saygılarımla
Deniz Budak.

[Emel]

Sevgili Deniz Hanim,
Oncelikle hosgeldiniz. Guzel yorumlariniz icin tesekkur ederim.
Corbayla ilgili sorunuza gelirsek: kesin birsey soylemek istemiyorum ama tecrubeme dayanarak diyebilirim ki, patates katinca hamuru gevsek olur bu yuzden hamurlar birbirine yapisir. Hamurunun mumkun oldugu kadar sert olmasi gerekiyor.8. adim da da 10-15 dakika kadar daha kaynatalim kismini atlamisim. Dikkatiniz icin tesekkur ederim. Insallah tarifleri dener ve begenirsiniz.
Sevgiler....