GÖZLEME

 

HAMURU İÇİN MALZEMELER:

• 3 su bardağı un
• yarım tatlı kaşığı tuz
• yeterince ılıksu
• 1 tatlı kaşığı silme kuru maya
• yarım çay bardağı sıvı yağ

İÇİ MALZEMESİ

• 250 gr peynir.(Dilerseniz patates yada ıspanaklı da yapabilirsiniz.)

YAPILIŞI:
1. Kaba önce unu boşaltın.
2. Tuzu ve mayayı içine katın.
3. Yağını koyun.
4. hamur tam toplanıncaya kadar suyunu azar azar ilave edin. Hamurun biraz sert olması gerekiyor.
5. 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra hamuru üçe bölün.
6. Yufkayı altını üstünü unlayarak ister oklavayla ister merdaneyle açın. Ben merdaneyle açtım. Hamur yağlı olduğu için kolay açılıyor.
7. İçine peynir koyun.
8. Kare şeklinde ( kenarlarını ortaya doğru) katlayın.
9. Hafif yağlı tavada altını üstünü hafif ateşte yavaş yavaş kızartın
10. Aynı işlemleri diğer hamurlarada yapın.

Not: Ben genelde bu hamuru karıyorum Ve buzdolabın alt kısmına kapalı bir kaba koyuyorum. Sabahleyin hamuru açıyorum . Bu benim daha kolayıma geliyor.

Comments

[didemingunlugu]

gunaydin emel hanim,

bugunlerde gozlema yapmak istiyor fakat cesaret edemiyordum.sabah sitenizde tarifi gorunce cok mutlu oldum.geriye denemek kaldi. ellerinize saglik.

[Emel]

Didemcim denediginde yorumlarini bekliyorum. Insallah begenirsin...

[enginberat]

ablacim bizede yapsanizda yollasaniz kargoyla ne hoş olur kibrista kuru ekmek yiye yiye midemiz kurudu..Beratin ki peynirli benimkisi sade olursa huzur dolu bir şekilde okulumuza gidip muhteşem adam olucaz : ) şimdiden ellerine saglik diyorum başarılar.

[Emel]

Siz yeterki somestir tatilinde gelin. Ben size ne isterseniz yaparim.

[Bahar]

Sabah kahvaltısı için birşeyler yapacağıma dair dün geceden arkadaşlarıma söz vermiştim.
Dün tarifleri inceleyip börek kek kurabiye yerine hiç denemediğim bu gözlemeyi denemeye kara verdim.
Dışarıda hep yeriz ve çok hoşuma giderdi.Hiç hamur açmamış olan ben ilk önce biraz heyecanlansamda asla açamam diye merdaneyle açmak gerçekten hamur açamayan acemilerin bence en büyük kolaylığı.
Yarısını patatesli yarısınıda peynirli yaptım.Akşam yatmadan öncede çok az tadına baktım,gerçekten çok leziz olmuştu.
İşyerindeki arkadaşlarım gözlemeyi görünce öyle çok sevindiler ki tadına bakıncada mest oldular gerçekten.Bir övgü bir övgü sorma bende onlar ve kendim adına bu güzel site ve bu harika gözleme tarifi için bir kez daha teşekkür etmek istedim.
Artık sabah kahvaltılarımın değişmez altarnatifi budur :))

[İrem]

Selam!!
emelciğim bahar hanımın yorumunu görünce bende denemek istedim çünkü ben çok severim gözlemeyi.Ancak küçük bir sorunum varki oda eşimde oğlumda birer etoburlar.Eşime telefon açıp neyli yapayım diye sordum bana "kıymalı" cevabını verdi.Ben daha önce kıymalı gözleme hiç yemedim (belkide yapılıyordur.)kıymalı yapabilirmiyim ve yapabilirsem nasıl bir iç hazırlamam gerekiyor soğanlı baharatlımı yoksa sademi.
Biraz ilginç bir soru oldu ama ben kendime peynirli yaparım artık.Şimdiden teşekkürler.Ben içinden çıkamadım belki sen yardımcı olursun.
Sevgilerimle.

[nil]

Irem hanim, gozleme kiymali da yapiliyor. Sogani kavurun, sonra kiymayi da ekleyip kavurmaya devam edin. Istediginiz baharatlari ve tuzu ekleyin.Afiyet olsun.

[irem]

Nil hanım çok teşekkürler tavsiye ettiğiniz ve tarif ettiğiniz şekilde dün akşam denedim.
sabah kahvaltı masamızda çok şık durdu.Tadı ve görüntüsüyle.Buradaki arkadaşlarımda eşimde 2 yaşındaki oğluşumda çok beğendi.
Teşekkürler.

[Selma]

emel hanım ben yorumlardan sonra ilk defa gözleme yapmaya karar verdim ama hiç hamur açmadım bahar hanımdan cesaretlendim ama hamur yoğururken ılık su miktarını ayarlamamaktan çekiniyorum diğer hamur işlerinde kıvam belli yardımcı olursanız sevinirim.

[Emel]

Oncelikle sevgili Irem ve Nil ,
Diyaloglarinizi okudum. Nil cevapladigin icin tesekkur ederim. Ben bazen kacirabiliyorum. Iremcim benim Nili tavsiyelerine ekliyecek bir seyim yok. Zaten yapmis da . Begenmene cok sevindim. Ellerine saglik. Afiyet olsun,
Sevgili Selma,
unu kaba bosalttiktan sonra ortasini havuz gibi acip suyu tum unu yedirecek kadar yavas yavas katiyorsun. Ama bu hamur kulak memesindeb dahada ser bir hamur.Kaptaki unu tum hamur topalagi alana kadar yogur. daha sonra masanin uzerine al. Biraz tabanina un serp. Yavas yavas yogur, Taaki hamuru bicakla ikiye kestiginde mumkun oldugu kadar az gozenek olmali neredeyse hic yok. Boyle bir hamur elde ettiginde merdaneyle acmaktada zorluk cekmezsin.
Sevgiler...

[Selma]

Sevgili emel öyle güzel açıklamışsın ve benim gibi acemiye zaman ayırdığın için çok tşk.. deneyip sonuçumu yazacağım

[rabis]

emel abla şu anda hamileyim ve canım gözleme çekti.gurbet olmasa kayınvalidem hemen yapardı ama yok işte...kuru maya yerine ne kadar yaş maya kullanabilirim söylermisin lütfen ?????

[Emel]

Sevgili Rabis,
1/4 paket yas maya kullanabilirsin. Kendine dikkat et.
Sevgiler...

[rabis]

çok teşekkürler cevabın için ablacım.

[bilge]

nasil

ah ah ah amerikada gozlememi var? Anca resimlerine bakiyoruz :(

[aysecik]

merhaba ben şimdiye kadar hiç gözleme yapmadım. ben çalışan biriyim. ama sabah kahvaltısı etmeden kendim ve eşim işe gitmiyoruz. ve her günkü peynir zeytin sıkıyor biraz. kahvaltıda değişik şeyler yemeyi çok seviyorum. yarın sabah kahvaltısında gözleme yapacağım. bakalım benim ve eşimin hoşuna gidecek mi. tarif için teşekkürler. sonucu yazarım.

[aysecik]

merhaba ben şimdiye kadar hiç gözleme yapmadım. ben çalışan biriyim. ama sabah kahvaltısı etmeden kendim ve eşim işe gitmiyoruz. ve her günkü peynir zeytin sıkıyor biraz. kahvaltıda değişik şeyler yemeyi çok seviyorum. yarın sabah kahvaltısında gözleme yapacağım. bakalım benim ve eşimin hoşuna gidecek mi. tarif için teşekkürler. sonucu yazarım.

[Yasin EROĞLU]

Valla çok şükür eli mutfak işlerine yatkın bir erkeğim. Tarifinizi okuyup, eşime iftara Kütahya usulü Haşhaşlı Gözleme yapmaya niyetlenmiştim. Lakin evin altını üstüne getirdim, bir türlü oklavayı bulamadım. Ama yine de tarifiniz için teşekkürler. Sadece tarifinize çekilmiş haşhaş (haşhaş ezmesi) ilave edecektim. Ama olmadı...

[kaan]

slmlar emel hanım.bende bu alanda kıbrısta bır mekan düşünüyorum.ama korkolarım var ya olmaz sa cünkü yapmasını bılmıyorum sadece bıldıgım burda yanı kıbrıs ta boyle bir yer yok tesekkurler

[hayriye73]

denedim çok güzel oldu teşekkürler... herkese tavsiye ederim....

[Aligur]

Stockholm dan merhaba Gözleme tarifine
techekur ederim harika bisey =)....

va daha fazlasinada

[Sezen]

ıyy!! gözlemeden nefret ederim. ayrıca burdaki tarif yanlış

[rabis]

sayin sezen, madem nefret ediyorsunuz ve tarifi begenmiyorsunuz dogru tarifi verinde bizde dogru yapalim !!!!! bu tarifi denedinizmide konusuyorsunuz kustahça !!!!

[demet]

agzınıza saglık rabis hanım...ne guzel yazmıssınız...