KADINBUDU KOFTE
MALZEMELER:
- 500 gr orta yagli kiyma
- 2 corba kasigi pirinc
- 2/3 su bardagi su
- 1 buyuk bas sogan
- 2 yumurta (1 yumurtanin sarisi icine)
- 1 corba kasigi dolusu irmik (olmasada olur)
- tuz ve karabiber
- yarim demet kiyilmis maydanoz
- 5-6 corba kasigi misir unu
- kizartmak icin yag
YAPILISI:
1. Bir tavada kiymanin yarisi ve rendelenmis sogani beraber suyunu cekene kadar kavurun.
2. ayri bir yerde 2 corba kasigi pirinci su ile haslayin.
3. kavrulmus kiyma, kiymanin diger yarisi,1 yumurtanin sarisi, haslanmis pirinc, irmik, maydanoz; hepsini bir kabin icinde yogurun.
4. 1 saat kadar buzdolabinda harc kendini ceksin.
5. harctan ceviz buyuklugunde parcalar koparip, oval seklinde kofteler yapin,
6. kofteleri una, daha sonrada yumutaya bulayip; kofteleri alti ust ederek yagda kizartin.
Afiyet olsun.
Ben kofte harcini aksam kardim ve buzdolabina kaldirdim. Genelde yemeklerimi aksamdan yapmak durumundayim. Kofte turu yemekleri aksamdan hazirlarsam benim icin isten gelince cok buyuk kolaylik oluyor. Sadece kizartma fasli kaliyor. Bu yuzden resmini cekemedim. Aksama Allah nasip kismet ederse ilave edecegim.
Ayrica irmigi sadece besin degeri icin kattim. Cunku cocuk doktorumuz besleyici olsun diye yemeklere irmik katmamizi tavsiye etmisti. Irmik B12 iceriyor. Bu yuzden koftelerine anneler isterlerse cocuklari icin ilave edebilirler. Ben normal kofteyede ilave ediyorum.
Sevgili Emel siteni severek takip ediyorum, zaten link olarak blogumda da yer verdim, boyle guzel seylerin ortaya ciktigini gormek cok hosuma gidiyor :) fotograf gercekten bir harika. Ellerine saglik.
Sevgilerimle.
Posted by: Tesnim Mete | 29 December 2004 at 00:55
merhaba tesnim, icten yorumun icin tesekkur ederim. Bende sitenin bir kacgun once farkettim. Yazilarin cok guzel . Bende yazilarini severek okuyor ve takip ediyorum :)
Posted by: Emel | 29 December 2004 at 08:12
Günaydın Emel hanım,
böyle güzel bir tarif için çok teşekkürler, Elinize sağlık. Bende yemekleri akşamdan yapmak durumundayım,15 aylık bir oğlum olduğu için onun yiyebileceği ve besin değeri fazla olan yemekler yapmaya çalışıyorum. Artık irmikli yemekler de yapmaya çalışıcam.teşekkürler.
Posted by: Gülsüm | 29 December 2004 at 09:44
merhaba,her sabah ilk önce portakal ağacıyla başlıyorum tüm bloklara bakıyorum neler yapılmış diye. Doğrusu sizleri tebrik ediyorum. Hem fikirlerinizi paylaşıyorsunuz hem de buna zaman ayırıp bizlere güzel tarif ve fotograflar sunuyorsunuz. Doğrusu Tesnim 'i yorumlarından portakal ağacından tanıyorum. Onun da bir blogunun olmasına sevindim. Eğer adresini verirseniz ben de bakmak isterim.Kolaylıklar diliyorum ,sevgiler
Posted by: yeşim | 29 December 2004 at 10:47
Merhaba Gulsum Hanim,
evet biz calisan anneler boyle pratilikler bulmak durumundayiz. Zaman hemen akip gidiyor. Bebislerimizle zamanimizi dogru ayarlayabilirsek daha farla ilgilenebiliriz.
Yesim Hanim Merhaba,
Olumlu yorumunuz icin tesekkur ederim. Inanin boyle yorumlar geldikce daha neler neler yapasi geliyor insanin...
Sevgiler....
Not: tesnim'in bloguna burada www.tasneemistanbul.blogspot.com ulasabilirsiniz....
Posted by: Emel | 29 December 2004 at 11:40
Emel Hanım tarifiniz çok hoş olmuş. ben bu yemeği kızarttıktan sonra (evdekilere sadece kızartılmısı çok ağır geldiği için)buyklerinden 2domatesi rendeliyorum az sıvı yağ ve 2-3 diş rendelenmiş sarımsağı kavuruyorum. domatesler suyunu çektikten sonra 1çay bardağı kadar kaynamıs suyu ilava ediyorum ve az tuz ekleyip ocaktan alıyorum.sosu borcama dizdiğim köftelerin üzerine döküyorum ve 180 derecede fırında 20dak pişiriyorum çok farklı ve oldukça hafif bir lezzet oluyor.
Posted by: kırmızı | 29 December 2004 at 12:06
Merhaba Kirmizi,
Evet olabilir. Fakat ben yagi cok cekmesin diye misir unuyla kizarttim. Esim cok hafif olmustu dedi. Misir unu yagi pek cekmiyor. Ama nomal unla yaparsaniz durum biraz daha farkli oluyor.
Ama senin tarifinde degisik ozellikle diyet icin guzel bir tarif.
Posted by: Emel | 29 December 2004 at 13:13
Emel merhaba, bayilirim kadin buduna. Yaninda kirmizi lahana salatasiyla harika olur. Cocugum olmamasina ragmen, irmikle ilgili yazdiklarin ilgimi cekti. Genc annelerin cok isine yarayabilir böyle bilgiler...
Sevgiler, Mine
Posted by: mine | 29 December 2004 at 15:15
Sozlerin icin cok tesekkur ederim, cok mutlu oldum inan bana :)
Yesim, sevgili Emelin'de belirttigi gibi blog adresim; http://www.tasneemistanbul.blogspot.com/
Agustosta almistim aslinda ama o zaman basima gelen talihsiz bir olay sonucu baslamadan birakmistim, simdi tekrar basladim icimden gelenleri yazmaya. Umarim boyle devam eder.
Sevgilerimle.
Posted by: Tesnim METE | 29 December 2004 at 23:25
sevgili site sahibi,
tarifleriniz cok hosuma gitti, hemen bugun 1-2 sini deneyecegim. mumkunse kalori degerlerini (ortalama dahi olsa) ekleyebilirseniz cok iyi olur.
sevgiler
Posted by: dilruba | 30 December 2004 at 12:08
Emel Abla,
Merhaba.Yine guzel tariflerinin yanisira resimlerini cektigin bu guzel yemekler insanin goz lezzetini de aciyor.
Benim senden bir ricam var.Bu siteyi tavsiye ettigim arkadaslarimin arasinda benim gibi bekar erkekler de var.Acaba elinde daha aparatif,cok daha kolay hazirlanabilen,cabuk yapilabilecek,pratik tarifler var mi?
Bir sorunum daha var.Evde yapmis oldugum Cevizli pilavda cevizin renginin pirince islemesini engelleyemiyorum.Bana soylenen cok az sirke ve/veya cok az seker koymamdi.Bunlarda da cok basarili oldugum soylenemez.Ne yapabilirim?
Tesekkuler...
Iyi calismalar...
Posted by: Tibet | 31 December 2004 at 12:30
Merhaba Tibet,
Tabiiki var, Onlarida zamanla pratip tarifler diye yayinliyacagim.
Sen bekle ve gor... neler neler yapabileceksin... Cevizli pilav yaptim dersem yalan olur. Ama senin icin bu isin uzmani kisilerden arastiririm. Hoscakal...
Posted by: Emel | 31 December 2004 at 12:49
Merhaba Emel Hanım,
Uzun zamandır sitenizi takip ediyorum ama ilk kez dün akşam bir tarifinizi (bu tarifi) denedim.Ben köftelere irmik eklemedim ve normal un kullanarak fırında pişirdim. Süper oldular...
Teşekkürler...
Posted by: hatice_b | 22 February 2005 at 10:11
Sevgili Tibet,
Annem yemek veya tatlilarin icine ceviz atacagi zaman cevizleri onceden suda azicik haslayip, kabuklarini soyuyor. Biraz zahmetli bir is ama sonucuna kesinlikle deger..
Sevgiler
h can
Posted by: h can | 23 February 2005 at 01:50
Merhaba h can,
Anneninin uyguladigi teknigi bu hafta uygulayacagim,cok tesekkur ederim.Aslinda cok ufak da olsa bir problemim daha vardi,cevizli pilav icin.Bu sekilde onu da cozumleyecegime inaniyorum.Cevizi biraz fazla koydugumda kabugundan dolayi pilavin tadinda cok hafif bir buruklukta oluyordu.Sanirim bunun da onune gecebilecegim,tekrar cok tesekkurler
Posted by: Tibet | 23 February 2005 at 08:57
hatice-b hanım günaydın, kadınbudu kafteleri fırında pişirme işlemini nasıl yaptığınızı anlatabilir misiniz?
Teşekkürler.
Posted by: Songül | 23 February 2005 at 10:57
Merhaba Songül Hanım,
ben köfteleri Emel Hanım'ın tarif ettiği gibi hazırladım, sonra tepsiyi çok az sıvıyağ ile yağladım. köfteleri önce una sonra yumurtaya sonra yine una buladım ( yumurta tepsiye yapışır diye düşündüm). Yaklaşık 210-220 derecede pişirdim. Süresine dikkat etmedim aslında ama ara ara kontrol ederek piştiğini anlayabilirsiniz. Umarım faydalı olmuştur...
Posted by: hatice_b | 23 February 2005 at 14:16
Hatice-b hanım veridğiniz bilgiler için teşekkür ederim.
Posted by: Songül | 24 February 2005 at 09:53
Hayatımda ilk defa kadın budu köfte yaptım ve açıkcası daha önce tatma imkanım hiç olmamıştı.Sitedeki yemekleri en çok deneyen ve denemiş biri olarak ısrarla tavsiye ediyorum.Çok minik bir parşa eşim gelmeden tadına bakayım dedim.Valla önceden mütevazilik gösterip acemiyim diye iltifatlara şişmiyordum ama bugün kendimi şımartabilirim.Ellerime sağlık çok hemde çok güzel olmuş işte.Ama heyecandan olsa gerek çok erken yapmışım.eşimin gelmesine daha iki saat var :))
hocam sana olan minnettarlığımı nasıl ödesem ki ????
Posted by: ece | 11 April 2005 at 18:25
cok tesekkurler sayende yemeklerime tat ve renk geldi
Posted by: ergun | 15 February 2006 at 10:12
kiymanin cig kismi yagda pismez ki. cig et mi yiicez. ben koparilan parcalari mikrodalgada bi sure isitip sonra yagda kizartiyorum.
Posted by: cihan sinmaz | 22 January 2008 at 18:58