MUHAMMARA

Sizinde benim gibi Antepli bir arkadaşınız olursa, Antep'in güzel salça ve fıstıklarından tatma şansınız olabilir. Kesinlikle salçaları bir harika. Bende  bayramda salçadan kardeşlerime kahvaltılık muhammara hazırladım.  Nefis oldu. biz içine ekmek içi koymuyoruz. Bazıları içine ekmek içide koyuyorlar. Bu arada kereviç kalıbım da geldi arkadaşlar. Portakal ağacı müdavimlerinden Esin hanım banada gönderebileceğini söylemişti. Daha sonra arkadaşımda getirebileceğini söyleyince Antep'den gelmesini bekledim. En yakın zamanda Kereviç tarifini deneyeceğim.   

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı çekilmiş ceviz yada fındık
• 5 çorba kaşiği domates salçası (hazır salça olabilir)
• 2 çorba kaşığı biber salçası (ev yapımı olsun. Hazır olanlar çabuk bozuluyor.)
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• yarım paket çemen baharatı (diğer bir adıda poy)
• tuz, karabiber,kimyon

Yapılışı:
Tüm malzemeleri bir kaba koy. Güzelce kaşıkla harmanla. Kapalı bir kaba koyup buzdolabında sakla.
Kahvaltılarda, kabul gunlerinde poğaçaların üzerine, yada sizin tercih edeceğiniz değişik versiyonlarda sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Comments

[Tibet]

Emel Abla,
Merhaba.Oncelikle Kategorilere Pratik bolumunu ekledigin icin cok tesekkurler.Biz bekar erkekler icin harika oldu.Muhammara ilgimi cekti.En kisa zamanda deneyecegim.Kolay gelsin,iyi calismalar...

[gönül]

Ben bunu "acıka" diye biliyordum. Kayınvalidemden öğrenmiştim. Demek gerçek adı muhammaraymış. Gerçekten çok lezzetli bir şey. Misafir geldiğinde 4 e böldüğüm tost ekmeklerinin üzerine sürüp, üstüne minik bir dilim de beyaz peynir koyup, kürdan batırıyorum. Sonra da tepsiye dizip servis ediyorum. Nefis bir atıştırmalık oluyor. Eline sağlık.

[Emel]

Merhaba Tibet,
Pratik bolumunu yemeklere yeni balayanlar, az vakti olanlar, zor seylerle ugrasmayi sevmeyenler icin yaptim. Insallah kendine gore tarifler bulabilirsin icinden.
Merhaba Gonul Hanim,
Bende Cemen diye bilirdim 1 ay oncesine kadar. Fakat daha sonra ogrendim ki bir cok yorede farkli isimlerde aniliyor.Muhammara. Cemen, Acika,...Ben Muhammara ismini ona cok yakistirdim.
Sevgiler...

[ayse]

selam , benim sorum aceba cemen baharati kullanmadanda olurmu . cemen baharati yokda evde . sizce olurmu yoksa illaki olmasi mi lazim

[Emel]

Ayse cemen baharatı olursa tam tadı yakalarsın. Ama kimyon, karabiber, kırmızıbiber ve tuz karışımını denersen yaklaşık bir sonuç elde edebilirsin sanırım. Ama ölçüleri hususunda birşey diyemiyeceğim. Tadarak damak zevkine uygun sen ayarlaman lazım.

[tdk]

tarif güzel ama o bağlaç olan "de" ler ayrı yazılıyor.