ZEYTİNLİ AÇMA

 

MALZEME:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 2 çorba kaşığı margarin (oda sıcaklığın)
• 2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
• 2 tatlı kaşığı toz pakmaya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta(yumurtanın akı hamurun içine , sarısı üzerine)

YAPILIŞI:
1.   sütü ılık ve sicak arası ısıtın. Pakmayayı, şekeri ilave edip iyice karıştırın ve 15 dakika kadar mayalandırın.(kopuk  kopuk olmasi lazim)
2.   Unu genişce bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Sıvıyağı, tuzu ve mayalı sütü ve ılık suyu ortasına boşaltın. Hamur kaptan kurtulana kadar yoğurun. Kulak memesi sertliğinde bir hamur olması gerekiyor. Hamuru sicak bir yerde iki kat kabarana kadar ( ben 1 saat kadar) üzeri kapalı bir şekilde mayalandırın.
3.   daha sonra mandalina büyüklüğünde ( bu tabir yemek tariflerinde ilk defa kullanılıyordur herhalde) parçalar koparaıp elinzle yuvarlayın ve yarım santim kalınlığında inceltin. Üzerine margarinden biraz sürün birazda zeytin ezmesi . Daha sonrada hamuru yuvarlayıp burun ve simit şeklinde iki ucunu birleştirin.Tepsiye aralikli olarak dizin. Bu sekilde de tekrar  hamur kabarana kadar(1-1,5 saat kadar) bekleyin. Yumurta sarısını üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.
4.   175 derece firinda uzeri kizarana kadar (ben yaklasik 25 dakika firinladim)  firinlayin

Afiyet olsun.

Comments

[yeşim]

merhabalar bende sitenize tesadüfen girdim aradıgım açma tarifini buldum denemek istiyorum bakalım becerebilecekmiyim

[nazlı]

merhaba ben tarifi denedim ama hiç kabarmadı.moralim çok bozuldu.çok kötü bi sonuç elde ettim.saatlerce uğraşımın sonucu beni çok üzdü.resimlerdeki gibi nasıl yapıosunuz.ricam benim gibi bilmeyenler için ayrıntılı tarif yazarsanız daha iyi olur

[ayşe]

ya bende zeytini çok sevdiğim için bu tarifi mutlaka deniiicem inş güzel olur ama bakalım

[Nuray]

Merhaba tarifiniz gercekden cok kolay ve guzel , ben hemen denedim su anda cok guzel gorunuyorlar birazdan firina koyucam umarim bekledigim sonucu verir, aslinda benim kendi tarifimde yogurt ve yumurta 3 tane vardi oda guzel oluyordu ama sizin verdiginiz tarifi denemek isdedim, simdilik hersey yolunda pisincede sonucu yazarim :) tsk ler

[ekmekçi]

slm
mayalı hamuru tututurmanız için öncelikle yaşmaya kullanmalınız. 1 kg una 1 küçük paket süt ılık olmalı çok sıcak deil. gerisi aynen anlatıldığı gibi