SANDAL KÖFTE

Malemeler:

(13 adet için)

• 400 gr yağsız kıyma
• 1 yumurta sarısı
• 1 orta boy soğan
• 4-5 dilim bayat ekmek içi
• tuz, karabiber, köfte baharatı
• 1 çorba kaşığı salça

Mantarlı harç için:

• 1 orta boy soğan
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 250 gr mantar
• 1 adet sivri biber
• 1 orta boy domates
• tuz, karabiber
• 1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı:

1. Kıymayı bir kaba alıp, içine yumurta sarısı, bayat ekmek içi, tuzu, baharatları ve bir adet rendelenmiş soğanı ekleyelim.
2. Köfte harcını iyice yoğurup yumurta iriliğinde parçalar koparalım.
3. Elimizle yuvarlak şekil verip iç kısmını oyarak köftelerinkase şekli almasını sağlayalım. Köfteleri hafifceyağlanmiş fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri haifi kızarana kadar pişirelim.
4. Bu arada tavaya sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğan ve biberleri güzelce kavuralım.
5. İnce uzun dilimlenmiş mantarları katıp, suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edelim.
6. Kabukları soyulup kup seklinde doğranmış domatesleri de ilave edelim.
7. Tuzunu ve karabiberini ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım.
8. Köfteleri fırından alıp mantarlı harcı eşit olarak köftelerin boşluklarına dolduralım.
9. Salçayı 1.5 su bardağı kaynak su ile inceltip fırın kabının kenarlarına boşaltalım.( bu suya cok az tuz ilave edebilirsin)
10. Harcın üzerine de kasar rendesinden serpelim.
11. 200 derecede koftelerin üzerindeki kaşarlar eriyene kadar pişirerek ikinci kez fırından alalım ve sosu ile beraber servis yapalım.

Afiyet olsun.

Kızım yanında papates kızartması istemişti. Bende 1 büyük patatesi soyup parmak kalınlığında doğradım ve bir kabın içinde 3-4 çorba kaşığı yağ ile yağladım . Tepsiyi fırına ilk sürerken aralarına yerleştirdim.  Garnitür olarakta yanında iyi gitti.

Comments

[sudenaz]

emelciğim merhaba,
siteni uzun bir zamandan beri zevkle takip ediyorum.siteyi her açtığımda günden güne güzelleşen birbirinden hoş tarifleri görmek ve sorduğumuz sorulara kısa bir zaman içinde cevap alabilmek beni sevindiriyor.her geçen gün artan başarınla birlikte siteyi takip etmek çok hoş.bugünkü tarifinde yine muhteşem ilk beni zaten görüntüleri cezbediyor.kısa zamanda beğenilip sevilen ünlü yemek siteleriyle aynı yere geldin.şimdi en iyi olanlardan hiç bir farkının olmadığını gönül rahatlığıyla söyleyebilirim.azmin güzel tariflerin siteyle ilgilenişin sayesinde daha da güzel ve başarılı bir yere gelip kendini aşacağına eminim.bir dost ortamındaymış gibi ben kendimi o kadar rahat hissediyorum ki bu sitede diğer arkadaşlarımında bu şekilde düşündüğünden gerçekten eminim.öyleki her eklenen tarifi bir an önce deneme ihtiyacı buluyorum.her neyse başarılarının devamını diliyor ve kısa sürede ki bu başarını ayakta alkışlıyorum.
sevgilerimle
sudenaz...

[Emel]

Merhaba Sudenaz,
Site ile ilgili ovgulu sozleri duymak ve sizin begeninizi kazanmis olmak beni okadar mutlu etti ki anlatamam. Insallah hep beraber nice guzel tarifler deneriz.
Sevgiler...

[zeynepdgt]

merhaba emel hanim sandal köfte çok güzel görünüyor.sitenizi hergün takip ediyorum.sik kullanilanlara ekledim sitenizi hemen elimin altinda olsun diye ayrica portakal agac1 ve yemek günlügü adli siteleride takip ediyorum ellerinize saglik.kizinizin istegide yerinde olmus gerçekten köfte ve patates ayrilmaz ikili gibi.tesekkürler....

[zeynepdgt]

pardon portakal agac1 ve tarçinin mutfagi yazacaktim ,sevgiler....

[Emel]

Zeynep Hanim,
Tesekkur ederim.
Sevgiler...

[Sengul KİRAZCI KABA]

Emelcigim merhaba,
Emine Bedel'inde bunun gibi bir tarifi var. Onun ismide aynı fakat o içine hazır garnitür karışımindan koyuyordu ve birde köftelerin şeklini biraz daha sandal gibi oval olarak yapıyordu. O şekil bana biraz zor ve büyük gelmişti senin köftenin şekilleri daha güzel ve kolay görünüyor. Emine Bedel'in tarifini denememiştim ama senin tarifini kesin deneyeceğim çünkü mantarli için daha çok yakışacagını düşünüyorum. Güzel tariflerin için teşekkürler, ellerine sağlık.

[denizkopmaz]

Sevgili emelciğim yine yaptın yapacağını bu nekadar güzel bir tarif böyle benim eski tarifler yine hooop çöpe:) Akşam sandal köfteyi denedim ilk yaptığım tarifleri genelde fazla yapma taraftarı olmadığım için yarım ölçü yapıyorum neolur ne olmaz diye Ben 6 köfte yaptım kişi başına 3 köfte ama keşke çok yapsaymışım eşimle parmaklarımızı yedik zaten ben mantarı evimden eksik etmem ama hiç böyle denememiştim. yani bir yemek bu kadarmı lezzetli olur artık yemeyin yanında yatın derim ben

[Ece]

bir yemek ancak bu kadar güzel olabilir.Dün akşam denedim eşim her zamanki gibi inanamadı.ne oldu sana sen önceden bilirdinde yemek yapmayı benimle dalgamı geçerdin diye şaşırıp kaldı.Çok teşekkürler ya seninle birlikte ben kendimi yeniden keşfettim.O kadar güzel tarif ediyorsun ki ben yaptığıma göre herkez yapar.Teşekkürler.Yan komşumada verdim yaptığım köftelerden.Hemen tarifini istedi inan.Çok marifetliymişsin çok güzel omuş diyede övgülr yağdırdı.Artık sayende bende bir şeyler yapabiliyorum.yemek pasta keke çok teşekkürler hocam.senden öğrenecek daha çok şey var.Umarım hep ekranımızda kalırsın.
sevgiler ve sonsuz teşekkürler.

[Emel]

Sevgili denizkopmaz,
Sevdiklerinle bu yemegi paylasmana sevindim.
Sevgili Ece, seninde bu yemegi denemene ve basarili sonuc almana gercekten sevindim.
Bayanlar, sizler boyle basarili yemekler yaptiginiz surece, ben inanin nekadar mutlu oluyorum bilemezsiniz. Ben kendim de bir yemekten yada diyelim ki bir pastadan istedigim sonucu elde edemezsem, uzunca bir sure onu yapasim gelmiyor. Bu yuzden sizlerinde basarili sonuclar elde etmis olmanin benim icin onemli. Boylece tecrubelerimi, yalin bir sekilde, ayrintili anlatabildigimi dusunuyorum.
Tekrar yorumlariniz icin tesekkurler...

[cihan]

günaydınlar,
dün akşam misafirlerim vardı.Bende evde olunca onlar için tatlısıyla tuzlusuyla muhteşem bir ziyafet hazırladım.Ama kendi kendime emelin sitesinden başka kaynak kullanmayacağım diye söz verdim.Misafir geleceği için ayrı bir mutluluk yaşarken bir yandanda sitedeki bir çok tarifi deneyebileceğim için seviniyordum.Uzun zamandır misafir çağıramıyordum.Dün tam eşim ve benimle birlikte 12 kişiydik.Sabahın erken saatlerinden akşam yemeğine kadar mutfakta geçirsemde sağolsun kız kardeşimde yardımcı oldu.Ortaya çok güzel şeyler çıktı.Sonucu paylaşmak istedim.
Ana yemek,
Sandal köfte (ki ben malz.iki katına çıkardım:)
Pilav
Sebzeli tavuk çorbası
Karmaca (yapım aşamasında hiç güzel olmayacak diye düşünürken sofrada en fazla bu tarif göz doldurdu)
Mevsim salatası
Çay için,
Kıymalı Patatez Böreği
Havuçlu ve cevizli kek (ki bir kek bu kadar pratik olabilir bir okadar da güzel)
Ve yengenin kurabiyeleri.
Tatlı olarakda,
Bütün bir gece 100 üzerinden 100 almamı sağlayan Gül tatlısı.Benim yaptığıma inanamadılar.
Gördüğün gibi canım senin sitenin dışına hiç çıkmadım tarifler ok kadar güzel ve o kadar harika olmuşdu ki misafirlerim rahatsız olana kadar yediler.:)İnan bana hepside bütün yaptıklarımın tariflerini e-mail olarak göndermemi istediler.Öyle çok mutlu oldum ki yapılan iltifatlara.Ayrıca siteden bir çok şeyi deneyebilmiş olmaya...
Çok teşekkürler tarifler için.Ben sitende olmaktan ve bu siteyle tanışmaktan çok memnunum.Herşey için sağol.
(bu arada kesinlikle ve kesinlikle gül tatlısını ve Karmacayı denemelisiniz.İnsanların akıllarını başlarından alıyor ben şahsen dün akşam bizzat şahit oldum.)
sevgilerimle
Cihan

[Emel]

Sevgili Cihan,
Yorumunu okurken inan nasil sevindim bilemezsin. Sizler boyle sevdiklerinizle bunlari paylastikca yemekler tescillenmis oluyor benim icin. Boyle sozler duyunca insanin hemen mutfaga giresi geliyor ama isyerimden mutfaga ulasmak oldukca zor :) Inan bazen ne kadar yorgun olsamda yada kizim gec vakitlere kadar oynamak isteyip uyumak istemsede sizlerin bu sozleri ve tarif bekleyisleri beni guclu kiliyor. Annemin tabiriyle Emel ancak mutfakta bir seyler yaparak dinleniyor diyor.Sagol Cihan. Sevdilerrinle mutlu sofralar dilegi ile...

[Eyşan]

Ben sandal köfte yaptıııımmmmmm :))
Bugün gaziantepte çok güzel bir hava var arkadaşlar.Yada ben hamile olduğumu duyduğumdan beri ban öyle geliyor.Öğlen gelecek misafirlerim için denedim sandal köfteyi.Çok güzel olmuştu.Misafirlerimi Bu halinle niye bu kadar uğraştın diye suçluluk duygusuna kapılmalarını sağlayan bu köfteleri kesinlikle deneyin.Ben mantarı hiç sevmediğim için (özellikle hamile kaldığımdan bu yana hatta görmeye dayanamadığım için)birde biraz açıkcası kolay ve zahmetsiz olsun diye hazır garnitür kullandım.Şekillerinide biraz daha oval yapmaya çalıştım.Daha da güzel oldu.Hazır garnitürlede inanın çok güzel oluyor denemenizi tavsiye ediyorum.Yarında çaya nisafirlerim var ben börek kek pasta ne varsa indiririm artık siteden bu gece.
Bu arada emelciğim herkes tarifine hayran kaldı ve hepsi tarifini özellikle istediler.Tarifi her birine ayrı ayrıyazmaktan kolum yoruldu bilesin:))
öptüm canım.

[Pınar]

Sitenizi yeni keşfettim bundan sonra sürekli takip edeceğim.Tarifleriniz çok güzel,çok kolay ve çok anlaşılır.Tebrik ederim böylesi güzel bir site sahibi olmak herhalde farklı bir duygudur.Denediğim tariflerin sonuçlarını yazarım.Başarılar.
İyi günler...

[hanimeli]

Cuma günü sandal köfte yaptim ama sadece tariftekinin yarisini kullandim. Salcali suyuda yarim ölcek kullandim ve az geldi bayagi, diger islere daldigimdan suyun bittigini görmedim. Tam zamaninda cikarmisim firindan yoksa yaniyordu. Biraz kuru oldu haliylen ama lezzeti cok güzeldi. Tekrar denicem ve eminim bu sefer dahada güzel olacak.

[ozcan]

ablam sizin hayranınız tüm dergislerialıyor sizden ona imzalı bir yemek kitbı göndermenizi rica ediyorum haftaya dogum günü (salı) iyi bir süpriz olacagına inanıyorum
fatih mah.cami cad . hanımeli sok no:13 /4
bagcılar -ist
menekşe döner
adına gönderirseniz memnun olurum

[ozcan]

ablam sizin hayranınız tüm dergislerialıyor sizden ona imzalı bir yemek kitbı göndermenizi rica ediyorum haftaya dogum günü (salı) iyi bir süpriz olacagına inanıyorum
fatih mah.cami cad . hanımeli sok no:13 /4
bagcılar -ist
menekşe döner
adına gönderirseniz memnun olurum

[Emel]

Ozcan bey,
Sanırım sız beni baskasıyla karıştırdınız. Benim yayınlanmış bir dergim yada kitabım yok. Olsaydı inanın gönderirdim. Ablanızın doğum gününü kutlarım.
Sevgiler...

[zeynep]

ben bu sitedeki yemekleri cok begeniyorum herkezin ellerine saglik buradaki birkac yemegi denedim gercekten goruntusu kadar tadida cok guzel

[zeynep]

ben bu sitedeki yemekleri cok begeniyorum herkezin ellerine saglik buradaki birkac yemegi denedim gercekten goruntusu kadar tadida cok guzel

[mehibe]

emel hanım sitenizi uzun zamandan beri takip ediyorum yemeklerinizi ve tariflerinizi çok seviyorum

[gülten]

Dün akşam yemeğine gelen misafirlerim için yapdım, mantarın içine birazda kekik attım, çok güzel oldu. Teşekkürler :)

[ESRA]

sandal köfte mükemml görünüyor ..............ellerinize sağlık :::mutlu ve sağlıklı biryıl geçirmeniz dileğiyle:::

[Nalan]

Merhaba

sizin sitenizden ne yapsam süper oluyor. Üstelik ben köfteyi de hiç beceremem. Çok teşekkürler ama inşallah daha sık yazarsınız. ellerinize sağlık

[gurbetten]

s.a
yarin aksam iftara gelecek misafirlerime sanadal köfteyi yapmak istiyorum ins. gercekten harika görünüyorlar....herzaman farkli yemekler denerim alistigimiz tadlardan bir türlü vazgecemiyoruz gerci...ama sizin gibi siteler oldugu sürece ins. herkes yapacak ve sevecektir eminim....ellerinize saglik bu güzel tariflerinizi bizlerle paylastiginiz icin...

[gurbetten]

s.a evet dün aksam köfteleri yaptim :))
herkes cok sevdi...adini cok merak ettiler :)) en son ben yedim ve tam bekledigim bir lezzetle karilsatim gercekten cok güzel olmuslar cok tesekkürler paylastiginiz icin farkli tadlarda bulusmak dileyile dua il....