AŞURE

Bu tarifi cumartesi yayınlayacaktım. Bu cumartesi Aşure günü. Fakat önceden hazırlık yapmak isteyenler olabilir diye bugün yayınlıyayım dedim. Aşure tarifini önce Büyük Yemek Kitabına göre yazacaktım. Fakat aşamaları çok karmaşık geldi. Ayrıca portakal, portakal kabuğu, nışasta ve havuç vardı malzemelerinde. Pek içime sinen bir tarif değildi. Bu yüzden 7 senedir yaptığım aşurenin tarifini yazdım. Ayrıca aşureyi cumartesi sabahı yapmayı düşünüyorum. Resmini de o zaman ilave edeceğim. Ben genelde malzemeleri kaynatıp pişmiş bir halde aynı tencereye boşaltma aşamasına gelmeden o şekilde bırakıyorum. Sabah kalkıncada hepsini tekrar ısıtıp (kaynatmıyorum) aynı tenc ereye aktarıp sonraki aşamalarına devam ediyorum. Yani kuru baklagiller ve kuru meyvaları akşamdan hazırlıyorum. Sabahleyinde sadece şekerini karıştırmak ve taze meyvaları katmak kalıyor. Bu şekilde yapmak bana daha pratik geliyor. Hem daha az zamanımı aldığını ve günümü de bu şekilde öldürmediğimi düşünüyorum. Ama tercih sizin tabiiki. 

MALZEMELER;

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• yarım su bardağı nohut
• yarım su bardağı kurufasulye
• yarım su bardağı kuru üzüm
• 10-15 adet kuru kayısı
• 1 su bardağı yer fıstığı
• 7-8 adet kuru incir (ben evdekiler yemediği için tercih etmiyorum)
• 1 adet elma
• 2 su bardağı şeker
• tuz
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz yada fındık içi
• tarçın

YAPILIŞI;

1. Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden aynı kapta ıslatın. Daha sonra suyunu süzüp, düdüklü tencereye aktarın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde soğuk su ilave edip 30-35 dakika kadar kaynatın.
2. Buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Sıcak su ile akşamdan ıslatın. Bir tencereye aktarın. Buğdayların üzerine dört parmak geçecek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.
3. Kayısı, üzüm ve inciri güzelce çöplerini ayıklayın ve yıkaın. Kayısılar ı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bir tencereye kayısı ve  üzümleri aktarın ve bunların üzerlerini iki parmak geçen soğuk su ile 10-15 dakika kadar kaynatın.
4. Büyükce bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi, buğdayı ve kuru meyvaları sularıyla beraber aktarın. Suyu yeterli değilse yeterince kaynamış su ilave edin.( baklagillere sonradan ilave edilen soğuk su sertleştirir.Ben sulu yapyorum. Sebebi  aşure piştikten 1 saat kadar sonra katılaşmaya başlıyor. Ayrıca biz sulu seviyoruz.)
5. Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin. Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin. Şekerin mikaterını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirdiniz.)10-15 dakika kadar daha kaynatın.
6. Altını kapatın. Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış elmaları, incirleri  ve yer fıstığını ilave edin. Bir çimdik tuz katın ve karıştırın. (koyu kıvamlı bir aşure isteyenler bu noktada 1 su bardağısoğuk su ile inceltilmiş 1 çorba kaşığınışasta ilave edebilirler)
7. Tarçın ve cevizi servis tabaklarına koyduktan sonra üzerine serpin. Eğer cevizi tencereye karıştırırsanız aşureniz kararır.

Afiyet olsun

Comments

[optus]

ağzınıza ve elinize sağlık.en kısa sürede denicem...

[pelin]

merhabalar,

sitenizi yeni keşfettim ve gercekten cok güzel.Aşure yi cocuklugumdan beri cok severim.
Artık annemden uzaktayım ve bu sene ilk kez asure yiyemeyeceğim.sizin tarifiniz sayesinde kendim yapmaya calısıcam umarım basarılı olurum :)))

birde sorum var: hani hep muska biçiminde sarın derler ya o nasıl sarılır?

sevgilerle

[yildiz]

asure tarifinizi aldim yarin deniyecegim sonucu bildiririm sevgiyle kalin tsk ler

[YILDIZ]

selam, aldigim asure tarifinizi bugun gerceklestirdim harika oldu tsk ler gorusmek uzere lezzetle- sevgiyle kalin :)

[Filiz Karayılan]

Yeni evliyim ve şu anda aşure yaptığıma inanamıyorum. Annem bile inanamıyor. Çalışma hayatından ev hanımlığını bilmiyorum ki:)) Evlenirken annem eşime yemek yapmasını bilmiyor demişti, uzağa gideceğimden biraz da evlenmeyeyim diye; ama eşim önemli değil ben biliyorum dedi, gülümseyerek:) Her yemek yaptığımda eşim hani bilmiyordun diyor. İnanın ben bile kendime şaşırıyorum. Belki beni daha da heveslendirmek için annemin yemeğinden daha güzel olmuş diyor. Laf aramızda eşime katılıyorum aslında, çünkü benim yemeklerim, sizin sayenizde, annesinin yemeklerinden daha lezzetli oluyor:) Size çok teşekkür ederim.

[yıldız kayhan]

bende aşure yapmak istiyorum ama beceremem diyede çook korkuyorum ama yarın herşeye rağmen deneyeceğim tarifinizi umarım becerebilirim sonuçu mutlaka haber veririm

[canan]

MERHABA. BENDE BİR SENELİK EVLİYİM.VE YAPTIGIM ŞEYLERİN TADINI GÖRÜNTÜSÜNÜ PEK TUTTTURAMIYORUM.ONUN İÇİN KAYNANAM BANA HİÇ BİŞEY YAPTIRMAZ.BNE YİNEDE İNADINA DENİYORUM.BU SEFER AŞURE YAPMAYA KARAR VERDİM.UMARIM TRAİFİNİZ GÜZEL OLUR VE BENİ UTANDIRMAZ.BENİM İÇİN DUA EDİN LÜTFEN:((

[Gülten D.]

Bende melteme katılıyorum birazcık pekmez , çok az bal,bir kaç damlada gül suyu ilavesi aşüreyi çok lezzetli yapıyor Bir de haşlanmış pirinç ilave ederseniz birazcık iyi olur.Süslerken üzerine kavrulmuş susam ve de kavrulmuş (irmik helvasına konulan) çam fıstığıda ilave edebilirsiniz mmmmm. Ellerinize sağlık.

[yıldız]

MERHABALAR AŞUREMİ YAPTIM VE HERKES ÇOOK BEĞENDİ TEŞEKKÜRLER

[fatma]

aşure,

[tayfun]

çok güzel oldu maşallah süper teşekkür ederim

[Miryam Tovi]

Merhaba. Ben yurt disinda yasiyorum. Son ziyaretimizde esim asureyi cok lezzetli buldu. Bende bilgisayarda ararken sizin tarifinizi buldum. Hemen deneyecegim. Eminimki esime guzel bir surpriz olacak.Tesekkurler.
Arap dudagi hakkindada bir sorum var. Yarim paket kakao kac gramdir?
Cevabini alabiliesem cok memnun olurum.
Hepinize tessekurler ve iyi gunler.

[erkek asuresi]

ben de turkiyede degilim suan canim asure cekti burda bulmak zor tanidik da yok.

malzemeleri alip yapicam aksama bakalim erkek elinden asure nasil olucak

http://travelerguide.us/ak.php

[aycan]

valla suan gezınırken gordum sıtenızıı hemen carsıya cıkıp malzemelerı alıp bende yapıyorum:)denedıkten sonra tarıfınle ılgılı fıkrımı soylerımm paylastıgın ıcın tesekkurlerr

[esra]

hiç güzel olmadı

[funda]

internette gozden gecirdigim tarifler arasinda annemin yaptigi asureye en yakin tarif gibi geldi ve yanilmamisim.ben fasulye ve nohutu cok seviyorum asurenin icinde biraz daha fazla koydum. cok guzel oldu. tesekkurler paylasiminiz icin.

[SafiNaz]

merhaba,
biz aşureye kuru(beyaz) fasülye değil barbunya(renkli) fasülye koyuyoruz. beyaz fasülye ne kadar haşlansada aşurede garip bir tadı oluyor.sizlerede barbunyayla denemenizi tavsiye ederim.

[rahime]

meraba bugüne kadar hep ablama yaptırdım aşüremi ama mesajları okudukca cesaretim geldi tamam dedim bende yapıcam aşüremi allah allah benim neyim eksik zaten herşeyi ben hazırlıyodum akşamdan herşeyi katıp karıştırıp hı tamam şimdi güzeldeyip altını kapatıyodu ablam evet kendi aşüremi kendim yapıcam teşekkür ederim sizin tarifinizi kullanıcam gebze darıca

[yeşim]

bu aşure denen şry çok güzel bir şey muharrem ayında bunlar yapılır çok sevapmış.
ben 4/c sınıfına gidiyorum. sevgilerimle

YEŞİM ÇIRÇIR

[erol aydın]

merhabalar ben inanmayacaksınız ama verdiğiniz tarife göre aşureyi şu annda pişiriyorum bu aşureyi 50 kişilik öğretmen gurubu yicek eğer memnun kalırsalar ozaman gereken teşekkürü yazacağım şimdilik herşey yolunda saygılarımla erol aydın

[erol aydın]

mesajım ulaaşmaı galiba ben erol aydın aşureyi verdiğiniz tarife göre 50 kişi için yapıyorum umarım beğenirler

[Tuana]

Aşureniz çok güzel görünüyor Allah kabul etsin ellerinize sağlık..

[zeyno]

selamlar..ben almanyanin berlin sehrinden yaziyorum 26 yasindayim ve 8 senelik evliyim ilk defa bir asure yapacagim ..asure tarifi yazdim ve googleden bu sayfayi buldum yarin yapacagim ins guzel yapabilirim..tskler bu arada herkesin asuresini Allahutealanin kabul etmesi dilekleriyle sevgiler..

[nesrin asan]

wallahi arkadaşlar bende şuan ilk defa aşure yapıyorum inşallah tutar. RABBİM bugünün niyetine hepimizin dualarını kabul eylesin şuan aşurem pişiyor inşallah 2 saat sonra herkesden tam puan alırım

[NESLİHAN]

merhabalar aşure tarifi arıyordum. yani degişk bir fikir alayım dedim takıldım kaldım. bizde süt koyarız aşureye rengi acık olur ve kararmaz.fikirleriniz için teşekkürler. Allah hepinizin aşurelerini kabul etsin dualarınız kabul olsun inşallah hayırlı günler diliyorum herkese...