Bu tarhanayı Eskişehir'liler iyi bilir. Diğer bir adi da Manav Tarhanası'dır. Arkadaşım Şenay'ın annesi sayesinde bende bol bol içebiliyorum. Benim annem şu salçadan yapılanı yapar. Fakat bu yoğurtlu. Tadıda biraz ekşimsi oluyor. Sizlerin istiyeceğinizi düşünerek tarifini aldım. Ayrıca yazın bende yapmayı düşünüyorum. Kış hazırlıkları yapmak lazım.
Malemeler:
- 2 su bardağı göce tarhanası
- 6 su bardağısoğuk su
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1-2 diş sarımsak
- tuz, kırmızıbiber
Yapılışı:
- tarhanayı alıp biraz soğuk su ile yıkat.
- soğuk su koyup altını yakın su biraz ılıyınca kapatın.
- tarhana topakları biraz suda bekleyince yumuşuyor.onları elinizle iyice ezin.
- Sonra tencerenin altını açın karıştırarak pişirmeye başlayın.
- koyulaşmaya başlayınca biraz daha su ilave edip karıştırmayı bırakın.
- Tuzunu katın.
- kaynadıkca göceler yumuşuyor.
- Pişmesine yakın içine sarımsakları dövup ilave edin.
- Üzerine salçalı kırmızıbiberli yağ kavurup dökün.
Afiyet olsun
merhabalar,
bizim koy'de taze tarhanalik degirmenden gecirilmis harmana goce deniyor. Yani tarhana'nin taze hali. Elekten geciriyosun, buyukce parcalar ile unu ayriliyor. Goce'yi yapmak icin;
dag kekigi
kirmizi biber
sogan
domates
hepsi birarada suda kayniyor. Bi kac tasim kaynadiktan sonra suzuluyor. Cikan suyu ayri bir kaba aliyorsunuz. Icine elediginiz taze tarhanalik malzemenin iri parcacikli olan kismindan (iki kisi icin) iki kepce kadar atiyorsunuz, onlar beraberce iyice pisiyor. tereyag, nane, yogurt ve sarimsagi ekliyorsunuz uzerine, cok cok lezzetli oluyor.
Bizim koy nedersi mi? Fethiye Yakakoy :)
Posted by: buket | 13/10/2008 at 22:20
selam.. bir yakakayılı olarak bizim göceli tarhanayı buralarda görmekten gurur duydum. hele komşu kızı şengülün yazısını görünce iyice şaşırdım. gerçekten ellerinize sağlık.. böyle yörelerimize has tatlarımızı diğer yörelerimize ve gelecek kuşaklara aktarmak harika.. .teşekkürler.. çorludan emell
Posted by: emel eren koc | 28/12/2005 at 20:24
eveeet, iz üzerindeyim :)))
Posted by: mine | 04/02/2005 at 00:03
Minecim buğday kırığı diyede satılıyormus. Bu arada Beni fena yakaladın :)
Posted by: Emel | 03/02/2005 at 23:56
Emel, göce ne? Bildigimiz tarhana gibi degil mi?
Posted by: mine | 03/02/2005 at 23:40