Malzemeler: ( tam 30 adet börek çıkıyor)
- 5 Adet yufka
- 3 çorba kaşığı dolusu çekilmiş haşhaş
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1.5 su bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı su
- 2 baş soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği soğuk suya salıp,
kaynamaya yakın 1 tatlı kaşığı tuz karıştırarak pişirin.(yumuşayana kadar).Eğer
suyu kalırsa güzelce süzün.
- Soğanları doğrayın. İki çorba kaşığı
kadar sıvı yağda kavurun.
- Soğanları, yeşil mercimeği, 1 tatlı
kaşığı kadar tuz, karabiber ve pulbiberi
bir kabta karıştırın.
- Haşhaşı 1,5 su bardağı sıvıyağda bir
kaşıkla inceltin.
- yufkayı düz bir zemin üzerine serin.
- Üzerine haşaşlı yağdan sürün ve ikinci
yufkayıda üzerine serin.
- Yufkalar ıkı kat üstüste iken 12 ye
bölün.
- Mercimekli harçtan 1 çorba kaşığı
dolusu kadar malzeme her bir üçgenin kıyısına koyun ve sigara böregi gibi
sarın.(Çok sıkı sarmayın)
- Diğer 3 yufkadan ikisinide aynı şekilde
sarın.
- Geriye 1 yufka kaldı onuda haşaşlı yağ
ile yağlayın fakat yufkayı ikiye katlayın. (Çünkü üzerini kapatacak başka yufka
yok. Ayrıca büyük bir fırın tepsisi tam 5 yufkadan oluyor. Tepsiye bir sırada
10 adet olacak sekilde 3 sıra diziyoruz)
- ikiye katladığımız yufkayıda 6 ya
bölüyoruz ve harçtan kıyısına koyup diğerleri gibi sarıyoruz.
- Üzerine kalan haşaşlı-sıvıyağ harcından
güzelce sürüyoruz.
- Bu şekilde 15 dakika kadar beklettiten
sonra 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.
gdtgjsrkdjgtdşlug osduvttıuvofv
Posted by: hftgynh | 12/06/2010 at 13:13
Merhabalar,
Bu böreğin asıl adı BÜKME'dir ve Afyon yemeklerindendir.Ayrıca hazır yufkadan değil haşhaşla kat kat açılmış ev hamurundan yapılır.Elbette hamurla uğraşmak istemeyenler için bu kolay bir tarif olmuş ama aslı varken sureti bükme gibi lezzetli olamaz tabii ki...
Posted by: dilek | 03/12/2007 at 15:33
slm emel hanim
Sitenizinizi cok begendim ve insallah o tarifleri deneyecegim oncelikle hashas konusu pek anlayamadim malum Belcikada dogma buyumeyim acaba daha net ve ya resimle anlatim olarak anlatirsaniz cok sevinirim denemek isterdim
Posted by: feyza | 16/06/2006 at 12:13
bİZ BU BOREGİ YAPARIZ HARİKA OLUR EGER ACABİLİYORSANIZ YUFKASINI KENDİNİZ ACIN SONRA BUNLARIN TAM ORTALARINDAN BICAKLA KESİN AGZI ACIK DERİĞZ COK HARFİKA AYRICA SICAK YİYECEKSİNİZ GORÜNTÜSÜ DE GÜZEL BUNU YAPAN HANGİ SEHİRDEN HASHASI SADECE KÜTAHYA VE AFYONLŞULAR BİLİR BASKA BİLEN VARMI
Posted by: HAVVA DİKENCİ | 07/12/2005 at 18:23
ben Kütahyalıyım ve bu boregi biz yaparız ben bu tarifi bir yarısmaya gondermistim oda yayınlanmıstı . sizde aynısını yazıp yayınlamıssınız e olsun kolay gelsin
Posted by: haver sen | 07/12/2005 at 18:08
Emel, cok zamandir yapmak istedigim bu tarifini nihayet dun denedim. Detayli anlatimin ve baska benzer bir borekte aciklama amacli koydugun resimler sayesinde kolaylikla yapabildim. Yiyenler cok begendi. Hatta kalan birkac taneyi de eve goturduler. Bu guzel ve degisik tariflerin icin tesekkurler.
Posted by: zinnur | 27/06/2005 at 16:30
Merhaba emel hanım tarifi denedim.Cok güzel oldular:ayrıca cokda doyurucuydu mercımekde degısık bir tat vermiş.Ben yenı evli bir bayanım ve daha once ev işleri konusunda hiç deneyimim yok tu kendi kendime birşeyler kapmaya çalışıyorum.(Tabi sitenizin bu anlamda cok büyük yardımları dokundu bana.teşkl).Tabi hal böyle olunca eve gelen misafirlerin benden cok buyuk beklentileri olmuyor.Onları bu şekilde değişik şeyler yapıp şaşırtması cok hoşuma gidiyor.bu arada uzun süredir siteye yenı tarif eklemiyosunuz en kısa zamanda beklıyoruz.hoscakalın
Posted by: dilekb | 16/04/2005 at 15:01
Emelciğim dün buldum haşhaşı küçük bir aktar dükkanında.Bugünde hemen eve gidip deneyeceğim.İşyerimdekilere söz verdim inşallah güzel değişik bir börek olur.Daha önce hiç mercimeklisini tatmamıştım.
Posted by: Şahika | 11/04/2005 at 08:46
Sevgili Sahika,
Hasasi aktarlarda yada marketlerde bulabilirsin. Yalniz cekilmis olacak. Sen bulamazsan ben sana gonderebilirim...
Posted by: Emel | 11/04/2005 at 07:49
Emel merhaba,
ben sana bir şey danışmak istiyorum bu haşhaşı nerede bulabiliriz?Peynirli,patetesli,kıymalı,ıspanaklı velhasıl kelam bu klasik içli böreklerden sıkıldım bu börek değişik geldi bana denemek istiyorum.
Posted by: Şahika | 09/04/2005 at 10:13
emelciğim süheylanın ricasını bende istesem senden bende bazı börekleri sırf bu kalın sarılış biçimi nasıl diye yapamıyorum.bizim gibi acemiler için basit bir şekildede olsa gösterirsen çok seviniriz şimdiden teşekkürler.
Posted by: ece | 15/02/2005 at 11:07
emel ablacığım merhaba,
ıspanaklı kek tarifinden sonra bu böreği denemek istiyorum ama br yufkan varsa lütfen bana nasıl kestiğini ve böyle sardığını anlatımısın?
Posted by: süheyla | 14/02/2005 at 08:49
Emelcigim tekrar merhaba,
Emelcigim bu borek tarifine bayildim. Sanirim biliyorsundur Eskisehirin mantisi yesil mercimekli olur ve bir harikadir. Hashasli ekmeklerimizde cok beyenilir. Bu tarifde Eskisehirlilerin en sevdigi iki lezzet birleşmiş hem daha pratik olmus. Eminim ki tadida harikadir. Bende yesil mercimekli böregi cok yaparım. Antalya daki arkadaslarim cok begeniyor onlara cok degisik geliyor. Ama artik bundan sonra bu tarifden yaparim. Bunu daha cok seveceklerine eminim. Ellerine saglik, harikasin!
Gorusmek uzere!
SENGUL
Posted by: Sengul KIRAZCI KABA | 11/02/2005 at 16:32
Aycem Hanim Merhaba,
tariflerimi begenmenize sevindim. Tesekkurler...
Gokcen Hanim Merhaba,
Hashas sari hashasin cekilmis hali. Bu hazir olarakta marketlerde satiliyor. Ama yengemler Afyon'da iken kendileri o anda ozel sekill bir tasla oguttukten sonra kullandiklarini hatirliyorum.
Posted by: Emel | 02/02/2005 at 14:33
Emelcim, haşhaş siyah mı sarı haşhaş mı?
Posted by: Gökçen | 02/02/2005 at 13:52
ellerinize Sağlık Emel Hanım,
harika gözüküyor. tadıda mükemmel olsa gerek, hemde değişik . en yakın zamanda deneyeceğim. herhalde o davette bu börekten hiç kalmamıştır.
Hoşçakalın
Bu arada gül tatlınızıda yaptım hem şekli hem tadı nefis oldu. şekli yüzünden herkes hazır zanetti. içimizdeki cevheri ortaya çıkardınız. teşekkürler
Posted by: ayçem | 02/02/2005 at 12:20