DÜĞÜN ÇORBASI

Bu çorbayı haftasonu yapmıştım. Çok sık yaptığımız bir çorba değil. Çünkü eşim çorbalarda etsuyunu pek tercih etmez, tavuksuyu hariç. Bundan bir kaç ay önce arkadaşlarla bir balık lokantasına gitmiştik.  Bizler balık sipariş verdik. Bizimle ilgilenen bey ısrarla balık çorbasını denememizi istedi. Balık çorbası benim sanırım aklıma en son gelecek bir çorbaydı. Taa ki balık çorbasının tadına bakana kadar. Kesinlikle mükemmeldi. İskorpitden yapılmış, sorduk. Ama başka beyaz balık etleriylede yapılıyormuş. Ben onuda  kızıma içirmek istiyorum. Birgün deniyeceğim. Oldukça besin değeri yüksek olduğunu düşünüyorum. Bu çorbada öyle. Genelde kızım için yaparım. Tabiiki babasının içmediğini bilmiyor. " Babası okadar çok seviyormuş ki bu çorbayı, bizi bekleyememiş ve bizler sofraya oturana kadar çorabsını hemen içmiş" diyoruz. Yoksa "ama baba içmiyor, bende istemiyorum" diye bir tepkiyle karşılaşabilirim. Herkesin gönlünü yapmak zor...

Malzemeler:

• 10 su bardağı soğuk su
• 3 çorba kaşığı un
• 2 yumurta
• 2 limon
• 250g kuzu gerdanı parçalanmış (kemikli et)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 kahve kaşığı kırmızı biber
• tuz

Yapılışı :

1. Soğuk su etncereye konur ve etlerde yıkanılarak suyun içine katılır. Etler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-50 dak) kaynatılır. Yumuşayan etler tencereden alınır. Kemik parçaları varsa diye sıcak et suyu süzgeçten geçirilir (yada tülbentden).
2. Bir kasede yumurta, limon suyu ve un, et suyundan azar azar alarak ezilir.
3. Kaynamakta olan et suyuna katılıp karıştırılarak pişirilir.
4. Bir yandan etler kemiklerinden ayıklanır.
5. Tencereye ilave edilir. 5-10 dakika daha kaynatılır. Tuz ilave edilir.
6. Yağda kırmızı biber kızdırılıp çorbaya dökülür.

Afiyet olsun.

Comments

[dileku]

Merhaba Emel,
ben bu corbayi dün niye görmedim ki? Severim hmmm! Ellerine saglik! Artik "o yemiyor ben de yemiyecegim günlerimiz de yakin mutlaka!" Bana link vermissin cok saol Emel:)

[irem]

Emelciğim,
dürüst olmak gerekirse artık çorba tariflerini diğer tariflerinden çok merak eder ve bekler oldum.1 yaşındaki oğluma çorbanın dışında doğru düzgün bir şeyler yediremediğim için değişik çorba tarifleri dikkatimi çekiyor.Sitende yayınladığın bütün çorba tariflerini yavaş yavaş deneyeceğim.Hep aynı çorbayı yiyip çorbadan da sıkılmasın efem sonucu yazarım hem onun için hemde kendimiz için bu akşama deneyeceğim bu çorbayı.Tarif için teşekkürler inşallah daha başka değişik çorba tarifleri eklersin yine.Her neyse sen ekleyene kadar bende diğerlerini deneyeyim.

[bihter]

Selamlar ben bu tür beyaz renkli çorbalarda üzerine margarinle erittiğimiz kırmızı biberin içine muhakkak bir miktar nane katıyorum yada üst süslemesi için nane kullanıyorum ben tavsiye ederim.

[sudenaz]

Emelciğim neden adı düğün çorbası merak ettim doğrusu diyette olduğumdan çorba içmekten baygınlık geldi ama yinede hoş görünüyor.

[Emel]

Sudenaz, inan bilmiyorum neden oyle dediklerini. Ama bilen varsa cevaplar herhalde....

[cihan]

hıııııııı iki gün oldu senden yeni tarif çıkmadı ses sedada yok bunun arkasından kesin ses getirecek muhteşem birşeyler gelecek.EEE artık biliyoruz.Fırtına önce sessizliğini. :))

[Emel]

Sevgili Cihan,
Bu ararlar oldukca yogunum. Ama burayi Allah(cc) saglik verdigi surece asla birakmam. Merak etmeyin. Bugun taze bakla yemegim vardi. Fakat aksam Misafirlige davetli olmamizdan dolayi eve gec gelince yazamadim. Bu aksam bir aksilik olmazsa yazmaya calisacagim. Ilgin icin cok tesekkurler.

[ece]

Hocam bu çorbanın içine yoğurt konulmuyormu? rengi nasıl böyle yoğurtlu gibi bir hal almış.
yardım edersen bu akşama deneyeceğim.Tabi birde bir kaç çeşit daha seçmem lazım siteden çünkü akşama misafirim var beni şimdiden heyecan sardı.(allahtan iki kişiler 5,10 kişi olsalar herhalde heyecandan ölürüm.)

[Emel]

Sevgili ece ,
Evet yogurt konulmuyor. Unlu olmasi dolayisiyla beyaz oluyor.
Sevgiler...