Bu çorbayı haftasonu yapmıştım. Çok sık yaptığımız bir çorba değil. Çünkü eşim çorbalarda etsuyunu pek tercih etmez, tavuksuyu hariç. Bundan bir kaç ay önce arkadaşlarla bir balık lokantasına gitmiştik. Bizler balık sipariş verdik. Bizimle ilgilenen bey ısrarla balık çorbasını denememizi istedi. Balık çorbası benim sanırım aklıma en son gelecek bir çorbaydı. Taa ki balık çorbasının tadına bakana kadar. Kesinlikle mükemmeldi. İskorpitden yapılmış, sorduk. Ama başka beyaz balık etleriylede yapılıyormuş. Ben onuda kızıma içirmek istiyorum. Birgün deniyeceğim. Oldukça besin değeri yüksek olduğunu düşünüyorum. Bu çorbada öyle. Genelde kızım için yaparım. Tabiiki babasının içmediğini bilmiyor. " Babası okadar çok seviyormuş ki bu çorbayı, bizi bekleyememiş ve bizler sofraya oturana kadar çorabsını hemen içmiş" diyoruz. Yoksa "ama baba içmiyor, bende istemiyorum" diye bir tepkiyle karşılaşabilirim. Herkesin gönlünü yapmak zor...
Malzemeler:
- 10 su bardağı soğuk su
- 3 çorba kaşığı un
- 2 yumurta
- 2 limon
- 250g kuzu gerdanı parçalanmış (kemikli
et)
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 kahve kaşığı kırmızı biber
- tuz
Yapılışı :
- Soğuk su etncereye konur ve
etlerde yıkanılarak suyun içine katılır. Etler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-50
dak) kaynatılır. Yumuşayan etler tencereden alınır. Kemik parçaları varsa diye
sıcak et suyu süzgeçten geçirilir (yada tülbentden).
- Bir kasede yumurta, limon suyu
ve un, et suyundan azar azar alarak ezilir.
- Kaynamakta olan et suyuna
katılıp karıştırılarak pişirilir.
- Bir yandan etler kemiklerinden
ayıklanır.
- Tencereye ilave edilir. 5-10
dakika daha kaynatılır. Tuz ilave
edilir.
- Yağda kırmızı biber kızdırılıp
çorbaya dökülür.
Afiyet olsun.
çok harika bi tarif sğoln ellerinize sağlik
Posted by: merve | 20/10/2009 at 12:21
Güzel mis ya bu corba
Posted by: KOYIM | 04/09/2009 at 15:45
ayy cok saol
Posted by: AMINA | 04/09/2009 at 15:43
Gerdan eti şart mı,kuşbaşından denesek olur mu acaba?
Posted by: şule | 24/08/2009 at 16:07
görüntüsü çok güzel umarım tadıda antalya düğünlerinde pişirilenler kadar güzeldir
emeğine sağlık emelciim
Posted by: mehtap | 02/07/2009 at 20:41
benim bildiğim bu çorbada yoğurt ya da süt olurdu. birde diğer tariflerden farklı yapılışı falan
Posted by: ela | 03/04/2009 at 19:49
eveeet aradığım tarif çok teşekkürler
Posted by: ceren | 27/02/2009 at 16:06
eveeet aradığım tarif çok teşekkürler
Posted by: ceren | 27/02/2009 at 16:06
eveeet aradığım tarif çok teşekkürler
Posted by: ceren | 27/02/2009 at 16:05
slm;arkadaşlar bu çorba benim ve oğlumun ensevdiği çorbadır.Ben bu çorbayı ilk kez Antalyanın en ünlü otelinde yemiştim ve aşçısıyla bizzat konuşup tarifini aldım.anlattığınız tarif kısmen doğru ama en önemli detayı daha doğrusu bu çorbanın sırrı BEYAZ BİBER çay kaçığının yarısı kadar atıyorsunuz.bide mutlaka gerdan etiyle pişirin afiyet olsun...
Posted by: nevin | 04/02/2009 at 00:53
iğrenç bir tarifti........
Posted by: | 28/01/2009 at 21:26
Merhabalar bu tarifi bulduguma cok sevindim en sevdigim corbadir, annemin corbasi :)) bakalim bende annem ve sizin kadar güzel yapabilecekmiyim acaba? En cok bunu ozlemistim. Memleketten cok uzakta olunca neyi ozleyecegimi sasirmistim ama inanin yemeklerimizden en cok dugun corbasini ozledim. Cok tesekkurler, elinize saglik.
Posted by: savran | 07/01/2009 at 02:45
ben yeni yapıom bakalım güzel olcakmı
Posted by: meliss | 22/12/2008 at 13:15
Sevgili ece ,
Evet yogurt konulmuyor. Unlu olmasi dolayisiyla beyaz oluyor.
Sevgiler...
Posted by: Emel | 29/04/2005 at 09:48
Hocam bu çorbanın içine yoğurt konulmuyormu? rengi nasıl böyle yoğurtlu gibi bir hal almış.
yardım edersen bu akşama deneyeceğim.Tabi birde bir kaç çeşit daha seçmem lazım siteden çünkü akşama misafirim var beni şimdiden heyecan sardı.(allahtan iki kişiler 5,10 kişi olsalar herhalde heyecandan ölürüm.)
Posted by: ece | 29/04/2005 at 09:19
Sevgili Cihan,
Bu ararlar oldukca yogunum. Ama burayi Allah(cc) saglik verdigi surece asla birakmam. Merak etmeyin. Bugun taze bakla yemegim vardi. Fakat aksam Misafirlige davetli olmamizdan dolayi eve gec gelince yazamadim. Bu aksam bir aksilik olmazsa yazmaya calisacagim. Ilgin icin cok tesekkurler.
Posted by: Emel | 31/03/2005 at 10:40
hıııııııı iki gün oldu senden yeni tarif çıkmadı ses sedada yok bunun arkasından kesin ses getirecek muhteşem birşeyler gelecek.EEE artık biliyoruz.Fırtına önce sessizliğini. :))
Posted by: cihan | 31/03/2005 at 09:15
Sudenaz, inan bilmiyorum neden oyle dediklerini. Ama bilen varsa cevaplar herhalde....
Posted by: Emel | 18/03/2005 at 17:54
Emelciğim neden adı düğün çorbası merak ettim doğrusu diyette olduğumdan çorba içmekten baygınlık geldi ama yinede hoş görünüyor.
Posted by: sudenaz | 18/03/2005 at 17:46
Selamlar ben bu tür beyaz renkli çorbalarda üzerine margarinle erittiğimiz kırmızı biberin içine muhakkak bir miktar nane katıyorum yada üst süslemesi için nane kullanıyorum ben tavsiye ederim.
Posted by: bihter | 18/03/2005 at 15:25
Emelciğim,
dürüst olmak gerekirse artık çorba tariflerini diğer tariflerinden çok merak eder ve bekler oldum.1 yaşındaki oğluma çorbanın dışında doğru düzgün bir şeyler yediremediğim için değişik çorba tarifleri dikkatimi çekiyor.Sitende yayınladığın bütün çorba tariflerini yavaş yavaş deneyeceğim.Hep aynı çorbayı yiyip çorbadan da sıkılmasın efem sonucu yazarım hem onun için hemde kendimiz için bu akşama deneyeceğim bu çorbayı.Tarif için teşekkürler inşallah daha başka değişik çorba tarifleri eklersin yine.Her neyse sen ekleyene kadar bende diğerlerini deneyeyim.
Posted by: irem | 18/03/2005 at 13:45
Merhaba Emel,
ben bu corbayi dün niye görmedim ki? Severim hmmm! Ellerine saglik! Artik "o yemiyor ben de yemiyecegim günlerimiz de yakin mutlaka!" Bana link vermissin cok saol Emel:)
Posted by: dileku | 18/03/2005 at 11:59