KAHVELI KURABIYE

Bu kurabiyeleri geçen çarşamba akşamı arap dudağı ile birlikte yaptım. Yazmak şimdiye nasip oldu.  Eşim iş yerine götürmüştü bir kısmını, beğenmişler. Umarım sizlerde beğenirsiniz.  Sadece şunu ekliyeyim. Hamuru çok az sütü dolayısıyla ele yapışıyor. Ama problem yaratmıyor.

 

Malzemeler:(40 adet)

• yarim paket oda sıcaklığında margarin
• 2 adet yumurta ( 1 yumurtanın akını üzeri için ayırın)
• 1 su bardağı toz seker
• 1 çorba kasığı dolusu neskafe
• 1 paket kabartma tozu
• 3 çorba kasığı süt
• 3 su bardağı un

Üzerine:

• 1 su bardağı fındık yada ceviz

Yapılısı:

1. margarini, sekeri, yumurtaları ( 1 adet yumurtanın beyazını ayırın), sütü bir kabin içinde elinizle karıştırın.
2. Daha sonra 2 su bardağı un, kabartma tozunu , kahveyi yavaş yavaş bu karışıma karıştırın. Halen hamuru çok cıvık. Elinize kalan 1 su bardağı undan bir kısmını dökün ve elinizdeki hamurları kaptaki hamura katin. Böylece kalan unu hamura karıştırırken elinize hamur yapışıp kalmayacaktır. Yavaş yavaş kalan unuda hamura yedirin. Halen hamuru un almak ister. fakat daha fazla un katarsanız kaya gibi sert kurabiyeleriniz olur.
3. Hamurdan cevizden çok az küçük parçalar koparıp önce yumurta akına daha sonra fındığa bulayıp yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.hamurları koparıp yuvarlarken ara ara elinizi unlayın . Böylece yapışmaz. (normalde kurabiye hamurlarında süt yoktur. o yüzden elinize yapışmaz. Bu tarifte var.  O yüzden elinize yapışır.)
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kabarıp üzerleri kızarana kadar (20-25 dakika kadar) pişirin.
5. Fırın tepsisinde 15 dakika kadar soğuttuktan sonra tepsiden alin.

Afiyet olsun.

 

Comments

[melis]

yhaa unu kattığım halde çok cıvık hamur elde etttim fakat bn yinede durmadımmmm bissürüüü un kattın piştiğindede altıı ne yazıkkii yanmıştıı buda bnmm kaderşm:P evt sizin dediğiniz gibi çok un kattığımdan kaya gibi sert kurabiyeler elde ettimmamaaa ö.deil önemli olan arkadaşımaa yapmıştık şuanda bbize yapacağğızzz hmde önemli olan DENEMEKTİ

[Emel]

Sevgili Zehra,
evet bu kurabiyelerin hamuru biraz normal hamurdan farklı. Giriş tede bahsetmiştim. Ununun eksik olmasında kaynaklana bilir.

[Zehra Erdogan]

Sevgilli Emel abla,uzun zamandir siteni begenerek takip ediyorum ve güveniyorum.Bu Kuarabiyeleride denedim ama malesef seninki gibi top sekli olmadi benimki tepside mayisti sanki ve birazda sert olmustu.ben 3 su bardagi un bile koymadim cok civik hamur olmadi 2,5 su bardagi un koydum.neden benimkiler mayisti?Tadi fena degildi ama hayal kirikligna ugradim.Almanyadan kucak dolusu sevgiler öptm!

[asuman]

arkadaşlar emel hanım bu kurabiyeyle yaşayabileceğiniz sorunları bütünüyle tarif etmiş....hamurun cıvıklığını görünce paniklemeyin... emel hanımın da tavsiye ettiği gibi bir kenara biraz un alın ve kopardığınız parçaları elinizi unlayarak yuvarlayın..... önce elinize yapışıyor biraz da etrafa yayılıyor:))ama toparlanıyor hemen yum. akına bulayıp, findığa da koyunca zaten hamur hapsoluyor...ben türk kah. koydum... harika oldu valla... teşkür emel hanım

[Emel]

Sevgili Sanem,
oncelikle bu zor kurabiyeyi yorumlara ragmen yapmak istedigin ve denedigin icin seni tebrik ederim.Toparlanmasi zor. Ben oncede dedigim gibi tum civik malzemeleri once karistirdim. Daha sonrada unu yavas yvas ilave ettim. Son 1 su bardagi unu elimin uzerine doktum ve elimdeki hamuru kurtardim ve yavas yavas elime yapistirmadan unu yedirdim. Bence unu sonradan ilave etme asamasi onemli....
Sevgiler..

[Sanem:))]

Emelciğim,
dün denedim bende bu kurabiyeleri.Çok korktum yorumları okuyunca ama denemek istedim.Ama ne yazık arkadaşların başına gelen benimde başıma geldi.Han-mura belirtilen miktardan daha fazla un katmamam gerektiğini bildiğimden unda katamadım dolaptada hamur bir türlü toparlanmadı.Yani un çok az geldi.Bende kaşıkla alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diğer bir kaşıkla sıyırıp şekilsiz kurabiyeler yaptım.Şekilleri pek hoş değildi ama böylede yapmasam bütün malzemelerim boşuna gidecekti.Bilmiyorum ama bir daha yapamayacağım bu kurabiyeleri.Sen yaparken nasıl aştın bu sorunu çünkü yuvarlanmayacak kadar cıvık oluyor.Neyse tarifin tadı herşeye rağmen güzeldi.

[Emel]

Sevgili demet ve deniz,
Oncelikle cok uzuldum. Bu kurabiyenin hamurunu denk getirmenin zor oldugunu biliyorum. tarifi yazarkende nasil dikkatini cekeyim insanlarin diye az dusunmedim degil amam aklima soyle bir sey geldi. Cozum olarak ne yapabiliriz derken. Cunku daha fazla un da katilmamasi lazim. En son bardak unu da katip yavasca harmanladiktan sonra elimizdeki hamuru bir spatula yardimiyla siyirin. Hamuru 15 dakika kadar buz dolabina koyun. daha sonra hamur biraz toparlanir. ve koparip yuvarlamak daha kolay olur. Ben tarifi haftasonu misafirlerim gelecek . Onlar icin bir daha deniyeyim. Boylece bunu test etmis oluruz. Ve insallah bundan sonra husranli sonuclar olmaz ve tarife bu ayrintiyida ekleriz.
Sevgiler...

[DENİZ]

Evet bende bu kurabiye konusunda aynı sorunu yaşamışım ama ben bu tip şeyleri pek beceremediğimden kesin sorun bendedir diye yazmamıştım.Demet hanım bilmiyorum ki belki biz biryerlerde hata yapmışızdır.Ama ben harfiyyen udum malzemelere yapımına herşeyine çok yumuşak diyemiyorum çok cıvıktı hamurum elimden kopmadı bir türlü sizinki yenilir gibi olmuş maalesef ben acemiliğimden ne yapacağımı bilemediğimden malzemeler heba olmuştu.Neyse bu da olmayı versin ne yapalım :))

[Demet]

Emel ne yazık güzel haberler veremeyeceğim sana.Acaba diyorum tarifte bir yalnışlık mı var?3 bardak unla kesinlikle ve kesinlikle yuvarlanmayacak kadar cıvık bir hamur elde ettim.Sen başka ilave etmeyin sert olur yazmışsın ama 3 bardak un katılmış haliyle hamuru elimden ayıramıyordum bile.Bu defa un kattım yine çok cıvıktı zar zor yuvarladım bu defadew piştikten sonra kaya gibi sert oldu.Senin tavsiyene uygun olarak 3 bardaktan sonra yapışmasına rağmen yinede çok fazla eklemedim ama yinede çok sertti.Ben anlamadım şimdi 3 bardak un az geliyor mümkün değil yuvarlkanmıyor 3 bardaktan fazla ekleyincede kaya gibi oluyor ben hiç bir şey anlamadım.Görüntüleride tadıda herşeye rağmen güzeldi yiyen herkes beğendi ama benim hoşuma gitmedi.Ve bir daha ki sefere nescafe miktarını azaltmam gerek çok belirgindi tadı.(Denemeye cesaret edersem tabi)iyi ki zeytinyağıyla yapmamışım o zaman diş kesmezdi herhalde:) her neyse yinede yenmeyecek kadar kötü olmadı.Ben üzerine birazda birer çay kaşığı kadar çikolata sosu döktüm ve hindistan cevizi serptim çok az en azından görüntüleri hoştu.Nerde hata yaptığımı bir anlasam ben.umurta sayısı aynı yağ miktarı aynı ki hatta birazcık az bile kullandım man margarin olmasından ötürü ama anlayamadım niye böyle oldu.Yardımların için teşekkürşer emel hayatımda ilk defa yaptığım bir kurabiye tarifi istediğim gibi olmadı benki çok başarılıyımdır özellikle kurabiye konusunda neden olmadı çok canım sıkıldı neyse görüşürüz :((

[Emel]

Sevgili Demet,
zeytin yagi katilan kurabiyeler sert olabiliyor. Ama saglik acisindan tercih ediliyorsa bence mahsuru yok. Sadece cok az daha sert olur. Turk kahvesine gelince guzel olur gibi geliyor. Bu birazda damak zevkine bagli bir sey,
Yaparsaniz afiyet olsun.
Sevgiler...

[Demet]

Emelciğim bugn deneyeceğim akşam eve gidince ama bana bir konuda yardımcı olursan sevinirim.İçerisine margarin yerine zeytinyağı kullanabilirmiyim olursa eğer ne kadar kullanmam gerekiyor?Birde bir kaşık kadarda türk kahvesi eklesem nasıl olur sence?
teşekkürler...

[Emel]

Sevgili Gul,
Olumlu yorum, dilek ve destegin icin tesekkur ederim,
Sevgiler...

[Gül]

Dün akşam çaya çağırdığım arkadaşımı beklerken televizyon seyretmekten sıkılınca çayın kuru kuru gitmeyeceğini düşündüm.Bu tarifi siteyi ilk tanıdığımdan beri denemek istiyordum.Fındık yerine ceviz kullansamda cici cici şekermi şeker kurabiyelerim oldu.Arkadaşımda bende çok beğendik.Çerez gibi gerçekten insanın yedikçe yiyesi geliyor.Favori kurabiyelerimden oldu bu tarif bu arada.
En kısa zamanda arap dudağını deneyeceğim.Bu güzel sitede daha başarılı olursun umarım emel.
Öpücüklerimle
Gül.

[ece]

teşekkürler hocam sayende...:=))

[Emel]

Ececim,
Afiyet olsun...
İnsan bazende kendisi için de bazı şeyler yapmalı... Bence çok iyi yapmışsın. Artık anlıyorum ki sende oldukca başarılı bir hanım oldun.
Sevgiler...

[ece]

Mutfağa girmeyi öğrendiğim son zamanlarad ilk defa birileri için değilde kendim için birşeyler yapmayı istedim bugün ve ne yapsam ne yapsam diye evde patlamış bir vaziyette otururken bu sevimli kurabiyeler aklıma geldi.Her ne kadar malzemeleri karıştırırken Margarin ve süt kalmadığını görünce evde birazcık hevesim kaçsada sipariş verdikten beş dakika sonra ben diğer malzemeleri hazırlayana kadar onlarda ulaştı.(tabi bu anda şeref efendinin payını unutmamak lazım sağolsun siparişlerimizi hiç geciktirmez:=))sonuçta yarım ölçüyle yaptığım çok şirin kurabiyelerim oldu.Sitedeki yayınlanan her tarifi denemezsem içim rahat etmiyor sanki.Kendime beş çayı eşliğinde bir ziyafet çektimki sormayın.Tavsiye ediyorum bu şirin kurabiyeleri çerez gibi yedikçe yiyesiniz geliyor inanın ellerime sağlık e tabi hocamıda unutmamak lazım ellerine sağlık hocam :=))

[Emel]

Sevgili Gul hanim,
3 corba kasigi sut kullaniyorsunuz.
Sevgiler...

[Gül KARSAKLI]

merhabalar ben sitenizi devamlı takip ediyorum kahveyi çok seven biri olarak bu kahveli kurabiye de çok güzek görünüyor ben malzemelerde sütü göremedim ne kadar koymak gerekiyor bilgi verebilirseniz çok sevinirim işlerinizde kolaylıklar diliyorum Gül

[Tarçın]

Emelcim ellerine sağlık tarifi çok sevdim. Şuan fırında pişiyor umarım misafirlerimde sonucu keyifle tadarlar:)))

[Emel]

Sevgili gönül,cihan, ece, eysan,aslican ve denizkopmaz. hepinize ayri ayri olumlu yorumlariniz icin tesekkurederim...

[denizkopmaz]

Emelciğim denemedim ama eminim buda yıldızlı tariflerim arasına girecek nefistir.Mutfağımın baş tacı neskafeli yaş pasta gibi (Buna 5 yıldız koyuyorum içimden geldi *****)

[Aslıcan]

iyi akşamlar herkeze,
eyşan hanım çok haklısınız pazartesi sendromudur herhalde bilemiyorum ama bugün sabahtan beri birşeyler ters gidiyor sanki.Güzel bir fikir verdiniz banada bende son zamanlarda (ki emelin sitesini keşfettiğim günden bu yana demeliyim herhalde)stresli sandıkça kendimi atıyorum muftağa hemen.Gerçekten iyi bir motüvasyon.Hem senin verdiğin güze tarifleri deneyip hemde stres atıyorum.Gerçekten emeğin geçiyor bize lütfen hakkını helal et.Yorucu bir günün ardından bu samimi siteye girmek bile rahatlatıyor beni.Eğer evde misafir yoksa söz veriyorum bende yapacağım bu kurabiyelerden ve yerkende seni yadedeceğim birde bizim için verdiğin emekleri ve girdiğin zahmetleri,iyi ki varsın....

[Eyşan]

çayımın yanına eşlik etmesi için bu minik kurabiyelerin az sonra çıkıp işten deneyeceğim.Umarım benimkilerde sinki kadar güzel olur.Senin tariflerine güveniyorum sitresli geçen bir günün ardından kendimi hemen mutfağa atmayı düşünüyorum.Eşimde biraz geç gelecek bugün en iyisi bu sevimli kyrabiyeleri denemek herhalde...

[ece]

çok şirin gözüküyorlar ellerine sağlık:))

[cihan]

İşyerinde tam beş çayına yaklaştığımız şu anlarda gerçekten beni cezbetti yine.Anladığım kadarıyla yapımıda çok kolaya benziyor.Burdaki arkadaşlarıma sözüm vardı zaten bende en kısa zamanda deneyeceğim,inşallah...
ellerine sağlık gerçekten hoş görünüyor...

[gönül]

pardon, yukarda verdiğin cevapları görmeden tekrar süt miktarı sormuşum..:-))

[gönül]

Günaydın Emel,
Kurabiyeler nefis görünüyor. Yalnız ne kadar süt konulacağını yazmamışşın?

[Emel]

Evet dileku, gozukmuyor. Dun gece duzenlerken dikkatimden kacmis . Hemen ekliyorum. Sogol dikkat ettigin icin.Sevgiler...
Sudenaz, diyet dikkatedilmesi gereken bir husus. Bunlari sonrada yaparsin. Once sen istedigin kiloya ulas.

[dileku]

Ellerine saglik Emel cok hos görünüyor! Ama ben mi göremiyorum yoksa süt miktarini yazmadin mi?
Sevgiler dilek

[sudenaz]

Günaydınlar,
yine aç birine yapılacak en büyük kötülüğü yaptın emel.Diyetteyim oy oy oy :((( bakınca iç geçirip duruyorum.Sıkı bir diyet yapamıyorum çok acıkıyorum ne yapmam gerektiğini bilmiyorum vallah.şaşırdım.En zoruda ne biliyormusun şu muhteşem şeylerin resmine bakıp onlardan mahrum kalmak:((((