KARNIYARIK

Bu yemek bizim evde sevilen ana yemeklerden biridir. Ama her yapışımda acaba patlıcanı acı çıkarmı teredütüm olmadan edemiyorum. Eğer patlıcan acı olursa bütün emeklerimin ziyan olduğunu düşünüyorum.  Asılnda bu yemekle ilgili söylenecek pek bir şey yok bence . Çünkü herkesin çok bildiği, sevdiği yada sevmediği bir yemek. Sadece bu yemeği yaparken şöyle bir tavsiyede bulunabilirim. Eğer bu yemeğin yağlı olduğunu düşünüyorsanız, bunu engellemek için kızarttığınız patlıcanları kagıt peçetenin üzerine çıkarın. Bir kısım yağı peçete emer. İçinide yanmaz tava yada tencerede mümkün olduğu kadar az yağda yaparsanız , yemeğiniz az yağlı olur.

Malzemeler; (6 kişi)     

• 6 adet orta boy patlıcan
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça (yazın 2 adet domates)
• 250 gr. Kıyma
• 2-3 adet yeşil biber
• 1-2 diş sarımsak
  
• 1/3 bardak çiçek yağı
• 2 çorba kasığı margarin
• 2 bardak sıcak su suyu
• Tuz, karabiber,kırmızıbiber

Yapılış Tarifi

1. Patlıcanları alaca soyup(ben tamamını soyuyorum) üstde kalacak olan kısımlarını bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak yarim saat bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve kevgire çıkarın.
2. Bir tavada çiçek yağını kızdırıp bir bezle kuruladığınız Patlıcanları hafif pembemsi bir renk alana kadar her tarafını döndürerk kızartın.(pişmemiş bir yeri kalmamalı ,yoksa acı oluyor)
3. Bir kenarda domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kestikten sonra gerisinin çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalara doğrayın.
4. Soğanlar ve yeşil biberi yemeklik doğrayın.
5. Diğer bir tavada 2 çorba kasığı margarin eritip, Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince, .(2-3 dakika kadar kavurun).
6. Soğanları ve doğranmış yeşil biberi ilave edin, 1-2 dakika daha kavurun.
7. domatesleri ilave ederek kavurun(yada salçanın 1 çorbakaşığı kadar olanını ilave edin)
8. Hafifçe renk alınca, ateşten alın ve tuz, karabiber, kırmızı biber ve küçük doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.
9. Bu karışımı yarılmış patlıcanların içlerine doldurun ve üzerlerine birer dilim domates yada biber koyun.
10. Patlıcanları bir tepsi üzerinde yan yana dizin.( eğer iç malzemesinden artarsa, patlıcanların etrafınada yaybilirsiniz.
11. 2 bardak sıcak suya 1 çorba kaşığı salça, yarım çay kaşığı tuzu güzelce karıştırın. Üzerlerine döküp fırında  20 dakika kadar pişirin.
12. Üzerine kıyılmış maydanozlar serperek servis yapın

Afiyet olsun...

Comments

[Faruk]

Karniyarigi cok zor bir yemek zannederdim ama anlatimlariniza gore halbuki hic okadarda zor degilmis. Bu aksam yapicam, erkek elinden karniyarik nasil olurmus gorsunler! :o) Bol sarimsakli hemde yaninada naneli buz gibi bir cacik! oldu bitti

Avustralya/Sydneyden selamlar

[yasmin]

slm dün bu tarifi denedim. kayınvalidem karnıyarığı harika yapar. eşime bende yaparım dedim. ama açıkçası annesininki kadar lezzetli yapacağıma emin değildim. neyseki denedim veee kayınvalideminki kadar harika süper bir yemek yaptım. Emel abla tarif için çok teşekkürler.

[yaren]

güzel tarif beğendim bugün yaptım ama tuzu biraz fazla oldu tuzunu biraz azaltarak yapın ayrıca patlıcanların yanına kızarmış patatesle süslerseniz daha lezzetli oluyor...

[kötu sans]

of cokk canım cektıı ama evde kıyma yokk..

[sanane]

ben 10 yaşındayım annemden güzel yemekler yapıyorum tarifler almadan yapıyorum yemeklri

[derya]

benm de fırınım yok öğrenciyimmm :((( tencerede d eolurmu ki güzel..

[ali]

benım askım da yapyıyo sım dı hahah aha

[Glr]

çok eksik war çok...

[betül]

yeni evliyim eşim çok seviyor denizcez bakalım.. Tarif tamam da yapabilecekmiyim bakalım.. Bu arada fırın kaç derece olmalı onu da kafama göre ayarlarım artık

[hasan]

biz öğremciyiz bizde fırın yoktu bizde tencereye dızdık ustune ayenen bunları yaptık daha guzel oldu bence :)

[mehtab]

bende bu yemeği yapıcam akşama,eşim çok seviyor bu yemeği

[eda]

yemeği ,lk kez denicem bakalım nasıl olacak..öncelikle yemeklere besmele ile başlamak gerekir,en önemli sır burada sonrada tarifte önemli..bu siteden pek çok yemek yaptım.anlatımı güzel,lezzetleride güzel oluyor tabiii..yemek konusunda bir numaralı site bence..yalnız bir eksiği var,her yemeği burada bulamıyorum

[melike]

gerçekten mükemmel 2 aylık evliyim eşim patlıcanı hiç sevmez ama akşam bu tarifi deniycem ve eşim artık patlıcanı çok sevicek gibime geliyo.bazıları sarımsak katmıyo ama bence çok lezzetli olur.tarifiniz için çok teşekkürler

[seher]

bende şimdi tarifi aldim aksama kayinvalidemler iftara gelecekk bu yemegi yapcam ins güzel olur yüzüm kara cikmaz :=))

[dilek]

daha iki aylık evliyim annemleri dün iftara çağırdım ve bu yemeği yaptım herkes çok beğendi tarif için çok çok teşekkürler

[betul]

bende aksama iftara karnıyarık pısırecegim gercekten cok lezzetlı ve guzel bı yemek tskr edrım

[ebru]

vallahi yalan söylemeyelim bneim ilk tarif lışım deil bezelye fasülya ıspanak... dhaa bir çogunu yemek günlüğümden alıyorum ilginç olan şu ki ilk kez ypamama ragmen güzel anlatım sayesin de ttutturuyorum tşk emegi geçen herkese

[selma]

gecen bi kaynıyarık yaptım acaba doğru mu yaptım ki ddm die bi bakaım ddm doğru yapmışım :) :)

[Kaan]

Merhaba.ben yurt disinda yasiyorum. gecen gun yabanci arkadaslarim Turk yemegi yemek istediklerini soyleyince beniimde ilk aklima 'karniyarik' geldi pisirdim cokta guzel oldu ama bazi noktalarini unutmustum. simdi bu tarife bakinca eksik kalan noktalarida tamamlamis oldum. bugun yeniden ayni yemegi pisiriyoruz aksama ama daha kalabalik bir grup icin. bu lezzetli yemek tarifi icin tesekkur ederim. sevgilerle...

[gozde]

ellerinize sağlık, benmde sürekli yaptığım bir tariftir bu. gerçekten çok lezzetli oluyor. eşimde patlıcana bayılır, özellikle bu yemeğe. ne pişireyim diye gezinirken bana fikir vermiş oldunuz.

[HACER]

Bu kadar açık bir tarif için çok teşekkür ederim yaptım ve çok güzel oldu ama ben fırın yerine tecerede yaptım aynı tarifle muhteşemdi

[serçin kalkan]

gerçekten tam anlamıyla yazmışsınız nasıl yapacağınızı birçok insandan tarifini aldım ama bu kadar lezzzetli olmamıştı tam aradığım gibi gerçekten teşekkür ederim

[umut]

çok güzel oldu sagolun annem yaptı ben afiyetle yedim çok teşekkür ederim

[SİNEM]

TARİFİ YAZANA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM .YAZANLAR SAYESİNDE KARNIYARIK YAPMAYI ÖĞRENDİM.ŞUAN KARNIYARIK YAPIYORUM .ANNEMİN BİLE BANA ÖĞRETEMEDİĞİNİ SİZ ÖĞRETTİNİZ ÇOK SAĞOLUN.

[çiğdem]

bende tarifi burdan bakarak yaptım çok güzel oldu 12 kişilik yaptım herkes bayıldı. teşekür ederim tarif sahibi

[arzu]

gercekten super

[çobanlar]

bizde karnıyarığ yapıyorum inşalla hoş olacağ biz şimdiden teşekkür ediyorum...

[fulda]

şimdi yapıyorum harika kokuyor güzel olucak galiba:))

[gökçen]

selam tarif çok güzel ama ben annemin lezzet sırrını da eklemek istedim.İç malzemeyi patlıcanlara koymadan önce patlıcanların üzerine bir tutam toz şeker ekilirse tadı çok daha nefis oluyor.afiyet olsun...

[aysha]

Karnıyarık'ı hayatımda ilk kez yaptım sizin tarifinizle...(yalnız ben margarin kullanmadım)
Mükemmel oldu herkes çok beğendi.Çok teşekkür ederim size:)

[sevgi]

ben yeni evlendim herkeze yemeye gittik şimdide aileleri yemeye ben alıyorum ve ilk defa karnıyarık yapıcam inşallah güzel olur şimdiden teşekkür ederim :)))

[tuğçe]

ben 13 yaşındayım.sayenizde büyüklerinkisi gibi çok güzel bi karnıyarık yaptım.çok teşekkür edrim. :)

[cansu]

gerçekten güzel görünüyo ama ben bunu biliyorum ve aynısını yapıyorum :D

[ozkan]

teşekkurler şimdiden agzımın suyu aktı aksama eşime ve cocuklara yapacam.

[özden]

çok güzel görünüyor elinize sağlık:)

[coralie]

selam,bende fransizim turkler evlendim,turkçe belledim :), bu yemekler cok harika oluyor bu aksam kaynanam geliyorlar yemek yemiye, bu tarifi yapiyorum su anda, cok guzel, insallah begenirler. cok yardimci oluyorsunuz, tuzlu kurabiyeleriniz de yaptim harika olmus

[Osman]

Emel hanim, harika bir yemek yaptim sayenizde.
Cok da zevkliymis yemek yapmak.
Bana yemek yapmayi sevdirdiniz.
hersey icin cok tesekkurler.

[elif]

karnı yarık çok güzel görünüyor ben karnı yarıgı annemle bir kere yapmıştım sadce bugün senin tarifindende yararlandım ve deneyecegim teşekkürler ellerine saglık nefis görünüyolar

[tuğçem]

karnıyarık tarifiniz gerçekten mükemmel eşim ve ben bayıldık teşekkür ederiz

[Esra]

Emelcim çok teşekkür ederim verdiğin bilgiler için...mutlaka kaşarlı denicem...sağol ;)

[Emel]

Kozlenmiside olur. Kabuklarini hic soymadan yapilirsa olur. Yoksa ici dagilir. Yarken Fakat ortasini yarmadan yapman lazim. Ayrica Kozledikten si=onra icini tepsinin uzerine yayar , daha sonrada harcini yayarsan ve suyunu ilaveedip firindada bir iki tikirdatirsan, Almaya yakin da biraz kasar peyniri serpe bilirsin. Buda sana firinda patlicanin degisik versiyonu olsun. Kolay gelsin.

[Esra]

Yaa bişey sormayı unuttum. Ben kızartma yapmayı sevmiyorum...her tarafa sıçrıyor diye...hem de ağır oluyor...acaba fırında közlesem nasıl olur?? fırında közleyince de kabuklarını tam olarak soymak gerekir mi?? Ve közlemeden önce ortasını yarmak gerekir mi???
Noolllluuuuuurrrrr cevap yazııınnnnn ....

[Esra]

Merhaba...

Öncelikle bu güzel tarifler için çok teşekkürler..Ben de yeni evliyim.21 yaşındayım. Bugüne kadar hiç mutfağa girmediğim için kahvaltılık yemekten içimiz geçti :)) Ama bu güzel tarifler sayesinde ben de artık evde yemek yapmaya başladım :)
Emeği geçen herkese binlerce kez teşekkürler..
Bu arada akşama karnıyarığı denemeye karar verdim. İnşallah malzemeleri ziyan etmem :))
ayrıca dün de sitenizdeki Fırında Makarna tarifini denedim. Süper oldu..Eşim de ben de bayıldık...
Başarılarınızın devamını dilerim...

[Beyza]

merhaba
Sitenizi yeni keşfettim. Yemek tarifleriniz çok güzel hem pratik hemde malzemeler her evde olan şeyler.
Bugün Ramazan mönüsü olarak karnıyarık yapacam güzel görünüyor İnş. yapabilirim :)

[kmck]

biz uc kiz kardesiz, tabiii evde yemek yapmak bizimde gorevimiz..yoksa annem bize kizar..bugun ne yapsak diye dusunuyorduk ve dolaba bir baktikki birsuru patlican,hemen aklimiza karniyarik geldi ama daha once hicbir deneyimimiz yoktu bu konuda, yapabilirmiyiz diye cok dusunduk tam cesaret edemedik..sonra yapmaya karar verdik ve internetten tarifler arastirdik ve sizin tarifinizi bulduk..denedik ve basardik..sonucta karniyarigi basardik..zaten karnimizda yarikti hahaha..cok tesekkurler tarif icin birazdan yiiicez karniyarigimizi,,hadi optum by kib

[güler]

slm siteniz çok güzel bende yeni evliyim sizin yemeklerinizden faydalanıyorum çok güzel oluyorlar ellinize sağlık

[figen]

yeni evli bir bayanım.evlenmeden önce hiç yemek yapmazdım ve suan bütün yemekleri bu site sayesinde yapıyorum...önce bütün sitelere bakıyorum ama benim damak tadıma uygun sadece burayı görüyorum..teşekkürler...

[funda]

cok lezzetli bir yemek emelcim sana cok tesekkurler cok guzel tarif etmissin

[mehtap]

çok güzel görünüyor hemen yapıcam :)) ellerine sağlık...

[Zeki]

Kızartılmış patlıcan ağır geliyorsa, kızartmadan da yapılabilir ama geç pişeceğinden suyunu fazla koymak gerekir.