KARNIYARIK

Bu yemek bizim evde sevilen ana yemeklerden biridir. Ama her yapışımda acaba patlıcanı acı çıkarmı teredütüm olmadan edemiyorum. Eğer patlıcan acı olursa bütün emeklerimin ziyan olduğunu düşünüyorum.  Asılnda bu yemekle ilgili söylenecek pek bir şey yok bence . Çünkü herkesin çok bildiği, sevdiği yada sevmediği bir yemek. Sadece bu yemeği yaparken şöyle bir tavsiyede bulunabilirim. Eğer bu yemeğin yağlı olduğunu düşünüyorsanız, bunu engellemek için kızarttığınız patlıcanları kagıt peçetenin üzerine çıkarın. Bir kısım yağı peçete emer. İçinide yanmaz tava yada tencerede mümkün olduğu kadar az yağda yaparsanız , yemeğiniz az yağlı olur.

Malzemeler; (6 kişi)     

• 6 adet orta boy patlıcan
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça (yazın 2 adet domates)
• 250 gr. Kıyma
• 2-3 adet yeşil biber
• 1-2 diş sarımsak
  
• 1/3 bardak çiçek yağı
• 2 çorba kasığı margarin
• 2 bardak sıcak su suyu
• Tuz, karabiber,kırmızıbiber

Yapılış Tarifi

1. Patlıcanları alaca soyup(ben tamamını soyuyorum) üstde kalacak olan kısımlarını bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak yarim saat bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve kevgire çıkarın.
2. Bir tavada çiçek yağını kızdırıp bir bezle kuruladığınız Patlıcanları hafif pembemsi bir renk alana kadar her tarafını döndürerk kızartın.(pişmemiş bir yeri kalmamalı ,yoksa acı oluyor)
3. Bir kenarda domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kestikten sonra gerisinin çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalara doğrayın.
4. Soğanlar ve yeşil biberi yemeklik doğrayın.
5. Diğer bir tavada 2 çorba kasığı margarin eritip, Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince, .(2-3 dakika kadar kavurun).
6. Soğanları ve doğranmış yeşil biberi ilave edin, 1-2 dakika daha kavurun.
7. domatesleri ilave ederek kavurun(yada salçanın 1 çorbakaşığı kadar olanını ilave edin)
8. Hafifçe renk alınca, ateşten alın ve tuz, karabiber, kırmızı biber ve küçük doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.
9. Bu karışımı yarılmış patlıcanların içlerine doldurun ve üzerlerine birer dilim domates yada biber koyun.
10. Patlıcanları bir tepsi üzerinde yan yana dizin.( eğer iç malzemesinden artarsa, patlıcanların etrafınada yaybilirsiniz.
11. 2 bardak sıcak suya 1 çorba kaşığı salça, yarım çay kaşığı tuzu güzelce karıştırın. Üzerlerine döküp fırında  20 dakika kadar pişirin.
12. Üzerine kıyılmış maydanozlar serperek servis yapın

Afiyet olsun...

Comments

[silayaozlem]

bende bayilirimmm pantlicanim her tur yemegine kücükken sevmesdim o ayrii

[dilek]

karnı yarık tarifiniz bir harika biraz önce denedim aynen dediğiniz ve gösterdiğiniz gibi oldu bayıldı herkes....
çok teşekkürler kurtarıcı meleğim....

[aşçı_özge]

Merhaba,benim ismim Özge.Yemek yapmaya çok meraklıyım.Ama daha 10 yaşındayım.Babam karnıyarığı çok seviyor.Babalar Günü'nde babama hediye olarak karnıyarık yapmayı düşünüyorum.(yemeği büyük ablamla yapacağım)

[Zeki]

Kızartılmış patlıcan ağır geliyorsa, kızartmadan da yapılabilir ama geç pişeceğinden suyunu fazla koymak gerekir.

[mehtap]

çok güzel görünüyor hemen yapıcam :)) ellerine sağlık...

[funda]

cok lezzetli bir yemek emelcim sana cok tesekkurler cok guzel tarif etmissin

[figen]

yeni evli bir bayanım.evlenmeden önce hiç yemek yapmazdım ve suan bütün yemekleri bu site sayesinde yapıyorum...önce bütün sitelere bakıyorum ama benim damak tadıma uygun sadece burayı görüyorum..teşekkürler...

[güler]

slm siteniz çok güzel bende yeni evliyim sizin yemeklerinizden faydalanıyorum çok güzel oluyorlar ellinize sağlık

[kmck]

biz uc kiz kardesiz, tabiii evde yemek yapmak bizimde gorevimiz..yoksa annem bize kizar..bugun ne yapsak diye dusunuyorduk ve dolaba bir baktikki birsuru patlican,hemen aklimiza karniyarik geldi ama daha once hicbir deneyimimiz yoktu bu konuda, yapabilirmiyiz diye cok dusunduk tam cesaret edemedik..sonra yapmaya karar verdik ve internetten tarifler arastirdik ve sizin tarifinizi bulduk..denedik ve basardik..sonucta karniyarigi basardik..zaten karnimizda yarikti hahaha..cok tesekkurler tarif icin birazdan yiiicez karniyarigimizi,,hadi optum by kib

[Beyza]

merhaba
Sitenizi yeni keşfettim. Yemek tarifleriniz çok güzel hem pratik hemde malzemeler her evde olan şeyler.
Bugün Ramazan mönüsü olarak karnıyarık yapacam güzel görünüyor İnş. yapabilirim :)

[Esra]

Merhaba...

Öncelikle bu güzel tarifler için çok teşekkürler..Ben de yeni evliyim.21 yaşındayım. Bugüne kadar hiç mutfağa girmediğim için kahvaltılık yemekten içimiz geçti :)) Ama bu güzel tarifler sayesinde ben de artık evde yemek yapmaya başladım :)
Emeği geçen herkese binlerce kez teşekkürler..
Bu arada akşama karnıyarığı denemeye karar verdim. İnşallah malzemeleri ziyan etmem :))
ayrıca dün de sitenizdeki Fırında Makarna tarifini denedim. Süper oldu..Eşim de ben de bayıldık...
Başarılarınızın devamını dilerim...

[Esra]

Yaa bişey sormayı unuttum. Ben kızartma yapmayı sevmiyorum...her tarafa sıçrıyor diye...hem de ağır oluyor...acaba fırında közlesem nasıl olur?? fırında közleyince de kabuklarını tam olarak soymak gerekir mi?? Ve közlemeden önce ortasını yarmak gerekir mi???
Noolllluuuuuurrrrr cevap yazııınnnnn ....

[Emel]

Kozlenmiside olur. Kabuklarini hic soymadan yapilirsa olur. Yoksa ici dagilir. Yarken Fakat ortasini yarmadan yapman lazim. Ayrica Kozledikten si=onra icini tepsinin uzerine yayar , daha sonrada harcini yayarsan ve suyunu ilaveedip firindada bir iki tikirdatirsan, Almaya yakin da biraz kasar peyniri serpe bilirsin. Buda sana firinda patlicanin degisik versiyonu olsun. Kolay gelsin.

[Esra]

Emelcim çok teşekkür ederim verdiğin bilgiler için...mutlaka kaşarlı denicem...sağol ;)

[tuğçem]

karnıyarık tarifiniz gerçekten mükemmel eşim ve ben bayıldık teşekkür ederiz

[elif]

karnı yarık çok güzel görünüyor ben karnı yarıgı annemle bir kere yapmıştım sadce bugün senin tarifindende yararlandım ve deneyecegim teşekkürler ellerine saglık nefis görünüyolar

[Osman]

Emel hanim, harika bir yemek yaptim sayenizde.
Cok da zevkliymis yemek yapmak.
Bana yemek yapmayi sevdirdiniz.
hersey icin cok tesekkurler.