İÇLİ TATLI

Bu tatlıyı cumartesi akşamı için yaptım. Önce kalburabastı yapayım dedim. Sonra bu benim tarfim olan tatlıya döndüm. Bizler çok beğenerek yedik. Tatlı birincisi çok hafif. Hurma tatlısı gibi bir kıvamı var. Yumuşacık, parmağınızla üzerine bastırdığınızda, tekrar geri çekince eski şekline geliyor. Bana göre ramazan sofralarına çok yakışacak bir tatlı gibi geldi.  Çünkü tatlılar ramazan sofralarının değişmez lezzetleridir. Bu tatlıya neden içli tatlı ismini vardim diye sorarsanız; şekli itibarile ve içindeki cevizli kısmı ile bana içli köftayi andırdı. Bu isimde de hiç tatlı yok sanırım.   Umarım sizlerde beğenirsiniz...

Malzemeler: (22 adet)

• Yarım su bardağı süt
• 1 yumurta
• 200g odasıcaklığında margarin
• 3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartmatozu
• 1 tutam tuz

İç malzemesi:

• 1,5 su bardağı ceviz içi( fındık, bağdem)
• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti:

• 4 Su bardağı su
• 4 Su bardağı şeker
• yarım limonun suyu

Yapılışı;

1. Önce şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve yarım limon suyunu içine katın, karıştırın.
2. Hamurun tüm malzemelerini bir kaba boşaltın .Kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edesiye kadar ve tüm malzemeler bir top haline gelesiye kadar güzelce yoğurun.(yaklaşık 10 dakika sürüyor)
3. hamuru 10 dakika dinlendirin.
4. ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve elinizle biraz açın. Tarçınlı ceviz içi karışımından 1 tatlı kaşığı kadar koyun. Hamurun ağızı kapatıp ters çevirip aralıklı olarak tepsiye dizin. Tepsiyi yağlamaya gerek yok.
5. önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkarınca bir boy daha ufak ve bir tepsiye dizin.
7. Odasıcaklığındaki şerbet fırından çıkan hamurların hemen üzerine dökülür. 5 dakika sonra tatlılar şerbeti iyi çekmesi için ters çevrilir. 10 dakika kadar sonra tekrar hamurların yüzü çevrilir. Bu şekilde tüm şerbeti çekesiye kadar üzeri kapatılmadan 2 saat kadar bekletilir.
8. Üzerine hindistan cevizi dökülerek servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Comments

[Hanife]

Merhaba..
Ellerinize sağlık.. Tatlılar cok güzel. Eşim şerbetli tatlılara bayılır. Bende severim ama kilo korkusuna pek yiyemiyorum.. Bunlardan denemeliyim en kısa zamanda..
sevgiler..

[Tuba]

Merhaba
Buna benzer bir tatli tarifi biliyorum. Ismi bosnak tatlisi (sanirim sofra dergisinden). Tadi cok guzel oluyor...Bu tarifi de denemek istiyorum.
Selamlar

[Emel]

Sevgili Hanife ve Tuba Hanim Gunaydin,
Denerseniz memnun kalacaginizi tahmin ediyorum. Tuba Hanim bosnak tatlisini daha onceden hic duymadim. Ama bir bakayim. Eger sofra dergisinin hangi sayisinda biliyormusunuz? Ben 3 sene kadar abone olmustum da...Belki vardir...

[munise]

emel merhaba,
tatlıların şerbeti çekme olayında ters çevirin diye yazmışsın, tepsiyi başka bir tepsinin üzerinde mi eviriyoruz, şerbetler akmazmı, pek anlayamadım.

[Emel]

Sevgili Munise,
Ters cevirinden kastim,Mesela yukarida ki resimde tatlilar duz duruyor. Onlarin ust kisimlsri alta geleceksekilde ayni tepsiye ters ceviriyoruz.
serbetini cekerken tatlinin her tarafi esit ceksin diye yapiyoruz.

[sudenaz]

Günaydın emelciğim,
dün siteden bu güzel tatlının tarifini aldıktan sonra diyetteyim diye kendim için deneyemiyorum belki ama arkadaşlarım için yapabilirim diye düşündüm.Son bir kaç gündür grip dolayısıyla evde rahatsız yatıyorum.Çok sıkı devam edemesemde yinede diyetimi bırakmadım.Dediğim gibi ev arkadaşlarım için denedim bu tatlıyı.Ben iç malzemesinde biraz değişiklik yaptım Fındık,ceviz,ve fıstığı karıltırdım.Evdeki bu malzemeler ancak senin verdiğin ölçüye denk gelince bende evden çıkamayınca karıştırıp kullandım.Biraz tereddüt ettim üçü bir arada tadı bozulurmu diye ama hiç de düşündüğüm gibi olmadı.Ben bir tatlının yarımından daha azının tadına bakabilsemde biz sevdik.Çok güzel oldu.Bir daha ki sefere sadece fındıkla denemeyi düşünüyorum.Serbestçe yiyebileceğim günlerde tabi...
Mutlu günler
sudenaz

[Emel]

Sudenaz Gecmis Olsun, hem diyet , hem iyilesmek zor olur. Kendine iyibak. tatliyi begenmenize sevindim.
Sevgiler...

[ece]

aman allahım bu ne muhteşem bir görüntü hocam.Gerçekten çok hoş.Ellerine sağlık çok güzel görünüyor.Sen denediğine ve sevdiğine göre kesin bende deneyeceğim demektir.Tek sorunum evde iki kişi olduumuz için birilerini çağırmadan tariflerini deneyemiyorum.Biz iki kişi bitiremiyoruz çünkü.Şerbetli tatlılardan korkuyorum ama yaparak öğreneceğim bunuda.Şimdi geriye kimi davet edeceğime karar verip eksik malzemeleri tamamlamak olacak...

[gülbahar]

Sitenizle teatime sayesinde yeni tanıştım.Gerçekten çok yalın çok sade bir o kadarda güzel bir blog olmuş.Tatlı tariflerinizde sitenizde gerçekten çok hoş.Zaman buldukça bende tariflerinizi denemeye gayret göstereceğim.Tatlı tariflerine ağırlık vermeniz dileğimle :))
gülbahar

[cihan]

arkadaşlar ben sitenin güzelliğinin tatlının enfesliğinin yanında fotoğrafta ben buradayım diye bağıran o muhteşem dantel örtüyede bayıldım.Tatlı dantelden dantel tatlıdan güzel duruyor açıkcası.Annemde böyle dantel örtülere çok meraklıdır ve çok güzel yapar.Görünce annem aklıma geldi.Bu arada tarifini defterimde en kısa zamanda denemek üzere beş yıldızlı olanların arasına aldım.Ellerin dert görmesin kolay gelsin.
sevgilerimle cihan :o)

[Eyşan]

cihancığım haklısın bu tarifde yıldızlı tarifler arasına girecek görkeme sahip bence ama emelin yayınladığı bütün tariflere ben yıldızlar koydum.Hatta yıldızlı pekiler.Bence bunu hakediyor.En kısa zamanda şimdilik gözümüzü dolduran bu muhteşem tatlıyı deneyebilmek dileğimle.Zaten benim için içerisinde ceviz olan herşey muhteşemdir.Yani bu tarifle beni tam onikiden vurdun emel.
Güzel tariflerin hiç eksilmesin.

[Kadriye]

merhaba emel,
tariflerini büyük bir ilgiyle takip ediyorum, siteni arkadaslarima da tavsiye ediyorum.. ben serbet konusunda pek basarili olamiyorum kararini bir türlü tutturamiyorum.. bu tarifte serbet icin yarim limon demissin fakat yapilista yarim pakat vanilyayi karistirin diyorsun dogrusu biraz kafam karisti.. tekrardan acikklarsan sevinirim.. basarilar..

[Emel]

Sevgılı Eysan, Cıhan ve Kadriye,
Beğenileriniz için teşekkür ederim. Kadriye kafanın karışmasında haklısın. Yanlış yazmışım. Dikkatin için teşekkür ederim. Doğrusu yarım limon suyu olacak.
Sevgiyle kalın...

[irem]

Karnıyarık gibi muhteşem bir ana yemek tatlısız olmaz.İnşallah güzel olur.

[neşe]

Emelciğim,
Tavsiyene uyarak içli tatlı yaptım bu sabah.Ofise getirdim.Henüz tatmadık.Ben fındık kullandım.175 derecede pişirdim.Ölçülere göre fındığın hepsini kullanamadım.Bir dahaki sefere hamurları biraz daha fazla açıp iç malzemesini daha çok koyacağım.Ve bundan böyle tüm mailleri okuduktan sonra deneyeceğim.Bende vanilya limon olayını farkettim ama cevabını bekleyecek zamanım yoktu.Yapmayı kafama koymuştum.Şetbetinede ne olur ne olmaz diye çok çok az vanilya koydum tarife sadık kalmak için.Şerbetin tadına baktım.Rahatsız edici değildi.Tatlının lezzet durumunuda yemekten sonra yazacağım.Sevgiler.

[Emel]

Sevgili nese,
serbetine limon suyu koyman yada vanilyali yapman cok fazla bir sey degistirmez. Sadece limonlu yaptiginda cok serbetli tatlilarda sekerlesmesini engeller. Bu tatli serbetin tamamini cektigi icin sekerlesme gibi bir problemi yok. Bu tatlida limonsuyunu yada vanilyayi aromasi icin tercih ettim.
Insallah begenirler. Yorumlari bekliyorum.

[neşe]

Selam,Eeevet tatlı yendi.Tatlının şerbeti yok denecek kadar yoktu.Tadı çok çok güzeldi.Bu kadar güzel tatlılar yapacağım hiç aklıma gelmezdi.Tarifi istendi.Kararlıyım, gül tatlısının dışında şimdiye kadar öğrendiğim tüm tarifleri isteyenlere vereceğim.Ama gül tatlısının tarifini asla.Ta ki ondan daha çok ilgimi çeken tatlı öğrenene kadar.
Verdiğin bilgiler için de teşekkür ederim.Sevgiler.
Not:Bu akşam Arap
dudağını deniyeceğim

[bihter]

müthişsin bende hafta sonu için güzel bir tarif arıyordum.

[neslisah]

merhabalar, dun icli tatliyi yaptim fakat tatlim butun serbeti cekmedi neden olabilir acaba? be ceken yerleri hafifte olsa hamurumsu gibi geliyor ama tadi guzeldi bir dahaki sefere una biraz irmik karistirmayi dusunuyorum acaba faydasi olurmu?

[Emel]

Merhaba Neslihan,
Tarif normalde yumusak oluyor. Acaba sen hamuru iyice pisirmeden mi cikardin firindan. Bu yuzdende ici hamur kaldigi icin serbetini cekmemis olur. Bu gun nese denedi. Bu tatli serbetinin tamamini ceker. Eger icine biraz irmik koymak istersen deneyebilirsin. Ama bence pisirme bolumunde biraz daha dikkatli olursan olur gibi geliyor. Neslihancim ger bir daha denersen olmasi dilegi ile...
Sevgiler.

[neşe]

Bihter hafta sonu gül tatlısını denemeni tavsiye ederim.Hem yapması, hem ikram etmesi, hem de yemesi zevkli.Sevgiler.

[irem]

Karnıyarık gibi harika bir ana yemek tatlısız olmazdı.Dün geç saatlere kadar mutfaktan çıkamasamda,ve benim afacan oğlum herşeyi zorlaştırsada deneyebildim bu harika tatlıyı.Ağızda dağılan çok hoş bir tatlı oldu.Görüntüsüde tadıda çok hoştu.Şerbetini dökerken çekmeyecek korkusu yaşadıysamda herşey yolundaydı.En kısa zamanda deneyebilmeniz dileğimle.

[aysel]

herkese günaydın :) dün akşam denedim içli tatlıyı bu akşam gelecek misafirlerim için. Her türlü aksikliğe (tam tatlı piştiğinde gelen misafirler, ters çevirmelerde gecikme v.b.) ve benim illaki tarifte belirtilen miktarlarla oynamama rağmen tatlı gerçekten çok güzel oldu :) bu sabah işyerimdeki gurme arkadaşımdan da onay aldı, tarif için teşekkür etmek istedim.

[munise]

dün akşam için misafirlerime bu tatlıyı yaptım. herkes tam puan verdi. yalnız 1 gün bekletilse dolapta daha güzel kıvama giriyor. teşekkürler emel

[Emel]

Munise begenmeleri cok guzel. ellerine saglik...
Sevgiler.