BARBUNYA YEMEĞİ

Bu yemeği en çok eşim sever. Yanına bulgur pilavı yada normal pilav güzel gider. Bir de cacık ... arkadaşlar bulgur pilavının tarifinide ekliyorum. İnşallah begenirsiniz.

Bu arada hepinizin gecmiş kandillerini kutlarım. Herkesin dualarının kabul olması dileği ile... 

Malzemeler:

• 2 su bardağı barbunya + 1 litre sıcak su+ 1 tatlı kaşığı şeker+ 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet ortaboy havuç
• 1 büyük baş soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
• 1,5 litre sıcak su
• 1 çay bardağı sıyı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Bir gece önceden barbunyaları ayıklayıp yıkayın.
2. 1 litre ılık suyun içine, tuz ve şekeri karıştırın ve barbunyaları geceden bu suyun içinde ıslatın.
3. Soğanları yemeklik doğrayın. Patatesi ve havucu temizleyip fındık büyüklüğünde doğrayalım.
4. Düdüklü tencereyi ocağa alın ve tencereye önce yağı koyun, soğan, patates ve havuçları kavuralım.
5. Ayrı bir yerde sıcak suyunuzu hazırlayın.
6. Salçayıda ilave edin.Beraberce 3-4 dakika kadar kavurun.
7. Fasulyeleri, tuzunu, kırmızıbiberini, doğaranmış sarımsakları ilave edip, 2-3 kez daha karıştırın.
8. Daha sonra sıcak suyunu koyun. Karıştırın.
9. Tencerenin kapağını kapatın .Düdüğü çalana kadar orta hararetli ateşte, daha sonrasında ise kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kapağını açın ve suyunu kontrol edin. Eğer suyu biraz fazla ise kapağı açık vaziyette çok az daha kaynatın. Eğer suyu az ise yeterince kaynar su ilave edip 5 dakika kadar daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.

   Afiyet olsun.

Comments

[sudenaz]

İşte şimdi beni tam on ikiden vurdum emel.Barbunya ve sudenaz ikisi bir arada düşünülemez çünkü sudenaz barbunyadan eser bırakmazki :0)
Karşımdan annem gelse ancak bu kadar sevinirdim.:=).Ben kendim hiç denememiştim tarifim yoktu çünkü annemdende başka yerlerdede yapıldığında ben yerken mest olduğum için hiç tarifini almak aklıma gelmedi.
Tarifi vermene o kadar sevindimki ne yalan söyleyeyim açıkcası hiç bir tarife bu kadar sevinmemiştim.
Çok teşekkürler yemek sırası bende olduğu gün hemen deneyeceğim.Muhaaakkkkaaakkk.......

[Şahika]

Hep görürüm marketlerde filan ama şimdiye kadar hiç denememiştim.
Senin verdiğin tarifle inşallah bir gün denerim.tadınıda hep merak etmişimdir zaten.Niyeyse kendimi ben bu yemeği yiyeme diye koşullandırdım hep ama çok güzel görünüyor.Kesinlikle denemek istiyorum.
Ellerine sağlık...

[Zehra&Günce]

Barbunya çok seviyorum yalnız ben yaptığımda rengi koyu oluyor, kahverengi gibi. seninki fasülye gibi açık renk olmuş. geçenlerde iş arkadaşlarımdan biri taze barbunya yaparken haşladı ve koyu renkli suyu döktü. onunki de böyle beyaz olmuştu. gerçi bu yöntemle barbunyanın besin değeri kayboluyordur herhalde ama, sen de barbunyaları haşlıyor musunuz?

[Emel]

Sevgili Zehra&Günce,
Kuru barbunyadan yapinca ilk isladigim suyu dokuyorum.Ve baska suda falan haslamiyorum. Ama tazesinden yaparsam hic haslamadan herseyi cigden yapiyorum. Ben onu daha cok seviyorum. Cok acik bir renk oldugunu soyleyemem ama kara olmuyor.

[Eyşan]

Taze barbunyayı hiç denememiştim doğrusu.Buradaki tarif çok güzel ve fotoğrafta çok iştah açıcı görünüyor.Her gördüğümü yiyesim gelen ben (ki kesinlikle hamileliğin getirdiği bir değişiklik:).. ) bu görüntüye yapmaday ve yiyemeden nasıl dayanırım bilmiyorum.
Eşimde bende çok severiz barbunyayı.En kısa zamanda en zaından rahat rahat yemek yapabildiğim en kısa bir zamanda deneyeceğim.Eminim bebeğim içinde faydalı olacaktır.Teşekkürler.

[Cihan]

Siteyi açıp barbunya tarifinin eklendiğini görünce uzun zamandır yapmadığımı farkettim.Ve ne kadar çok özlediğimi.
Çünkü bende zehra hanım gibi barbunyanın suyundan hep rahatsızdım.Ama senin verdiğin şekliyle taze barbunyadan yapınca çok leziz ve daha güzel oldu.Suyunu biraz daha az ekledim ben.
Değişik bir lezzet istiyorsanız ve hiç sevmem diyorsanız yinede bir deneyin bence.Çünkü çok güzel oluyor inanın.
ellerine sağlık ve sağol emelciğim.Unuttuğum bir lezzeti bana yeniden hatırlattın.

[Bahşende]

Bende çok severim barbunyayı.servis aşamasındada üzerine iri kıyılmış maydanozla gerçekten çok güzel oluyor.
şekeri hiç denememiştim.Birdahaki sefere bunu kesinlikle dikkate alacağım.
Ellerine sağlık ana yemekler konusunda gerçekten çok başarılısın.Birde herkesin bildiği bir tarifdir eklememe gerke yok demeden bütün tarifleri arşivlemen inan çok hoş bir şey.Çünkü acemi olup yeni yemek yapmayı öğrenen ve bilmeyende var e bilende.
Bu yemeğide bu sitede görmek beni çok sevindirdi inan.Yeni nesilin bu tür güzel yemekleri öğrenmesi lazım bence.

[DENİZ]

dün gece 20:30 saatlerinde ben bu yemeğiyapmakla uğraşıyordum.Hayatımda ilk defa barbunya yapmama rağmen görüntüsü buradaki kadar iştah açıcıydı.
Bence son zamanlarda kendiniz iyilik yapıp kendinizi şımartmak istiyorsanız kesinlikle deneyin derim.Hele benim gibi daha önce hiç tatmadığınız bir lezzetse.Çünkü çok güzel bir yemek gerçekten.
Emel hanım tarifiniz için teşekkürler.

[ece]

Hocam dün barbunyayı denedim ama barbunyaları bir gece önceden ıslatmama rağmen senin verdiğin süreden fazla pişirdiğim halde tam pişmemişti.
Tadı çok güzeldi ama bir türlü pişmedi.Artık umudu kesip olduğu gibi servis yaptım.Aşırı sert değildi ama ağzınıza aldığınız zaman ezilmiyordu sertti yani.
Ben ilk defa barbunya pişridim acaba özelliği mi bu?Ben kuru fasulye gibi yumuşak ağızda dağılmasını beklerken tam tersi oldu.Tadı çok güzeldi suyunun rengide hatta ben eşim seviyor diye eklenirmi bilmiyorum ama denemek amaçlı kuşbaşı etle yaptım.Çok güzeldi tadı ama pişmemişti.Acaba ben nerde yalnış yaptım :((

[Emel]

Ececim,
barbunyan eski olabilirmi . Annem eski barbunya zor piser derdi hep. Eger hala varsa. Sen onu normal tencereye koy ve tanelrinin yumusakligini 15 dakika arayla kontrol et. Bu arada suyu azalirsa kanar su ilave et azar azar. En sonundada pistigine kanagat ettiginde salcasi fazla karismis olacaktir. Bir de su ilave ettiysen rengi degismis olacaktir. Bir tavada yarim kasik kadar salcayi az yagda birazcik tuzla kavur ve tencerenin icine dok. Boulece sanki yeni yapmis gibi olu yemegin vede barbunyayi afiyetle yersiniz. Insallah gecikmemisimdir.
Sevgiler. Ececim son durumu bekliyorum.

[ece]

hocam maalesef bu önerileri bir daha ki sefere dikkate alacağım.Çünkü zaten iki kişi olduğumuzdan ve çok iştahlı olmadığımızdan ölçüleri ikiye bölüp yapıyorum.Yaptığım akşamda pişmiş pişmemiş yedik işte heba olmasın diye yedik.Birdahaki sefere daha dikkatli olacağım.Ama tadını çok sevdim ve beğendim.
İlgin için teşekkürler.

[irem]

Dün akşam çıkmadan önce siteye bir göz atayım dedim.Bu tarifi görünce bende zaten akşama ne yemek yapsam diye düşünüyordum.Yolda barbunyalarımı aldım hemen eve gidip yapmaya koyuldm.Biraz uzun bir müddette pişti barbunyalar ama ecenin yaşadığ problemi yaşamadım çok şükür.Tam yumuşak olmasada yenilir derecedeydi.
Kıyılmış maydonozla servis yaptım.Bu arada ben suyunu biraz daha azalttım.Teşekkürler bu güzel tarif için.

[tevfik "öğrenci evinden seçmeler.. "]

Barbunyayı çok sevmeme rağmen öğrenci evlerine pek uğramayan bir yemektir. Valla barbunya aldım yaparız bir şekilde diyerek, sonra başına geçince sandığımız kadar kolay olmadığı anladım ve burdaki tarifi buldum, hazırlayan arkadaşa gerçekten tşkrler :) şu anda pişiyooo bu akşam ziyafet var :D umarım tam olarak pişer gerçi biz biraz sert olmasınada razıyız :S tekrar tşrkler bize afiyet olsun :P

[vanillasky]

Ya acaba barbunyayi onceden haslamak gerekiyor mu? bide ayiklayin demissin ya...bu taz barbunya mi yoksa tasini mi ayiklayin dedin anlamadim...normal satilan kuru barbunyayla deniyorum simdi ama bi on dakika falan baska yerde hasliyayim once...bakalim sonuc nasil olcak...haber veririm...sagolasin..diger tariflerinide okuyayim bakayim ne pisirebilirrim baska yarina :)

[Hakan RAGIPOĞLU]

Sayın hocam beni üç tane yemeğe karşı büyük bir isteğim var, bunlar barbunya, nohut ve kuru fasulye; eşimde gerçekten çok güzel yemek yapar, fakat aldığım (arada sırada oluyor) ette dahil olmak üzere tam pişmiyorlar. Pişmelerini kolaylaştırmak için ne yapılabilir. (yanlız eşim tuz ve şeker ekleden ılık suda bırakıyor) saygılarımla

[Zehra Erdogan]

Iyi günler.Ben almanyadan,taiflerinizi cok begeniyorum.Ve siteyi actimda barbunyayi görünce aklima su geld:ilk barbunyayi istanbulda yemistim dayimlarda.ve sonra ilk defa sizin tarifden denedim cok güzel oldu.Ama istanbulda yedim soguk olarak yeniyodu o nasil pisiriliyo?Saygilarimla

[Emel]

Zehra Erdoğan onun tarifini buradan yani ana yemeklerde Taze Barbunya yemeği adı altında bulabilirsin.

http://yemekgunlugum.blogs.com/yemek_gunlugum/2005/08/taze_barbunya_y.html#comments

[erhan]

benim de yaptıgım barbunya yemegi burada yapılandan farksız.. çokk güzell barbunya yaparım.. e bekarlık işte.. ögrencilik hayatından kalma bi alıskanlık.. hatta şimdi barbunya pişiiryorum.. pilav zaten 10 dak. iş.. :)

herkese katkılarından dolayı teşekkür ediyorum.. ErHaN

aXSFGgdchgHHJDC4ED54D6545SCbhCHJNC XZJCcı jcd kmcdkmckaxkm ıamjdcjkcsjıdmcjc xj ıımdcımdCKCÖÖIDC ğişbpşhşğh
gpşşşlgbşşbgvp.bçlş.vşp.g
gflkşççvblçvfşçf25251
fv512f152151g

g4121052153f1b5 vfclkb ldgv bçv.çci.vbcc..cici.cvçc
ib i.
cvi.bvçşcççşicv
işifç.b.....................................................................fdlpfdşici..c.şçicxvşçcxşçşçşçxc şçşçşçşçcvçşcşçşçcşçcvçşcvçşcvççcvç..çvc.çcv.çşldşlclşclxlşcxlclşşlxcşlxcçşçş ölölxvclşövşlcxöbçşrmfve8fr

[zeynep]

ben hiç barbunya yapmadım ama bugün sizin tarifi uygulıcam inşallah güzel olur

[Nurhan]

barbunyayı cok severim ama öğrencilik olduğu için sadece eve gittiğim zaman yiyebiliyorum bugun tarifi aldım geceden ıslayacam inş güzel olur teşekkürler tarif için:)

[seastar]

Ben daha önce hiç yapmadım ama tarife bakınca çok hoş gözüktü yarın denicem ellerinize sağlık ...

Teşekkürler

[emine]

bende barbunyayı çok severim ama aişm çok güzel yapar bugün sizın tarifi okudum deneyeceğim umarın güzel olur yemek yemeği çok seviuorum özellike kuru baklagiller tarifiniz için teşekkürler

[ayşe]

tarifiniz için teşekkür ederim eşim buyemeği çok güzel yapar herkese afiyet olsun

[cewat]

şimdii yapıcaz...erkek eli degsin biraz yemege lezzetli olur.