Bu poğaçaları 23 Nisan akşamı 6 da eve geldikten sonra 7,30 daki misafirlerime yetiştirdim. Sizin içinde zamanın kısıtlı olduğunda bu poğaçalar kurtarıcı olabilir.
Bizim semt de 23 Nisan da okullar güzel bir tören düzenlemişlerdi. Oraya vardığımızda fotoğraf makinasını unuttuğumuzu fark ettik. Bando, haLk oyunları, ispanyol dansı yapan ana okulu öğrencileri hepsi çok sevimliydiler. Tekrar tüm çocukların bu vesile ile bayramlarını kutluyorum.
Malzemeler:
8 kişilik (18-20 adet)
Hamuru için:
- 3 su bardağı
un
- 1 yumurta
- 1 tatlı
kaşığı tuz
- yarım su
bardağı sıvı yağ
- yarım su
bardağı süt
- 1 su bardağı
yoğurt
- 1 paket
dr.oetker’in instant mayası (yeşil paket)
- çörek otu ve
susam
İçine:
- 200 gr peynir
Yapılışı:
- Unu bir kabın içine boşaltın,
- Paket mayayı içine toz halinde iken karıştırın.
- Yumurtanın sarısını üzei için ayırın, ve beyazını un kabına katın. Yoğurt,
sıvıyağ ve tuzu da katıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar
karıştırın.
- Hamuru 40 dakika dinlendirin.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine bir miktar peynir koyduktan sonra
altını kapatıp , kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine çörek otu ve susam serptikten sonra
önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Ben simdi okurken fark ettim sutu koymayi unutmusum :))) fena olmadi ama sutlu daha yumusak olacak gibi :)
Posted by: Beyza | 22/06/2010 at 19:10
çok güzel ve bu tarifi verdiniz için teşekür ederim annem ve babam çok beğendi ve afiyetle yedik bu benim fobimdir hem benim poğça bi yerim var ve onuda orda yaptımbütün herkes beyendi
Posted by: faruk | 01/02/2010 at 18:09
tarif icin tesekkur ederim, denedim vede cok guzel oldular...
Posted by: www.medbil.net | 30/09/2009 at 21:10
harika bir tarif...çok teşekkürler...lezzetli,kabarmış,yumuşacık:)hayatında mutfağa girmemiş birinin bile yapabileceği cinsten kolay:)
Posted by: tuğba kılıç özdemircili | 18/09/2009 at 02:47
şimdi fırına verdim bakalım sonuç nasıl olcak fakat 3 bardak un yerine yaklaşık 6 bardak un koydum :) anca kıvama geldide Not: ilk denememiz olcak okadar :)
Posted by: Soner | 16/09/2009 at 13:41
ya sütü koymamışsınız yapılışına nasıl olcakk????????
Posted by: emine | 08/07/2009 at 13:27
Tarif icin cok tesekkur ederim.Un miktarini tariftekinden biraz fazla koydum ve inanilmaz sonunda dogru durust pogaca yaptim.Ogrenciyim ve su ara yapan yok kendim yapmaliyim:)Cok tesekkur ederim:)
Posted by: olcay | 21/05/2009 at 19:47
benim favori tarifim oldu teşekürler
Posted by: fatma | 04/05/2009 at 22:37
poğaçayı şimdi yaptım.nefis oldu...teşekkürler tarif için.
Posted by: filiz | 26/04/2009 at 22:06
guzele benzıyo sımdı yapıyom sımdıden tesekkurler :]
Posted by: burdana | 25/04/2009 at 15:50
Merhaba.. yorumlara baktimda hepsi cok olumlu gözüküyor! Tariflerinizin lezizliginden hic süphem yok ama el kivamida önemli diye düsünüyorum..
Bu tarifinizi yarin sabah yarin sabah yapicam Allahin izniyle.. ama peynirim yok.. alma imkanimda :( Bos yapsam cok mu yavan olur dersiniz?! patatesli ve kiymali baska tarifler yapicam.. deneyimi olan birisi yardimci olabilirse cok sevinirim..
simdiden tesekkürler
Posted by: Seda Gecekusu | 17/04/2009 at 16:24
şuan fırında :))) bakalım nasıl olacak!!!
Posted by: tubbi | 14/02/2009 at 16:30
şimdiye kadar yaptıgım hamurlar olmadı bakalım bugun sizin tarifinizlee basara bilecekmiyimm simdiden tskrler:D:D
Posted by: tubiişş | 13/02/2009 at 19:03
cok ama cok guzel
Posted by: | 23/01/2009 at 22:23
şimdi yapmaya başladım
Posted by: böcük | 08/12/2008 at 21:49
bende şimdi yapıyorum sütü hiç düşünmedem koydum unuttunuzu düşünerekama malzemelerin hepsi soguktu iki tatlı kaşıgı şeker ve bir tatlı kaşıgı sirkede koydum bakalım nasıl olacak hamurumu poçetledim saate bakmadan davaroyu izliyorum teşekkürler
Posted by: böcük | 08/12/2008 at 21:47
bende şimdi yapıyorum sütü hiç düşünmedem koydum unuttunuzu düşünerekama malzemelerin hepsi soguktu iki tatlı kaşıgı şeker ve bir tatlı kaşıgı sirkede koydum bakalım nasıl olacak hamurumu poçetledim saate bakmadan davaroyu izliyorum teşekkürler
Posted by: böcük | 08/12/2008 at 21:40
merhabalar ben bugün ıspanaklı kekinizi yaptım henüz krem şantisini dökmedim. güzel oldu gibi. Benim bir sorunum var fırınım fanlı turbo pişirmesi yok. bu da hamur işlerimin kuru ve sert olmasına sebep oluyor. HAMUR İŞELRİMİN daha yumuşak olması için önerebileceğiniz bir şey var mı? teşekkürler
Posted by: Gülten Tosun | 26/11/2008 at 23:05
Merhaba ;
Poğaçanın tarifine bayıldım. Ancak ne zaman poğaça tarifi denesem 15 dakika sonra üstleri yenmeyecek kadar sertleşmiş oluyor. Bu da öyle olacak bir tarif mi ve ama nerede yanlış yaptıüımı söyler misiniz???
Bu arada harika görünüyorlar :)
Posted by: Nur | 15/10/2008 at 12:40
dün kahvaltıya misafirlerim vardı tarifini denedim, çok teşekkürler harika oldu, aynen pastane poğaçası gibi yumuşacık, üstelik hazırlaası da çok kolay, ben ilk defa poğaça yaptım düşünün:)
Posted by: evren demir | 13/10/2008 at 17:54
hımm güzel görünüyo geçen sefer iyi olmadı ama bu sefer olacak gibi tarif için saoğlun bayanlar
Posted by: hector | 13/09/2008 at 13:36
Bu tarifi ilk denediğimden beri vazgeçilmezim oldu.. Sadece 3,5-4 bardak un koyuyorum.. Onun dışında mukemmel oluyor..
Posted by: sevie | 13/08/2008 at 20:39
çok teşekkür ederim.evet aslında hata bende fırın ayarını değiştirdim yarısında ama genede güzeldi sağolun.peki içine bir tatlı kaşığı yada yemek kaşığı şeker atsak şu pastaneden aldıklarımız gibi hafif tatlı olurmu?
Posted by: melek | 06/08/2008 at 16:05
Sevgili melek hanim,
2 nedenden dolayi olmus olabilir.
1- icine konulan peynir sulandirmis olabilir,
yada
2- pisirme suresi az gelmistir. Firin cok kizgin geldigi icin uzeri pismis gibi olup ici biraz cig kalmis olabilir. Bu da firinizin termostati ile alakali. 180 derece gozuksede daha fazla sicakliga ulasmis olabilir.
Sevgilerle
Posted by: Emel | 05/08/2008 at 16:02
tarife bire bir uymama rağmen içi biraz hamurumsu oldu acaba neden? biraz içine şeker atsak dahamı iyi olur tadı diye düşünüyorum.biraz açma tadında
Posted by: melek | 05/08/2008 at 15:17
bende yenice yaptım hamur beklemede bakalım nasıl olacak.buarada un ölçüsünü vermende çok iyi oldu genelde unu pek ayarlayamıyorum.çok teşekkürler
Posted by: Melek | 05/08/2008 at 10:43
çok teşekkürler tarif için HARİKASINIZ1bugün denedim ve misafirlerimde bende çok begendim çok tşk bişey daha instant mayayla hazırlanan başka tarifleride yayınlarsanız çok memnun oluruz hşçakalın
Posted by: bukem | 20/06/2008 at 19:26
oraya ic malzemelerine yazmisinz sut de gerekir diye ama hazirlanisinda yazmiyor yeni sut katilcakmi icine katilmiycakmi?
Posted by: Hasibe | 06/06/2008 at 21:21
sevgili ablalarım 22 yaşındayım ve 9 aylık evliyim bende sitenizi yeni keşfedenkerdenim malum yeni gelin sayılırız eşimin akrabaları kalabalık bende çaya gelenleri öyle geçiştirmek istemiyorum ve ne yapabilirim derken sitenizi buldum patatesli rulolardan denedim enfes oldular bizim gelinde marifetliymiş dediler umarım bu tatları hep yakalarım yoksa acemi şansımı oldu bilmiyorum ama güzel tarifler için minnettarım ellerine sağlık:)
Posted by: havva | 12/05/2008 at 20:36
ben poça tarifine baktım dediklerini yaptım ama berbat olduu
Posted by: buse | 15/03/2008 at 13:44
Tesekkurler..hepsi birbirinden guzel tarifler.emeginize saglik.
Posted by: nuray | 09/03/2008 at 18:01
ellerinize sağlık.tarifte süt geçiyor fakat hazırlanışta yazmıyor.neden acaba
Posted by: serpil | 01/03/2008 at 13:05
ben bu poğaça tarifini denedim çok yumuşak oldu ne kadar yoğurduysamda yumuşaklığını gideremedim ne yapmalıyım
Posted by: sevilay | 20/02/2008 at 23:22
Vallahi elinize sağlık. bizde yarın yapacağız bakalım nasıl olacak. inşallah içi iyice pişer hamur çamur kalmaz. erkeklerdende fazlasını beklemeyin doğrusu:)
Posted by: abdullah | 18/02/2008 at 22:01
herkese slm poğacaları şimdi yaptım ama un bayağı az geldi birde yarım bardak süt demişsiniz ama tarifin yapılışı kısmında süt diye bişey gecmiyor.ama ben ekledım umarım yanlış olmamıştır.poğacalar fırından çıkınca size tekrar yazıcam.tesekkürler...
Posted by: yeliz hot | 09/12/2007 at 16:29
merhaba sevgili emel..
şuanda eşimle biraz önce yaptığım sıcak poğaçaları yiyoruz:)uzun zamandır yaş maya olmayan kolay bir poğaça tarifi arıyordum.mayalı hamur çabuk bayatlıyor çünkü.internet ve sizin siteniz soğolsun hemen malzemeleri katıp karıştırdım harika oldu.tıpkı yayınladığınız fotoğraftaki gibi.yapılışıda çok kolay,uğraşmadan zaman harcamadan yapılıyor.
6 aylık hamileyim ve gözüm yeni tariflerinde:)pratik ve çabuk yapılan hertürlü hamurişlerini yapmak için sabırsızlanıyorum:)
teşekkürler..başarılar..
Posted by: eda | 12/11/2007 at 19:45
merhabalar pazar sabahı ilk işim kalkıp sitene girip bi tarif bulmak oldu ve buldumda şuan bu güzel poğaçanın hamurunu yoğurdum ve o 40 dakikalık dinlenme süresini bekliyorum umarım ev haklı uyanmadan hazır olur tüm tarifler için teşekkürler
Posted by: derya | 11/11/2007 at 10:15
poğaça tarifiniz çok güzel görünüyor ancak ben dr. oetker'in mayasından kullanmayacağım olur dimi?
Posted by: didem | 08/11/2007 at 17:51
acayip cko güzel gözüküyorlar hemen tarifini yazip bende yapmaya hairlaniyorum acayip yaa icim gitti
Posted by: Enise | 11/10/2007 at 15:34
yaa süperler ama süt yerine yourt kullansak nasıl olurr
Posted by: senem | 23/09/2007 at 15:57
Merhaba arkadaslar tarifi denedim cok guzel oldular.Kayinvalidem hemen tarifi aldi ee guzel olmus dedi(fazla begenmemis gibi yapti)ertesi gun o da denemis ve sonuc superrrr
Posted by: fatos | 06/09/2007 at 16:32
hayatımda ilk kez hamur işi yaptım.canım poğaça yapmak istedi ama nasıl yapacağımı bilmiyordum.sonra bu tarifi gördüm kolaydı,yaptım.çok güzel oldu teşekkürler.yeni öğrenenler için kolay tariflerinizi bekliyorum.bol hamur işli ,az kilolu günler:))
Posted by: acemi | 04/09/2007 at 21:17
ya bir pogca yapiyim dedim burdan tarifi aldim ama sut lazim diyo ama yapilista sutu ne zaman koycani demiyor
Posted by: gul | 23/08/2007 at 00:46
Genel olarak pastane tipi poğaçalar ağızda hissedilecek kadar tuzlu hamur ile hazırlanmaz. Ürün tuzlu olarak tasarlansa dahi; mayhoş tadı olur bilirsiniz. Hatte birço kez ürünün tipi içine konulan malzeme ile belirlenir. Aynı hamur içine elmalı/şekerli bir malzeme konursa şekerli, tuzlu bir malzeme konursa tuzlu olur. Gibi.
Çünkü tuz kullanımı hamuru keser. Hamurun kesilmemesi için bizim emulgatör adını verdiğimiz katkılar ve buğday tipine göre özel tuz kullanılır.
Dolayısı ile; 6-8 kişilik bir hamurişi için bir tatlı kaşığı şeker uygundur. Elbetteki damak tadına göre tercih edilmelidir ancak; birçok ev hanımının "pastanede oluyor da bizde neden böyle homojen puf gibi olmuyor" söyleminin sebeplerini izah etmeye çalışmıştım. Çokca sorulur :)
Posted by: Ahmet Ertan | 14/08/2007 at 01:47
Ahmet Bey,
Paylasimci ruhunuz icin cok tesekkurler.
Sadece kafama birsey takildi.Her pogacaya 1 tatli kasigi cok degil mi?Pogaca nin tuzlu tadina etkisi olmaz mi?
Yoksa sizin kasdettiginiz malzeme listesine muhakkak 1 tatli kasigi toz şeker ilave edin.Ve bunu hamurununuzda kullanin anlamindamiydi?
Cevabinizi sabirsizlikla bekliyorum.
Kolay gelsin.
Posted by: semolina | 07/08/2007 at 11:49
Ahmet bey,
Faydalı bilgileriniz ve ilginiz için teşekkürler...
Posted by: Emel | 03/08/2007 at 11:43
Sevgili hanımlar;
Tariflere bakarken bu siteye rastladım. Kendim de bir aşçı olarak sizlere hamur işleri hakkında bilgi vermek istiyorum.
Bu tür poğaça, ekmek gibi mayalı besinleri oluştururken; eğer çok daha homojen ve yumuşak ve kabarık bir ürün elde etmek istiyorsanız dikkat etmeniz gereken şey şudur.
1. Unu mutlaka eleyiniz (Daha fazla kabarır)
2. Tüm malzemeler ılık olmalıdır (Muhakkak)
Yumurta, süt, su, ve erimiş margarin gibi hamura katılan malzemeler ılık olmalıdır
3. Hamur yoğrulduktan sonra 15 dakika kapalı bir kapta bekletin. Sonra şekillendirmek için tekrar yoğurun (iç malzemesi vs.. koyma aşaması) Daha sonra 40dk 1saat arasında ikinci mayalanmaya geçin. Hamur 2 kez fermante edilmezse ürününüz puf gibi olmaz.
4. Ürününüzün üzerine yumurta, yoğurt, susam vs.. sürmek istiyorsanız bunu mutlaka fırına vermeden hemen önce yapın. İkinci fermantasyondan önce değil. Yani yumurta sürüp 40 dk. kadar bekletmeyin. Yoksa taş gibi olur.
5. Poğaçalarınız içine mutlaka 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. Bu; hamur fermantasyonunu ve homojenliğini arttıracaktır.
Yukarıda verdiğim maddeleri tüm hamur işlerinizde uygularsanız; tıpkı pastanelerde ve fırınlarda yediğiniz lezzet ve hacimde ürünlere sahip olabilirsiniz.
Saygılarımla.
Posted by: Ahmet Ertan | 03/08/2007 at 01:17
süt koymasak olur mu
Posted by: özlem | 01/08/2007 at 15:31
pisde tesadüfen poça yapalım dedik kusenle burayı buldukk tesee emeğine salıık deniçes poça terifinnii........(bide bişe dices hem yourt hem de süt koymuşun niee?)saygılarr
Posted by: desire | 12/07/2007 at 14:03
YA İYİ GÜZEL DE SÜTÜ NEDEN BAŞTAN SÖYLEMEDİNİZ????BİZDE DÜŞÜNDÜK DÜŞÜNDÜK HAMUR DİNLENDİKTEN SONRA SÜTÜ KOYUP KARIŞTIRDIK.UMARIM YİNE AYNI TATTA OLUR.TARİFLER SÜPER.YARIN MİSAFİR VAR VE BEN HERŞEYİN EN İYİSİ OLSUN İSTEDİM.YERİNİ BAŞKA BİR YORUMDAN BULDUM.ASLINDA HATANIN AZIDA SİZDE...BENCE SİZDE EN AZINDAN TARİFİN 3.BÖLÜMÜNE YAZSANIZ İYİ OLUR.YARIN MİSAFİRLERDEN YORUMLARI ALIP SİZLERE İLETECEĞİM.ÇOK TEŞKKÜRLER:):):)
Posted by: şerminnn | 09/06/2007 at 00:36