POĞAÇA

Bu poğaçaları 23 Nisan akşamı 6 da eve geldikten sonra 7,30 daki misafirlerime yetiştirdim. Sizin içinde zamanın kısıtlı olduğunda bu poğaçalar kurtarıcı olabilir.
Bizim semt de 23 Nisan  da okullar güzel bir tören düzenlemişlerdi. Oraya vardığımızda fotoğraf makinasını unuttuğumuzu fark ettik. Bando, haLk oyunları, ispanyol dansı yapan ana okulu öğrencileri hepsi çok sevimliydiler. Tekrar tüm çocukların bu vesile ile bayramlarını kutluyorum.

Malzemeler:
8 kişilik (18-20 adet)

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket dr.oetker’in instant mayası (yeşil paket)
• çörek otu ve susam

İçine:

• 200 gr peynir

Yapılışı:

1. Unu bir kabın içine boşaltın,
2. Paket mayayı içine toz halinde iken karıştırın.
3. Yumurtanın sarısını üzei için ayırın, ve beyazını un kabına katın. Yoğurt, sıvıyağ ve tuzu da katıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırın.
4. Hamuru 40 dakika dinlendirin.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine bir miktar peynir koyduktan sonra altını kapatıp , kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine çörek otu ve susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Comments

[emine]

ya sütü koymamışsınız yapılışına nasıl olcakk????????

[olcay]

Tarif icin cok tesekkur ederim.Un miktarini tariftekinden biraz fazla koydum ve inanilmaz sonunda dogru durust pogaca yaptim.Ogrenciyim ve su ara yapan yok kendim yapmaliyim:)Cok tesekkur ederim:)

[fatma]

benim favori tarifim oldu teşekürler

[filiz]

poğaçayı şimdi yaptım.nefis oldu...teşekkürler tarif için.

[burdana]

guzele benzıyo sımdı yapıyom sımdıden tesekkurler :]

[Seda Gecekusu]

Merhaba.. yorumlara baktimda hepsi cok olumlu gözüküyor! Tariflerinizin lezizliginden hic süphem yok ama el kivamida önemli diye düsünüyorum..

Bu tarifinizi yarin sabah yarin sabah yapicam Allahin izniyle.. ama peynirim yok.. alma imkanimda :( Bos yapsam cok mu yavan olur dersiniz?! patatesli ve kiymali baska tarifler yapicam.. deneyimi olan birisi yardimci olabilirse cok sevinirim..

simdiden tesekkürler

[tubbi]

şuan fırında :))) bakalım nasıl olacak!!!

[tubiişş]

şimdiye kadar yaptıgım hamurlar olmadı bakalım bugun sizin tarifinizlee basara bilecekmiyimm simdiden tskrler:D:D

cok ama cok guzel

[böcük]

şimdi yapmaya başladım

[böcük]

bende şimdi yapıyorum sütü hiç düşünmedem koydum unuttunuzu düşünerekama malzemelerin hepsi soguktu iki tatlı kaşıgı şeker ve bir tatlı kaşıgı sirkede koydum bakalım nasıl olacak hamurumu poçetledim saate bakmadan davaroyu izliyorum teşekkürler

[böcük]

bende şimdi yapıyorum sütü hiç düşünmedem koydum unuttunuzu düşünerekama malzemelerin hepsi soguktu iki tatlı kaşıgı şeker ve bir tatlı kaşıgı sirkede koydum bakalım nasıl olacak hamurumu poçetledim saate bakmadan davaroyu izliyorum teşekkürler

[Gülten Tosun]

merhabalar ben bugün ıspanaklı kekinizi yaptım henüz krem şantisini dökmedim. güzel oldu gibi. Benim bir sorunum var fırınım fanlı turbo pişirmesi yok. bu da hamur işlerimin kuru ve sert olmasına sebep oluyor. HAMUR İŞELRİMİN daha yumuşak olması için önerebileceğiniz bir şey var mı? teşekkürler

[Nur]

Merhaba ;
Poğaçanın tarifine bayıldım. Ancak ne zaman poğaça tarifi denesem 15 dakika sonra üstleri yenmeyecek kadar sertleşmiş oluyor. Bu da öyle olacak bir tarif mi ve ama nerede yanlış yaptıüımı söyler misiniz???
Bu arada harika görünüyorlar :)

[evren demir]

dün kahvaltıya misafirlerim vardı tarifini denedim, çok teşekkürler harika oldu, aynen pastane poğaçası gibi yumuşacık, üstelik hazırlaası da çok kolay, ben ilk defa poğaça yaptım düşünün:)

[hector]

hımm güzel görünüyo geçen sefer iyi olmadı ama bu sefer olacak gibi tarif için saoğlun bayanlar

[sevie]

Bu tarifi ilk denediğimden beri vazgeçilmezim oldu.. Sadece 3,5-4 bardak un koyuyorum.. Onun dışında mukemmel oluyor..

[melek]

çok teşekkür ederim.evet aslında hata bende fırın ayarını değiştirdim yarısında ama genede güzeldi sağolun.peki içine bir tatlı kaşığı yada yemek kaşığı şeker atsak şu pastaneden aldıklarımız gibi hafif tatlı olurmu?

[Emel]

Sevgili melek hanim,
2 nedenden dolayi olmus olabilir.
1- icine konulan peynir sulandirmis olabilir,
yada
2- pisirme suresi az gelmistir. Firin cok kizgin geldigi icin uzeri pismis gibi olup ici biraz cig kalmis olabilir. Bu da firinizin termostati ile alakali. 180 derece gozuksede daha fazla sicakliga ulasmis olabilir.
Sevgilerle

[melek]

tarife bire bir uymama rağmen içi biraz hamurumsu oldu acaba neden? biraz içine şeker atsak dahamı iyi olur tadı diye düşünüyorum.biraz açma tadında

[Melek]

bende yenice yaptım hamur beklemede bakalım nasıl olacak.buarada un ölçüsünü vermende çok iyi oldu genelde unu pek ayarlayamıyorum.çok teşekkürler

[bukem]

çok teşekkürler tarif için HARİKASINIZ1bugün denedim ve misafirlerimde bende çok begendim çok tşk bişey daha instant mayayla hazırlanan başka tarifleride yayınlarsanız çok memnun oluruz hşçakalın

[Hasibe]

oraya ic malzemelerine yazmisinz sut de gerekir diye ama hazirlanisinda yazmiyor yeni sut katilcakmi icine katilmiycakmi?

[havva]

sevgili ablalarım 22 yaşındayım ve 9 aylık evliyim bende sitenizi yeni keşfedenkerdenim malum yeni gelin sayılırız eşimin akrabaları kalabalık bende çaya gelenleri öyle geçiştirmek istemiyorum ve ne yapabilirim derken sitenizi buldum patatesli rulolardan denedim enfes oldular bizim gelinde marifetliymiş dediler umarım bu tatları hep yakalarım yoksa acemi şansımı oldu bilmiyorum ama güzel tarifler için minnettarım ellerine sağlık:)

[buse]

ben poça tarifine baktım dediklerini yaptım ama berbat olduu

[nuray]

Tesekkurler..hepsi birbirinden guzel tarifler.emeginize saglik.

[serpil]

ellerinize sağlık.tarifte süt geçiyor fakat hazırlanışta yazmıyor.neden acaba

[sevilay]

ben bu poğaça tarifini denedim çok yumuşak oldu ne kadar yoğurduysamda yumuşaklığını gideremedim ne yapmalıyım

[abdullah]

Vallahi elinize sağlık. bizde yarın yapacağız bakalım nasıl olacak. inşallah içi iyice pişer hamur çamur kalmaz. erkeklerdende fazlasını beklemeyin doğrusu:)

[yeliz hot]

herkese slm poğacaları şimdi yaptım ama un bayağı az geldi birde yarım bardak süt demişsiniz ama tarifin yapılışı kısmında süt diye bişey gecmiyor.ama ben ekledım umarım yanlış olmamıştır.poğacalar fırından çıkınca size tekrar yazıcam.tesekkürler...

[eda]

merhaba sevgili emel..
şuanda eşimle biraz önce yaptığım sıcak poğaçaları yiyoruz:)uzun zamandır yaş maya olmayan kolay bir poğaça tarifi arıyordum.mayalı hamur çabuk bayatlıyor çünkü.internet ve sizin siteniz soğolsun hemen malzemeleri katıp karıştırdım harika oldu.tıpkı yayınladığınız fotoğraftaki gibi.yapılışıda çok kolay,uğraşmadan zaman harcamadan yapılıyor.
6 aylık hamileyim ve gözüm yeni tariflerinde:)pratik ve çabuk yapılan hertürlü hamurişlerini yapmak için sabırsızlanıyorum:)
teşekkürler..başarılar..

[derya]

merhabalar pazar sabahı ilk işim kalkıp sitene girip bi tarif bulmak oldu ve buldumda şuan bu güzel poğaçanın hamurunu yoğurdum ve o 40 dakikalık dinlenme süresini bekliyorum umarım ev haklı uyanmadan hazır olur tüm tarifler için teşekkürler

[didem]

poğaça tarifiniz çok güzel görünüyor ancak ben dr. oetker'in mayasından kullanmayacağım olur dimi?

[Enise]

acayip cko güzel gözüküyorlar hemen tarifini yazip bende yapmaya hairlaniyorum acayip yaa icim gitti

[senem]

yaa süperler ama süt yerine yourt kullansak nasıl olurr

[fatos]

Merhaba arkadaslar tarifi denedim cok guzel oldular.Kayinvalidem hemen tarifi aldi ee guzel olmus dedi(fazla begenmemis gibi yapti)ertesi gun o da denemis ve sonuc superrrr

[acemi]

hayatımda ilk kez hamur işi yaptım.canım poğaça yapmak istedi ama nasıl yapacağımı bilmiyordum.sonra bu tarifi gördüm kolaydı,yaptım.çok güzel oldu teşekkürler.yeni öğrenenler için kolay tariflerinizi bekliyorum.bol hamur işli ,az kilolu günler:))

[gul]

ya bir pogca yapiyim dedim burdan tarifi aldim ama sut lazim diyo ama yapilista sutu ne zaman koycani demiyor

[Ahmet Ertan]

Genel olarak pastane tipi poğaçalar ağızda hissedilecek kadar tuzlu hamur ile hazırlanmaz. Ürün tuzlu olarak tasarlansa dahi; mayhoş tadı olur bilirsiniz. Hatte birço kez ürünün tipi içine konulan malzeme ile belirlenir. Aynı hamur içine elmalı/şekerli bir malzeme konursa şekerli, tuzlu bir malzeme konursa tuzlu olur. Gibi.

Çünkü tuz kullanımı hamuru keser. Hamurun kesilmemesi için bizim emulgatör adını verdiğimiz katkılar ve buğday tipine göre özel tuz kullanılır.

Dolayısı ile; 6-8 kişilik bir hamurişi için bir tatlı kaşığı şeker uygundur. Elbetteki damak tadına göre tercih edilmelidir ancak; birçok ev hanımının "pastanede oluyor da bizde neden böyle homojen puf gibi olmuyor" söyleminin sebeplerini izah etmeye çalışmıştım. Çokca sorulur :)

[semolina]

Ahmet Bey,

Paylasimci ruhunuz icin cok tesekkurler.
Sadece kafama birsey takildi.Her pogacaya 1 tatli kasigi cok degil mi?Pogaca nin tuzlu tadina etkisi olmaz mi?

Yoksa sizin kasdettiginiz malzeme listesine muhakkak 1 tatli kasigi toz şeker ilave edin.Ve bunu hamurununuzda kullanin anlamindamiydi?

Cevabinizi sabirsizlikla bekliyorum.

Kolay gelsin.

[Emel]

Ahmet bey,
Faydalı bilgileriniz ve ilginiz için teşekkürler...

[Ahmet Ertan]

Sevgili hanımlar;
Tariflere bakarken bu siteye rastladım. Kendim de bir aşçı olarak sizlere hamur işleri hakkında bilgi vermek istiyorum.

Bu tür poğaça, ekmek gibi mayalı besinleri oluştururken; eğer çok daha homojen ve yumuşak ve kabarık bir ürün elde etmek istiyorsanız dikkat etmeniz gereken şey şudur.

1. Unu mutlaka eleyiniz (Daha fazla kabarır)
2. Tüm malzemeler ılık olmalıdır (Muhakkak)
Yumurta, süt, su, ve erimiş margarin gibi hamura katılan malzemeler ılık olmalıdır
3. Hamur yoğrulduktan sonra 15 dakika kapalı bir kapta bekletin. Sonra şekillendirmek için tekrar yoğurun (iç malzemesi vs.. koyma aşaması) Daha sonra 40dk 1saat arasında ikinci mayalanmaya geçin. Hamur 2 kez fermante edilmezse ürününüz puf gibi olmaz.
4. Ürününüzün üzerine yumurta, yoğurt, susam vs.. sürmek istiyorsanız bunu mutlaka fırına vermeden hemen önce yapın. İkinci fermantasyondan önce değil. Yani yumurta sürüp 40 dk. kadar bekletmeyin. Yoksa taş gibi olur.
5. Poğaçalarınız içine mutlaka 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. Bu; hamur fermantasyonunu ve homojenliğini arttıracaktır.

Yukarıda verdiğim maddeleri tüm hamur işlerinizde uygularsanız; tıpkı pastanelerde ve fırınlarda yediğiniz lezzet ve hacimde ürünlere sahip olabilirsiniz.

Saygılarımla.

[özlem]

süt koymasak olur mu

[desire]

pisde tesadüfen poça yapalım dedik kusenle burayı buldukk tesee emeğine salıık deniçes poça terifinnii........(bide bişe dices hem yourt hem de süt koymuşun niee?)saygılarr

[şerminnn]

YA İYİ GÜZEL DE SÜTÜ NEDEN BAŞTAN SÖYLEMEDİNİZ????BİZDE DÜŞÜNDÜK DÜŞÜNDÜK HAMUR DİNLENDİKTEN SONRA SÜTÜ KOYUP KARIŞTIRDIK.UMARIM YİNE AYNI TATTA OLUR.TARİFLER SÜPER.YARIN MİSAFİR VAR VE BEN HERŞEYİN EN İYİSİ OLSUN İSTEDİM.YERİNİ BAŞKA BİR YORUMDAN BULDUM.ASLINDA HATANIN AZIDA SİZDE...BENCE SİZDE EN AZINDAN TARİFİN 3.BÖLÜMÜNE YAZSANIZ İYİ OLUR.YARIN MİSAFİRLERDEN YORUMLARI ALIP SİZLERE İLETECEĞİM.ÇOK TEŞKKÜRLER:):):)

[çağrı]

emel ablacığım bu sütü ne zaman koyacağız onu göremedim ama yoğurtlarla birlikte koydum doğru yerdemi koydum? cvbın için şimdiden sağol..

[yasemin]

merhabalar bugün tarifi okur okumaz denedim veeee sonuç harika yumuşacık ve kabarık oldu ben malzemeleri iki katı yaptım mayayı 1.5 paket koydum ve çabuk kabarması için kapaklı bi kaba koyup sıcak su dolu bi kapta beklettim daha sonrada şekile verdikten sonra fırında beklettim harika oldu teşekkürler haftaya günümde beni yormayan bi poğça yapmak istiyordum favorim oldu bu poğaça

[ilkay]

emel cok tesekkurler,simdi firindan cikardim harika oldu.ben pek kek borekten anlamam pek yapmayada vaktim yok calismaktan.ama bunu deniyim dedim harika oldu aksam nisanlima sunucam eminim cok beyenicek.bye

[zeynep]

çok lezzetli ellerine sağlık

[arzu]

merhaba emel hanım,
sitenizi "dr.oetker instant maya ile yapılan poğaça" tarifi ararken buldum. öncelikle çok güzel bir site hazırlamış olmanızdan dolayı sizi tebrik etmek istiyorum. tarifi çok önceden almıştım, fakat cuma akşamı yapma imkanım oldu. ilk defa mayalı poğaça yapmış olmama rağmen inanın ki, bu kadar lezzetli bir ev yapımı poğaçası yemedim. ben 29 yaşındayım ve 15 aylık evliyim. yıllardır çalıştığım için hamur işi vs. şeyleri annem yapardı. bense evlendikten sonra yapmaya başladım. siz de ölçüleri o kadar net belirtmişsiniz ki benim yalnızca ölçüleri net olarak belirtilmiş tarifleri yapmaya cesaretim var. aksi halde sonuç hüsran olur diye düşünüyorum. sitenizde öyle güzel tarifler var ki, inşallah en kısa zamanda onları da deneyip neticeleri sizinle paylaşacağım. size başarılarınızın devamını dilerim. her zaman güzel paylaşımlarla birlikte olmak dileğiyle mutlu günler...