POĞAÇA

Bu poğaçaları 23 Nisan akşamı 6 da eve geldikten sonra 7,30 daki misafirlerime yetiştirdim. Sizin içinde zamanın kısıtlı olduğunda bu poğaçalar kurtarıcı olabilir.
Bizim semt de 23 Nisan  da okullar güzel bir tören düzenlemişlerdi. Oraya vardığımızda fotoğraf makinasını unuttuğumuzu fark ettik. Bando, haLk oyunları, ispanyol dansı yapan ana okulu öğrencileri hepsi çok sevimliydiler. Tekrar tüm çocukların bu vesile ile bayramlarını kutluyorum.

Malzemeler:
8 kişilik (18-20 adet)

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket dr.oetker’in instant mayası (yeşil paket)
• çörek otu ve susam

İçine:

• 200 gr peynir

Yapılışı:

1. Unu bir kabın içine boşaltın,
2. Paket mayayı içine toz halinde iken karıştırın.
3. Yumurtanın sarısını üzei için ayırın, ve beyazını un kabına katın. Yoğurt, sıvıyağ ve tuzu da katıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırın.
4. Hamuru 40 dakika dinlendirin.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine bir miktar peynir koyduktan sonra altını kapatıp , kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine çörek otu ve susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Comments

[yEsiL]

Nefiiiis görünüyorlar Emel! Ellerine saglik :)

[Hanife]

harika gozukuyorlar Emel. Ellerine saglık..

[Eyşan]

Valla artık ne görsem canım çekiyor delirdim yani ben burada allah bilir ya nede yumuşak nede güzeldir o poğaçalar.
Yapamıyorumda atrık midem hiç iyi değil ama senin ellerine sağlık ve afiyet olsun.

[Selma]

Ellerinize sağlık poğaçalar çok güzel görünüyor 4o dak. sıcak bir yer yerde mi yoksa normal bir ortamda mı dinlendireceğiz. cevabınız için şimdiden tşk.

[Emel]

Sevgili Selma,
Oda sicakligindan com az daha sicak bir odan varsa daha iyi olur. Ben bazen pogacalari tepsiye hazirlarken firini 75 dereye getirip cok az isitiyorum. Daha sonrada firinin kapagina acip tepsiyi firina yarim suruyorum. Bu sekilde de mayalandirdigim olmustur.
Sevgiler...

[İrem]

Ne zamandır bende dr.oetker mayayla yapılan güzel bir poğaça hamuru tarifi arıyordum.
Hatta bir ara aklımdan bile geçti sana bu mayayla iligi bildiğin bir hamur tarifi vermeni rica etmeyi ama sen yine aklımızdan geçenleri okumuşsun.
Sormak istediğim birşey var normal dolapların buzluk kısmında poğaçalarımızı yada hamurunu ne şekilde saklayabiliriz? İlle ki nofrost olmasımı gerekiyor?Ben daha önce buzluğa hiç bu tür şeyler saklamadığım için bilmiyorum.Yine aynı şekilde iç malzemesini koyup kapatııktan sonra çiy bir şekilde saklanıyor değilmi?Bu hamuru da saklayabilirmiyim?Bana bu saklama koşulları hakkında biraz bilgi verirsen çok sevinirim.
Şimdiden teşekkürler emelciğim.

[Sudenaz]

Sellaaammm!!!
Poğaça canavarıyım ben bayılırım ölürüm hatta biterim.Bu arada arkadaşlat zayıf kalmanın sırrını çözdüm herşeyi yiyip içiyorum ama doymadan kalkıyorum sofradan abartmıyorum bol su içiyorum ekmek zorda kalmadığım sürece kullanmıyorum tavsiye ederim.
Mesela şu güzelim poğaçalardan yaptınız.Ki sevgili emel sağolsun bu poğaçaları yapmış resmini tarifini eklemiş yapmamak olmaz.5 tanemi yiyeceksiniz 2 tane yiyorsunuz 2 tabak mı yiyeceksiniz küçük bir tabakla bir tabak yiyeceksiniz hepsi bu.
Şimdi emelciğim yarın için kahvaltımıza işyerine sıcacık (ki asla şekersiz) çayımızın yanına eşlik etsin diye bu poğaçalardan yapmaya kessinlikle karar verdim.O arkadaşcağızlarımında boğazından ev yapımı güzel bir poğaça geçsin değilmi?(laf aramızda hepsi beceriksizler :))Yalnız ben malzmemeleri iki katına çıkarıp da yalnız mayayı yine bir paket maya kullansam nasıl olurki? sanki mayayıda 2 paket kullanınca maya tadı kendini hissettirecekmiş gibime geliyor.Yani malzemelerin iki katıyla ama 1 paket mayayma aynı yumuşaklığı elde edebilirmiyim.
Sevgilerimi gönderiyorum herkese mutlu günler.

[Sezen]

Emelciğim bu hamuru 40 dakika dinlendirip peynirini koyup kapattıkatn sonra tekrar mayalandırmaya gerek yokmu direk pişirecekmiyiz?
mayalı hamurlarda genellikle iç malzemesi konulduktan sonrada dinlendiriliyor ya hani aklım takıldı.
bye...

[Bahşende]

tek kelimeyle enfes görünüyorlar.Yarın oğlumun okulu için deneyeceğim....

[Nuray]

Merhaba Sevgili Emel,
Poğaçalar harika görünüyor eline sağlık. Ben de arkadaş gibi aynı konuya takıldım. Ölçüyü iki katına çıkarıp mayayı bir paket kullansak nasıl olur. Az gelebilir mi? Birde mayalandırma işlemini diğer mayalılar gibi yapabilirmiyiz.Yoğurduktan sonra ve şekil verdikten sonra tek bekletme işlemi. Sevgiler.

[Emel]

Sevgili Sudenaz ve Nuray,
mayayi eger un malzemesini 2 katina cikariyorsaniz 2 paket eklemenizde fayda var. mayaya kokacagini zannetmiyorum.
Ayrica dinlendirme islemini ben bu mayali hamurda diger mayali hamurlar kadar dinlendirme islemine gerek kalmadigi icin sorun cikmamasi lazim.
Sevgili Irem buluga hamuru saklama konusunda sana cok yardimci olabilecegimi sanmiyorum. Ben cig hamur 1 kere koydum buzluga oda gozleme hamuruydu. Yani sert. Pogaca hamurlari hakkinda bir sey soyleyemem. Ama annem buyuk yengemin gecenlerde 3 paket yas mayayla pogacalar yaptigini, pisirdikten sonra oda sicakligina geline posetleyip derin dondurucuya koydugunu, misafirler geldiginde de onlari ikram etmek icin mikro dalgada 1-2 dakika isittigini vede sanki firindan yeni cikmis gibi olduklarini soylemisti. fakat ben de hic denemedim. Ama denemek istiyorum ama benim mikrodalgam yok. Cok da terih edermiyim. Simdilik bilemiyorum. Hala saglikli olup olmadigi tartisilabilinir bir konu bence . Bildiklerim bundan ibaret ama en yakin zaman da bende dah detayli arastirayim hamurun bulukta saklanma yontemlerini...
Sevgiler..

[Songül]

Sevgili İrem Hanım ve Emel Hanım günaydın, bende pişirdiğim kurabiye ve poğaçaları, hatta börekleri poşetleyip buzluğa atıyorum. Benim de mikrodalgam yok ama buzluktan çıkarıp biraz oda sıcaklığında bekletip daha sonra normal fırına atıyorum ısınsınlar diye ve inanın çok güzel oluyor. Mesela geçen hafta sonu çok sıkıştım yiğenlerim gelmişti hemen buzluktan ramazanda yaptığım kıymalı böreklerim vardı onların çıkardım ve daha sonra fırında ısıttım yiğenlerim çok beğendiler. Denemenizi tavsiye ederim.
Sevgilerle.

[Bihter]

Emel günaydın,
dün akşam öyle canım sıkıldı ve rutin dizilerden öyle baygınlık geldi ki kendimi mutfağa attım.
Hem kolay hemde leziz çayın yanına ne yapabilirim diye düşündüm ve dün print edip tariflerimin arasına eklediğim poğaçayı yapmaya karar verdim.
Poğaçalarımın şeklide yumuşaklığıda çok güzeldi.Ama benim ki 40 dakikadan fazla beklettiğim halde öyle iki katına çıkacak kadar kabarmadı ne yazık.Birde piştikten sonra yoğun bir maya tadı vardı.Neden olduğunu anlayamadım!! acaba instant mayanın özelliğimidir dedim kendi kendime yinede çok güzel olmuştu.Gece 22:30 çayımızın yanına eşlik edip kendimiz tutamayarak çok yimemizi sağlayacak kadar güzeldi.
İnstanat maya gerçekten büyük kolaylıkmış teşekkürler tarif için.

[ece]

Günaydın hocam ve tüm site arkadaşlarım,
dün öğleden sonra çaya gelecek olan misafirlerim için yaptığım ilk tarif bu.
Gerçekten kısa bir zamanda ve zahmetsiz hazırlanıyor.Ama bihter hanımında dediği gibi benim hamurumda çok kabarmadı fakat süper güzeldi tadı.
ben peynirli olanların üzerilerine sadece yumurta sarısı sürdüm içlerinede bir miktar kaşar ekledim. yarısınıda zeytin ezmesiyle yaptım.
Zeytinli olanların şeklini küçük poğaçalar şeklinde yaptım yuvarlak değil ve üzerine yumurta sarısıyla birlikte çörek otu döktüm.Misafirlerim hazır aldığımı sandı.Bir kaç değişiklik yaptım ama yinede çok güzel olmuştu hemen yiyimlik hoş ve kolay bir poğaça tarifi arıyorsanız uzaklara gitmeyin işte bu poğaça tam sizlik teşekkürler hocam.

[Nuray]

Günaydın Sevgili Emel,
Dün akşam poğaçayı yaptım.Tariftekinden farklı olarak yumurtayı 2 adet kullandım, sütü de 1 su bardağı kullandım.26 adet poğaçam oldu.Hamuru yoğurduktan sonra mayalandırma işlemini fırında kapağı açık olarak yaptım. Şekil verip, yumurta sarısını sürdükten sonra ise, önceden 175 derecede ısınmış fırına koyup, fırını kapattım bu şekilde de 10 dk. tekrar mayalandırdım, 10 dk.sonunda fırının kapağını hiç açmadan tekrar 180 dereceye getirip, pişirdim. Çok güzel kabardılar ve çok lezzetliydiler. Gece 23.00'te eşimle beraber sıcak çay eşliğinde birer tabak yedik :)) Sabah da kalanları işyerine getirdim, yiyen herkes bayıldı. Tarif için tekrar teşekkürler. Sevgilerimle.

[seher]

SUPER GORUNUYOR, ELLERINE SAGLIK.. EN KISA SUREDE YAPACAGIM BENDE, CAHILLIGIME VERIN :)) AMA BIRSEY MERAK EDIYORUM. MAYA KULLANINCA KABARTMA TOZU KULLANILMIYOR MU. TARIFTE YARIM BARDAK SUT YAZIYOR AMA YAPILIS KISMINDA SUTTEN BAHSEDILMIYOR.

[Emel]

Seher hanim,
sutu de 3. asamada katacaksiniz. Dikkatiniz icin tesekkurler..

[denizkopmaz]

Sevgili Emelcim poğaçalar nefis görünüyor bende bu poğaçayı sık sık yapıyorum özellikle ani gelen misafirlerime, sabah kahvaltısına, ramazandada sahur için sık sık yapmıştım. Yalnız ben maya yerine kabartma tozu kullanıyorum sütü de hiç koymuyorum ama diğer malzemeler aynı eğer vaktim varsa mayalı yapıyorım kabartma tozu ile yoğurduğum hamuru sanki daha çabuk yapıyormuşum gibi geliyor. Emelciğim bir fikirde ben vermek istiyorum Ben bu poğaçaları özellikle kahvaltı için sucuklu-kaşarlı yapıyorum yumurtasını sürdükten sonrada poğaçaların üzerine derin bir artı işareti çiziyorum. Pişerken hamur açılıp içindeki kaşarlar görünüyor mis gibide kızarıyor.Birde portakal ağacından sevgili haticetin zeytinli poğaçalarını tarifime uyarladım 1 tatlı kaşığı nane, 2-3 sap taze soğan ve 1 çay bardağı doğranmış sihah zeytin ile hamuru yoğuruyorum oda çok nefis oluyor denersen sevinirim.

[denizkopmaz]

Sevgili İrem Hanım sizinde sorunuza cevap verecektim fakat yanlışlıkla yazıyı yollamışım . Ben poğaçaları Piştiten sonra Börekleri çiğ olarak buzluğumda sürekli muğafaza ediyorum. Kurabiyeleride hem pişirip denedim hemde çiğ olarak koyup denedim. Çiğ olarak koyduğum Kurabiyelerden çok memmun kalmadım elmalı kırabiye yapmıştım. Fırına girince biraz kurudular. Poğaçaları buzluktan çıkarıp buzları çözülmeden direk mikrodalgada ısıtıyorum. Börekleride öceden ısınmış 180 derecede buzları çözülmeden pişiriyorum. Normalde börekleri 200 derecede yapıyorum ama börekler donmuş halde oldukları için 180 derecede daha güzel kabarıyorlar. Umarım yardımcı olabilmişimdir.

[sanem]

Siteyi üç gün önce keşfettim. Ne kadar geç kaldığımı anlayarak. Son üç gündür sitenin müptelası oldum. Aranıza katılmaktan mutluluk duyuyorum. Sevgiler...

[Sanem:))]

sitemizin bir sanemi daha olduğundan ben artık adımı bu şekilde yazacağım.
Adaşım bende siteyi yeni keşfettim ama senden eski sayılırım.Aramıza hoşgeldin.
Sevgilerimle.

[Sudenaz]

Dün gece dayanamayıp gecenin 22:00 da bu poğaçaları yaptım öyle basitmiş ki anlatamam.
Maya eritme bilmem ne problemi yok gerçekten instant maya büyük kolaylık.Ben tuz koymayı unutunca biraz tuzsuz gibi oldu ama allahtan peynirin tuzu biraz fazlaydı.
Üzerine yumurta sarılarını biraz daha bolca sürüp biraz daha kızartınca yumuşacık mis gibi 21 adet poğaçalarım oldu.Ama bu poğaçanın kötü bir yanı varki eğer akşamdan yapacaksanız ve yanınızda ellerine her geçeni yemek isteyen arkadaşlarınız varsa sabah çayına çıkmaları imkansız bu poğaçaların.Yani poğaçacıklar kısa ömürlü oluyor ne yazık.
Kesinlikle deneyin pastanede satılan o yumuşak poğaçalardan hiç bir farkı yok inanın.Birde küçük bir tavsiye hamurun içine malzemesini katmadan önce bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürdüm hamura çok değişik güzel bir tad vermişti.Bu küçük ayrıntıyı uygulayın.Pişman olamayacaksınız.
Teşekkürler emelciğim harikaydı.Sayende evin hamaratlısı ve baş aşçısı seçildim. ve diğer arkadaşlarımın yaptıklarını beğenmez oldum.EEEE sayende tabi ;)..

[Dila Ahmed]

sevgili Emel, dün akşam poğaçaları yaptım harika oldular yumuşacık lorla yaptım ama bir dahakine zeytinle yapmayı düşündüm.yalnız bir nokta var 3 bardak un bana az geldi nedeyse iki bardak daha ekledim tabi 2 yumurta kullandım belki de ondandır. ama müthiş oldu sana ve ellerine sağlık.

[Çiçek]

Hayırlı cumalar,
sitenizi uzun bir zamandan beri büyük bir beğeniyle ve ilgiyle takip ediyorum.Hatta bir kaç tarif bile denedim.(Karmakarışık poğaça,tutmaç çorbası,portakallı pasta)hepsindende çok memnun kaldım.İlk başta bu güzezl tariflerle bizleri buluşturduğunuz için teşekkür etmek ve başarılarınızın devamını dilemek için yorum yazmaya karar verdim.
Poğaça tariflerine hiç dayanamam.Benim sabah kahvaltılarımın değişmez ürünüdür.Bu tarifde çok hoşum gitti.Yorumlardanda okuduğum kadarıyla kolay ve güzel bir tarif.Hemen bu akşama eve gider gitmez denemek istiyorum.Hatta bunun için sabırsızlanıyorum bile.Çünkü mutfakta vakit geçirmeyi çok seviyorum.Hele böyle güzel tarifler veren birini keşfedince insan kendini harikalar yaratmış gibi hissediyor.Yöresel yemeklerinizde çok güzel bu arada dikkatimi çekiyor.En kısa zamanda çılbırı,çiğböreği,kırma böreğini,ve tavuklu kapamayı yani sitede yörenize ait ne kadar tarif varsa denemek istiyorum.Umarım sizin kadar başarılı olabilirim.
Bu poğaçanın içindeki tuz oranı yeterli geliyormu emel hanım?
Sitenizde başarılar dilerim.Başarılısınız gerçi yeterince ama daha da başarılı olmanızı diliyorum.
Sizleri tanıdığıma çok memnun oldum tabi böylesine güzel bir sitenin üyesi olamktanda.
Selam ile.
Çiçek

[Emel]

sevgili Cicek bizlerde seni tanimaktan memnun olduk.
Aramiza hos geldin. Bu tarifin tuzu yeterli bana ore ama tuz olcusu kisiye gore degisebilir.
Sevgiler..