KAYSERİ MANTISI

Haftasonu pazar günü komşularla ufak bir mantı organizasyonu yaptık. Çocuklarla biraz zor oldu. Ama sonuçta afiyetle yendi. Ben mantının her türlüsünü severim. Mercimek mantı, kayseri mantısı, tepsi mantısı, sosyete mantısı, kaşık mantısı, pabuç topu ( eşimin anneannesi yapar)aklınıza ne gelirse. Ama yinede kilo açısından çok tehlikeli ben biraz fazla kaçırmışım  haftasonu. Aman siz öyle yapmayın. Herşey kararında güzel. Fazlası zarar.

Malzemeler:
6 kişilik

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı su

İçine:

• 200 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• tuz, karabiber

Üzerine:

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı salça
• kırmızıbiber, tuz, nane,(kekik)
• 8 su bardağı su (haşlamak için)
• 5 diş sarımsak
• yarım kilo yoğurt

Yapılışı:

1. Hamuru yoğuracağımız kaba unu boşaltalım. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı,tuzu ve suyu ilave edelim. Hamurun hepsi toplanasıya kadar yoğuralım. ( hamuru bıçakla kestiğimizde içinde gözenek olmaması lazım.)
2. soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayalım.
3. Hamurdan 2 yada 3 beze yapıp üzeri ne bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirelim.
4. daha sonra 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler keselim.kıymalı içten azar azar ortalarına koyuk, dört köşesi üstde ortada birleşecek şekilde katlayalım.
5. katladıklarınızı tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın.( eger buzlukta saklamak isterseniz 10 dakika kadar orta hararetli fırında kızartmadan fırınlayın. Soğunca poşetleyip buluğa koyabilirsiniz. Uzun süre dayanır.) kalan hamurlarıda bu şekilde açıp katlayın.
6. Suyu tencereye alıp kaynatın.
7. Kaynayan suyun içine mantıları salın. Ara ara yapışmaması için karıştırın. Mantılar pişmeye başlayınca yumuşar. Sizde birtane alıp pişip pişmediğini kontrol edin.
8. Ayrı bir tavaya tereyağını aktarın ve yağda salçayı, tuzu , naneyi ve kırmızı biberi yakıp tenceredeki sulu mantının içine salçalı yağı aktarın. Tencerenin altını kapatın. Güzelce karıştırın.
9. Sarımsaklı yoğurdunu hazırlayın. Sıcak olarak sulu mantıdan tabaklara üzeri yoğurtlu olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Comments

[niki]

Ardahanli Arkadas!...

'MANTI' genel bir isimdir, ici doldurulmus kapali makarna anlaminda, brak Ardahani dunyanin bir cok yerinde benzeri (özellikle Italya'da 'Rivioli' adi altinda) yuzlerce cesidi yapilir!..Kayseri Mantisi bu yuzlerce cesitten biridir!..bence de en iyisidir!... Kayseri mantisinin özelligi cok kucuk olmasindan gelir (...bir simsir kasikta 40 tane), Kayserilinin (bircok konuda oldugu gibi)azim ve özenini simgeler!...Kayseri mantisinin icine Ardahan maydonozu koymazlar, Erciyes'in volkanik topraginda yetismis olan MAYDONOS konulur!...Teessuf ederiz!...lol.

[Mümtaz]

Ya ablacigim bu Kayseri mantisini öyle kücük yapiyorlarmiski kasiga 20 veya 30 tene geliyormus bu nasil oluyor merak ettim. Söyle samirsaklica Manti Herkese Aiyet olsun.

[veysel şener]

herkese slm ben veysel
kayseri mantısı hakkındaki yorumları gördüm
ben kayseri mantısı yapıyor ve satıyorum
isteyen olursa gönderebilirim.bana msj yazarsanız istediğiniz yere gönderebilrim
iyi günler

beş para etmez

[ayşe]

ben denedim çok güzel oluyor sizede tavsiye ederim hatta şuan pişiyor ama ben mantı kalıbında yaptım daha kolay oluyor

hello , yummm manti lol

[serap kil]

denedim süper oldu ellinize saglık tarif içinteşekürler

[Nazan]

Eşimin önce uğraşma bu kadar eziyet etme kendine dediği, yedikten sonrada sürekli yap aşkım bende yardım edeyim dediği mükemmel mantı... Çokk severim, vaktim olduğundada hiç üşenmeden yaaprım. TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER CANIM. ELLERİNE SAĞLIK SENİNDE...