SODALI BÖREK

Bu böreği haftasonu yaptım.

Malzemeler:

• 6 adet yufka
• yarım kilo tuzsuz lor yada yağsız peynir
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta (birisinin sarısını üzerine sürmek için ayır)
• 1 küçük şişe soda (madensuyu - 20 cl)
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• susam, çörek otu

Yapılışı:

1. Maydanozun saplarını temizleyip. Peynir rendesi yada lor ile karıştırın. İçine damak zevkinize göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edin.
2. Tepsinin tabanını 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayın
3. Süt, yumurta ve sıvı yağı bir kabın içinde güzelce çırpın. (tuz ilave etmeyin)
4. İlk yufkayı tepsinin tabanına kırışık bir şekilde tepsinin tabanını eşit kapatacak şekilde yerleştirin. Sütlü harç ile bu yufkayı azar azar kaşıkla ıslayın. İkinci yufkayıda tepsiye yerleştirin. Onunda üzerini sütlü harç ile ıslayın.
5. Peynirli harcın yarısını tepsinin heryerine eşit olacak şekilde yayın.
6. Daha sonra iki adet yufkayı aralarına sütlü harçtan ıslatarak döşeyin.

 

7. Kalan peynirli harcı yufkanın üzerine yayın.  
8. Beşinci yufkayıda buruşuk bir şekilde tepsiye yerleştirin.ve üzerini kaşıkla ıslayın.  
9. En son yufkayı tepsinin ebatlarına göre kıyılarını kesin.  
10. Kıyılarını tepsiye güzelce yerleştirin. Sütlü harç ile ıslayın.  
11. En üst yufkayı düzgünce tepsiye yerleştirin.  

12. Tepsideki döşenmiş yufkaları istediğiniz boyutlarda güzelce kesin.  
13. Kalan sütlü harç varsa böreğin üzerine dökün.  
14. Bir şişe sodayı kestiğiniz yerlerden eşit olarak tepsiye dökün.  
15. Buz dolabında en az 6-8 saat bekletin.  
16. Dolaptan alınca üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çörek otu ve susam ilave edip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar fırınlayın.

Afiyet olsun

 

Comments

[dileku]

Emel ben bu böregi taniyorum ama sen de o kadar lezzetli görünüyor ki hemen mutfaga girip yapasi geliyor insanin ellerine saglik!

[Selen]

Emel böreğin görüntüsü senin sunum şekline hayran oldum marifetli olmak işte budur tari için tşk.

[şule]

çok güzel görünüyor. üşenmesem akşama yapardım ama çookk yorgunum. ellerine sağlık.

[gülcem]

arkadaşlara katılıyorum öyle güzel ve nefis görünüyorki insanın yiyesi geliyor şöyle elini uzatıp almak mesela...ellerinize sağlık tadıda eminim görüntüsü kadar nefistir

[Şahika]

Emelciğim bu böreği portakal ağacında gördüğüm günden beri yapıyorum.Her yaptığımda herkes o kadar beğeniyor ki anlatamam.Benim tarifimde (daha doğrusu portakal ağacında) 2 yumurta soda ve sıvıyağ ki ben kesinlikle zeytinyağı kullanıyorum birlikte çırpılıp en son üzerine dökülüyor.Ve ben muhakkak bir gece bekletiyorum dolapta.Tadını bildiğim için kesinlikle tavsiye ediyorum.Ben üzerine hiç birşey sürmeden yapıyordum bir daha ki sefere senin ki gibi çörek otu ve susamla süslerim.Ellerine sağlık canım.

[cimcime]

Ayy nefis görünüyor,nasıl canım çekti anlatamam.Mutlaka haftasonu deneyeceğim.Ellerine sağlık...
Sevgilerimle,

[ece]

hocam yine döktürmüşsün bende kesin ama kesin deneyeceğim.Yemekten sonra börek konusundada kendimi kanıtlamak için iyi bir fırsat :))

[Gözde]

Bende çok duymuştum bu böreği bir arkadaşım yapıyordu ama bir türlü tarif alamamıştım.
O 4 yufkayla ve tereyağıyla 2 şişe sodayla yaptığını söylemişti buradakide en az onun kadar güzel görünüyor ben çok sevindim bu tarifi görünce hemen denemek için sabırsızlanıyorum.
Ellerine sağlık.

[yEsiL]

Ellerine saglik Emel, cok harika görünüyor. Ablamlar bizde belki deneriz bu önümüzdeki günlerde bu böregi. Tekrar ellerine saglik :)

[Cihan]

Emelciğim ben yalnış anlamadım değilmi böreği pişrimeden önce dilimlere ayırıp ondan sonra pişiriyoruz?
Bu arada harika görünüyor gerçekten sen bir başkasın inan evde olsam erinmden hemen gireceğim ve yapacağım.

[Emel]

Merhaba Arkadaslar ,
tarifi begenmis olmaniza sevindim. Evet dediginiz gibi degisik olculerde yapilan baska sodali boreb tarifleri var. Onlarda guzel oluyorlardir.

Sevgili Cihan,
Evet bu boregi pisirmeden once dilimliyorsun. Ama pistikten sonrada kestigin yerlerden cok az yapisiyor. Yinede cok az kesmen gerekebilir.
Sevgiler...

[Bahar]

Emel bu böreğin tadı sodanın etkisiyle çok tuzsuz olmuyormu? Yani o zaman tadından bir sorun olmuyor değilmi?Peynirde tuzsuz kullanılıyor zaten çok mu tuzsuz oluyor tadı.
Çok güzel görünüyor inan hemen denemek istiyorum.

[Zehra&Günce]

Emelciğim bu börekde yufkaları tepsiye sererken neden düz değilde kırışık seriyorz özel bir nedeni var

[Emel]

Sevgili Zehra&Günce,
Yufkalar yuvarlak, tepsi ise dikdortgen. Ayrica yufkalari duzgun koyalim derken tepsi boyutlarinda kesmek ona gore ayarlamak gerek. Bu borekte buna hic gerek yok.Tepsinin taban boyutuna gore yufkayi yerlestiriyorsunuz. Kirisiktan kastim buydu. yani yufkayitam sigdirmak icin biraz bazi yerleri kirisik oluyor.
Sevgiler...

[handan]

selam börek biraz yağlı oldu

[Eyşan]

Bu böreği eskiden çok sık yapan biri olarak (hamile olmadan önce diyeyim.)ben cevap vereyim.Su böreği gibi biraz ıslak ve evet biraz yağlı oluyor.Ama buradaki (G.Antep) hazır satılan su börekleride oldukça yağlı.İçindeki yağ tereyağı yanılmıyorsam.Ama ben bu böreği yaptığımda zeytinyağı kullanıyorum biraz yağının belirgün olması özellikle tercih ettiğim bir şey çünkü böyle olunca tadı daha çok benziyor su böreğine.
Bence yapmayanalara önerim hemen denesinler.Bu arada emelciğim hamile bir kadın olarak söylüyorum :) tek kelimeyleharika görünüyor.Yapıştım ekrana...........

[ece]

Merhabalar,
uzun zamandır siteye girmiyordum.Nasıl özlemişim anlatamam.Bugün hem yaptığım sodalı böreği anlatmak hemde özlediğim siteme kavuşmak için ilk fırsat bilgisayarımın başına koştum.
Hayatımda ilk defa börek deneyen birisi olarak sonuç mükemmeldi.
Evel biraz ıslak ve yağı tam benim istediğim gibi biraz belirgin ama aşırı değil çok güzel kabaran bir böreğim oldu.
Sonuçda eşimde eşimin aileside ikram ettiğim bir kaç komşumda çok beğendi.Kayınvalidem benden tarif aldı inanamıyorum.
Yaptığım gün ertesi sabaha bir dilim kalmamak şartıyla bitirildi.
Ben beyaz peynir kullandım.Ayrıca gayet tuzlu olmasına rağmen piştikten sonra zerre kadar tuzu kalmamıştı.Sanırım bu sodanın etkisi.
Kesinlikle denemenizi öneririm,misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz bu börekle,akşam yemeğinin yanında bir hamur işi olarak seçebilirsiniz,kahvaltıya hazırlayabilirsiniz herşeyu için uygun olur yani.
Ama siz siz olun aldığınız yufkanın bayat olmamasına özen gösterin.Bir ara yapmaktan vazgeçecekim nerdeyse.
Teşekkürler emel hocam sayende bende güzel bir börek yaptım çok sağol.Sana olan minnet borcumu her defasında dile getiriyorum zaten.Nasıl ödeyeceğimide bilmiyorum.
Tekrar seninde benimde ellerimize sağlık.:))

[İNCİ]

merhaba, ben bu böreği 1 kez yaptım çooook güzel oldu, 2.'sini bu gece yapıcam, kızımın doğumgünü var, 1 yaşında kocaman bir kız artık o, inşallah alnımın akıyla çıkarım bu geceden, yapmak isteyipde tereddüt edenlere tavsiye ederim bu böreği, herkese kolay gelsin ellerinize sağlık :)

[merve]

merhaba emel abla. börek nefis gözüküyor. yalnız aklıma takılan bir soru var. böreği yaptığın tepsi normal fırın tepsisi mi, yoksa tezgah üstü denilen midi fırın tepsisi mi? bi de midi fırın tepsisi ise börek çok kalın olmuyor mu? çok teşekkürler, ellerine sağlık...

[filiz]

tek kelime ile süper oluyor benim fırınım altını iyi pişirmediği için sadece altı biraz hamur kalmıştı fırın da bir problem var onun haricinde acayip kabaran üzeri nar gibi kızaran bir böreğim oldu ben tek şişe soda ve 4 yufka kullandım. teşekkürler emel yapanların eline sağlık.

[SALİH]

selamlar börek güzel görünüyor yalnız anlayamadığım böreği buz dolabında altı saat niçin bekletiyoruz.teşekürler

[Emel]

yufkaları iyice kabarsın diye böreği 6 saat bekletiyoruz. Harcı sütlü ve yumurtalı olduğu için bozulma riski olur. Onun içinde buzdolabında bekletiyoruz.

[Meliha]

Böreği yağlı bulanlar için bir tavsiyem var: Portakalağacı'ndaki tarifi sıvıyağlı olarak uygulamıştım, yani sıvı yağı 1 su bardağı yerine 1 çay bardağı koyarsanız damak tadınıza göre olur zannediyorum. Ben de hafif severim de. Hala denemeyn varsa acilen yapın bence. Hazırlanması 10 dak. zaten. Bekletmek için çok vaktiniz yoksa oda sıcaklığında 1 saat bekleterek de yapabilirsiniz. Kolay gelsin.

[leyla]

ellerinize sağlık mis gibi görünüyor

[adrese ev yemekleri]

% 100 ev yemeği