KAYISI REÇELİ

Geçen hafta Tarçın'ın mutfağında reçelleri görünce bende iştahlandım. Ama vaktim olupta yapabilirmiyim diye düşünürken sonunda yapabildim. Eğer bu haftasonu istediğim gibi güzel çilek bulabilirsem çilek reçeli de yapmak istiyorum. Ben ev yapımı reççeleri severim. İnsallah sizlerlede mevsimi ve zamanı geldikce tarifleri paylaşırız. Bu reçeli pazartesi akşamı yaptım. Salı akşamı da işten gelince birkez daha kaynattım. Çarşamba işten gelincede ancak kavanozlara koyabildim. Kayısı oldukça faydalı bir meyve. Kurusu, kompostusu (hoşafı), tazesi ... Herhalde reçelininde faydası vardır değil mi? Sizlerinde beğeneceğinizi umarak tarifini ekliyorum siteye.

Malzemeler:

• 1 kg. kayısı,
• 1 kg. tozşeker,
• 1 adet limon,
• 3 su bardağı soğuk su

Yapılışı:

1. Kayısıları güzelce yıkayıp ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Şekeri suyla kaynatın. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca içine kayısıları ekleyin.
3. Bir taşım (20 dakika kadar)daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ateşten alın.
4. Ertesi gün kayısılar suyunu salacağı için kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar daha kaynatın. Bir yandan da üzerindeki köpükleri delikli bir kevgirle alabildiğiniz kadar alın.
5. Reçel istediğiniz kıvama geldiğinde limon suyunu sıkın ve bir-iki dakika daha kaynatıp ateşten alın.

Önemli not:
Reçelin kıvamını alıp almadığını anlamak için, çok basit bir yöntem mevcut.
Bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa alıyorsunuz. Şayet reçel, bir dakika içinde katılaşıyorsa, reçeliniz olmuş demektir. Soğuduktan sonra kavanozlara alınabilir.

Afiyet olsun.

Comments

[ece]

Yaşasın sonunda bende reçel yapacağım ama korkuyorum açıkcası.
Acaba becerebilirmiyim ki?Ben en iyisi ölçüleri yarı yarıya azaltıp bir deneyeyim.
Hocam bir sorun çıkmaz değilmi ölçüleri azaltınca?Çok heyecanlandım şimdi.İnşallah güzel olur.İçime sinen güzel bir kayısı bulup almak ilk iş olacak herhalde...

[Emel]

Sevgili ece ,
oncelikle gunaydin.
Yari olcuden yaparsan tabiiki olur. SAna kayisilari alirken sert ve seperpare kayisisi olanlarindan almani tavsiye ederim. Yani ufak olanlarindan. Benimkiler hatta biraz yesildi bazi yerleri. Acaba o kayisilarin rengi yesilmi olur derken, hic oyle olmadi. Hepsinin rengi cok guzel oldu. Yani kayisilarin recellik icin sert ve ufagi makbul....
Kolay gelsin canim.

[Zehra&Günce]

Merhaba,
Bende daha geçenlerde çilekleri görünce artık güzel bir çilek reçeli yapma zamanı demiştim.
Senin kayısı reçelinde çok güzel görünüyor.Ben hiç kayısı denememiştim.Senin tarifinle eceninde dediği gibi yarım ölçü bende bir deneyeyim.
Çilek reçelinide en kısa zamanda eklersin umarım.Çünkü reçel yapmak kolay değil gerçekten sitedede bilmeyen bir çok arkadaş olabileceğini düşünürsek bu tarifler işlerine bence çok yarayacaktır.
Ellerine sağlık.

[ece]

Teşekkürler hocam mutlaka tavsiyeni dinleyip deneyip sonucu yazacağım haftasonu inşallah.
Eşim yine çok şaşıracak.Reçel yapacak kadar geliştiğimi tahmin etmiyordur çünkü.Ayrıca çok da sever bu reçel tarifi beni gerçekten çok sevindirdi.
Hafta sonu kahvaltısında sürpriz yapacağım ona.
Teşekkürler ve ellerine sağlık hocam.

[Şahika]

Günaydınlar,
Ben çilek reçelimi çoktan yaptım.Ama ben aldığımda çilekler yeni çıktığından hem çok büyüktü benim çileklerim ikiye üçe bölmek zorunda kaldım hemde reçellik çilek olmadığı için çok katılaşmamıştı.
Ama böyle bir durumla karşılaşırsanız üzülmeyin.Küçük bir tiyo vereyim.Eğer çok cıvık olduysa reçeliniz balkonda yada tersata yani güneş alan bir yerde birgün boyunca bekletin katılaştığını göreceksiniz.
Yada benim gibi hemen ilk çıkar çıkmaz alıpda reçel pişirmeyin.Acele etmeyin yani benim gibi.
Ama yinede çok güzel oldu.Küçük bir tavsiye işinize yarar belki.
Mutlu günler...

[Şahika]

Günaydınlar,
Ben çilek reçelimi çoktan yaptım.Ama ben aldığımda çilekler yeni çıktığından hem çok büyüktü benim çileklerim ikiye üçe bölmek zorunda kaldım hemde reçellik çilek olmadığı için çok katılaşmamıştı.
Ama böyle bir durumla karşılaşırsanız üzülmeyin.Küçük bir tiyo vereyim.Eğer çok cıvık olduysa reçeliniz balkonda yada tersata yani güneş alan bir yerde birgün boyunca bekletin katılaştığını göreceksiniz.
Yada benim gibi hemen ilk çıkar çıkmaz alıpda reçel pişirmeyin.Acele etmeyin yani benim gibi.
Ama yinede çok güzel oldu.Küçük bir tavsiye işinize yarar belki.
Mutlu günler...

[Eyşan]

Emelciğim şimdi nasıl canım çekti anlatamam.Avucumu yalayıp karnımı çimdiklemeden bir hal oldum:))
Hamile bir kadının böyle sitelere girmesi çok tehlikeli bence.Hele benim gibi her gördüğünden canı çeken bir hamileyse :)) Şımarıkmıyım ne??? Eveeet.
Emel evdemisin kahvaltı hazırmı niyeti kötüledim geleceğim bir de izmit antebe çok mu uzaktır ?? :((

[Cihan]

Benimde nasıl canım çekti doğrusu anlatamam.Eyşan gibi bende mi çıksam yola:))
Emelciğim ellerine sağlık bu ölçülerle kaç kavanoz reçelin oldu? Bizim gibi iki kişiye çok gibi geldide.
sevgiler.

[Emel]

Sevgili Arkadaslar,
Gelebilirseniz yarin kahvaltida recelim hazir.
Eysancim, sen boyle aserme sozleri yazdikca ben uzulmeye basliyorum. Vicdan azabi duyuyorum.
1 kilo kayisi alinca yaklasik 1.7 kg recel elde ediyorsunuz.Bu cilek, visne, seftali, ayva, kizilcik , incir vb. bircok meyve icin gecerli.

[yasemin]

altta önemli not okunmuyor çok minik. acaba ne yazıyyr?

[Emel]

Sevgili Yasemin,
asagida bu yaziyor....
Önemli not:
Reçelin kıvamını alıp almadığını anlamak için, çok basit bir yöntem mevcut.
Bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa alıyorsunuz. Şayet reçel, bir dakika içinde katılaşıyorsa, reçeliniz olmuş demektir. Soğuduktan sonra kavanozlara alınabilir.

[Bahşende]

Ne güzel mevsimin şekerpareleriyle reçelini yapmışsın.Bende inşallah yapmayı düşünüyorum.Vişne reçeli çok severim ben.Çilek vişne ve kayısı üçündende birer kavanoz yapacağım.
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor.

[Çiçek]

Emelciğim reçeller ve marmelatlar diye yeni bir kategori açmışsın bakıyorum.
Bu demek oluyorki reçel tarifi ekledin yakında birde marmelat tarifi var.Ben marmelat yapmak istiyorum ama nasıl yapılır bilmiyorum.Güvenilir bir tarif bekliyorum yani şimdi bu bölümü açınca umutlandım açıkcası.
Birde hangi meyvelerin marmelatlarını yapabiliriz?Ben çileğinkini ve böğürtleninkini biliyorum.
Öpüyorum herkesi :=))

[Emel]

Sevgili Bahsende,
sana kolay gelsin,
Sevgili cicek,
bende farkli olarak bahsettigim gibi kizilcik marmelatini severek yapiyorum. Insallah o gunlerde gelecek.
Hepinize kolay gelsin...

[saliha]

Merhaba Emelciğim,
siten çok güzel. Başarılarının devamını diliyorum.
Ayrıca bu vesile ile yaklaşan kızının doğum gününüde şimdiden kutlarım. selamlar.

eski dostun Saliha

[sudenaz]

Bayılırım reçele.
Nasıl canım çekti anlatamam.Daha önce hiç reçel yapmadım ben.Senin tarifinle kesin denerim artık.İnşallah çilek reçelininde tarifini eklersin.Ellerine sağlık.İşlerim şu yoğunluktan kurtulur kurtulmaz yapıp sonucu yazacağım.
Herkes kendine iyi baksın.

[sibelpehlivan]

kayısı recelim çok cıvık oldu ne yapabilirm ölçüler doğru ama olmadı

[berna]

Merhaba ben de bugün çok güzel bir kayısı aldım ama daha önce hiç yapmadım. Ama tarif çok açık inşallah güzel olur.iş arkadaşlarıma acayip hava oluyor çünkü sende öyle reçel yapacak tip yok dediler onları şoke edeceğim.Tarifiniz için teşekkürler.....

[melek]

çok güzel reçeller canım çekti vallahi hemde oruçlu oruçlu

[mert]

gel gel reçelin en alası burda. (KAYISI REÇELİ)

Merhaba
Siteniz cok guzel ve cok faydali...
Tesekkurler...
Berrak

[esra..]

slmm.. sayfani cok güzel design etmissin.. ben cogunlukla senin sayfandan yapiorum yemek yaparsam.. :) cok süper oluyor..

Esra

[selcen celik]

Merhaba.. Taze kayısı reçeli yaptım. Ama şekerledi. Bunu geri çevirmek için ne yapmalıyız?? Çok iştahlı yemiştik ilk günler ama sonra şekerledi.
şimdiden teşekkürler...

Ben de kayısı reçeli yapacağım bilgiler için çok teşekkür ederim.Bu arada bir de esra hanıma cevap yazayım dedim.selam ve sevgiler.
''Reçelin kristalleşmesini önlemek için pişirme sırasında limon suyu veya limon tuzu kullanılmalıdır. Reçele limon tuzu veya limon suyu katıldıktan sonra iki dakikadan fazla kaynatılmamalıdır.''

[nejla]

merhaba ben evde kendim reçel yapıyorum çilek vişne ve kayısı reçelleri yaptım. fakat bir müddet sonra reçellerim yeşil renkte küf atıyor. bunun nedeni konusunda bir fikriniz var mı teşekkür ederim