PATLICAN OTURTMA

Bu yemek bizim evde oldukça çok sevilir. Ben zaman zaman fırında, zaman zaman ocakta yapıyorum. Sizler nasıl isterseniz yada kolayınıza nasıl gelirse öyle yapın. Aynı tadı yakalayacağınıza eminim. Yapmak isteyenlere kolay gelsin.

Malzemeler: (4 kişilik)

• 3 adet patlıcan (büyüklerinden)
• 250 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz, kırmızı biber, karabiber
• 1,5 su bardağı sıcak su

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Patlıcanları soyun ve tuzlu soğuk suda 25-20 dakika kadar bekletin.
2. Güzelce sularını sıkıp bir temiz bez üzerine yada kağıt peçete üzerine 1 parmak genişliğinde doğrayın.
3. Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
4. İçini hazılamak için önce tavaya 1 yada 2 çorba kaşığı kadar kızartma yağından koyun. Kıymayı içinde güzelce suyunu salıp çekene kadar kavur. Daha sonra doğranmış sivri biber ve soğanını ilave et. 10 dakika da bu şekilde kısık ateşte kavur.
5. Domatesin bir tanesini rendele ve salçayla beraber kıymalı karışıma ilave et. Kabukları temizlenmiş sarımsakları küçük küçük doğra ve onuda tavaya ilave et. Tuzunu ve baharatlarınıda ilave ettikten sonra 5-10 dakika kadar daha kavur ve ateşin altını kapat.
6. Yaklaşık 22-24 çapalarında bir tepsi yada tavanın tabanına kızartığınız patlıcanları dizin.
7. Üzerine kıymalı harcı yayın.
8. Tekrar harcın üzerine kalan patlıcanları dizin.
9. Üzerine 1 domatesi dilimleyin ve üzerine aralıklı olarak dizin. Eğer fırında yapmak istiyorsanız üzerine 1-2 adet biberde dizebilirsiniz. Ben ocakta pişirdiğim zaman sadece domates koyuyorum.
10. Sıcak suya 1 çay kaşığı kadar tuz ve kırmızı biber ilave edip, bu suyu tepsiye/tavaya ileve edin.
11. Ocakta kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Eğer fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar fırınlayın.

Afiyet olsun.

Comments

[ÇINAR]

Merhaba;

Patlıcan yemeği ararken oturtmasına rastladım. Daha önce hiç yapmamıştım. denedim müthiş oldu hanımımda yiyince çok beğendi.. bende su olayına takılmıştım ama sorun olmuyor.. tarifi verenlere teşekkürler...

[Müstear]

Ben de bu yemek nasıl yapılıyor diyordum. Bizimkiler hep bir yerlere gitti. Yemek işi başımıza kaldı. Bu yemeği de çok severim. Deneyeceğim.

[ali]

emel hanım tarıf guzelde biz< ogrenciyız kıyma alacak paramız yok kıymaszı yapsam olurmu? çok tesekkur ederim

[Hande]

Tarifinizi yazdığınız şekilde adım adım uyguladım. Çok güzel oldu ve çok beğenildi.Sayenizde güzel ve lezzetli bir yemeği daha listeme eklemiş oldum. Çok teşekkür ederim.Gayet açık,anlaşılır bir tarif. Elinize sağlık :)

[burcu]

Tarih harika oldu. ben yeni evliyim anca yemek yapmayi ogreniyoruz ogrencilikten sonra. ellerinize saglik yaptim valla anneminki gibi oldu yerkende agladim :). Herseyi tam ayarinda tadi tuzu suyu.. Esim ilk kez boyle bi yemek yedi ve cok begendi. Tekrar tsekkur ederim.
Prag'tan sevgilerle..

[tugce]

cok güzel corunuyyo we cok güsel odu tskkurler