MENEMENLIK KONSERVE
Konserveleri yaptıkça hepsini bir köşeye dizdim. Gelip geçtikçe düzeltiyorum sağına bakıyorum soluna bakıyorum. Eşimde bunu görünce "sen artık bunları yemeğe kıyamazsın" dedi. Tabiiki bu kavanozlar evdegüzel dursada ben güzel güzel yerim gibi geliyor...
Malzemeler: (7 adet 250 kavanoz kavanoz çıkıyor)
- 1 kilo araka domates
- yarım kilo ince körepe yeşil biber
Yapılışı
- Domates iyice yıkanır ve kabukları soyularak
yemeklik bir kaba doğranır. Yeşil biberde doğranır.
- Kabın içindeki doğranmış olan 1 kilo domatese 1
tatlı kaşığı tuz ilave edilip karıştırılır.
- Kavanozlara istediğiniz miktar domates ve biber
doldurularak (tepede 1 cm boşluk kalacak) kapağı sıkıca kapatılır.
- Hazırlanan kavanozlar düdüklü tencerede 35 dakika süreyle kısık ateşte, düdüğü açık vaziyette kaynatılır.Kaynama süresi düdüğünden ses gelmeye başladıktan itibaren hesaplanır.
- Tencereden çıkarınca kapaklarının üzerine çevirip dizin. 1 gün kadar bu vaziyette beklesin. Ertesi gün düzelttiğinizde kapaklarından bir sızıntı olmuyorsa kapaklar tutmuş demektir.
merhaba
eline sağlık ...
Düdüklüye su koyuyormusun acaba..
Posted by: buse | 18 Temmuz 2005 at 16:09
Evet ,sevgili Buse koyuyorum. Kavanozlarin 1/3unu gecmeyecek sekilde
Posted by: Emel | 18 Temmuz 2005 at 16:23
emel hanıma ıspartadan kucak dolusu sevgi ve selamlar. Fasulye koservesini aynen sizin yaptığınız gibi yapıyorum. menemenlik konserveyi hiç denemedim.menemenlik konserveyi kışın açtığınızda kullanıldıktan sonra kalan kısmını nasıl muhafaza ediyorsunuz.bilgilendirirseniz sevinirim
Posted by: tevhide inceayan | 18 Temmuz 2005 at 22:14
Sevgili Tevhide Hanim,
Bu menemenlik konserveleri 250 grlik kavanozlardan yaptigim icin, tek kullanimlik oluyor. Ama yarim kiloluk ta yapacagim onlarida yarisini menemenin icine, diger yarisinida karniyarik harcina falan katabilirsin. Ama acildiktan sonra 1-2 gun icinde tuketirsen birsey olmaz. Kolay gelsin.....Sevgiler..
Posted by: Emel | 19 Temmuz 2005 at 07:54
sayfanizi cok begeniyorum tariflerin cogunu yaptim cok güzel olmus ellerime saglik tarifeyi gönderenin de ellerine saglik en son menemenlik Konserveyi yaptim oda cok güzel oldu baska kislik hazirliklari da yapmak istiyorum bana degisik tarifeler gönderirseniz cok memnun olurum öptüm iyi sihatler dilerim herkese.
Betül
Posted by: Betül | 20 Ağustos 2005 at 12:52
siz harikasiniz!!! ellerinize sağlık!!! benim gibi 37 yaşından sonra bu işlere merak sarmış(kariyer sevdasıyla bu işlerden uzak kalmış)kişilere böyle bir hizmet verdiğiniz için kucak dolusu sevgi ve öpücükler...cankurtaransınız...ah tabiki konserve ve turşularımı hazırladıktan sonra mutlaka sonuçları yazacağım...
Posted by: Ayşen Yurdakul | 03 Eylül 2005 at 13:03
merhaba ilk kez menemenlik konserve yaptım ama domatesleri doldurduktan sonra kavanozun tepesinde 1,5 cm kadar boşluk bıraktım.dediğiniz şekilde kaynattım ters çevirip bekledim.diğer gün çevirirken lıkır lıkır sesler geldi ve içerisinde hava varmış izlemini verdi bana ama sızıntı yoktu ve kapaklar hafif içe doğru gitmişti.sizce normal mi?
Posted by: deniz | 16 Ekim 2006 at 14:44
Sevgili deniz,
merak etme bu normal. Evet bende kavnozları ilk çevirdiğimde bir lıkırtı duydum ama kaygılanacak bir şey yokmuş. Büyüklerime danıştım. Hatta geçen seneden kalan manamenlikleri hala kullanabiliyorum.
Sevgiler...
Posted by: Emel | 18 Ekim 2006 at 01:03
içim rahatladı sağolasın...
Posted by: deniz | 20 Ekim 2006 at 22:30
Selamlar;
Size bir sorum olacaktı ben kışın hormonlu domates yemek istemiyorum. Ben bu ceşit domatesleri elimden geldigi kadar satınlalmamaya ve yememeye özen gösteriyorum fakat bir cok yemek ve sosta kullanılan domatesi tazesine yakın sekilde konserve yapmamamız mümkünmüdür ?.Bazı markaların dogranmış domatesleri var siz kullandınızmı ve bu ceşit ürün hakkında düşünceleriniz nedir ?.
Ben dogranmış domatesin içindekileri bölümüne baktıgımda içerigi:
Doğranmış taze domates , domates püresi ve asitlik düzenleyici (sitrik asit).
yazıyor bizde bu yolu kullanarak taze domates yapabilirmiyiz ? Ama sitrik asit olmayacak o asidi kullandıktan sonra hormonlu yiyeyecek yiyelim bir farkı kalmıyor konu hakkında fikirlerinizi rica ederim.
Saygılarımla
İlker
Posted by: ilker | 09 Ocak 2007 at 10:57
menemenlik konserve meraklısıyım . kaynatmadan ,sadece aspirinde bulunan salisilik asit konarak nasıl yapılır.
Posted by: hasan | 10 Ağustos 2007 at 19:34
konserveleri kaynatma aşaması kapakların üzerindemi olacak,genelde ninelerimz öyle derlerde...
Posted by: nesli | 03 Ekim 2007 at 13:59