Bu bayram ben sizlere bizim evde kurban geldikten sonra ilk yapılan yemeği yayınlıyacağım. Ciğer kavurması bizim evde sevilir. Pişerken mutfakta ağır bir koku olsada oldukça lezzetli yapar annem. Bu tarif et yemekleri ustası olan anneme ait.
Bu arada ben kızımın onbeş tatil süresi ve bayram süresi boyunca Eskişehir'deyim. Bu sabah kalktığımda hafif ir kar attırmıştı. İnanın görülmesi ve gezilmesi gereken şehirlerimizden biri. Eğer fırsat bulabilirsem size Eskişehir ile ilgili bir kaç resim yayınlamak istiyorum.
Bu vesile ile hepinize sevdiklerinizle beraber mutlu bir bayram geçirmenizi diliyorum.
İyi bayramlar.
CİĞER KAVURMASI
Malzemeler:
1 kg dana ciğeri
- 1 adet büyük soğan(yada 2 orta boy soğan)
- 4 5 çorba kaşıgı sıvı yağ
- 1 çorba kaşıgı margarin yada tereyağ
- 1 çorba kaşığı sirke
- yarım çay bardağı sıcak su
- 1-2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Ciğerin zarı ve sinirleri, temizlenip kesme şeker büyüklüğünde doğranır.(bu işlemi kasabınızda yapabilir).Soğuk su ile yıkanıp süzülür
- Tavaya sıvıyağ ve margarin konur.Ciğer ilave edilir.Sirke,tuz ilave edilip tavanın kapağı kapalı bir şekilde ciğer suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur.
- Soğan piyazlık doğranır. Tavanın bir tarafına ciğerler çekilir ve boş kalan tarafa soğanlar konulur.Daha sonra ciğerler üzerine konur.Böylece tavada soğanlar altta ciğerler üstte olur.
- Sıcak su ilave edilir. Kapağı kapalı bir şekilde suyunu tekrar çekene kadar kavrulur.Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Kanadada yasiyorum, evde ciger yoktu, kusbasi etim vardi ondan yapmaya karar verdim, bir yandan ocagimda etimi kavruluyor, bir yandan da yaziyorum. Cok guzel olacagina eminim, mis gibi kokuyor simdiden. Bir sonraki sefere cigerden yapacagim tarife uygun:). Tarif icin cok tesekkurler, herkese afiyet olsun. -Emine-
Posted by: Emine | 29/06/2010 at 23:46
eskisehir'i gorunce hemen yazmak istedim, universiteyi orada okudum ve esim eskisehirli, ailesi de hala orada yasiyor... ben amerika'da yasiyorum ve cok ozledim, uzun zaman oldu gitmeyeli..soyle adalar, doktorlar caddesi, papagan cig borek..resimlerini merakla bekliyorum, sevgilerimle,
Banu
Posted by: flyff penya | 11/06/2010 at 16:43
Posted by: polat | 12/08/2009 at 01:22
piyazlık ne demek
piyaz sadece doğranmış soğan ve maydonoz karışımına denir. Araya domates parçacıkları atanda var tabi.
Posted by: adem | 07/09/2009 at 14:27
çok tesekkürler bende 19 yasında genc bekar bi erkek olarakk tarifinizden faydalandım ve cigeri tarifinize göre kavurdum yedim çok güzel oldu allah razı olsun.
Posted by: polat | 12/08/2009 at 01:22
piyazlık ne demek
Posted by: muhammet | 15/06/2009 at 16:55
tarifinizi yapacağım yanında salata ve ayran olacak teşekkürler paylaştığın için
Posted by: ersin__ | 20/02/2009 at 18:17
Annenize hürmetler, ve size tesekkürler, yaptik, Cok güzel oldu.Herkese tavsiye ederim.
Ayhan
Posted by: Ayhan Önal | 17/02/2009 at 22:55
bence pilav mükemmel hatta ötesinde ama ciğer hiç sevmiyorum ıyyyy
Posted by: aysenur | 11/12/2008 at 23:26
uffff aç karnına da görmek zor geliyo imreniyo işte insan ciğerli pilavı ne güzel...
Posted by: salim | 09/09/2008 at 18:27
slm ben gökhan erkek oldugum icin fazla yemek yapmasını bilmem o yüzden sizin adresine başvurdum ciğer kavurmatrifini alıp yaptım cok güzel oldu teşekkür ederim nezamn evde yanlız kalıp yemek yapmaya calısırsam emin olun sizden tarif alıcam :)))))) yeniden cok teşkür eder tariflerinizi vaermeye devam etnmeniz dileğiyle...
Posted by: asii | 21/12/2007 at 18:21
selam emel ben almanyadan hülya hergün yemeklerinden birini mutalaka yamaya gayret gösterioyorum özellikle mercimekli köfteni süper buldum ayrica bir sorum var EKSILI KÖFTE hakinda bu yemegin adi eksili köfte ama icinde limon yok ??? acaba liomaon ilave edilipdemi yinmeli ??? cvp yazarsan sevinirim SEVGI VE SAGILARIMLA hülya atis
Posted by: hülya atis | 10/10/2007 at 19:47
Selamlar! Bu ciger kavurma tarifini az once denedim. Internetten ararken bulmustum. Cok begendik, hemen yazayim dedim. Ellerine saglik ve tarif icin cok tesekkurler. Herkese tavsiye ederim. Ben sadece son maddedeki su ekleme kismini yapmadim, hemen kavruldular cunku. Kolay gelsin.
Posted by: kalimeero | 30/12/2006 at 04:19
merhaba emelcim, demek eskişehir'desin hemen seni görmem lazım çok özledim
seni kocaman öpüyorum
bu arada bizde de ciğer çok sevilir, teyzenin ellerine sağlık allah kabul etsin :)
Posted by: Bengü | 17/01/2006 at 17:09
Merhaba gerci uygun blok deyil ama sadece yazmak istedim gecenlerde cayli kekinizi yaptim cok guzel oldu ellerinize saglik ve bizlerle paylastiginiz icin tesekur ederim kendi siteme koydum ve adinizi yazdim resim bana ait ama tarif size :) bu arada resimleriniz cok canli hangi makinayi kulaniyorsunuz?
Posted by: asya | 16/01/2006 at 21:18
eskisehir'i gorunce hemen yazmak istedim, universiteyi orada okudum ve esim eskisehirli, ailesi de hala orada yasiyor... ben amerika'da yasiyorum ve cok ozledim, uzun zaman oldu gitmeyeli..soyle adalar, doktorlar caddesi, papagan cig borek..resimlerini merakla bekliyorum, sevgilerimle,
Banu
Posted by: banu | 15/01/2006 at 16:12