CİĞER KAVURMASI-İYİ BAYRAMLAR

Bu bayram ben sizlere bizim evde kurban geldikten sonra ilk yapılan yemeği yayınlıyacağım. Ciğer kavurması bizim evde sevilir. Pişerken mutfakta ağır bir koku olsada oldukça lezzetli yapar annem. Bu tarif et yemekleri ustası olan anneme ait.

Bu arada ben kızımın onbeş tatil süresi ve bayram süresi boyunca Eskişehir'deyim. Bu sabah kalktığımda hafif ir kar attırmıştı. İnanın görülmesi ve gezilmesi gereken şehirlerimizden biri. Eğer fırsat bulabilirsem size Eskişehir ile ilgili bir kaç resim yayınlamak istiyorum.

Bu vesile ile hepinize sevdiklerinizle beraber mutlu bir bayram geçirmenizi diliyorum.

İyi bayramlar.

CİĞER KAVURMASI

Malzemeler:

• 1 kg dana ciğeri

• 1 adet büyük soğan(yada 2 orta boy soğan)

• 4 5 çorba kaşıgı sıvı yağ

• 1 çorba kaşıgı margarin yada tereyağ

• 1 çorba kaşığı sirke

• yarım çay bardağı sıcak su

• 1-2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Ciğerin zarı ve sinirleri, temizlenip kesme şeker büyüklüğünde doğranır.(bu işlemi kasabınızda yapabilir).Soğuk su ile yıkanıp süzülür

2. Tavaya sıvıyağ ve margarin konur.Ciğer ilave edilir.Sirke,tuz ilave edilip tavanın kapağı kapalı bir şekilde ciğer suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur.

3. Soğan piyazlık doğranır. Tavanın bir tarafına ciğerler çekilir ve boş kalan tarafa soğanlar konulur.Daha sonra ciğerler üzerine konur.Böylece tavada soğanlar altta ciğerler üstte olur.

4. Sıcak su ilave edilir. Kapağı kapalı bir şekilde suyunu tekrar çekene kadar kavrulur.Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.                

Comments

[banu]

eskisehir'i gorunce hemen yazmak istedim, universiteyi orada okudum ve esim eskisehirli, ailesi de hala orada yasiyor... ben amerika'da yasiyorum ve cok ozledim, uzun zaman oldu gitmeyeli..soyle adalar, doktorlar caddesi, papagan cig borek..resimlerini merakla bekliyorum, sevgilerimle,
Banu

[asya]

Merhaba gerci uygun blok deyil ama sadece yazmak istedim gecenlerde cayli kekinizi yaptim cok guzel oldu ellerinize saglik ve bizlerle paylastiginiz icin tesekur ederim kendi siteme koydum ve adinizi yazdim resim bana ait ama tarif size :) bu arada resimleriniz cok canli hangi makinayi kulaniyorsunuz?

[Bengü]

merhaba emelcim, demek eskişehir'desin hemen seni görmem lazım çok özledim
seni kocaman öpüyorum
bu arada bizde de ciğer çok sevilir, teyzenin ellerine sağlık allah kabul etsin :)

[kalimeero]

Selamlar! Bu ciger kavurma tarifini az once denedim. Internetten ararken bulmustum. Cok begendik, hemen yazayim dedim. Ellerine saglik ve tarif icin cok tesekkurler. Herkese tavsiye ederim. Ben sadece son maddedeki su ekleme kismini yapmadim, hemen kavruldular cunku. Kolay gelsin.

[hülya atis]

selam emel ben almanyadan hülya hergün yemeklerinden birini mutalaka yamaya gayret gösterioyorum özellikle mercimekli köfteni süper buldum ayrica bir sorum var EKSILI KÖFTE hakinda bu yemegin adi eksili köfte ama icinde limon yok ??? acaba liomaon ilave edilipdemi yinmeli ??? cvp yazarsan sevinirim SEVGI VE SAGILARIMLA hülya atis

[asii]

slm ben gökhan erkek oldugum icin fazla yemek yapmasını bilmem o yüzden sizin adresine başvurdum ciğer kavurmatrifini alıp yaptım cok güzel oldu teşekkür ederim nezamn evde yanlız kalıp yemek yapmaya calısırsam emin olun sizden tarif alıcam :)))))) yeniden cok teşkür eder tariflerinizi vaermeye devam etnmeniz dileğiyle...