Bu salatayı yazın Nasiye yengemlerde yemiştim. O gününde ayrı bir anısı var. Bizi yemeğe davet etmişlerdi, fakat ben yine fotoğraf makinamı unutan biri... Eşim ben alıp gelirim dediğide amcam arabadan alacak sanmış. Yok evden alıp gelecek dediğimde karşımda yarı gülümsemeli yarı şaşkın bir ifade vardı. Birde sofranın hazır bir şekilde beklediğini hesap edersek, neyse eşim makinayla gelene kadar sol ellerimiz bekledi :)... Amcam genelde mangal yapmayı sevdiği için; ki bende mangalda yapılan yemekleri severim, bize ızgara köfte ve tavada sazan yapmışlardı. İkiside inanılmaz leziz olmuştu. 
Ben sizlere salatanın tarifi vericem. Normalde bizler közlenmiş patlıcan salatası deriz ama yaygın olarak Göçmen salatası dendiği için bende bu adı kullandım. Siz istediğinizi deyin.
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy taze yeşil biber
- 2 adet orta boy domates
- 2 diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
-
tuz
Yapılışı:
Patlıcanları ve biberleri ocakta ya da fırında közleyin. Domateslerin kabuklarını soyun. Sarmısakları rendeleyin. Patlıcanları, biberleri ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Yağı ve tuzu katarak harman yapın. Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun!
canım salatan çok güzel görünüyor :) bunun asıl ismi "mamzana"olarak geçer biz göçmenlerin arasında.sevgiler..
Posted by: nesrin | 19/02/2009 at 22:38