YEMEK GUNLUGUM............

Kakaolu Vişneli Kek

Kızıma beslenme yaparken buzluktaki vişneler aklıma geldi . Son anda çıktı fırından bu kekler...

Kakaolu Vişneli Kek

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1.5 su bardağı süt
• 1 kucuk  paket kakao (20gr)
• 3.5 su bardağı un
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• bir tutam tuz
• 1 su bardağı vişne (çekirdeksiz)

Yapılışı:

1. Şekeri ve yumurtaları çırpın
2. Sıvıyağ, kakao ve sütü ilave edin.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek boza kıvamında bir karışım elde edilir.
4. En son vişne taneleri ilave edilir. Bir kaşık yardımıyla karıştırılır.
5. Yağlı kağıt serilmiş yaklaşık 20x30 boyutlarında bir tepsiye dökülür.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk. Üzeri kızarana kadar pişirilir.
7. Üzerine pudraşekeri serpilerek servis yapılabilinir.

Afiyet olsun.,

Çikolatalı Kurabiye

Bu kurabiyeyi bir gün elmamın kalmadığını son anda fark etmem üzerine yaptım. Bir de çikolatalı deniyeyim dedim. Bazen kurabiyelerin içlerine malzeme kalmayınca sizede tavsiye ederim. Fakat ben yine durumu çaktırmayıp. Bu çikoltatlı kurabiye diyerek sanki yeni bir tarif denemiş gibi oldum. :)

Yapılışı, Elmalı kurabiye hamurunun yarı malzemesi ile yapıyor ve aşağıdaki gibi katlıyorsunuz. Afiyet olsun. :)

 

 

Elmalı Turta (Zerrin Teyze'nin)

Uzun zaman önce resmi çekilmiş ama bir türlü tarifi yayınlanamamış tariflerden biri,

Bu ara bunun gibi çok tarif olduğunu fark ettim. Onlara öncelik verdim.

Malzemeler:

Keki için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• ¾ su bardağı şekeri
• 1 su bardağı un
• kabartmatozu
• vanilya

Üzerine:

• 3 adet elma (ince dilimlenmiş)
• pudra şekeri ( en sonunda üzerine dökmek için)

Yapılışı:

1. Kekin tüm malzemelerini bir kabın içine boşaltın ve boza kıvamına gelesiye kadar çırpın.
2. Yağlanmış kek kalıbına (26-28 çapında) kek hamurunu boşaltın.
3. İnce dilimlenmiş elmaları kıyısından merkeze doğru sırayla dizin. Fakat dizerken şöyle bir püf noktası var. Bir çay tabağına çok az un koyun. Bir dilim elma alın onun alt kısmını una bandırıp daha sonra una bandırdığımız kısmı, kek hamurunun çok az içine batırıp yerleştirin. Böylece elmalar dibe çökmez.
4. 175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.
5. Fırından keki çıkarınca soğuması için kenarda yarım saat kadar bekletin.Soğmuş olan kekin üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Meryem'in Havuclu keki

Haftasonu yakin takipcisi oldugum meryem'in sitesinden bu kek tarifini denedim.
Bizler begendik. Tarifini BURADAN ulasabilirsiniz.

Netten Denemeler; Bonibonlu Kurabiye & Sirkeli Poğaça

Uzun zamandır bu tarifleri denemek istiyordum. Bu haftasonu denenecek tarifler listesini önüme aldım ve önceliği Bonibonlu Kurabiyelere verdim. Resmini Seda`nın sitesinde görünce bayıldım. Tam çocuklara göre bir tarif demiş ve hemen tarifini almıştım. Diğer bir tarifte Tarifdefteri formundan sirkeli poğaçalar. Bizler çok sevdik. Umarım sizlerde seversiniz. Bu aralar netten denemelere devam etmek istiyorum. Çünkü çok güzel tarifler var. Her biri ayrı güzel.

Bonibonlu Kurabiyeler

Sirkeli Poğaçalar,

*** Tariflere renkli yazıların üzerlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz...***

Portakallı Kurabiye

Bu kurabiyeleride geçen cuma akşamı çocuklarla yaptık. Normalde tarifte yuvarlanması gerekiyor ama onlar için biraz eğlence olsun diye kurabiye kalıplarıyla şekil verdik. Kurabiyeler pişerken fırından mis gibi portakal aromaları geliyordu. Kurabiye yemiyen oğlum, yaptığı için olsa gerek fırından çıkan kurabiyeleri bir tabağa koydurdu." Bunları men "yaptım diye diye yedi.

PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER:

• 2 adet portakal
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• 1/2 Çay bardağı toz şeker (üzeri için)

YAPILIŞI:

1. Yumurta sarısı şekerle birlikte çırpılır.
2. İki adet portakalın suyu ve kabuklarının rendesi ilave edilir.
3. Yağ, kabartma tozu ve un eklenir. Kulak memesi kıvamını alıncaya kadar yoğrulur.
4. Avuç içinde yuvarlanarak ceviz büyüküğünde toplar yapılır.
5. Topların üstüne fırçayla yumurta beyazı sürülür. Sonra da tozşeker serpilir. önceden ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşinceye kadar pişirirlir.

Afiyet olsun.

Elmalı Rulo Kurabiye

Bu kurabiyeleri peynirli poğaçalarla birlikte yaptım. Farkettimki sitede hiç elmalı kurabiye tarifim yok. hemen bir tane seçtim. Tadına bakanlar beğendi. Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Elmalı Rulo Kurabiye

Malzemeler:

• 1 paket margarin (oda sıcalığında)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartmatozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı )

İç malzemeleri:

• 3 adet orta boy elma
• 1 çay bardağı cevız içi
• 1 çay kaşığı tarçın (silme)
• 3 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:

1. Öncelikle elmaları rendeleyin. Bir tencerede elma rendesi, seker ve ceviz içini karıştırın, elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen elmalı harcı ocaktan aldıktan sonra tarçını ilave edin.
2. Hamuru hazırlamak için genişce bir kabın içerisine margarin, yumurta, süt, şekeri ilave edip boza kıvamında bir harç olana kadar parmaklarınınızla harmanlayın.
3. Daha sonra un, kabartmatozu ve vanilyayı ilave edin. Kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
4. Hamuru 5 parçaya bölün. Parçalardan birini 30cm civarında açın, 8’e bölün. Kenarlara 1 tatlı kaşığı haçtan koyun ve kıyıdan başlayarak rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin. Diğer parçalarada aynı işlemi uygalayın.
5. Önce 150 derece fırında 20-25 dk. Sonra 175 derecede çok az pembeleşene kadar fırınlayın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

PORTAKALLI TOP KEK

Bir haftasonu denemesi bu top kekler...

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5-2 bardak un

Yapılışı:

1. Bir kabın içinde yumurta ve toz şekerini 7 dk. kadar çırpın
2. Süt, sıvıyağ, portakalın suyu ve kabuğunun rendesini ilave edip 3-4 kez karıştırın.
3. Un ve kabartma tozunu ilave edin.
4. Kalıbın kenarlarını yağlayın. 12 adet hazneye malzemeyi eşit olarak paylaşıtırın.(neredeyse dolacaklar)
5. Önceden ısınan fırında 20 dk pişirin.

Afiyet olsun.

***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

Afiyet olsun.

©2004-2006; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz. 

CEVİZLİ KURABİYE

Bu kurabiyeleri daha önceden yapmıştım. Un kurabiyesine yakın biraz ama yinede aynı kıvamda değil. Bir kaç gün kapalı bir kapta aynı tazelikte saklayabiliyorsunuz. 

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 125g. margarin veya tereyağı (yumuşamış)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 25-30 adet ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2,5 - 3 su bardağı un

Yapılışı:

1. Yumuşamış margarin ile pudra şekerini iyice ezin.
2. Üzerine yumurta, vanilin, un ve kabartma tozunu ilave edip hamur yapın.
3.  Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerlerine birer ceviz koyun.
4. 175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.

Afiyet olsun.

ÜZÜMLÜ VE CEVİZLİ KEK

Bu keki YE#19 un konusu olan KEK YE için yaptım. Ev sahibeliğini Aysenur yapıyor. Bence çok güzel bir konu seçmiş. Her evin kendi damak zevkine göre bir sürü kek tarifleri çıkacaktır. Bende Eşim üzümlü seviyor diye içine üzüm ben cevizli seviyorum diye de cevizli yapayım derken Üzümlü ve Cevizli Kek yaptım. Ayşenur'un sitesine yani KEKEVİ ne buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 1 su bardağı ceviz
• 8 yemek kaşığı şekeri
• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• ¾ su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı :

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın.
2. Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Süt,yağ ve vanilya ilave edilip karıştırılır.
4. Un, kabartmatozu ilave edip iyice karıştırın.
5. En son olarak iri dövülmüş ceviz ve sapları ayıklanmış üzümler ilave edilir. Metal bir kaşıkla karıştırılır.
6. Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

Afiyet olsun.

©2004-2007; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz.

NESKAFELİ- DAMLA ÇİKOLATALI KEK - KİTAP

Uzun zamandır yazamadığımın farkındayım. Ama sanırım bayram hazırlıkları, yolculuk, cocuklar, dönüş çok yorucu geldi. Zaten tek teselliğimiz bizi seven ve bekleyen insanların olduğunu bilmemiz.  Bayramda dahi bir mesaj yazamadım. Ha şimdi yazıcam ha birazdan derken gün bugün olmuş çatmış. Ama bu arada siteye mesajlarını bırakan herkese siteyi yanlız bırakmadıkları için teşekkür ederim.
Hepinizin gecmiş bayramını kutlar, bayram neşesi içinde gelen yeni yılın sağlık ve mutluluk içerisinde geçmesini dilerim.
Bu haftasonu cumartesi sabahı iş arkadaşlarımdan ikisi bize kahvaltıya geldiler. Bende onlar için güzel bir sofra hazırladım. O telaşede sofranın resmini çekmemişim. Neyseki bildik şeyler yaptım. Tarifleri sitede olan şeyler. Farklı olarak bu keki deneme fırsatı buldum ve hemen o cuma akşamı yaptım. Kekim ertesi gün takdir görünce ben herzaman ki iç huzurla cumartesi gününü tamamlamanın keyfini yaşadım. O gün laf aramızda arkadaşıma kasnakta hesap işi başladık.  Ön hazırlıklar falan derken akşam baktığımızda sadece bir çiçek işlemişiz. Demek ki bu hesap işi bu kadar basit değilmiş :)).

NESKAFELİ- DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı granül neskafe
• 1 yada 1.5 su bardağı damla çikolata (tercihinize bağlı)
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı :

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın.
2. Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Süt,yağ, neskafe ve vanilya ilave edilip karıştırılır.
4. Un, kabartmatozu ilave edip iyice karıştırın.
5. Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

Afiyet olsun.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nathalie Tuncer bana bir yemek kitabı göndermiş. Ayrıca paketin içinden çıkan; zencefilli yeni yıl kurabiyeleri ve oğlu Güneyin yapmış olduğu bir resim ile kendisine ait bir kaç satırlık yazıydı.Hepsi ayrı bir güzel. Kitabı özellikle ek gıdalara geçmekte olan ebeveynlere tavsiye ederim. Herşey çok güzel anlatılmış. Kitabı buradan bulabilirsiniz.

MARMELATLI KURABİYE

Bu kurabiyelerin tarifi benim defterim de yazılıymış. Fakat kime ait yada nereden almışım not etmemişim. Genelde tarifler "Zerrin teyzenin elmalı kuramiyesi, Bengü'nün pasta kreması" şeklinde yazılıdır. Fakat bunda yazılı değilmiş. Bu kurabiyeleri sabahın 5:30 da yapmaya başladım.  Gündüz resimlerini çekerim diyordom. Fakat sabah güneşi öyle güzeldi ki, sabah sabah kendimi kurabiye fotoğrafları çekmekten kendimi alıkoyamadım. Bir gören olsa rüyanda mı gördün derdi herhalde...

Malzemeler:

• 1 paket yumuşamış margarin
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu yada portakal kabuğu rendesi
• 1 yumurta ( sarısı içine beyazı dışına)
• aldığı kadar un
• dövülmüş fındık
• marmelat

Yapılışı:

1. Marmelat, fındık, yumurta beyazı hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz.
2. Kurabiye şekli verdiğiniz hamur topalaklarının ortasını oyun,
3. Önce yumurta akına sonrada fındığa batırıyoruz. 175 derecede pişirdikten sonra ortalarına marmelat yerleştiriyoruz.

Afiyet olsun.

         

VİŞNELİ-DAMLA ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

Yaklaşık üç haftadır haftasonları evde misafir olunca, benimde bol bol menü yayınlama şansım oldu. Fakat bu arada tarif ler birikti. Bunları bu hafta teker teker yayınlamaya çalışacağım. Önce bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmediğim bu pastadan başlıyayım dedim. O akşam ben yeme şansım olmamıştı. Ertesi gün bir dilim aldım. Ve ben yaş pastaya tam not verdim.

Malzemeler;

• 1 adet hazır kakaolu pastaban
• 1 adet vanilyalı pasta kreması
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı vişne suyu
• 1 su bardağı cekirdeksiz vişne
• 1 su bardağı damla çikolata
• yarım su bardağı file antep fıstığı
• 3/4 su bardağı süt ile hazırlanmış 1 paket kremşanti

 Kekini ıslamak için:

• 8-10 çorba kaşığı vişne suyu

 Yaplışı:

1. Her iki patayı 4-5 er kaşık vişne suyu ile ıslatın.
2. Pasta kremasını 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı vişne suyu ile çırpalım.
3. Birinci patayı servis tabağına alalım ve 2-3 kaşık krema ile kaplayalım. Kremanın üzerine vişne tanelerini dizin, yarım su bardağı çikolata damlalarını vişne tanelerinin üzerine serpin.
4. Ikinci patayı üzerine kapatın. Kalan tüm kremayı üzerine boşaltın ve pastanın üzerinden yanlara doğru kremayı sürmeye başlayın en son yanlarını düzeltin.
5. Son olarakta kremşanti, file antep fıstığı ve kalan damla çikolatalarıyla dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

TIRTIL KURABİYE

Bu tırtıl kurabiyenin denediğim ikinci tarifi. Birincisi pek hoşuma gitmediği için yayınlamadım. Bu tarif Emine Bedere'e ait. Ben de beğendim. Hatta yiyenler cici bebe gibi olmuş dediler. Bakalım sizler denerseniz, ne diyecekler...

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 150gr. margarin veya tereyağı (yumuşamış)
•  2,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı şeker
• yarım paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

1.  Hamuru yoğuracağımız kaba yumuşamış margarini, yumurtayı, şekeri ekleyip karışımı, krem haline gelene dek yoğuralım.
2.  Unu, kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.
3. Krema torbasına tırtıllı geniş ağızlı parçayı takalım.
4. Margarin ile yağlanmış fırın kabına 10cm. lik tırtıllar halinde hamuru sıkalım.
5.  Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180° ısılı fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim.
6. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapalım. (ben sade yaptım)

Afiyet olsun.

DAMLA ÇİKOLATLI KURABİYE

Bu kurabiyeleri geçen cuma sabahı için yaptım. Yanına da kahvaltıda Aslı'nın Ayran poğaçalarından yaptım. Cuma günleri ben süt iznimi kullanıyorum. Ama artık şunun şurasında 2-3 hafta daha izin kullanabileceğim. Daha sonra Bu izin hakkım kalmıyor. Yani bebek 1 yaşını doldurasıya kadar kullanabiliyorsunuz. Kimi hergün 2 saat kadar alıyor. Kimi haftada 1 gün. Kimide toplu olarak kullanmayı tercih ediyor. Ben ise her hafta cuma günüiznimi kullanmak istedim. Böylece haftasonuyla birleştirerek 3 gün evde olurum dedim. Şöyle bakıyorumda ne çabuk geçmiş zaman. Daha dün "Tatlı Bir Bekleyiş" yazısı yazdığımı hatırlıyorum.  Şunun şurasında 3 hafta kadar sonra 1 yaşımızı dolduracağız. Zaman korkunç hızlı ilerliyor. O yüzden her anı dolu geçirmekte fayda var. Yani her cuma birşeyler denemek lazım. İnşallah diyelim. Bir daha bu kadar bol zamanım olmayacağına eminim. Daha yoğun mesai saatleri beni bekliyor...
Gelelim kurabiyelere. Bu kurabiyeler çok kıyır kıyır olan bir kurabiye değil. Biraz daha yumuşak. Oda içindeki yoğurtdan ileri geliyor. Ama yinede çok lezzetliler.
Malzemeler:

• 125gr. margarin veya tereyağı (yumuşamış)
• 2 çorba kaşığı dolusu yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• yarım paket kabartmatozu
• 250gr. damla çikolata

Yapılışı:

1. Çikolata damlacıkları hariç tüm malzemeyi bir kabın içerisine sırası ile boşaltın. Özlü bir hamur yoğurun.
2. Damla çikoltalarını ilave ederek iyice yoğurun. Şekil vermeden parçalar koparıp az yağlı tepsiye dizin.
3. 180 derece fırında 20 dk pişirin.

Afiyet olsun.

ARMUTLU KEK

Bu hafta armutlu tarifler açısında oldukça bereketliydi. İlk olarak geçen haftadan eve bol armut gelince bunlar ne yapılabilinir diye araştırıldı. Çeşitli hoşaf , reçel ve kek tarifleri bulundu. Ramazanda ben hoşafı severim ve tabiiki armut hoşafıda hemen yapıldı. Sonunda o kadar çok kek tarifi bulununca hangisinin yapılacağına karar verilemedi ve Emel kendisi bir tarif derledi ve ortaya bu harika kek çıktı. Ve yorumlar harika. Testerım şu anda şehir dışında olduğu için onun yorumunu almadım. Ama en yakın zamanda onada yapılacak ve fikri hemen sorulacak. Neden ben daha önce hiç armutlu kek yapmamışım ki diye düşündüm. Gerçekten güzel aromalı bir kek.

Malzemeler:

• 2 adet armut ( mümkünse sert olanlarından)
• 3 yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzerine:

• 1 Çay kaşığı tarçın
• iri çekilmiş ceviz içi yada fındık

Yapılışı:

1. Çukur bir kasede yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
2. Sıvı yağı ekleyip yarım dakika daha çırpalım.
3. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip düşük ayarla karıştırın.
4. Kalıbı margarinle yağlayıp kalıbın tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltalım.
5. Armutlarıkabuklarını soyup, ikiye bölelim. Çekirdeklerini cıkarıp, enine ince ince dilimliyelim. Dlimlerken alttan tam kesmeyelim dilimler birbirinden ayrılmasın.
6. Karşılıklı gelecek şekilde armutları kek hamurunun üzerine dizelim. Üzerine hafif bastıralım.
7. Üzerine tarçın, ceviz, fındık ne varsa serpelim.
8. 190 derece ısılı fırında Üzeri kızarana kadar pişirelim. (yaklaşık 40-45 dk.)

Afiyet Olsun.

*** Keki kalıbın içinde soğutarak çıkardıktan sonra üzerine isterseniz reçel sürebilirsiniz. Bu kekinizine daha parlak ve hoş bir görünüm verir. Hemde sürdüğünüz reçelin aromasınından da kekinize hoş bir tat daha katmış olursunuz.

ÜZÜMLÜ KEK

Bu keki eşime yaptım. Bana göre normal ve yoğun bir kekti. Fakat eşim gerçekten çok beğendiğini söyleyince (ki bir numaralı testırım olarak ona güveniyorum.) yıldızlı tarifler arasına aldım. Çünkü ben artık hiç bir tarifimi diğerinden ayıramaz oldum. Benim için her bir tarifin kendine göre özellikleri var. O yüzden eşimin yorumları önemli benim için. Onun daha tarafsız davrandığını düşünüyorum.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı çekirdeksiz üzüm
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı :

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın ve üzümler ayıklanıp yıkanır ve kurulanır.
2. Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Limon suyu,limon kabuğu rendesi ve vanilya ilave edilip 1-2 defa karıştırılır.
4. Un, kabartmatozu ve üzümler sırasıyla ilave edip iyice karıştırın.
5. Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. ***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

Afiyet olsun.

UN KURABİYESİ

İlk öğretim okullarının açıldığı bu günde kızımın en sevdiği kurabiyelerden birini yayınlamak istedim.

Malzemeler:

• yarım su bardağı erimiş yemeklik margarin veya tereyağ
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2,5 – 3 su bardağı un
• Yarım paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

1. Porselen veya cam bir kasede yağ ile pudra şekeri iyice karıştırıp krem haline getirilir.
2. Elenmiş un, vanilya, kabartma tozu konup sertçe bir hamur yapılır.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılıp yuvarlanır.
4. Tepsiye dizilip orta hareretli fırında beyaz olarak pişirilir.
5. Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şekeri elenir.
6. Kurabiyeler ertesi güne kadar bekletilirse daha iyi olur.

 Not: Kurabiyeleri pişirmeden önce üzerine kabuğu soyulmuş badem yapıştırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Aslı'nın Havuçlu Keki

Bu kek de yine gelinimiz Aslı'ya ait. Tarifi Emine beder'in . Biz gittiğimizde yapmış. Çok kek düşkünü olmayan ben bu keke bayıldım. Sanırım kremasından. Oldukça albenisi olan bir kekti. Aslı'cım ellerine sağlık. Çok güzel olmuştu.

Malzemeler:

• 4 Yumurta
• 3 Su bardağı un
• 2 Su bardağı tozşeker
• 1 Su bardağı sıvı yağ
• 1 Paket kabartma tozu
• 2 Su bardağı havuç rendesi 
• 1 Çay kaşığı tarçın
• 1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz içi yada fındık
• 1 Paket vanilya

Kreması:

• 1 yumurta
• 50 gr. Margarin
• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un(tepeleme)
• ½ su bardağu şeker
• 2 paket vanilya

Yapılışı:

1. Çukur bir kasede yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
2. Sıvı yağı ekleyip yarım dakika daha çırpalım.
3. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ekleyip düşük ayarla karıştırın.
4. Havuç rendesini, iri çekilmiş cevizi ekleyip karıştıralım.
5. Kalıbı margarinle yağlayıp kalıbın tabanına un serpelim.
6. Hamuru kalıba boşaltıp 190 derece ısılı fırında pişirelim.
7. Keki kalıbın içinde soğutarak çıkardıktan sonra üzerine ve yanlarına krema sürelim.
8. Buzdolabında 4-5 saat bekledıikten sonra servis yapalım.

Kremanın Yapılışı: Tencereye unu, şekeri, sütü, çırpılmış yumurtayı alıp karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirelim. Kremayı alıp ateşten soğutalım. Margarinini eritmeden ekleyelim. Vanilyaları ekleyelim. Mikserle yarım dakika çırpalım. Kekin üzerine sürmeye hazır.

Afiyet Olsun.

 

KAĞITTA KEK

Bu tarif dr.Oetker'in vanilya pakeinin arkasında vardı. Yine bebek hayırlamaya gelen arkadaşlarım için yapmıştım ama bu güne yayınlamak nasip oldu.  İnanın okadar çok tarifim biriktiki. Nasıl hepsini yazacağım onu düşünüyorum.

Malzemeler

• 2 yumurta
• 4 kahve fincanı şeker
• 2 kahve fincanı ayçiçek yağı
• 2 kahve fincanı yoğur
• 8 kahve fincanı un
• 2 kahve fincanı çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı :

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın ve üzümler ayıklanıp yıkanır ve kurulanır.
2. Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. yoğurt, ayçiçek yağı, un, kabartmatozu ve vanilya ilave edilip karıştırılır.
4. Üzümler ilave edip iyice karıştırılır.
5. Karışımı 12’li muffin kalıbına yerleştirdiğiniz kağıt kalıplara boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

Afiyet olsun.

KIZARTMA KURABİYE

Bu kurabiyeleri kızım çok seviyor. Önceleri yemsini daha çok seviyordu. Şimdi ise yapmasını seviyor.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 6 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

1. Bir kapta tüm malzemeleri karıştır
2. Kesip çeşitli şekiller ver ve yağda kızart.
3. Son olarakta üzerlerine pudra şekeri dökerek servis yap.

Afiyet olsun

Bunlar kızımın yaptığı çeşitli şekiller. Ben sadece sağdan ikinciyi yaptım.

YE#10-Çilekli Tart

Son anda bende YE#10 - ÇİLEK için hazırladığım Çilekli tartımı yayınlayabildim. Bu ayki etkinliğe Tuğçe hanım ev sahibeliği yapıyor. Diğer çilekli tariflere onun sitesinden ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

Keki için:

• 2 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı süt
• 2 kahve fincanı pudra şekeri
• 2 adet yumurta
• 5 kahve fincanı un
• kabartmatozu
• vanilya

Kreması:

• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağı süt

Üzerine:

• 400gr çilek
• yarım paket çilekli jöle,su

*** kahve fincanı: küçük türk kahvesi fincanı.

Yapılışı:

1. Kekin tüm malzemelerini bir kabın içine boşaltın ve boza kıvamına gelesiye kadar çırpın.
2. Yağlanmış tart kalıbına kek hamurunu boşaltın.
3. 175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.
4. Kremşantisini hazırlayın. Buzdolabına koyun.
5. Fırından keki çıkarınca soğuması için kenarda yarım saat kadar bekletin.
6. Çilekleri yıkayın. Dilimleyin.
7. Jöleyi hazırlayın ve bir kenara bırakın.
8. Soğmuş olan kekin üzerine kremşantiyi sürün.
9. Dilimlenmiş çilekleri dizin. Kenarda bekleyen donmaya yakın jöleyi çileklerin üzerine sürün.(jöle sadece çileklerin tazeliğini kaybetmemesi için. Eğer hemen tüketilecekse olmasada olur.)

Afiyet olsun.

ÇEREZLİ KEK

Bu aralar siteme gelen yorumlara cevap vermekte gecikiyorum. Ama elimden geldiğince gecikmeli olarak cevaplamaya çalışıyorum. Eğer cevaplamdıklarım yada gözümden kaçanlar olursa lütfen hatırlatırmısınız.
Bu arada bu kekin tarifi benden. Kendi kafamdan uydurdum. Ama inanılmaz lezzetli olmuştu. Evde bulunan ve  birbirine yakışacağını umduğum birkaç malzemeyi karıştırınca böyle lezzetli ve içi bol bir kek oldu. Eminim her bayanın kendi karıştırdıklarıyla yaptığı bir kaç keki vardır. Sizin kekinizin içinde neler var? Benimkinin tarifi hemen şimdi:

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
  
• 1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
• 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1 su bardağı tuzsuz antep fıstığı
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı :

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın.
2. Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Limon suyu,limon kabuğu rendesi ve vanilya ilave edilip 1-2 defa karıştırılır.
4. Un, kabartmatozu ceviz ve kuru kayısı sırasıyla ilave edip iyice karıştırın.
5. Karışımı kek kalıbına boşaltıp, üzerine antep fıstıklarını serpin ve önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

Afiyet olsun.

 

İKİ RENKLİ KURABİYE

Bu da sizlere dün bahsettiğim kurabiye. Bana çok sevimli geldiler. Tarifi Dr.Oetker vanilya paketinin arkasında vardı. Bu kurabiyenin hamurunu buzdolabında yaklaşık 2 gün kadar muhafaza ettikten sonrada pişirebilirsiniz. Yani rulo şeklini verdikten sonra straç folyoya sarılır ve o şekilde bekletilir.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 125g. margarin veya tereyağı (yumuşamış)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2,5 - 3 su bardağı un

Yapılışı:

1. Yumuşamış margarin ile pudra şekerini iyice ezin.
2. Üzerine yumurta, vanilin, un ve kabartma tozunu ilave edip hamur yapın.
3. Hamuru ikiye ayırın. Yarısına bir yemek kaşığı kakao karıştırın.
4. Her iki hamuruda biraz açın ve üst üste koyun. Açmaya devam ederek dikdörtgen şekli verin ve rulo yapın.
5. Buzlukta 20dk. bekletin ve ısınmasına izin vermeden ince dilimler halinde kesin.
6. 175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.

Afiyet olsun.

KAKAOLU MUZLU YAŞ PASTA

Bu pastayı Seda'nın sözlüsü geldiğinde yapmıştım. O akşam ayrıca ilk defa iki renkli kurabiyeyi de denedim. Onun tarifide yarın. Bu pastada oldukça basit. Ben ölçüsünü biraz daha fazla tutup yaklaşık 25-30 kişilik bir pasta oldu. Ben 12-16 kişilik pastadan daha büyüğünü ilk defa yaptığım için bu pasta benim için bir başarı sayılır. Kalabalık bir grup için yada çocuklarınızın doğum günlerinde yapılabilinecek güzel bir pasta bence...

Bu arada hepinizin Mevlit Kandilini kutlar, dualarınızın kabulünü dilerim...

Malzemeler:
Keki için:

• 5 yumurta
• 5 kahve fıncanı şeker
• 5 kahve fincanı un
• kabartama tozu ve vanilya

Kekini Islamak için:

• yarım bardak soğuk süt

Arasına:

• 1 paket pasta dolgu kreması
• 2 adet muz
• 2 su bardağı süt

Üstüne:

• Yarım paket krem şanti
• 1 paket Kakaolu Krem-Ole
• 2,5 su bardağı soğuk süt

Süslemek İçin:

• Yarım paket krem şanti+yarım su bardağı soğuk süt
• 12 adet bademli draje

Yapılışı:

1. Önce yumurtalar ve seker 7 dakika kadar mikserle cırpılır. Toz olan malzemelr ayrı bir kapta karıstırılır ve bu yumurtalı harca katılır. Karıştırılır. 24x30 luk önceden yağlanmış, unlanmış tepsiye bosaltılır. 175 derecede 20-25 dakika kadar pişirilir. Fırın kapatılır. Bu vaziyettede 5-10 dakika kadar fırın içinde tutulur. Pişme süresi boyunca fırının kapağı hiç açılmamalıdır.
2. Doldu kreması üzerindeki tarife göre yapılır ve kenara konur.(arasına)
3. Krem-ole ve krem şanti bir kabın içerisine boşaltılır. Sütle beraber 7 dakika kadar çırpılır.(üzerine)
4. Fırından kek çıkarılır. 2’e bölünür. Ve yarım bardak soğuk süt ile her iki patada ıslatılır.
5. Birinci kekin üstüne dolgu kremasından sürülür. Muzlar doğranır ve üstüne dizilir.
6. İkinci parca kek üstüne konur.
7. Üstüne hazırlanan kakaolu krema sürülür.
8. Kremşanti ve badem drajeleri ile istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

HAFTASONU...

Bu hafta sonu çok cici bir bebek geldi. Adı Eda. Eda Hanım oğlumdan bir gün sonra doğdu. Bütün gece onların kıyaslaması, uykusu maması, gülücükleri ağlamaları( daha çok Mert ağlıyordu) konuşuldu. İnanın çok keyifli bir akşamdı. Bende o akşam için cevizli kurabiye, yaş pasta, poğaçacık ve puf puf poğaça (peynirli ve zeytin ezmeli) yaptım. Oğluşum o gün Allah tan durduda yapabildim. İnanın bazen nefes bile aldırmıyor. Yani ogün şanslı günümdü. Cumartesi günüde işyerinden başka bir grup arkadaşım geldi. Böylece doludolu bir haftasonu geçirdik.

• Cevizli Kurabiye

• Yaş pasta

• Poğaçacık

• Pufpuf poğaça (Puf puf poğaçayı daha önce Hatice yapmıştı. Bende deniyeyim dedim. Gerçekten güzel. Fakat dikkat edilecek husus sütlü karışımın fazla ısıtılmaması. O zamanda kabarmıyor. Çünkü başıma bir kere geldi.)

MAHLEPLİ KURABİYE

Bu Ülker yengemin yayınladığım ikinci kurabiye tarifi. İnanın kendiside en az benim kadar değişik tarifleri denemeyi  ve paylaşmayı seviyor. Ben birileri geldiğinde özellikle birşeyleri ilk defa denediysem yorumları heyecanla bekliyorum. Bu en ufak bir salata denemesi için dahi aynıdır. Ben yengemde onu hissediyorum. Oda ben gibi ufakşeylerle mutlu olabilen biri. Ona ellerine sağlık güzel olmuştu demek bile yüzünde gülümsemenin belirmesine yetiyor. Önemli olanda o gülümsemeyi yakalamak değilmidir.

Malzemeler:

• 200g. margarin veya tereyağı (yumuşamış)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çaybardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• aldığı kadar un
• 1 yumurtanın sarısı (üzerine sürmek için)
• susam, çörekotu

Yapılışı:

1. Yumuşamış margarin ile şekeri iyice ezin.
2. Daha sonra kabın içine yoğurt,sıvıyağ, şeker ve tuzu ilave edin. Güzelce 4-5 kez karıştırın.
3. Mahlebini ve aldığı kadar un ilave edin. ( kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı)
4. Hamuru 4-5 mm kalınlığında açın ve kalıplarla kesin tepsiye dizin.
5. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz üzerine susam ve çörek otu dökebilirsiniz.
6. 175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.

Afiyet olsun.

ÜZÜMLÜ KURABİYE

Bu önceden yapmış olduğum bir kurabiye. Eşim üzümlü kek ve kurabiyeleri çok sever. Bu da onlardan biri...

 

Malzemeler:

• 125g. oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta
• 1 vanilya
• Yarım su bardağı hindistan cevizi
• Yarım su bardağ kuru üzüm
• Aldığı kadar un
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

1. Bir kapta tüm malzemeleri  karıştır.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve aralıklı olarak tepsiye dizin. Çünkü daha sonradan kurabiyeler yayılıyor.
3. 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
4. Tepside soğduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

KESTANELİ-DAMLA ÇİKOLATALI PASTA

Bu pastayı 15 Aralık'da olan Kestane etkinliği için kardeşim Engin'in eşi Aslı ile yapmıştık. Fakat bir türlü yayınlayamadım. Malum bebekle biraz zor oluyor. Ama yavaş yavaş ben toparlandıkça onunla daha kolay oluyor bazı şeyleri yapmak. Bende böylece eskisi kadar yoğun olmasada tariflerimi yayınlama başlıyorum.
Bu pasta oldukça kolay. Yeni yılda yapmak isteyenlere güzel ve değişik bir yaş pasta önerisi.