YEMEK GUNLUGUM............

Meryem'in Havuclu keki

Haftasonu yakin takipcisi oldugum meryem'in sitesinden bu kek tarifini denedim.
Bizler begendik. Tarifini BURADAN ulasabilirsiniz.

Netten Denemeler; Bonibonlu Kurabiye & Sirkeli Poğaça

Uzun zamandır bu tarifleri denemek istiyordum. Bu haftasonu denenecek tarifler listesini önüme aldım ve önceliği Bonibonlu Kurabiyelere verdim. Resmini Seda`nın sitesinde görünce bayıldım. Tam çocuklara göre bir tarif demiş ve hemen tarifini almıştım. Diğer bir tarifte Tarifdefteri formundan sirkeli poğaçalar. Bizler çok sevdik. Umarım sizlerde seversiniz. Bu aralar netten denemelere devam etmek istiyorum. Çünkü çok güzel tarifler var. Her biri ayrı güzel.

Bonibonlu Kurabiyeler

Sirkeli Poğaçalar,

*** Tariflere renkli yazıların üzerlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz...***

Portakallı Kurabiye

Bu kurabiyeleride geçen cuma akşamı çocuklarla yaptık. Normalde tarifte yuvarlanması gerekiyor ama onlar için biraz eğlence olsun diye kurabiye kalıplarıyla şekil verdik. Kurabiyeler pişerken fırından mis gibi portakal aromaları geliyordu. Kurabiye yemiyen oğlum, yaptığı için olsa gerek fırından çıkan kurabiyeleri bir tabağa koydurdu." Bunları men "yaptım diye diye yedi.

PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER:

• 2 adet portakal
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• 1/2 Çay bardağı toz şeker (üzeri için)

YAPILIŞI:

1. Yumurta sarısı şekerle birlikte çırpılır.
2. İki adet portakalın suyu ve kabuklarının rendesi ilave edilir.
3. Yağ, kabartma tozu ve un eklenir. Kulak memesi kıvamını alıncaya kadar yoğrulur.
4. Avuç içinde yuvarlanarak ceviz büyüküğünde toplar yapılır.
5. Topların üstüne fırçayla yumurta beyazı sürülür. Sonra da tozşeker serpilir. önceden ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşinceye kadar pişirirlir.

Afiyet olsun.

Elmalı Rulo Kurabiye

Bu kurabiyeleri peynirli poğaçalarla birlikte yaptım. Farkettimki sitede hiç elmalı kurabiye tarifim yok. hemen bir tane seçtim. Tadına bakanlar beğendi. Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Elmalı Rulo Kurabiye

Malzemeler:

• 1 paket margarin (oda sıcalığında)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartmatozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı )

İç malzemeleri:

• 3 adet orta boy elma
• 1 çay bardağı cevız içi
• 1 çay kaşığı tarçın (silme)
• 3 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:

1. Öncelikle elmaları rendeleyin. Bir tencerede elma rendesi, seker ve ceviz içini karıştırın, elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen elmalı harcı ocaktan aldıktan sonra tarçını ilave edin.
2. Hamuru hazırlamak için genişce bir kabın içerisine margarin, yumurta, süt, şekeri ilave edip boza kıvamında bir harç olana kadar parmaklarınınızla harmanlayın.
3. Daha sonra un, kabartmatozu ve vanilyayı ilave edin. Kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
4. Hamuru 5 parçaya bölün. Parçalardan birini 30cm civarında açın, 8’e bölün. Kenarlara 1 tatlı kaşığı haçtan koyun ve kıyıdan başlayarak rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin. Diğer parçalarada aynı işlemi uygalayın.
5. Önce 150 derece fırında 20-25 dk. Sonra 175 derecede çok az pembeleşene kadar fırınlayın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

PORTAKALLI TOP KEK

Bir haftasonu denemesi bu top kekler...

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5-2 bardak un

Yapılışı:

1. Bir kabın içinde yumurta ve toz şekerini 7 dk. kadar çırpın
2. Süt, sıvıyağ, portakalın suyu ve kabuğunun rendesini ilave edip 3-4 kez karıştırın.
3. Un ve kabartma tozunu ilave edin.
4. Kalıbın kenarlarını yağlayın. 12 adet hazneye malzemeyi eşit olarak paylaşıtırın.(neredeyse dolacaklar)
5. Önceden ısınan fırında 20 dk pişirin.

Afiyet olsun.

***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

Afiyet olsun.

©2004-2006; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz. 

CEVİZLİ KURABİYE

Bu kurabiyeleri daha önceden yapmıştım. Un kurabiyesine yakın biraz ama yinede aynı kıvamda değil. Bir kaç gün kapalı bir kapta aynı tazelikte saklayabiliyorsunuz. 

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 125g. margarin veya tereyağı (yumuşamış)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 25-30 adet ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2,5 - 3 su bardağı un

Yapılışı:

1. Yumuşamış margarin ile pudra şekerini iyice ezin.
2. Üzerine yumurta, vanilin, un ve kabartma tozunu ilave edip hamur yapın.
3.  Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerlerine birer ceviz koyun.
4. 175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.

Afiyet olsun.

ÜZÜMLÜ VE CEVİZLİ KEK

Bu keki YE#19 un konusu olan KEK YE için yaptım. Ev sahibeliğini Aysenur yapıyor. Bence çok güzel bir konu seçmiş. Her evin kendi damak zevkine göre bir sürü kek tarifleri çıkacaktır. Bende Eşim üzümlü seviyor diye içine üzüm ben cevizli seviyorum diye de cevizli yapayım derken Üzümlü ve Cevizli Kek yaptım. Ayşenur'un sitesine yani KEKEVİ ne buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 1 su bardağı ceviz
• 8 yemek kaşığı şekeri
• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• ¾ su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı :

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın.
2. Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Süt,yağ ve vanilya ilave edilip karıştırılır.
4. Un, kabartmatozu ilave edip iyice karıştırın.
5. En son olarak iri dövülmüş ceviz ve sapları ayıklanmış üzümler ilave edilir. Metal bir kaşıkla karıştırılır.
6. Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

Afiyet olsun.

©2004-2007; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz.

NESKAFELİ- DAMLA ÇİKOLATALI KEK - KİTAP

Uzun zamandır yazamadığımın farkındayım. Ama sanırım bayram hazırlıkları, yolculuk, cocuklar, dönüş çok yorucu geldi. Zaten tek teselliğimiz bizi seven ve bekleyen insanların olduğunu bilmemiz.  Bayramda dahi bir mesaj yazamadım. Ha şimdi yazıcam ha birazdan derken gün bugün olmuş çatmış. Ama bu arada siteye mesajlarını bırakan herkese siteyi yanlız bırakmadıkları için teşekkür ederim.
Hepinizin gecmiş bayramını kutlar, bayram neşesi içinde gelen yeni yılın sağlık ve mutluluk içerisinde geçmesini dilerim.
Bu haftasonu cumartesi sabahı iş arkadaşlarımdan ikisi bize kahvaltıya geldiler. Bende onlar için güzel bir sofra hazırladım. O telaşede sofranın resmini çekmemişim. Neyseki bildik şeyler yaptım. Tarifleri sitede olan şeyler. Farklı olarak bu keki deneme fırsatı buldum ve hemen o cuma akşamı yaptım. Kekim ertesi gün takdir görünce ben herzaman ki iç huzurla cumartesi gününü tamamlamanın keyfini yaşadım. O gün laf aramızda arkadaşıma kasnakta hesap işi başladık.  Ön hazırlıklar falan derken akşam baktığımızda sadece bir çiçek işlemişiz. Demek ki bu hesap işi bu kadar basit değilmiş :)).

NESKAFELİ- DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı granül neskafe
• 1 yada 1.5 su bardağı damla çikolata (tercihinize bağlı)
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı :

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın.
2. Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Süt,yağ, neskafe ve vanilya ilave edilip karıştırılır.
4. Un, kabartmatozu ilave edip iyice karıştırın.
5. Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

Afiyet olsun.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nathalie Tuncer bana bir yemek kitabı göndermiş. Ayrıca paketin içinden çıkan; zencefilli yeni yıl kurabiyeleri ve oğlu Güneyin yapmış olduğu bir resim ile kendisine ait bir kaç satırlık yazıydı.Hepsi ayrı bir güzel. Kitabı özellikle ek gıdalara geçmekte olan ebeveynlere tavsiye ederim. Herşey çok güzel anlatılmış. Kitabı buradan bulabilirsiniz.

MARMELATLI KURABİYE

Bu kurabiyelerin tarifi benim defterim de yazılıymış. Fakat kime ait yada nereden almışım not etmemişim. Genelde tarifler "Zerrin teyzenin elmalı kuramiyesi, Bengü'nün pasta kreması" şeklinde yazılıdır. Fakat bunda yazılı değilmiş. Bu kurabiyeleri sabahın 5:30 da yapmaya başladım.  Gündüz resimlerini çekerim diyordom. Fakat sabah güneşi öyle güzeldi ki, sabah sabah kendimi kurabiye fotoğrafları çekmekten kendimi alıkoyamadım. Bir gören olsa rüyanda mı gördün derdi herhalde...

Malzemeler:

• 1 paket yumuşamış margarin
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu yada portakal kabuğu rendesi
• 1 yumurta ( sarısı içine beyazı dışına)
• aldığı kadar un
• dövülmüş fındık
• marmelat

Yapılışı:

1. Marmelat, fındık, yumurta beyazı hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz.
2. Kurabiye şekli verdiğiniz hamur topalaklarının ortasını oyun,
3. Önce yumurta akına sonrada fındığa batırıyoruz. 175 derecede pişirdikten sonra ortalarına marmelat yerleştiriyoruz.

Afiyet olsun.

         

VİŞNELİ-DAMLA ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

Yaklaşık üç haftadır haftasonları evde misafir olunca, benimde bol bol menü yayınlama şansım oldu. Fakat bu arada tarif ler birikti. Bunları bu hafta teker teker yayınlamaya çalışacağım. Önce bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmediğim bu pastadan başlıyayım dedim. O akşam ben yeme şansım olmamıştı. Ertesi gün bir dilim aldım. Ve ben yaş pastaya tam not verdim.

Malzemeler;

• 1 adet hazır kakaolu pastaban
• 1 adet vanilyalı pasta kreması
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı vişne suyu
• 1 su bardağı cekirdeksiz vişne
• 1 su bardağı damla çikolata
• yarım su bardağı file antep fıstığı
• 3/4 su bardağı süt ile hazırlanmış 1 paket kremşanti

 Kekini ıslamak için:

• 8-10 çorba kaşığı vişne suyu

 Yaplışı:

1. Her iki patayı 4-5 er kaşık vişne suyu ile ıslatın.
2. Pasta kremasını 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı vişne suyu ile çırpalım.
3. Birinci patayı servis tabağına alalım ve 2-3 kaşık krema ile kaplayalım. Kremanın üzerine vişne tanelerini dizin, yarım su bardağı çikolata damlalarını vişne tanelerinin üzerine serpin.
4. Ikinci patayı üzerine kapatın. Kalan tüm kremayı üzerine boşaltın ve pastanın üzerinden yanlara doğru kremayı sürmeye başlayın en son yanlarını düzeltin.
5. Son olarakta kremşanti, file antep fıstığı ve kalan damla çikolatalarıyla dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.