YEMEK GUNLUGUM............

Sodalı Börek-II & Patates Salatası-II

Yine uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. Geçenlerde bir yayın yaptım fakat yazı yazamamıştım. Ben yine geçenseneki gibi 1 ay kadar mayıs ayında ev ile uğraştım. Diyeceksiniz ki bu kadar çok mu iş var hayır ama iki oda olmasına rağmen bana yetti.
Bu arada tabii havaların güzelleşmesiyle pikniklere gittik, parklara gittik, Kütahya´ya Eray´ın doğum gününü kutlamaya gittik. Kızımın arkadaşlarının doğum günlerine gittik, 21 haziranda evlenecek kuzenimin evini döşedik, kızımın 1.sınıf olması dolayısıyla okuma bayramı yaptık... velhasılı yazmaya vakit bulamadık.
Bende bu aralarda boş durmadım tabiiki, yeni tarifler öğrendim sizler için. Bugün paylaşacağım tarifler sınıf annemiz Feyza Hanım´a ait. Kendisi kızının doğum gününde çok güzel bir sofra hazırlamıştı. Malesef  çekinerek resim çekeyim derken sofranın resmi bulanık çıkmış :( . Ama neyseki başarılı bir kaç poz çekebilmişim. Kendisinden iki tarif aldım. Siteyi takip edenler bilir. Daha öncede sodalı börek ve patates salatası yayınlamıştım. Fakat bu seferkiler biraz daha farklı. Bende sizlerle paylaşayım dedim. Emin olun sizlerde beğeneceksiniz.

Sodalı Börek-II

Malzemeler:

• Milföy hamuru (tepsiye göre değişiyor)
• 2 adet yufka
• Yarım kilo kıyma
• 3 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 3 baş soğan
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 şişe soda

Yapılışı:

1. Biraz sıvıyağlı tavada kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Doğranmış soğan ve biber ilave edilir. Onlarda suyunu salıp çekince doğranmış domates ilave edilir. Baharatları ilave edilerek soğumaya bırakılır.
2. Tepsinin 1 sırası milföyler kaplıyacak şekilde sıralanır.
3. 1 yufka didiklenir ve milföyün üzerini örtecek şekilde yayılır.
4. Üzerine börek harcı yayılır.
5. Tekrar 1yufka didiklenir ve harcın üzerini örtecek şekilde yayılır.
6. Daha sonra börek tepsisinin tümünü kaplayacak şekilde en son kat olarak milföyle kapatılır.
7. Milföyleri üçgen olacak şekilde kesildikten sonra 1 şişe sodayı heryere dökeriz. Üzerini başka bir tepsi yada alüminyum folyo ila kapatıp 1 gece buzdolabında bekletiriz. Ertesi gün 1 yumurta ve birazsıvıyağı çırpar, üzerine sürer ve yaklaşık 200 derece fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiririz.

Afiyet Olsun.

 

Patates Salatası-II

Malzemeler:

• 4-5 adet iri haşlanmış patates
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 demet taze soğan
• 7-8 yaprak kıvırcık
• 1 küçük konserve kutusu haslanmış mısır( 2 çorba kaşığı )

Salata Sosu:

• 3 paket knor fesleğenli-kekli salata sosu
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çaybardağı su
• 3 yemek kaşığı hardal
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı:

1. Sosu için:Tüm sos malzemelerini bir kabın içerisinde çırpılıpö yarım saat buzdolabında soğumaya bırakılır.
2. Haşlanmış patatesler küp şeklinde doğranır.
3. Diğer yeşillikli malzemeler ince doğranır.
4. Tum salata malzemeleri ve sosu bir kabın içerisinde karıştırılır. Servise hazır.

Afiyet Olsun.

*** Bundan sonraki tarif Elif´e :) ***

Yogurtlu Patates Salatasi

tarifi size yengemin yazdığı şekilde yayınlıyorum... Cunku çok güzel yazmış. Değiştirmek istemedim...

Patates Salatası

 Malzemeler:

• 6 tane orta boy patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• yeterince tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• 1 havucun  rendesi

 Yapılışı:

1. 6 tane orta boy patatesi iyice haşladıktan sonra soyup, bir kaba alarak iyice eziyorum.
2. 1 çay bardağı kadar zeytinyağı,1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı nane ve yeterince tuz koyuyorum.
3. Karışımı borcama yaydıktan sonra üzerine başka bir kapta hazırladığım 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez ve 1 diş sarımsaktan oluşan karışımı yayıyorum.
4. Bir havucu da rendeledikten sonra yoğurt katmanının üzerine serpiyorum, maydonoz ve varsa taze nane yapraklarıyla süslüyorum.

TON BALIKLI ROKA SALATASI

Malzemeler:

1 demet roka
4 yemek kaşığı mısır (konserve)
6-7 dal yeşil sogan
1 adet salatalık
3-4 yaprak marul
1 adet kuru sogan
2 küçük kutu ton balığı (konserve)
Üzerini süsleyecek kadar zeytin ve mısır
yarım limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
yeterince tuz ve zeytinyagı

Yapılışı:

Tüm malzemeler yıkanıp dogranır. Üzerini süsleyecek kadar mısır bir kenara ayrılır.
Ton balığı haric tüm salata malzemeleri, yag, tuz, nar ekşisi, limonsuyu ilave edilip karıştırılır.
Servis tabağına aktarılır. Ton balığı salatanın üzerine konur. Mısır ve zeytin ile süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler:

• 1 bütün tavuk (bir bütün tavuktan 10kisi belki daha fazlasi için bir salata elde edersin )
• 2 dilim ekmek
• 1 büyük baş soğan
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 1 orta boy patates
• 5-6 dis sarimsak (arzuya göre daha da fazla olabilir)
• 1,5 su bardagi dövülmüs ceviz ( Zerin teyze normalden daha fazla koyuyormuş. Yaklaşık 3 su bardağı)
• tuz, kişniş, kırmızı tozbiber

Yapılışı:

1. Soğanı biber salçasıyla biraz kavur
2. Tavuk parçalarını bütün halinde içine karıştır biraz bu şekilde de kavur bolca kaynar suyu kat ve bu şekilde etler pişene kadar pişir (içine sarımsak da atabilisin) soguduktan sonra etler sudan çıkarılıp didiklenir
3. Bir bütün tavuk kullanıldıysa iki dilim ekmek içi tavuğu pişirdiğimiz suyla ıslatılır
4. Bir haşlanmış patates ve ıslatılmış ekmek karıştırılır
5. Ceviz, sarımsak, kişniş, tuz, ekmek, patates, karışımı robota konup karıştırılır(örnegin robota koydugu karsimin içine 2 su bardagi tavuk suyundan koyabilirsin, eger daha sivi bi salata istenirse suyundan azar azar istenilen kivama gelene dek eklenir,ama çerkez tavugunda malzemelerin ne birbirini çok siki tutan nede birbirinde kopusup ayrilan bi kivami vardir. eğer bu karışım çok koyu olursa et suyundan konularak kıvamı düşürülür)
6. Bu karışım kaseye alınıp içine didiklenmiş tavuk etleri konur ve harmanlanır
7. Üzerine biberli kızdırılmış yağ gezdirilir

Afiyet Olsun

KIRMIZI PANCAR SALATASI

Sizlere bu hafta Setenay'ın salatalarını yayınlıyacağım. Tarifleri kendisinden aldım. Sağolsun yazdı. Bende sizlere tarifleri aynan yayınlıyorum.

Malzemeler:

• iki -üç orta büyüklükteki pancar makul.
• yarim demet dereotu (ya aslinda bu arzuya göre degisebilir)
• 2-3 çorba kaşığı mayanoz
• 1 çorba kaşığı yoğurt olabilir

Bu ölçüleri siz kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Yapılışı:

1. Pancarlar kabukları soyulup haşlanır.
2. Rendelenir
3. Soğan hafif kavrulur
4. Sonra pancarlar soğana karıştırılp birlikte kavrulur (ama pancarların çok yumuşamaması gerekiyor)
5. Soğuduktan sonra mayanoz yoğurt sarımsak dereotu tuz karıştırılır
6. En son olarak üzerine zeytinyağı ve karabiber serpilir

Afiyet Olsun

GÖÇMEN SALATASI

Bu salatayı yazın Nasiye yengemlerde yemiştim. O gününde ayrı bir anısı var. Bizi yemeğe davet etmişlerdi, fakat ben yine fotoğraf makinamı unutan biri... Eşim ben alıp gelirim dediğide amcam arabadan alacak sanmış. Yok evden alıp gelecek dediğimde karşımda yarı gülümsemeli yarı şaşkın bir ifade vardı. Birde sofranın hazır bir şekilde beklediğini hesap edersek,  neyse eşim makinayla gelene kadar sol ellerimiz bekledi :)... Amcam genelde mangal yapmayı sevdiği için; ki bende mangalda yapılan yemekleri severim, bize ızgara köfte ve tavada sazan yapmışlardı. İkiside inanılmaz leziz olmuştu.

Ben sizlere salatanın tarifi vericem. Normalde bizler közlenmiş patlıcan salatası deriz ama  yaygın olarak Göçmen salatası dendiği için bende bu adı kullandım. Siz istediğinizi deyin. 

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy taze yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 2 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz

Yapılışı:

Patlıcanları ve biberleri ocakta ya da fırında közleyin. Domateslerin kabuklarını soyun. Sarmısakları rendeleyin. Patlıcanları, biberleri ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Yağı ve tuzu katarak harman yapın. Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun!

YE#13-Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Bu ayın etkinliğine sevgili Şeyma ev sahibeliği yapıyor. Konusuda çok güzel. Fakat ben bu aralar, tatil , kızımın ufak bir geniz eti operasyonu, çocukların sıcaklardan bunalması, gezmeler derken bir türlü siteme bir şeyler ekleyemedim. İnanın her bir mesajı gördüğümde içim gidiyor ama bir türlü akşamları bu bilgisayarın başına oturup bir türlü bir yayın yapamadım. Hazırlamış olduğum okadar çok tarif olduki ama bir türlü yayınlayamıyorum. Bu yayınladığım salatada gelinimiz Aslı'ya ait. Kendisi tatilde bizi yemeğe aldığında yapmıştı. Ben çok beğendim. Hemen ayın atkiliği geldi aklıma ve bugünde paylaşmayı uygun gördüm.

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• tuz, pul biber

Yapılışı:

1. Patlıcanları ocakta yada fırında güzelce közleyin. Kabuklarını soyup küpküp doğrayın.
2. Daha sonra sarımsağı ezin.
3. Sarımsak, közlenmiş patlıcan ve diğer malzemelerin tümünü bir kabın içinde karıştırın.
4. serviz tabağına aldığınızda pulbiber ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

YOĞURTLU KEREVİZ SALATASI

Daha önceden Ülker yengemin davet sofrasını yayınlamıştım. Fakat tariflerini yayınlayamadım. Bugün sizlere yoğurtlu kereviz salatasını ve mahlepli kurabiyesini yayınlayacağım. Bu arada okadar çok yayınlanacak tarifim biriktiki. Bebek ziyaretine gelenler sayesinde benimde bol bol tarif deneme fırsatım oldu. Fakat bunları yazmak için ayrıca bir zaman gerektiği için okısmı biraz daha yavaş gelişiyor.takdir edersiniz ki bu iki satır yazıyı yazarken bile 3-4 defa oğluşum ağladığı için kalktım. Aslında o uyuduğu zaman yazmaya çalışıyorum, ama yinede dönem dönem böyle zorluklar oluyor.

Malzemeler:

• 1 limonun suyu
• 1 büyük kereviz
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt
• 1-1,5 yemek kalığı mayonez
• tuz , ceviz içi, pul biber, nane

Yapılışı:

1. Kerevizi limon suyunun içine rendeleyin. Daha sonra elinizle rendelenmiş olan kerevize limon suyunu yedirin. Yoksa kararır.
2. Daha sonra sarımsağı ezin.
3. Sarımsak, limonlu kereviz ve diğer malzemelerin tümünü bir kabın içinde karıştırın.
4. serviz tabağına aldığınızda ceviz içi ve pulbiber ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

HAVUÇLU TARATOR

Bu salatayı bayramda ciğerin yanına yapmıştım. Yayınlamak şimdi nasip oldu. Çok pratik, lezzetli ve besleyici. Etlerinizin ve çay saatlerinde hamur işlerinizin yanına yapabileceğiniz güzel bir garnitür.

Malzemeler:

• 2 adet havuç
• 4-5 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı ceviz

Yapılışı:

1. Havuçları temizleyip rendeleyin.
2. Cevizleri robotta istediğiniz büyülükte kıyın yada havanda dövün.
3. Sarımsakları ezin.
4. Havuç rendesi, çekilmiş ceviz, süzme yoğurt ve sarımsağı bir kabın içerisinde karıştırın.
5. Servis tabağına aldıktan sonra istediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

PAZAR GUNU IFTAR

Haftasonu Pazar akşamı ise başka bir arkadaşa davetliydik.Ev sahibi çöp şişler yapmıştı. Eşide yanına güzel garnitürler hazırlamış. Ama yinede gecenin favorisi çöpşişlerdi. Menü olarak sayarsak:

Menü:

• Mercimek çorbası
• Çöp şiş
• Garnitürlü pilav
• Börülce piyazi
• Fırında mantar
• Zeytinyağlı taze fasulye
• Çoban salata
• Yalancı tavuk göğsü + Sütlü nuriye
• İftariyelik
• Meyva

ÇÖP ŞİŞ

Malzemeler:

Terbiyeli et için:

• 1 kg kuşbaşı kuzu eti
• 2 kuru soğanın rendesi
• 1 baş sarımsak
• karabiber
• kekik
• tuz
• 2 kaşık salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Şişte etlerin aralarına dizmek isterseniz:

• Domates, patlıcan, biber ( şişlere takılacak büyüklukte doğranmış)

Yapılışı:

Eti soğuk su ile yıka ve süz. Bir geniş kabın içinde tüm malzemeleri karıştır. Etide içine karıştır. Bu şekilde 1 gün buzdolabında dinlensin. Daha sonra istediğin gibi şişlere diz. Mangalda güzelce pişir.

BÖRÜLCE PİYAZI

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru börülce
• 2 domates (kabukları soyulmuş)
• 1 kuru beyaz soğan
• bir tutam maydanoz
• tuz
• limon
• zeytinyağı
• süslemek için zeytin

Yapılışı:

Börülceyi haşlayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Domatesleri küp küp doğra. Maydanozu kıy. Börülceyle beraber tüm malzemeleri karıştır. Tuz, limon ve zeytinyağını ilave et. Zeytin ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

FIRINDA MANTAR

Malzemeler:

• Mantar
• Kabukları soyulup doğranmış domates
• Kaşar rendesi
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

Mantarların saplarını kopar ve yıka. Borcama mantarları diz. İçlerine kaşar peyniri rendesi koy. Üzerlerine domateslerden yerleştirin. Salçayı 1-1,5 su bardağı su ile incelt ve bunu tepsiye boşalt. Tepsiyi fırına sürün. Kızarınca servise hazırdır.

YALANCI TAVUK GÖĞÜSÜ

Malzemeler:

• 150 gr margarin
• 1 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı nışasta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 litre süt

Yapılışı:

Yağı tencerede erit. Un ve nışastayı içinde kavur. Kalan tüm malzemeleri ekle. Muhallebi kıvamına gelene kadar kavur. Tencereyi ocaktan al. Mikserle ılınana kadar çırp. Alüminyum folya kaplı tepsiye muhallebiyi dök. Buzdolabında soğut. Daha sonra dilimle ve üzerine tarçın serperek servis yap.

Not: Bizim yediğimiz tavuk göğüsü tatlısını servis tabağına alırken ikiye katlayarak almışlar. O yüzden kalın gözüküyor.

MERCiMEK KöFTESi

Bu köfteleri daha önceden yapmıştım. Fakat tarifi yayınlamak ancak bugüne nasip oldu.

MALZEMELER (8 Kişilik)                      

• 1 Su Bardağı İnce Bulgur

• 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek

• 4 Su Bardağı Su

• 2 Çay Kaşığı Tuz

• 2 Çay Kaşığı Pul Biber

• 5 Çay Kaşığı Kimyon

• 1 Demet Yeşil Soğan

• 1 Demet Maydanoz

• 3 Çay Kaşığı Salça

• 2 Çorba Kaşığı Margarin

• 1 Soğan

YAPILIŞI:                                            

• Kuru soğanı yemeklik soğan gibi doğrayıp margarinle biraz öldürelim. İçine salça ilave edip ateşten indirelim. Diğer tarafta mercimeği yıkadıktan sonra dört su bardağı su ile haşlayalım. Mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine ince bulguru ilave ederek karıştıralım.

• Kapağını kapatıp 15 dakika bekletelim. Maydanoz ve soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte mercimekle bulgura ilave edelim. Daha sonra köfte şeklinde biçimlendirerek servis yapalım. Dilerseniz servis tabağına aldıktan sonra üzerine yarım limon suyunu gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

TON BALIKLI MAKARNA

Bu makarnayı geçen hafta içi işten gelince hem bir yemek niyetiyle, hemde salata niyetiyle bu yaptım. Çünkü daha sonra biryere gitmemiz gerekiyordu. O yüzden vaktimiz kısıtlıydı. Eşimde kızımda beğendiler. Sizlerde dar vakitleriniz olduğunda makarnaya sevdiğiniz şeyleri ilave ederek bu gibi salata vari makarnalar sunabilirsiniz.

Malemeler: (4 kişilik )

• Yarım paket makarna (istediğiniz türde)

• 1 kutu tonbalığı (350gr)
• 1 adet kutu konserve mısır (220gr)
• 2 adet domates

• tuz

• 5 çorbakaşığı bitkisel yağ.

Yapılışı:

1. Makarnayı güzelce tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzün. Yapışmaması için yağı tencereye aktarın. Makarnayı tencereye ilave edin. Biraz ılındıktan sonra servis tabağına alın.

2. Domateslerin kabuklarını soyun. Sövüşlük dilimleyin. Servis tabağının kenarlarına dizin.

3. Tonbalığını bir tabakta biraz çatalla ezdikten sonra makarnanın üzerine ilave edin.

4. En son olarakta mısırları üzerine ilave edin.

Afiyet Olsun.

KISIR

19 mayıs günü arkadaşlarım bana çaya gelmişlerdi. Kısırı çok sevdiklerini bildiğim için onlara çayın yanına yapmıştım. Uzun zamandırda yapmadığım için bende özlemişim. Evde çoluk çocuklu çok güzel birgün geçirmiş olduk arkadaşlarımla. Yanında da haşhaşlı cevizli lokma ve oraletli pasta yapmıştım. Oraletli pastanın tarifini yazdım. Bunlara ancak sıra geliyor.

Malzemeler:

• 650gr su bardağı köftelik bulgur
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 3-4 adet domates
• 10 adet yaprak marul
• 1 adet salata
• 4 adet yeşil soğan
• 3 adet sivri biber
• yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• yarım çorba kaşığı biber salçası
• tuz, kırmızı pul biber, sumak
• 1 adet limon

Yapılışı:

1. Bulguru sıcak su ile aynı kaba boşaltın. Üzerini bir kapak yada tepsi ile kapatın. 20-30 dakika kadar bu şekilde bir kenarda bekletin.
2. Salatalık malzemeleri yıkayın ve istediğiniz şekilde doğrayın.
3. Sıvı yağı tavaya aktarın , domates salçası ve biber salçasını güzelce kavurun. Birazda tuz ilave edin.
4. Sırasıyla salçalı yağı, doğranmış salatalık malzemelerini, limon suyunu, tuz  ve baharatları şişmiş olan bulgurun içine karıştırın.
5. Salatamız servise hazırdır.

Afiyet olsun.

ÇILBIR

Ben hayatımda ilk defa çılbır yaptım. Hatta annem dahi hiç yapmış değildir. Fakat benim birkaç yerde yeme şansım oldu ve çok beğendim. Evde yapmaya kalktığımda eşim bu durumdan pek hoşnut olmamıştı. Fakat yediği zaman fikri değişti ki tabağım dibini ekmeği ile sıyırıyordu. Sizlerde  yemek menülerinizde ufak ilaveler yapmak ve çeşnilik katmak isterseniz yapabilirsiniz.

Malzemeler: (2 kişilik)

• 2 yumurta
• 2 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay kaşığıtuz
• 2 diş sarımsak
• 3 Su bardağı su
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı:

1. Soğuk suyu tencereye boşaltın.
2. Yumurtaları sarılarını patlatmadan önce bir kaseye kırın.
3. Su kaynayınca içine 1 çay kaşığı kadar tuz atın.
4. Kasedeki yumurtaları yavaşca suyun içine salın.
5. 2~2.5 dakika kaynatıktan sonra bir delikli kepçeyle servis tabağına alın.
6. Yoğurda sarımsağı ezerek karıştırın ve tuzunu ekleyin. Yumurtaların üzerine dökün
7. En üstünede tavada kırmızıbiberli yağ yakıp gezdirin.

Afiyet Olsun.

not: çılbırın makbulü yumurtası rafadan olandır. Ayrıca sarısının patlamaması gerekir.

KIŞLIK KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER

Bunu yazmak salatayı yaptıktan sonra aklıma geldi Tarif olarak ekliyeyim dedim.
Kırmızı közlenmiş biberleri marketlerden temin edebilirsiniz. Ama ben kendim yapıyorum. Bunu da sizlerle paylaşmak istedim.
Yaklaşık 3-4 senedir hazırlarım. Özellikle kahvaltılarda yada akşam yemeklerinde hazır bir salata gibi oluyor.
Ayrıca Sifalı bitkiler ile ilgili bir sitede ;
"Bulaşıcı hastalıklara karşı etkili. Vücudun özellikle bulaşıcı hastalıklara karşı olan direncini artırıyor. Portakaldan daha fazla miktarda C vitamini içeren bu sebze, aynı zamanda içerdiği beta karotin ile bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor."
diye bir yazı okudum. Paylaşmak istedim.

Malzemeler:

5 kilo kırmızı Et Biberi (buruşuk yada bereli olmasın. Soyulması çok zor oluyor.)
1 Su bardağı Zeytinyağı
1 su bardağı sirke
1 çay bardağı tuz
1 çay bardağı şeker
2 baş sarımsak
İsteğe bağlı 1 demet maydanoz.

Yapılışı:

Kırmızı biberleri yıkayıp kurulayın. Fırın tepsisine dizin. Ben altına alüminyum folya seriyorum. Tepsinin temizlenmesi de kolay oluyor. (Arkadaşım buzdolabı poşetinde yapmış, oda güzel olmuş.)Fırında 200 derecede 10 dakika bir tarafını; sonra biberlerin altta kalan taraflarını da üste çevirip, 10 dakka da bu tarafını közleyip fırından çıkarın. Bazen bu süreler biberlerin büyüklüklerine göre değişebilir. Siz yine de kontrol edin. Fırından çıkan biberlerin kabuklarını soyun. Mümkün olduğu kadar bütün halinde kalırsa biber estetik olarak daha güzel oluyor.
Ayrı bir yerde zeytinyağı, sirke, tuz ve şekeri karıştırın.Derince bir kabın içine önce 5-6 adet biber 2-3 kaşık sos seklinde biberle bitene kadar yerleştirin. kalan sosu en üstüne boca edin. Kabın üstünü kapatarak bu şekilde buzdolabında bir gece bekletin. Sarımsakları temizleyip doğrayın. Büyüklükleri sizin damak zevkinize bağlı. Maydanozları yıkayın ve yapraklarını saplarından ayırın. sarımsakla maydanozu birbirine karıştırın.
daha sonra 3 kiloluk bir kavaoza bir miktar biber dizin altına daha sonra maydanozlu harçtan koyun. Yine bir miktar biber üzerine dizin bu şekilde kavanoza yerleştirin.
Yemeye doyamıyacaksınız.
Ben yaklaşık 4 aydır kavanozu buzdolabında muhafaza ediyorum. Tadında hiç bir değişme olmadı.
Kavanozu seçerken özellikle kapağının contalı olmasına dikkat edin.

Not:Resim bir yerden alıtıdır.

KIRMIZIBİBER SALATASI

Bu salatayı haftasonu için hazırladım. Genelde gelen misafirlerime hazırlarım ve hoşlarına gider. Sizlerinde beğeneceğinizi umuyorum.

İnanın hazırlaması basit, görüntüsü cok hoş...

Malzemeleri:

3 adet Közlenmiş kırmızıbiber
2 adet haşlanmış yumurta
peynir
ceviz

Yapılışı:
Sanırım bunun tarifini vermeme gerek yok. Tabağı zevkinize göre yerleştirebilirsiniz. İnsallah beğenirsiniz.

Afiyet Olsun...