Haftasonu Ülker yengemde idik. Bize Güveç te kuru fasulya, Fırında tavuk , kesme hamurdan yayla çorbası, pilav yapmıştı. Çayın yanında da portakallı kurabiye. Ben sizler için Kuru fasulyenin ve kurabiyenin tarifini aldım. Bizler begendik. Sizlerin de beğeneceğinizi umuyorum.
Malzemeler;
Yarım kilo kuru fasulye
250 gr kemikli et
1,5 yemek kaşığı salça
4-5 adet kuru biber
1 büyük baş soğan
1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
2 litre sıcak su
4 kaşık sıyı yağ
Yapılışı;
1. Kuru
fasulyeyi sıcak suyuyla 4-5 saat ıslı bekletin.
2. Güveç
tenceresinin içine irice parçalanmış etleri atın. Hafif ateşte etler önce
suyunu salsın ve çekene kadar ara ara karıştırın.
3. Etler
suyunu çekince ıslatılmış fasulyelerin suyunu süzün ve güvecin içine katın.
4. Daha
sonra fasulyenin 3 parmak üstüne çıkacak kadar kaynar su ilave edin.Kuru
biberleri yıkayıp onları da içine atın. Ve kapağı kapalı olarak orta hararetli
ateşte fasulyeler yumuşayana kadar kaynatın. Bu da yaklaşık 45dak. İle 1 saat
arası değişebilir. Tabii ki bu arada sürekli
suyunu kontrol edin. Çünkü suyun durumu fasulyenin cinsine göre değişir . Eğer
azaldı ise fasulyelerin üzerine geçecek şekilde kaynar su ilave edin.
5. Fasulyeleriniz
yumuşadı ise; ayrı bir tavada soğanı yağda kavurun
6. Salçasını
soğana ilave edin.
7. Kırmızı
biberi de karıştırıp, tuzu ilave edin. 2-3 sefer karıştırın
8. Güveç
tenceresinin içine bu soğanlı salçalı karışımı ilave edin. 15 dk. daha
kaynatın.
Sıcak olarak servis yapın....
Afiyet olsun...
Recent Comments