Aslında önceki akşam sizlere muffin yapacaktım. Fakat nasip değilmiş . Bende aldığım malzemeleri ve tarifi biraz değiştirerek minik kekler yaptım. Bu kekleri fırından çıkasıya kadar başında bekledim. Nasıl olacak diye o kadar merak ettim ki; ama sonuç mükemmel. İçi elmalı olduğu için yumuşacık ve mis gibi tarcin kokan keklerim oldu. Artık bende tarifleri kendim istediğim gibi uyarlayabiliyorum diye düşündüm. Umarım sizlerde beğenirsiniz. Bizde kalmadı bile…
MALZEME:
Keki için:
- 2 yumurta
- 75 gr tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 ekşi elma
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
Üzerine:
- 1 avuç ceviz içi
- 1 çay kaşığı dolusu tarçın,
- 3 çorba kaşığı toz şeker
YAPILIŞI:
- Elmayı soyun ve küp şeklinde doğrayıp bir kenara koyun.
- Üzerine olacak malzemelerin tümünü roya alın ve kıyın.(ben bu keki Rukiye annemde yaptım. Elimin altın da lokayda havan vardi. Hepsini havana koyup dövdüm)
- tereyağ, yumurta, süt, şeker bunları mikserle çırpın. Tereyağı yinede minicik de olsa topak halinde oluyor.
- Unve kabartma tozunu karıştırın.
- Daha sonra elmaları içine ilave edin ve kaşıkla biraz karıştırın. (Ben üzerine olan karışımdan da 1,5 çorba kaşığıkadar kek malzemesinin içine koydum)
- Minik kek kaliplarina ( yada varsa mufin kalıplarına) kek kağıtlarından yerleştirin. Kalıpları yağlamanıza gerek yok.
- içlerine 1’er çorba kaşığı boşaltın. Üzerine cevizli harçtan tüm keklere eşit yetecek şekinde paylaştırın.
- önceden az ısıtılmış fırında, 170 derecede üzerleri kızarana kadar (ben 25 dakika kadar tuttum) fırınlayın. En sonunda yine de içinin pişip pişmediğini kürdan yada ufak bir çatalla kontrol edin. Biraz ılındıktan sonra pudra şekeri ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
