- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık su
- 2 çorba kaşığı margarin (oda sıcaklığın)
- 2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
- 2 tatlı kaşığı toz pakmaya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta(yumurtanın akı hamurun içine , sarısı üzerine)
YAPILIŞI:
1. sütü ılık ve sicak
arası ısıtın. Pakmayayı, şekeri ilave edip iyice karıştırın ve 15 dakika kadar
mayalandırın.(kopuk kopuk olmasi lazim)
2. Unu genişce bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi
açın. Sıvıyağı, tuzu ve mayalı sütü ve ılık suyu ortasına boşaltın. Hamur
kaptan kurtulana kadar yoğurun. Kulak memesi sertliğinde bir hamur olması
gerekiyor. Hamuru sicak bir yerde iki kat kabarana kadar ( ben 1 saat kadar) üzeri kapalı bir şekilde mayalandırın.
3. daha sonra mandalina
büyüklüğünde ( bu tabir yemek tariflerinde ilk defa kullanılıyordur herhalde)
parçalar koparaıp elinzle yuvarlayın ve yarım santim kalınlığında inceltin.
Üzerine margarinden biraz sürün birazda zeytin ezmesi . Daha sonrada hamuru
yuvarlayıp burun ve simit şeklinde iki ucunu birleştirin.Tepsiye aralikli olarak dizin. Bu sekilde de tekrar hamur kabarana kadar(1-1,5 saat kadar) bekleyin. Yumurta sarısını
üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.
4. 175 derece firinda uzeri kizarana kadar (ben yaklasik 25 dakika firinladim) firinlayin
Afiyet olsun.