Kurufasulye varsa pilav ve cacık olmalı eşim için. Yada barbunya, pilav ve cacık. Bu menü eşimin menülerinden biridir. Daha önceden yengemin güveçteki kurufasulyesinin tarifini vermiştim. Bu da benim düdüklüde pişirdiğim pratik tarifi.Yarında pilavının tarifini ekliyeceğim siteye. Düdüklü tencerede yemek yapmak oldukca zaman kazandırıyor insana. Bu sebeple herkeze tavsiye ederim. Markası yada kapağı , modeli ne olursa olsun ama elinizin altında bir düdüklü tencereniz olsun derim ben. Bu sadece bir tavsiye.
Malemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye + 1
litre sıcak su+ 1 tatlı kaşığı şeker+ 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet kuru biber
- 1 büyük baş soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
- 1,5 litre sıcak su
- 5-6 yemek kaşık sıyı yağ
Yapılışı:
- Bir gece önceden kuru fasulyeleri
ayıklayıp yıkayın.
- 1 litre sıcak suyun içine, tuz ve
şekeri karıştırın. Ve fasulyeyi geceden bu suyun içinde ıslatın.
- Soğanları ve biberi yemeklik
doğrayın.
- Düdüklü
tencereyi ocağa alın ve tencereye önce yağı koyun, soğan ve biberleri kavurun.
- Ayrı bir yerde sıcak suyunuzu
hazırlayın.
- Domatesin kabuğunu soyun ve
doğrayın, tencereye aktarın. Salçayıda ilave edin.Beraberce 2-3 dakikadar
kavurun.
- Fasulyeleri, tuzunu,
kırmızıbiberini, kurubiberi ilave edip, 2-3 kez daha karıştırın.
- Daha sonra sıcak suyunu
koyun. Karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın .Düdüğü çalana kadar orta hararetli ateşte, daha sonrasında ise kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kapağını açın ve suyunu kontrol edin. Eğer suyu biraz fazla ise kapağı açık vaziyette çok az daha kaynatın. Eğer suyu az ise yeterince kaynar su ilave edip 5 dakika kadar daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
