Bu çorbayı haftasonu yapmıştım. Çok sık yaptığımız bir çorba değil. Çünkü eşim çorbalarda etsuyunu pek tercih etmez, tavuksuyu hariç. Bundan bir kaç ay önce arkadaşlarla bir balık lokantasına gitmiştik. Bizler balık sipariş verdik. Bizimle ilgilenen bey ısrarla balık çorbasını denememizi istedi. Balık çorbası benim sanırım aklıma en son gelecek bir çorbaydı. Taa ki balık çorbasının tadına bakana kadar. Kesinlikle mükemmeldi. İskorpitden yapılmış, sorduk. Ama başka beyaz balık etleriylede yapılıyormuş. Ben onuda kızıma içirmek istiyorum. Birgün deniyeceğim. Oldukça besin değeri yüksek olduğunu düşünüyorum. Bu çorbada öyle. Genelde kızım için yaparım. Tabiiki babasının içmediğini bilmiyor. " Babası okadar çok seviyormuş ki bu çorbayı, bizi bekleyememiş ve bizler sofraya oturana kadar çorabsını hemen içmiş" diyoruz. Yoksa "ama baba içmiyor, bende istemiyorum" diye bir tepkiyle karşılaşabilirim. Herkesin gönlünü yapmak zor...
Malzemeler:
- 10 su bardağı soğuk su
- 3 çorba kaşığı un
- 2 yumurta
- 2 limon
- 250g kuzu gerdanı parçalanmış (kemikli
et)
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 kahve kaşığı kırmızı biber
- tuz
Yapılışı :
- Soğuk su etncereye konur ve
etlerde yıkanılarak suyun içine katılır. Etler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-50
dak) kaynatılır. Yumuşayan etler tencereden alınır. Kemik parçaları varsa diye
sıcak et suyu süzgeçten geçirilir (yada tülbentden).
- Bir kasede yumurta, limon suyu
ve un, et suyundan azar azar alarak ezilir.
- Kaynamakta olan et suyuna
katılıp karıştırılarak pişirilir.
- Bir yandan etler kemiklerinden
ayıklanır.
- Tencereye ilave edilir. 5-10
dakika daha kaynatılır. Tuz ilave
edilir.
- Yağda kırmızı biber kızdırılıp
çorbaya dökülür.
Afiyet olsun.
