YEMEKGÜNLÜĞÜM ...

POĞAÇA

Bu poğaçaları 23 Nisan akşamı 6 da eve geldikten sonra 7,30 daki misafirlerime yetiştirdim. Sizin içinde zamanın kısıtlı olduğunda bu poğaçalar kurtarıcı olabilir.
Bizim semt de 23 Nisan  da okullar güzel bir tören düzenlemişlerdi. Oraya vardığımızda fotoğraf makinasını unuttuğumuzu fark ettik. Bando, haLk oyunları, ispanyol dansı yapan ana okulu öğrencileri hepsi çok sevimliydiler. Tekrar tüm çocukların bu vesile ile bayramlarını kutluyorum.

Malzemeler:
8 kişilik (18-20 adet)

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket dr.oetker’in instant mayası (yeşil paket)
• çörek otu ve susam

İçine:

• 200 gr peynir

Yapılışı:

1. Unu bir kabın içine boşaltın,
2. Paket mayayı içine toz halinde iken karıştırın.
3. Yumurtanın sarısını üzei için ayırın, ve beyazını un kabına katın. Yoğurt, sıvıyağ ve tuzu da katıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırın.
4. Hamuru 40 dakika dinlendirin.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine bir miktar peynir koyduktan sonra altını kapatıp , kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine çörek otu ve susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

BARBUNYA YEMEĞİ

Bu yemeği en çok eşim sever. Yanına bulgur pilavı yada normal pilav güzel gider. Bir de cacık ... arkadaşlar bulgur pilavının tarifinide ekliyorum. İnşallah begenirsiniz.

Bu arada hepinizin gecmiş kandillerini kutlarım. Herkesin dualarının kabul olması dileği ile... 

Malzemeler:

• 2 su bardağı barbunya + 1 litre sıcak su+ 1 tatlı kaşığı şeker+ 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet ortaboy havuç
• 1 büyük baş soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
• 1,5 litre sıcak su
• 1 çay bardağı sıyı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Bir gece önceden barbunyaları ayıklayıp yıkayın.
2. 1 litre ılık suyun içine, tuz ve şekeri karıştırın ve barbunyaları geceden bu suyun içinde ıslatın.
3. Soğanları yemeklik doğrayın. Patatesi ve havucu temizleyip fındık büyüklüğünde doğrayalım.
4. Düdüklü tencereyi ocağa alın ve tencereye önce yağı koyun, soğan, patates ve havuçları kavuralım.
5. Ayrı bir yerde sıcak suyunuzu hazırlayın.
6. Salçayıda ilave edin.Beraberce 3-4 dakika kadar kavurun.
7. Fasulyeleri, tuzunu, kırmızıbiberini, doğaranmış sarımsakları ilave edip, 2-3 kez daha karıştırın.
8. Daha sonra sıcak suyunu koyun. Karıştırın.
9. Tencerenin kapağını kapatın .Düdüğü çalana kadar orta hararetli ateşte, daha sonrasında ise kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kapağını açın ve suyunu kontrol edin. Eğer suyu biraz fazla ise kapağı açık vaziyette çok az daha kaynatın. Eğer suyu az ise yeterince kaynar su ilave edip 5 dakika kadar daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.

   Afiyet olsun.

BULGUR PİLAVI

Malzemeler: (4 kişilik )

• 1.5 su bardağı iri bulgur
• 1 çorba kaşığı tereyağ ( margarin yada 3 çorba kaşığı bitkisel yağ)
• 1 adet küçük soğan
• 1 adet küçük patates
• yarım çorba kaşığı salça ( yazın 1 adet domates rendesi de koyabilirsiniz)
• yarım çay kaşığı kırmızı biber
• 2.5 su bardağı kaynak su
• tuz

Yapılışı:

1. Pilav tenceresinde soğan ve patatesleri yağda güzelce kavurun.
2. Salçasını, bulguru ve kırmızı biberi ilave edip 3-4 dakika kadar da kavurun.
3. Sıcak suyunu ve tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
4. Suyunu çekince bir tahta kaşıkla pilavı güzelce bir karıştırın ve üzerini düzeltin. Kapağı kapalı bir şekilde 15 –20 dakika demlendikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

KAKAOLU VE ELMALI KEK

Bundan sonra yavaş yavaş tariflerimize tekrar başlıyalım. Gerçi bu süre boyunca yaptıklarımızın resmini çektim fakat yazamamıştım. Bundan sonra onlarıda ara ara eklerim. Bu keki annem dün Eskişehir'e gitmeden önce yaptım ve hemen yapma gücüm (kendimi çok halsiz hissediyorum) gelmişken bügünde  yazayım dedim. Bizler keki çok beğendik. Elma keke ayrıca bir yumuşaklık vermiş. Tavsiye ederim.....

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet elma
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay bardağı üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 corba kaşığı kakao
  

Yapılışı:

1. Yumurtaları şekerle boza kıvamına gelesiye kadar çırpın.
2. arkasından süt, sıvıyağ ilave edin.
3. elmayı soyup, küp şeklinde doğrayın. Yarım tatlı kaşığı unla harmanlayın.
4. yumurtalı karışıma un, kabartmatozu , vanilya ve kakaoyu ilave edin.
5. en son olarakta elma, üzüm ve cevizi ilave edelim.
6. Karışımı fazla bekletmeden herhangi bir kek kalıbına boşaltalım.
7. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Fırını kapatarak 10-15 dakikada fırının içinde dinlendirin

Afiyet Olsun.

SELAM...

Merhaba Arkadaşlar...
Uzun zamandır bir şeyler ekliyemedim. Neredeyse 10 gun oluyor. Bundan iki hafta önce evde badana -boya işleri vardı. O haftayı tariflerimi aksatmadan rahatlıkla atlatabilmiştim. Fakat daha sonraki hafta evde bahar temizliğine devam edelim derken vucüt kaldıramadı herhalde. Yatmadım ama süründürdü. Ha bugün iyi olurum akşama tarif eklerim, ha yarın iyi olurum derken bu güne kadar geldik.  Şu anda dahi kendimi çok çok iyi hissetmiyorum. Eşim bile benim siteye nasıl bukadar ara verdiğime şaşırdı. Artık yavaş yavaş toparlanırım. Öncelikle siteyi benim yokluğumda yalnız bırakmadığınız için teşekkürler.
Zaman zaman sorulara yanıt vermeye çalıştım. Fakat son zamanlar neredeyse 3 gündür hiç bilgisayarın başına oturamadığım için okuyamamıştım. Hepsini tek tek okudum. Tekrar teşekkürler....

Ayrıca 13 Nisan benim doğum günümdü. Evdekiler, eşim 3 günlüğüne şehir dışında olacağından dolayı 12 nisan gecesi yapmayı planlamışlar. Bende o gece eve 10 da geldim. Tabiiki yatma planları yaparak. Ama eve geldiğimde ki manzarayı görünce inanın çok sevindim. Eşim pasta almış , kızım koşa koşa elinde bir çiçekle beni karşıladı. Annecimde  patatesli poğaça yapmıştı. Bütün yorgunluğum gitmişti bu manzarayı görünce. Hemen yazmalıyım, paylaşmalıyım diye düşünürken fakat bir türlü olmadı bunları ogün yazmak. Neyse insanın sevdikleriyle beraber olması kadar güzel bir şey yok. Hepininze sevdiklerinizle beraber mutlu bir yaşam dilerim...
Sevgiler...

KABAK DOLMASI

Bu yemeği de annem yaptı. Böyle annelerin bazen evde olmaları çok güzel bir şey.  Bu hafta yemek ağırlıklı oldu.  Annem mutfağa girince bana pek mutfağa girme fırsatı olmuyor. İnsallah beğenirsiniz. Bazı tariflerimiz annemle birbirimizden farklı olsada yemek tariflerimiz genelde aynıdır.

Malzemeler:(6-8 Kişilik)

• 1 kg kabak (dolmalık orta boy)
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gr kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 2 tatlı kaşığı salça
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı veya Margarin
• Tuz, Karabiber, nane,
• sıcak su

Yapılışı:

1. Kabaklar dış yüzü sıyrılır ve 3 yada 4'e bölünür oyulup yıkanır.
2. Pirinç bol suda yıkanır.
3. Domatesi rendeleyelim. Kabuklarını ayırın
4. Kıyma, pirinç, margarin, nane, rendelenmiş domates,1 tatlı kaşığı salça, sıvıyağ,tuz, karabiber bir kaba ilave edilerek karıştırılır.
5. Kabaklar doldurulup tencereye dizilir.
6. 1 su bardağı sıcak su ile 1 tatlı kaşığı salça inceltilir.Ve tencereye kabakların üzerinden yavaşça boşaltılır.Yüzünü örtecek kadar sıcak su daha ilave edilir.
7. Dolma orta hararetli ateş de 25-30dk pişirilir.

* Sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz...

Afiyet Olsun.

TAVUKLU PATATESLİ BEZELYE YEMEĞİ

Bu yemekde oldukça yapımı kolay bir yemektir. Kızım bu yemeği çok sever. Gerçi bizlerde severiz.
Bu yemek hakkında size yazabileceğim çok bir şey yok. Çünkü herkesin bildiği bir yemek diye düşünüyorum. Ama siteye arşiv bakımından eklemekte fayda var... Kolay gelsin.

Malzemeler:

• yarim kilo soyulmuş bezelye
• 2-3 sari patates
• 1 havuç
• 250gr kıyma veya 1 adet tavuk göğüsü
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 çorba kasığı sıvı yağ
• 2 çorba kasığı salca
• İstenilen miktarda tuz 1 tatlı kasığı kırmızı toz biber
• 2 –3 su bardağı sıcak su( isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.)

Yapılışı

1. Soğanı ve sarımsağı soy ve ince ince kıy.
2. Sıvı yağı tencereye koyup soğanları kavurmaya başla.
3. Soğanlar tam pembeleşmeden önce kıymayı ekle ve güzelce kavur.
4. Tuzu da ekle. soyulmuş ve küp küp kesilmiş patatesi, havucu, sarımsakları  tencereye ekleyin.(Eğer bu yemeği tavuklu yapıyorsanız tavuğu suda haşlayın ve irice doğrayın.Sebzelerle tencereye simdi ekleyin)
5. 2-3  bardak su ile inceltilmiş salça ve kırmızı tozbiber ilave ederek önce 10 dakika yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan 5 dakika sonrada kısık ateşte 20-25 dakika pişir.(patatesin cinsine göre suyunu daha fazla yada az çekebilir. Bu yüzden siz suyunu yinede bir kontrol edin.Eğer az ise kaunamis biraz sıcak su üzerine ilave edebilirsiniz.)
6. Pişirirken bir kere yemeği karıştır.

Afiyet olsun.

İRMİKLİ YOĞURT TATLISI

Bu akşam eve geldiğimde annem sağolsun bana bir sürpriz olsun diye bu tatlıyı yapmış. Bende eve giderken akşama revani yapayım diye planlıyordum.  Anneme revani yapacağımı söyleyince sana bir sürprizim var dedi. Gerçi revani değil ama benim tarifimden çok da farklı değildi onun tarifi. Bazen boyle ufak planlarım olupta evde yada iştekilerle aynı şeyi o anda düşünmüş olmak bana hep çok ilginç ve bir okadar da güzel gelmiştir. Annecim ellerine sağlık. Çok güzel bir tatlım olmuştu.

Malzemeler: 12 kişilik

• 3 yumurta
• 3 çay bardağı un
• 3 çay bardağı irmik
• 3 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı şeker
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• Hindistan cevizi
• 1/2 su bardağı ceviz içi

Şerbeti:

• 4,5 Su bardağı su
• 4,5 Su bardağı şeker
• 1/2 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

1. Yumurtaları şekerle birlikte, beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Yoğurdu, sıvı yağı ekleyip tekrar çırpalım.
2. Elenmiş unu, irmiği, ceviz içini, kabartma tozunu, vanilyaları ekleyip mikserin düşük ayarı ile karıştıralım.
3. Hamuru, margarinle yağlanıp tabanına un serptiğimiz tepsiye boşaltalım.
4. 180°C ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim.
5. Fırından alır almaz, üzerine önceden hazırlanıp soğutuğumuz şerbeti gezdirelim.
6. Tatlıyı, sönmüş fırına sürüp 5 dak. şerbetini emmesini sağlayın.
7. Dilimleyip üstüne hindistan cevizi serpelim.
8. Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dak. kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım

Afiyet Olsun.