n (Bu konservenin resmini çekmeden bodruma indirmişiz. Kısa zamanda onun resminide ilave ederim.)
Malzemeler: (4 adet 1 kiloluk kavanoz çıkıyor)
- 3 kilo araka bezelye
- 2 litre sıcaksu
Yapılışı
- Orta irilikte, taze ve körpe bezelyeler
seçilmelidir.
- Bezelyeler kapçıklarından temizlenip, tanelenir.
- Çok kart, sarı renkli taneler fazla
nişasta içerdiklerinden, sonradan bulanık görünüme neden olurlar. Bu yüzden,
böyle taneler ayrılır.
- İyice yıkanan taneler kaynamakta olan suya atılarak
2-3 dakika haşlanır. Süre bitiminde bir süzgece alınarak haşlama suyu süzülür.
- Bezelyeler sıcak halde iken kavanozlara doldurulur.
- Bir kiloluk kavanozlara bir tatlı kaşığı, yarım
kiloluk kavanozlara yarım tatlı kaşığı tuz konarak bezelyeleri örtecek ve
tepede 1,5 cm. boşluk kalacak şekilde kaynar su ilave edilir.
- Kapakları sıkıca kapatılır.
- Hazırlanan kavanozlar düdüklü tencerede, yarım
kiloluk kavanozlar 35 dakika, bir kiloluk kavanozlar 40 dakika süreyle kısık
ateşte, düdüğü açık vaziyette kaynatılır.Kaynama süresi düdüğünden ses gelmeye
başladıktan itibaren hesaplanır.
