YEMEKGÜNLÜĞÜM ...

Bu Akşam Misafirlerini Bekleyen Sofra…

Bu eylül ayı benim için oldukça hareketli geçiyor. Geçen hafta kızım ilkokul 1. sınıfa başladı. Sabahçı olmasından dolayı akşamları daha erken yatmak zorunda. Bu sebeple Pazar günleri akşam gezmelerini kestik. İkinci haftada Ramazan telaşı ağırlıklı geçiyor. Hafta içi kimseyi yemeğe alamıyorum malum isten sonra… Hafta içide sadece cumartesileri kalınca bana koca ramazan da 4 gün kalıyor. Bu da davetlere katılmaya yada davet etmeye yeterli bir süre değil. Böyle olunca arkadaşlarımızı bu Cuma davet edelim dedik. Nasıl olsa ertesi gün okul telaşı yok. Sağolsunlar bizde yardımcı oluruz dediler. Bakalım bu akşam menüde ne var:

Menü;

Sebzeli tavuk çorbası

Barbunya yemeği
Karnıyarık

Pilav

Mercimekli börek

Tulumba tatlısı

Elmalı Kek

Mevsim salata

Közlenmiş kırmızı biber salatası

İftariyelik

Bu pecete halkalarini arkadasim Nahide yapti. Bir baska modeli daha var. Insallah onlarida baska bir sofrada kullanmak nasip olur...

Cumartesi akşamı

Bu sen iftara ilk kayınvaldemleri aldım. Ben hafta içi işte olduğum için davetleri genelde haftasonu yapabiliyorum. Onuda bu sene sadece cumartesileri yapabilirim herhalde. Pazar akşamları kızım erken yatmalı. Çünkü pazartesi günleri kızımın erken kalkması gerekiyor. Bu sebeple bu sene çok sofra paylaşamayabilirim. Ama elimden geleni yapacağım. Bu arada cumartesi günkü menüye gelelim. Bu vesile ile herkese bol ve bereketli sevdikleriyle beraber güzel sofralar paylaşmanız dileği ile...

Menü:

Yayla çorbası

Etli Taze fasulye
Domates soslu biftek+biber kızartması
Pilav
Patlıcan Salatası
Mevsim salata

Şekerpare
Kırma böreği
Kakaolu kek

İftariyelik

Buda görünce çok severek aldığım peçetem. tam yemek takımıma uymuş değil mi?

Kış hazırlıkları-2007

Bu sene pek bir şey yapamasamda yinede buzluğa fasulye ve patlıcan koydum geçen hafta.

2 kilo taze fasulye aldım. Ayıklayıp içine 3 orta boy domates rendeledim. Bir tencerede orta ateşte faulyenin rengi dönene kadar kavurdum. Soğuduktan sonra 4 poşete böldüm. Ve buzluğa koydum.

Patlıcan 3 kilo aldım. Karnı yarıklık 8 tanesini ayırdım. Geri kalanını küp şeklinde doğradım. tuzlu suda acı suyu çıksın diye yarım saat beklettim. Daha sonra bir petetenin üzerinde kuruttuktan sonra yağda kızarttım. Soğduktan sonra istediğim miktarlarda buluk poşetlerine doldurdum. Ve daha sonra yemek yapmak üzere buzluğa kaldırdım.

Karnıyarıklık olanlarıda kızartıp o şekilde soğuduktan sonra 4 er adet buzdolabı poşetine koyup buluğa kaldırdım.

Tarhanayı çocuklarım çok sevdiği için bu sene bilenler bana çok getirdiler. Kayın valdem sağolsun o çocuklar için neredeyse 2 kiloluk şimdilik verdiğini söyledi bitince yine veriririm dedi. Eskişehirden ziyaretimize gelen yengem de bana bir kavanoz getirmiş. Eşimin ananesi de bir kavanoz getirmiş. Bu sene bu kadar tarhana inşallah yeter.

Fırın sütlaç

Eşim geçen hafta 5 günlük bir eğitimdeydi.Bende o gelmeden bir akşam önce onun sevdiği yemekler yapmak istedim. Tatlı olarak da fırın sütlaç yapmaya karar verdik kızımla. Öncedende bir defa yapmıştım. Fakat resmini çekemeden bitince buda benim için bir fırsat oldu.

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 1 çay bardağı pirinç unu veya nişasta
• 250 gr tozşeker
• 100 gr pirinç
• Bir miktar su
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Pirinçleri ayıklayıp yıkayın ve tencereye alın. Pirinçleri 4 parmak geçecek şekilde su ilave edip karıştırmadan kaynatın.
2. Pirinçler suyunu çektikten sonra tencereyi ateşten alın ve pirinçleri süzün. Sütü ve pirinçleri tekrar tencereye ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinç ununu sulandırıp ezin ve tencereye ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın.
3. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Karışımdan yarım su bardağı kaşığı sütlaç alıp ayrı bir kaba aktarın. Buna yumurtanın sarısını ilave edip karıştırın. Tenceredeki sütlacı fırına dayanıklı kaselere aktarın. Üzerlerine birer kaşık yumurtalı sütlaç karışımından ekleyip düzgün bir şekilde güzelce yayın.

Afiyet olsun.

Bunlarda çok sevdiğim Kütahyadan aldığım güveç kaplarım...

Zeytinyağlı Bamya

Bu yemeğin sitede olmadığını son anda hatırladım ve bamyalar bitmeden yaptım. Önceleri bamya sevmediğini söyleyen  eşim, şimdi afiyetle yiyiyor.

Zeytinyağlı Bamya
Malzemeler:

• Yarım kilo bamya
• 2 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet iri soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz,
• 1 tatlı kaşığı seker
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım limonun suyu

Yapılışı;

1. Bamyaların sap kısımları  temizlenir.
2. Soğan yemeklik doğranır.
3. Domatesler rendelenir.
4. Sarımsaklar ayıklanır.
5. Tüm ayıklanan malzemeler bir tencereye aktarılır, Geriye kalan zeytinyağı, yarım limonun suyu, tuz, şeker, salça da ilave edilir. Bu şekilde 10 dk kısık ateşte kapağı kapalı olarak kavrulduktan sonra sıcak su ilave edilir. 20dk daha kısık ateşte pistikten sonra altı kapatılır. Sıcak yada soğuk olarak tüketilebilinir.

Afiyet olsun