YEMEKGÜNLÜĞÜM ...

Mercimek Çorbası-II

Bu çorbanın tarifini vereceğimi daha geçen Ramazan ayında bahsetmiş ve daha sonra unutmuştum. Fakat sağolsun Elif hanım bana birkaç kez hatırlattı. Bu tarifta farklı olarak annem havuç ve yeşil biber ilave ediyor. Biz böylesini daha çok seviyoruz.

Mercimek Çorbası-II

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1,5-2 litre sıcak su

Yapılışı:

1. Kuru soğan ve yeşil biber yemeklik doğranır. Havuç rendelenir. Mercimek yıkanıp süzülür.
2. Bir tencerede (düdüklü de olabilir , normal tencerede ) sıvıyağda soğan, biber, mercimek, salça, biberiyeler, havuç rendesi yaklaşık 7-8 dakika kavrulur.
3. Sıcak su ve tuz ilave edilir 15 dakika kaynatılır. (düdüklüde 7-8 dk yeterli) Robottan sıcakken geçirilir.

Afiyet olsun.

Not: isteyenler üzerine biraz tereyağ yakarlarsa daha da lezzetli olacaktır.

Sodalı Börek-II & Patates Salatası-II

Yine uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. Geçenlerde bir yayın yaptım fakat yazı yazamamıştım. Ben yine geçenseneki gibi 1 ay kadar mayıs ayında ev ile uğraştım. Diyeceksiniz ki bu kadar çok mu iş var hayır ama iki oda olmasına rağmen bana yetti.
Bu arada tabii havaların güzelleşmesiyle pikniklere gittik, parklara gittik, Kütahya´ya Eray´ın doğum gününü kutlamaya gittik. Kızımın arkadaşlarının doğum günlerine gittik, 21 haziranda evlenecek kuzenimin evini döşedik, kızımın 1.sınıf olması dolayısıyla okuma bayramı yaptık... velhasılı yazmaya vakit bulamadık.
Bende bu aralarda boş durmadım tabiiki, yeni tarifler öğrendim sizler için. Bugün paylaşacağım tarifler sınıf annemiz Feyza Hanım´a ait. Kendisi kızının doğum gününde çok güzel bir sofra hazırlamıştı. Malesef  çekinerek resim çekeyim derken sofranın resmi bulanık çıkmış :( . Ama neyseki başarılı bir kaç poz çekebilmişim. Kendisinden iki tarif aldım. Siteyi takip edenler bilir. Daha öncede sodalı börek ve patates salatası yayınlamıştım. Fakat bu seferkiler biraz daha farklı. Bende sizlerle paylaşayım dedim. Emin olun sizlerde beğeneceksiniz.

Sodalı Börek-II

Malzemeler:

• Milföy hamuru (tepsiye göre değişiyor)
• 2 adet yufka
• Yarım kilo kıyma
• 3 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 3 baş soğan
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 şişe soda

Yapılışı:

1. Biraz sıvıyağlı tavada kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Doğranmış soğan ve biber ilave edilir. Onlarda suyunu salıp çekince doğranmış domates ilave edilir. Baharatları ilave edilerek soğumaya bırakılır.
2. Tepsinin 1 sırası milföyler kaplıyacak şekilde sıralanır.
3. 1 yufka didiklenir ve milföyün üzerini örtecek şekilde yayılır.
4. Üzerine börek harcı yayılır.
5. Tekrar 1yufka didiklenir ve harcın üzerini örtecek şekilde yayılır.
6. Daha sonra börek tepsisinin tümünü kaplayacak şekilde en son kat olarak milföyle kapatılır.
7. Milföyleri üçgen olacak şekilde kesildikten sonra 1 şişe sodayı heryere dökeriz. Üzerini başka bir tepsi yada alüminyum folyo ila kapatıp 1 gece buzdolabında bekletiriz. Ertesi gün 1 yumurta ve birazsıvıyağı çırpar, üzerine sürer ve yaklaşık 200 derece fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiririz.

Afiyet Olsun.

 

Patates Salatası-II

Malzemeler:

• 4-5 adet iri haşlanmış patates
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 demet taze soğan
• 7-8 yaprak kıvırcık
• 1 küçük konserve kutusu haslanmış mısır( 2 çorba kaşığı )

Salata Sosu:

• 3 paket knor fesleğenli-kekli salata sosu
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çaybardağı su
• 3 yemek kaşığı hardal
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı:

1. Sosu için:Tüm sos malzemelerini bir kabın içerisinde çırpılıpö yarım saat buzdolabında soğumaya bırakılır.
2. Haşlanmış patatesler küp şeklinde doğranır.
3. Diğer yeşillikli malzemeler ince doğranır.
4. Tum salata malzemeleri ve sosu bir kabın içerisinde karıştırılır. Servise hazır.

Afiyet Olsun.

*** Bundan sonraki tarif Elif´e :) ***