ÇİLEKSOSLU CHEESECAKE
Tabanı; (26 cm lik kelepçeli kek kalıbı)
- 2 paket Burçak büskivi
- 100 gr tereyağı
Tabanının Hazırlanışı
- Tereyağını eritip büskivileri rondodan geçir hepsini harmanla.
- Kelepçeli kek kalıbının altına yuvarlak yağlı kağıt kesip koy.
- Malzemeyi kek kalıbının altına ve kenarlarına elinizle bastırarak döşe. Buzdolabına koy.
- Bu arada :Fırını 160 dereceye ısıt.
Krema malzemesi
- 2 paket (400 gr) labne peyniri
- 1 kutu krema (200 gr.)
- 1 paket beyaz peynir (200 gr.)( Pınar Beyaz olabilir)
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı mısır nışastası.(tepeleme)
- 1 paket vanilya
- 1 çimdik tuz.
Kremanın yapılışı
- Labne peyniri ve şekeri çırpın.
- Sonra yumurta hariç tüm malzemeleri ekle. Biraz daha çırp. (Kek gibi uzun süre çırpmıyoruz.) yumurtaları teker teker kırıp teker teker karıştır.
- Buzdolabındaki kek kalıbına kremayı boşalt. Kalıbın altına büyük bir alüminyum folyo serip etrafını kapla ve içinde iki parmak su olan fırın tepsisinin içine oturt.
- Önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika 160-170 derecede üzeri beyaz kalacak şekilde pişir.
- Fırının kapağı yarı açık olacak şekilde soğumasını bekliyoruz. Daha sonra buzdolabına kaldır.
Sosu
- Hazır meyveli sos
Buzdolabına kaldırılan Cheesecake’in hazırlanan sosu ikram etmeden 2-3 saat önce dökülür. Servise hazır.
Afiyet olsun.
Cheesecake yaparken dikkat edilecek hususlar.
- Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
- Fırın sıcaklığı çok olmamalı. Fırının kapağı pişme esnasında çok açılıp kapatılması sonucı ısı değişiminden dolayı ortası çökebilir.
- Üzeri kızarıp piştiğine kanaat edilince hemen fırından çıkarmayın. Bayağı bir fırında soğuması beklenilir. Sonrada buzdolabına kaldırılır. Tercihen akşam sosu dökmenden olan kısma kadar yaparsanız, ertesi gün sadece sosunu yapıp misafirler ikram etme kısmı kalır.
