SEBZELİ-ETLİ GÜVEÇ
Malzemeler;
- 1 kilo dana kuşbaşı (iri doğranmış)
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 4 adet domates ( yada 3 sb. domates sosu)
- 4-5 adet yeşil biber
- 1 baş sarımsak
- 2 baş orta boy soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ( tercihinize göre daha az olabilir)
- 1-1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay bardağı kaynar su
Yapılışı:
- Etleri soğuk suyla yıkayıp sıvıyağ ilave edilmiş tencerede suyunu salıp çekene kadar pişirilir. (30 dk kadar)
- Patlıcanları soyalım tuzlu su dolu kabın içine yemeklik doğrayalım. Patatesleri ve kabakları soyup, soğuk su dolu bir kabın içine yemeklik doğrayın. Yeşil biberin içlerini çıkarıp yemeklik doğrayalım. Soğanı yemeklik doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı seklinde doğrayalım.Sarımsakları kabuklarında ayıklayıp, 1 diş sarımsağı 3 yada 4 e doğrayalım.
- Sonra etlerin olduğu tencereye etlerin üzerine sırasıyla önce patates ve kabakları, daha sonra soğan, biber, sarımsakları dizin . Bu aşamada tuz ve baharatlarını ilave edin. Şimdi patlıcanları dizin ve en son her yeri örtecek şekilde domates püresi ile kaplayın.
- aldıktan sonra önce soğanları sıvıyağda çok az kavurun.
- Daha sonra sırasıyla önce et, sonra üzerine patatesleri, sonra kabakları yerleştirin. Bu aşamada yeşil biberlerin yarısını, tuzun yarısını, kimyon ve karabiberi ve de domatesin yarısını ilave edin. Her sırayı muntazaman bir kaşıkla düzelterek sebzeleri ilave edin. Domatesten sonra patlıcanları,kalan yeşil biberi ve en üstüne de kalan domatesi her tarafı örtecek şekilde yayın. Kalan tuzu ilave edin.
- 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edin .
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta hararetli ocağa koyun. 15 dk kadar orta hararetli ocakta pişirin. Sonra en ufak ocağa ve en kısık ayara getirin ve kapağı kapalı bir şekilde 45-50 dakika pişirin. Bu yemeği en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yaparsanız daha lezzetli olur.
Afiyet olsun.
Not: tencereniz en az 5 lt olsun. Sebzelerde suyunu salıyor.
