Öncelikle herkesin Miraç kandili mübarek olsun.
Bu sefer tarifden önce Miraçla ilgili çok ufak bir ilave yapmak istedim .
Miraç Gecesi Peygamber efendimiz (s.a.v.) ile Allah (c.c) 'nün cemalini gördüğü ve bununla birlikte birçok şeyin ona gösterildiği ve ilk Peygamberlik'in geldiği mübarek bir gecedir. Bu gecede beni en çok etkileyenlerden biri Allah (c.c) ile Peygamber Efendimizin (s.a.v.) cemailni gördüğü anda İkisinin karşılıklı sözleridir.
Peygamber efendimiz (s.a.v) cemailini gördüğü anda aşağıdaki sözler ağzından dökülür;
Peygamber efendimiz(s.a.v.):
Ettehiyyâtü lillâhi vessalevâtü vettayyibât
(Dil ile beden ile vücut ile yaptığımız tüm ibadetler sanadır Ya Rab)
Buna karışılık
Allah (c.c):
Esselâmu aleyke eyyühenebiyyü ve rahmetüllâhi veberakâtüh
(Allah’ın selamı, rahmeti ve bereketi senin üzerine olsun Ya Nebi)
Daha sonra
Peygamber efendimiz(s.a.v.):
Esselâmü aleynâ ve’ala ibâdillâhissâlihîn
(Selam, Allahın tüm salih kullarının üzerine olsun)
Onları görmeyen ama mübarek sohbetlerini duyan Cebrail(a.s.) dır.
Cebrail (a.s): (şahitlik eder)
Eşhedü enla ilahe illallah ve eşhedü enne Muhammeden abdühü ve resulüh
Yani herkesin bildiği Ettehiyatü duası Miraç gecesinin hediyesidir.
Dualarınızın kabul olması dileği ile. Sevgilerimle.
Kandillerde genelde bizde komşulara dağıtmak için ya hamur kızartması yada helva yapılır. Bende helva yaptım. Ama bu sefer bir önceki tarifimden farklı yaptım. Bir ziyaret esnasında bir otelde portakallı helva yiyip beğenince bende kendi tarifimi güncelledim. Kıvam ve lezzet olarak tam istediğim lezzeti yakaladım.
Çok sevgili komşum Neriman abla irmik helvasını yapıp bizlere ikram edeceği zaman tekrar tencerede irmik helvasını karıştırarak ısıtıp sıcak ikram edince benimde aklıma dondurmalı irmik helvasını bu şekilde yapmak geldi. Bu tarifle birlikte onuda denemek istedim ve gerçekten herşeyi ile hem tek başına hemde dondurma ile ikram edebileceğiniz yada sabahtan yapıp akşam ısıtarak ikram edebileceğiniz bir tarif şiddetle tavsiye ediyorum. Çünkü kalabalık misafirlerinizin tam geliş saatinde bir dünya başka işleriniz olunca irmik helvasını sıcak ikram edeceğim diye bir de o işi arasına sıkıştırmanıza gerek yok böylece. Bizler denedik, yedik beğendik ve evdekileri mutlu ettik. Sizlerede sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mutluluk getiren bir lezzet olması dileklerimle tarife geçiyorum :) .
Normalde hep Emine Beder'in tarifini yapıyordum. Ama ölçülerini değiştirerek aşağıdaki %100 bana ait olan tarif ortaya çıktı. :)
Portakal Aromalı İrmik helvası
Malzemeler:
- 2 su bardağı şeker ( şeker oranını kendi tercihinize göre değiştireblirsiniz. Ben tatlı seviyorum)
- 2 su bardağı irmik
- 4 su bardağı su
- 125g. margarin veya tereyağı
- 50g. çamfıstığı, fıstık içi, yada ceviz
- 1 paket vanilya
- 1 portakalın kabuğunun rendesi
Yapılışı: ( 8-9 kişilik)
- Tencereye yağı alıp eritelim. İrmikleri ve çamfıstığı, fıstık içi, yada ceviz ekleyelim. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak irmikleri, hafifçe esmerleşip meyanesi gelene dek kavuralım.
- Ateşi kapatıp kaynar haldeki suyu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp 10dak.
- İrmiklerin suyu çekmesini sağlayalım. Sonra şekeri, portakal kabuğu rendesini ve vanilyayı ekleyip bir kez karıştırarak 5dak. demlendirelim. Ara ara bir iki kez daha karıştıralım.
- Bir kaseye doldurup tabağa ters çevirerek serviz edelim.
Afiyet olsun
Dondurmalı İrmik helvası
( ilave olarak 8- 9 çorba kaşığı dolusu dondurma)
Dondurmalı yapmak isterseniz kaseye biraz irmik helvasından koyup dondurma koyulacak yeri oyuk bırakıp dondurma ile o boşluğu kapatıp tekrar irmik helvası ile kapatıp tabağa ters çevizrerek ikram edebilirsiniz.
Not : Ben irmik helvasını akşam 7 gibi yaptım. Akşam çayına soğumuştu. Tekrar aynı tencerede karıştırarak ısıttım. Bu şekilde dondurmalı irmik helvasını ikram ettim. Böylece dışı sıcak içi soğuk dondurmalı irmik helvanız oluyor.
Afiyetle kalın. Servgiler.
