Geçenlerde ilk defa aldığım bir yerden 5 kilo süt alma gafletinde bulundum. Aldığım 5 kilo süt kesildi. Bende dökemedim. Genelde yakın çevremde süt kesiği ile lor yaptıklarını duymuştum. Bende o şekilde değerlendirdim. İnanılmaz lezzetli oldu. Bayağı çıktı.
Malzemeler:
- 5 kilo kesik süt (2-3 kilodan bile olur.)
- 2 çay kaşığı tuz.
Yapılışı:
- Sütünüzü kaynatıre kesilmeye başladığı gibi tuzunu ilave edin ve 2-3 dk kadar yavaşça karıştırarak kaynatıp ocağın altını kapatın.
- Bir tülbenti önce suyla durlayıp sıkın ve genişçe bir süzgeçin içerisinine yerleştirin.
- Kesik sütü tülbentle suyunu süzün. Süt kesiği tülbentte kalacaktır.
- Tülbenti süt kesiği içinde kalacak şekilde bohça yapar gibi sıkıca bağlayın. 12 saat kadar bu şekilde kalan suyunda süzülmesini ve soğumasını sağlayın.
- Daha sonra süt kesiğini tülbentden çıkara bilirsiniz. Küçük bir topalak gibi görünsede elinizle ufalayınca bayağı çok oluyor.
- 5 kilo süt kesiğinden yaklaşık 1 kilo kadar birşey çıktı. 5-6 tepsi poğaça börek yapar.
- Uafaladığınız süt kesiğinin istediğiniz kadarını kullanın gerisini buzluğa atabilirsiniz.
Afiyet olsun.
