YEMEKGÜNLÜĞÜM ...

İftar Menüsü 3. gün

Salçalı ve Tavuklu Şehriye Çorbası

Tavuklu Kapama

Macur Salatası

Etimek Tatlısı

Tariflerine üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Damla Sakızlı Muhallebi

Ramazan geldi hoşgeldi. Ama bende bir yorgunluk hali. Anlamadım. Ne hayallerim vardı Ramazanın ilk günü için ama malesef. Ramazanın ilk günleri nedeniyle olsa gerek diyorum. Zamanla alışırız. Ramazan da nasipse güzel tarifler gelecek ama açılışı soğuk bir tatlyla yapalım dedim.

Ramazan boyunca hepinize sevdiklerinizle paylaşacağınız bereketli, huzurlu, bol misafirli sofralar diliyorum. Kalabalık sofra olamasa bile bir kap yemeğinizi komşunuzla paylaşabilmek bile dayanılmaz bir mutluluk veriri insana...

Hayırlı Ramazanlar. 

Damla Sakızlı Muhallebi 

Malzemeler: 6 kase

• 4 sb süt
• 50 gr margarin
• 2 çorba kaşığı dolusu un
• 2-3 parça damla sakızı
• 1 paket kremalı biküvi
• 1 çay bardağı sütlü neskafe

Yapılışı:

1. Margarinle un kavrulur.
2. Süt ilave edilir ve muhallebisi koyulaşmaya başlayınca şekeri ve damla sakızı ilave edilir.
3. 1 paket bisküvi istenilen büyüklükte elle ufalanır.
4. 1 çay bardağı neskafe istenilen aroma da hazırlanır.
5. Servis yapılan kupların diplerine azar azar muhallebiden konulur.
6. Üzerine hazırladığımız bisküvileri 6 kaseye eşit şekilde paylaştırılır. Ve 2 şer tatlı kaşığı neskafe üzerlerine gezdirilir.
7. Kalan muhallebi kaselere eşit olarak paylaştırılır. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. 3-4 saat buzdolabında bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

 

 

Vişneli brownie

Vişneli Brownie

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1sb  şeker
• 1 sb sıvı yağ
• 1,5 su bard.un
• 1 pk kabartmatozu
• 80 g bitter çikolata(benmari eritilecek)
• Bir kase dondurulmuş çekirdeği çıkartılmış vişne(dondurulmuş haliyle kullanılacak)

Yapılışı:

1. Kek malzemelerinden en son kabartmatozu konur. Dikdörtgen borcama dökülür.  Borcamı önceden yağlayın. Üzerine vişneler serpiştirilir.
2. 145 derece önceden ısıtılmış fırında 50dk pişirilir.

Afiyet olsun.

Pazı Kavurması

 

Bunu Cevahir arkadaşım yapmış ve ben ilk defa denemiştim. Çok beğendim. Tarifini aynen yayınlıyorum. Malzemelerini ben onun anlattığına göre ayarlamaya çalıştım. Patatesin miktarını şöyle tarif etti. Haşlanmış ve suyu sıkılmış pazıların yarısı kadar olacak. Bunuda dikkate alırsanız iyi olur.

Pazı kavurması

• 2 bağ pazı
• 3 orta soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 orta patates haşlanmış
• sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı acı pul biber yada 1 adet acı kuru biber doğranmış

Yapılışı

Pazıyı saplarıyla yapraklarını ayrı ayrı haşlıyoruz.patatesleri de haşlayıp elimizle parçalıyoruz.Bol soğan,sarımsak az biber salçasını biraz bolca yağda kavurup haşlanmış pazıyı iyice avcumuzda sıkarak içine ilave ediyoruz.En son patatesleri karıp harmanlıyoruz.

Afiyet olsun

Kartopu kurabiyesi

 

Kartopu Kurabiyesi (Cevahir'in tarifiyle)

Malzemeler:

• yarım pk margarin
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı hindistan cevizi
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• aldığı kadar un
• En sonunda pişen kurabiyelerin üzerine 2 paket pudra şekeri.

Yapılışı:

1. Tüm malzeme karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Unu yavaş yavaş ilave edin.
2.  mini toplar (bilye kadar) yapıp fırın tepsisine dizin.
3. 200 derece sıcaklıkta 14-15 dk fırınlayın. (180 derece de olur)
4. Fırından çıkar çıkmaz bol pudra şekerine( 2 paket) gömün.

Afiyet olsun.

 

Cevahir'in Gün Sofrası

 

Geçen haftasonu cumartesi günü uzun zamandır bir türlü yapamadığımız günümüzü yaptık. Ama malesef bir arkadaşımızın minik kızı bir ev kazası geçirince çok üzüldük. Ama çok şükür korkulacak birşeyin olmadığı haberi gelince rahatladık.

Bu hafta günümüz arkadaşımız Cevahir'deydi. Canım arkadaşım bizlere gayet güzel ve leziz mamalar hazırlamış. Elinin lezzeti yaptığı yemeklere geçmiş :) Tabii herzaman ki gibi mamalara dokunulmadan sizler için bolbol kareler çektim. Öncelikle çay tepsisinin zarif duruşunu fotoğarflıyayım dedim. Tepsi Antep'e ait her halde deyince Trabzona'a ait olduğunu söyledi. Antep'inkiler kulplu oluyor sanırım. Trabzona ait özel sürahiside varmış. İkiside gayet şık duruyorlardı.
Masa'da yok yoktu. Sözde bu güne 1tuzlu 1tatlı 1salata diye başladık. Ama malesef hiç uyan yok bu kurala. Aslında yaz geliyor. Dikkat etmek lazım. Manüleri azaltmak lazım :)

Tariflerini alamadım ama en yakın zamanda alıcam. Özellikle Pazı Kavurması ve vişneli brovni mükemmeldi.  Tariflerini önümüzdeki haftalarda inşallah alır ve yayınlarım.

Sizlere çay veya gün menü önerisi olması açısından Cevahir'in menüsü aşağıdaki gibiydi.

Gün /Çay Menüsü:

• Közlenmiş patlıcan ve biberli yoğurtlu etimek salatası
• Şalgamlı Buğday salatası
• Vişneli browni
• El açması kol böreği

• Pazı kavurması
• Kartopu kurabiyesi

• Tiramisu 
  Üzüm suyu (ev yapımı)

Biz gün sonunda balkonda bir kahve keyfi yaptık. İzmit körfezi manzarası eşliğinde çok keyifliydi. Bize eşlik eden balkondaki çiçekleride fotoğraflayamadan duramadım. Artık fotoğraf çekme utangaçlığımı attım hatta yüzsüzleştim herhalde :)

Tarifleri en yakın zamanda yayınlarım inşallah. Cevahircim tekrar ellerine sağlık. :)