YEMEKGÜNLÜĞÜM ...

Muzlu Kadayıf Dolması

Uzun zaman sonra tekrar merhaba ! :)

Normalde çok tarif yayınlamıyorum eskisi kadar farkındayım. Birazda hayat da blog dışında başka şeylere vakit ayırmak da güzel. Eskiden çocuklar küçükken hep evde olduğumdan daha çok vakit buluyordum. Şimdi ise haftasonları çocukların sosyal faaliyetleri, kurslar, market, pazar, arkadaşlarla buluşma derken vakit akıp gidiyor. Eşimde sürekli eskisi kadar tarif yayınlamıyorsun diye hayıflanıyor. Bende 10 sene dolu dizgin blog yeter. Başka şeyler yapmak istiyorum diyorum. Ara ara çok beğendiğim birşey olursa buraya tarifini ilave etmek istiyorum. Hayat da biraz başka şeylerde yapmak istiyorum. Çalışan bir bayan olunca bunlarıda ancak haftasonları yapabiliyorsunuz. Artık çevreme daha çok vakit ayırmak istiyorum. Kitap okumak doğa yürüyüşleri yapmak sevdiğim arkadaşlarımla bol sohbetli saatler için vakit ayırmak , kaneviçe , örgü yapmak istiyorum. Bu sebeple tariflerim daha uzun aralıklı olacaktır. :)

Ama sizlere bir tarif eklemeden edemiyeceğim. Bu tarif Canım Ayla yengem'e ait. Kurban bayramında hem görüntüsüne hemde lezzetine bayıla bayıla yediğim bir tatlı. Normalde şerbetli tatlıları pek sevmem. Gerçekten güzel. Onun tarifinde yumurta yoktu ama ben normal kadayıf dolmasına uygun hale getirdim tarifi. Oda tarife benim ilavem olsun. :) Hepinize sevgiler selamlar.        

 MUZLU KADAYIF DOLMASI

 Malzemeler:

• ½ kg yaş kadayıf
• 1 kg muz

Kızartmak için:

• Sıvıyağ
• 3 yumurta sarısı

Şerbet:

• 1 su bardağı bal

Yapılışı:

1. Bir tutam tel kadayıfı tezgaha  incecik yayalım ve ortasına bir muzu 2 ye yada 3’e  bölüp bir parçasını koyalım ve sıkı sıkı saralım.
2. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını çırpalım hazırladığımız muzlu kadayıfı yumurtaya bulayalım.Derin bir tavada önceden kızdırdığımız ayçiçek yağına atıp altüst çevirerek güzelce kızartalım.
3. Kızaran dolmaları sıcakken  bir yandan servis tabağına  alalım bir yandan da üzerinde 1 tatlı kaşığı kadar balı hemen gezdirelim. ( bal miktarını siz istediğiniz gibi de ayarlayabilirsiniz?)

***Tatlıyı  sıcak olarak da servis edebilirsiniz. Üzerini fındık , fıstık, hindistan cevizi ile istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

 Afiyet olsun.

Beyaz Kremalı Kakaolu Tart

Bu aralar çok tarif birikti. Fotoğrafları hazır fakat yazmak ve düzenlemek lazım. İlk fırsatta ilave edeceğim. Yavaş yavaş tarifleri vermeye başlayalım. :) Bu aralar Yine bloğumun taipçisi artmaya başladı. İnşallah eski günlerine kavuşur. Çünkü instagram ve Facebook la birlikte bloğa olan ilgi azaldı. Teknılıji bunu gerektiriyor belki ama ben burayı bir türlü bırakamıyorum. :)

Beyaz Kremalı Kakaolu Tart

Malzemeler:

Keki için:

• 2 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı süt
• 2 kahve fincanı pudra şekeri
• 2 adet yumurta
• 5 kahve fincanı un
• kabartmatozu
• vanilya

Kreması:

• 1 paket Dr. Ötker vanilyalı dolgu kreması
• 1 su bardağı süt

Üzerine:

• Ceviz yada fındık kırığı

*** kahve fincanı: küçük türk kahvesi fincanı.

Yapılışı:

1. Kekin tüm malzemelerini bir kabın içine boşaltın ve boza kıvamına gelesiye kadar çırpın.
2. Yağlanmış tart kalıbına kek hamurunu boşaltın.
3. 175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 35dk.) pişirin.
4. Fırından keki çıkarınca soğuması için kenarda yarım saat kadar bekletin.
5. Kremasını üzerindeki tarife göre hazırlayın. 
6. Soğmuş olan kekin üzerine kremasını sürün.
7. Üzerini cevizle süsleyebilirsiniz. Ben öyle yaptım. Ayrıca mevsim meyvaları ilede süsleyerek meyvalısını yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Butik Kurabiye

Ocağın 14 ü biz bu kurabiyeleri yaptık. O gün çok  çok kurabiye yaptık. Benim ilk Elif'in sanırım ikinci denemesiydi. Ben internetden ve deneyenlerden tecrübeleri dinleyerek nasıl yapacağımız hususunda emin oldum. Fakat bir türlü bu malzemelerden kaç kurabiye nekadar sürede hazır olur emin olamıyordum. Süre bana göre önemli. Neyi hangi zaman aralığında yapabileceğinize yardımcı  oluyor.

 

Neyse gelelim kurabiye maceramıza. Kurabiye hamurunun karılması. Kalıplarda kesilip ilk fırınlanması, ardından şekerhamuru ile süslenip 2.fırına atılmasına kadar geçen süre yaklaşık 2 saat sürdü. Şeker hamuruyla oynamak muthiş hoş birşey. Bu arada herşey bitti diye teyzecimde bizlere çay hazırlamış ve yanına mamalar koymuş. Sadece bizimde fırında kurabiyelerin 2dk fırınlanması kalmıştı. Tepsileri hemen fırına attık. Çaylar mis, güzel bir iş çıkarmış olmanın verdiği huzur ve rahatlıkla çayları yudumlarken 10.dk sonra fırındaki kurabiyeler aklımıza geldi. Fırına bir gittik ki o güzelim kurabiyelerden eser yok. Şeker hamuru kurabiyelerin üzerinde  pişmiş. Yazılar kalmamış. Teyzem olsun çok uğraştınız böylede olur desede ... içime sinmedi. Sağolsun  Sedat hemen malzemeleri tekrar gitti aldı geldi. Hemen ben hamuru karıp tekrar kurabiye yapmaya koyulduk. Birde baktık ki bu sefer 1 saat 15 dk da herşey hazır. Sadece fırınlasak mı fırınlamasak mı diye onlar tereddütdeler. Önceki yaptıklarında fırınlamamışlar. Ben çok araştırdımya, ona güvenip olmaz fırınlamamız lazım yoksa şeker hamuru poşetine yapışır deyip tekrar bir riski göze alıp 2.sefer kurabiyeleri şekerhamuruyla süslenmiş haliyle fırının başından hiç aytılmayarak fırınladık. Hemen çıkardığımızda kurabiyelerin üzerindeki şeker hamurunda çok az bir terleme göreceksiniz o da 10 dk da gidiyor ve hemen poşetleyebilirsiniz. Böylece bir o gün en az 100 adet kurabiye yapmış olduk. Bakalım bundan sonraki ustalık eserimiz nasıl olacak :)

 

 iyi ki o haftasonu yapmışız Zeynep bebek süpriz birşekilde 22 Ocak da aramıza katıldı. Daha sonra yapmak istesek çok geç olacakmış :))

 

 

 

Butik Kurabiye

Hamurun Malzemeleri: 

• 200 gr tereyağı 
• 1 yumurta 
• 2, 5-3 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 pk vanilya
• 1-2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Ayrıca 300gr beyaz 300 gr pembe şeker hamuru. Bu miktarlar sizin yapacağınız süslemeye göre değişebilir.

Yapılışı

1. Tüm hamur amlzemesini güzelce yoğurup 1saat kadar buzdolabında dinlendirin.
2. Daha sonra hamurdan bir miktar koparıp merdaneyle 3-4mm açıp kalıpla kesip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi yapın.
3. Fırnınızın ayarını 150 dereceye getirin. Kurabiyelerin üzeri kızarmıyacak şekilde yaklaşık 12dk pişirin.
4. Kurabiyeler oda sıcaklığına gelince şeker hamuru ile süsleyebilirsiniz.
5. Şekerhamuru ile süsleme:
6. Bu kısım daha çok sizin yaratıcılığınıza kalmış. Ama yine de bir kaç ayrıntı var.
7. Şeker hamurunu mümkense 2mm kadar açın kalın olmasın.
8. Şeker hamurunu kurabiyeye ballı su sürerek yapıştırın.
9. Hepsini tekrar fırın tepsisine dizin.
10. Bu kısım  çok önemli 2dk 100 derece fırında kurabiyeleri çok az fırınlayın. Sonra fırndan çıkınca 10dk bekletin teri gitsin. Bu sayede kurabiyelerinizi hemen poşetleyebilir ve aylarca  buzlukta bozulmadan muhafaza edebilirsiniz. Çıkardığınozdada aynı yazelikte oluyor. 

Afiyet olsun :)

 Bu top kekleride kurabiye ile kombin yaptık :)

 

 

Karadeniz Pidesi

 

Dün Akşam bu pideyi sadece tarifi deneme maksatlı yapmıştım. Pide sever kızım ve oğlum kar tatili dolayısıyla evde, anne baba hertürlü zorlu şartlarda işde :)  . Dolayısıyla onlar kar tatilinde olunca ben işte olduğum zamanlarda evde tüketebilecekleri birşeyler bulundurmak lazım. Pide hamurunu çoğunluk fırından aldığım ekmek hamuruyla yapardım kolaylık olsun ve pide çıtır olsun diye. Ama akşam işten gelince bu şansım olmadığı için hamurunu ilk defa denediğim bir tarifle yapmaya karar verdim. Daha önce başka pide hamuru denemelerim oldu fakat istediğim kıvamı ve lezzeti elde edememiştim. İlkinde bu kadar başarılı bir pide olacağını tahmin etmediğim için fotoğraflarınıda tüm detaylarıyla çekmedim. Ama herzaman ki gibi Emine Beder'e ait olan bu tarifde ilk denemede başarılı oldu. Bazı tarifler detayları içermediği için ben genelde ilkinde yayınlamıyorum. Ama sonuç harika olunca bloğa tarifi eklemeden yapamadım. Bu soğuk gecelere sıcak çayınızın yanında eşlik edebilecek tam kıvamında bir pide isterseniz yapmanızı tavsiye ederim.

Bu aralar bana bir rehavet çöktü. Rutin koşturmacalardan sonra bloğa girip tarif hazırlamak, denemek fotoğrafını çekmek bloğa koymak zor geliyordu.Fakat dün aldığım yeni yıl hediyesi bana bir sihirli deynek dokunmuş gibi mutfağa attı. Tabiiki evdekilerde bayram etti :)

KARADENİZ PİDESİ

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 4,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tos şeker
• 1 pk instant pakmaya
• 1 yumurta sarısı (Üzerine sürmek için)
• Tuz
• 1/2 su bardağı kadar kepekli un (pide hamurunun tezgaha yapışmaması için)
• 1 yemek kaşığı tereyağ (Fırndan çıktıktan sonra üzerine sürmek için)

İç Malzemesi:

• 300 gr kıyma
• 1 büyük baş soğan
• 2-3 yeşil biber
• 1 domates (kabuğu soyulmuş)
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

1. Hamurun un hariç tüm malzemeleri  kaba katılır. Arkasından 4 su bardağı un ilave edilir ve hamur yoğrulmaya başlanır.Eğer hamurunuz cıvık olduysa kalan yarım bardak unuda ilave edin. Hamuru iki katı büyüklükte mayalanacak kadar bekletin.
2. Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Kıyma hariç diğer malzemelei rondodan geçirdikten sonra kıyma ve baharatlarını karıştırarak içini hazırlayın.
3. Hamura şekil vermeye başlamadan hemen önce fırınınızı 200 derceye ayarlayın. Pideler hazırlanana kadar fırınınız ısınır.
4. Tezgaha  az kepekli undan sepeleyin. Mayalanan hamuru 8 ‘e bölüp oval şekilde açıp iç malzemeden içerisine koyup kenarlarını pide şeklinde kapatıp yağlanmış tepsiye dizin. Kalan diğer hamurlarıda aynı şekilde yapıp tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırına verilir. Yaklaşık 20 dk üzerleri kızarana kadar fırınlanır.
5. Fırından çıktığı gibi üzerlerine tereyağ sürülüp servis edilir.

Afiyet olsun.

 

Ispanaklı Damla Çikolatalı Kek

 

Uzun Uzun aradan sonra tekrar merhaba:). Sanmayınki hiç birşeyler yapmıyorum. Buralara uğramıyorum. Yapıyorum , burdayım ama birtürlü bloğuma aktaracak vakit bulamıyorum. Bu arada birçok tarif hazır, fotoğrafları hazır, geziler var ama vakit bulup yazamıyorum. 

Bundan 2 hafta önce Gazi antep gezimiz vardı. İntagramda anbe an paylaştım. Fakat bloğumda da 2 günlük Gaziantep maceramızı paylaşmak istiyorum ki gimek isteyenlere kılavuz olsun.

Gelelim Ispanaklı Damla Çikolatalı Kekimize. Kendisi bu sabah ki ofisimizde düzenlenen cuma kahvaltısına eşlik etti. Fıstıklı diyenler oldu, tahmin edebilenler oldu , gıda boyası mı? diyenler. Ama gerçekten içerisinde ıspanak tadı hiç hissedilmeyen bir kek. Daha önce de bir ıspanaklı kek tarifim vardı. Ama o daha çok pasta gibi. Yaş pasta olarakda yapabilirsiniz.  Benim gibi farklı kek tariflerini severseniz ve renkli sunumlarınıza eşlik edecek güzel lezzetli içerisindeki damla çikolata görüntüsüylede nefis gözüken bir kekiniz olur. Tarifine gelirsek;

 Ispanaklı Damla Çikolatalı Kek

Malzmeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1 paket kabartmatozu
• 2 paket vanilya
• 2.5 su bardağı un
• 1 su bardağı damla çikolata

Ispanak püresi için:

• 350-400 gr ıspanak
• yarım çay bardağı süt

Ispanak püresinin yapılışı:

1. Öncelikle ıspanakları tepizleyip saplarını keselim. Sadece yaprak kısımlarını kullanacağız. Küçük bir tencereye yaprakları ve sütü ilave edip ıspanak iyice yumuşayana kadar az az karıştırarak ıspanakları sotleyin.
2. Sotelenmiş ıspanağı blendırdan geçirin.Ispanak püresi kullanılmak üzere hazır.

Kekin Yapılışı: 

1. Yumurta ve şekeri iyice çırp.(4-5 dakika kadar)
2. Sonra içine yağ ve sütü ekleyip karıştır.
3. Ardından, ıspanak püresi ,vanilya, kabartmatozu, damla çikolata ve unu ekleyip karıştır.
4. Yağlanmış unlanmış kek kalıbına  dök.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişir. ( pişip pişmediğini kürdan ile kontrol et)
6. Kek pişdiği gibi fırından çıkarma 5 dk beklesin sonra çıkar.
7. 2 saat kadar dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Örgülü Poğaça

Herkese uzun bir aradan sonra tekrar merhaba... Burada sessiz takipçilerime diyorum ki her nekadar yazmasanızda varlığınızı bildiğim için geçem haftalarda facebook ve instgramımda paylaştığım poğaça tarifimi buradada paylaşayım dedim. Fakat yoğunluktan ancak bu güne nasip oldu. İnşallah beğenirsiniz. Mayalı poağaça hamuru korkusu olanlara bu tarif ile poğaça yapaliceklerini buradan ilave edelim. İnşallah dener ve beğenirsiniz. Sizlere kolay gelsin.

Örgülü Poğaça

Malzemeler :

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Yapılışı

1. Un hariç tüm malzemeleri bir kaba katılır biraz karıştırılır daha sonra un
   ilave edilerek yavaş yavaş karıştırılır kulak memesi kıvamında hamur elde
   edilene kadar un ilave edilir hamur 15 dakika beklerken
2. iç malzemesi hazırlanıriçi için 200 gram kıyma 2 adet soğan tuz karabiber tüm iç malzemeleri bir
   tavada kavrularak hazırlanır
3. dinlenmiş olan hamurdan mandalina kadar büyüklükler kopart alarak yaslanır ve kenarlarında dörder adet çentik atılır, içerisine 1 tatlı kaşığı kıymalı harçtan konur örülerek kapatılır.
4. üzerine ayırmış olduğunuz bir yumurtanın sarısı sürülerek 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir

afiyet olsun

ACI KAHVALTILIK SOS

 

Bu tarif Cahide Sultan'a ait  gerçekten güzel ama acı :) Biz denedik beğendik..... Sizlerde beğenirsiniz umarım. Aynen onun tarifiyle yazıyorum.

Malzemeler

• 2 kg. domates
• Yarım kg. acı biber (Cin biberi, arnavut biberi vs. )
• 4 iri diş sarımsak (Miktarı artırmayın, bekledikçe tadı ağırlaşabilir!)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu tuz
• 1 yemek kaşığı şeker

Acı Sos Nasıl Yapılır?

• Acı biberlerin saplarını çıkarıp robottan geçirin. (Çekirdekler çıkmayacak)
• 1 çay bardağı zeytinyağını tencereye alın. Çekilmiş acı biberleri içine ilave edin.
• Hafif yumuşayana kadar biberleri soteleyin. (Kızartmayın)
• Domatesleri ve sarımsakları robottan çekin ve biberlere ilave edin.
• Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
• Domatesler suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
• Kaynamaya devam ederken küçük boy kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.
• Kavanozları düz bir zemine ters çevirin.
• Üzerini bir havluyla örtün. Soğuyana kadar o şekilde bekletin.
• Soğuduktan sonra güneş almayan bir yerde saklayın.
• Afiyet şifa olsun.

NOT: Bu sosu mümkün olduğu kadar küçük kavanozlara koyun.  Ben daha küçük kavanoz bulamadım maalesef. Açıldıktan sonra, en geç 3-4 gün içinde bitirmeniz gerekmektedir.

Eğer çekirdeklerin görüntüsü sizi rahatsız edecekse, sos piştikten sonra bir süzgeçten geçirerek çekirdek ve posayı ayrıştırabilirsiniz. Süzgeçten geçirdikten sonra yeniden kaynamaya bırakın. Kaynarken kavanozlara doldurun.

Bu sosu; makarna sosu olarak, pizza tabanına ketçap olarak kullanabilirsiniz. Hatta ekmek üzerine sürüp yiyebilirsiniz. Acayip enerji verecektir..:)

Bayram Baklavası II -

Bu bloğumdaki 2. baklava tarifi. Geçen haftasonu bayram için kayınvaldemle baklava yaptık. Börekler  hazırladık buzluğa koyduk. Sarmalar yaptık. Anlıyacağınız o gün bayağı bir dolu dolu bayram hazırlığı ile geçti. ıÇok çeşitli baklava tarifleri var. Bu seferki baklavayı kayınvaldemin tarifiyle yaptık. Gerçekten güzel oldu. Hamuru çok kolay açılıyor. Herkes yapabilir. Bayrama baklavaların açıldığı bugünlerde bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Pişman olmazsınız. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin. 

 

BAKLAVA:

 

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• çay kaşığının ucuyla karbonat
• 1 fiske tuz
• Aldığı kadar un

Arasına:

• 350-400 gr ceviz içi

Üzerine:

• üzerine 1 paket margarin

Açmak için:

• 1 paket nışasta
• 1 su bardağı un

Şerbeti:

• 6 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• 1 çorbakaşığı limonsuyu

Yapılışı;

1. Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştır.
2. Unu yavaş yavaş yedir. Çok sert bir hamur olmamalı. Kulak memesi yumuşaklığında olmalı Hatta az daha yumuşak..
3. Hamuru 1 saat kadar dinlendir.
4. Hamuru önce 6 ya böl. Daha sonrada her birini 10’a böl ( tepsinin büyüklüğüne göre 9 da olur). 10’lu küçük topalaklar yap.
5. İlk 10 adetini 20 cm kadar unlu ve nışastalı karışımla aç. Üst üste diz. Aralarına nışastalı ve unlu karışımdan olsun.
6. Hepsini birden merdane ile tepsi büyüklüğünde aç yağlı tepsiye hemen ser.
7. Tepsiye yufkaları arasıne ceviz serperek diz.
8. En üst yufkasını yerleştirdikten sonrada istediğiniz şekilde kes.
9. 1 paket margarini yak.
10. Sıcakken tepsinin üzerine dök.
11. Fırınlarken dikkat et. 175C de önce üstü kızarana kadar fırınla. Fırınlarkende kızgın fırında 50 dk pişir. 5 dk içinde fırın kapalı bir şekilde beklet. şeklinde 1 saat kadar nar gibi kızarana kadar pişiriyorsun.( bu baklava muhtemelen 4-5 gün önceden yapılmış olacağı için soğuk iken şerbetlenecek)
12. Serbetini ise kaynatığın zaman ocaktan aldıktan 5 dk kadar sonra üzerine sıcak dök. Sıcaklığı gidinceye kadar üzerine kapatma. Daha sonra üzeri kapalı olarak muhafaza et.

Afiyet Olsun.

 

NOT: Fırını kapatınca 10-15 dk kadar içinde tut. tepsiyi çıkardığında tepsiyi ileri geri salladığında baklava tepsiden kurtulmuş olmalı içinde hafif gezinmeli.

KUPTA YALANCI TAVUK GÖĞÜSÜ

Tarifi foto yenilemek amacıyla yayınlıyorum. Fakat ilk yayınladığım tarihdeki mini hikayeyi silemedim. Bazen o tarihlerdeki minik dip notları okuyunca kendimi geçmişdeki günlerde buluyorum. Kızım 2005 de 4 yaşındaymış ve şimdi 13 yaşında. Artık haftasonları annem evde olsada beni gezdirse diye beklemiyor mesela :))))

01 Mayıs 2005

Bu aralar hafta içi yoğunum. Haftasonu gelincede kızım hafta içi genelde evde olduğundan dolayı gezdirmek için daha çok dışarıda vakit geçiriyoruz. Bu sebeple hafta da eklediğim tarif sayısı azaldı. Bunları daha sonra telafi ederim inşallah. Bu tatlıyı ben genelde yazın yaparım. Sabahları işe gitmeden  bir kup yemek harika oluyor. Sağlıklımıdır, o tartışılır. Ama ben çok seviyorum. Puding gibi kıvamı katı değil. Biraz daha akışkan. Özellikle ilk kuplara kepçeyle aktardığınızda koyu bir ayran kıvamında ama buzdolabında bekledikten sonra biraz daha koyulaşıyor. bence içinizi serinleten soğuk bir sütlü tatlı isterseniz tavsiye ederim. Tarifi yedi sene önceki karşı komşum yalancı tavuk göğüsü diye vermişti. Ama daha farklı yalancı tavuk göğüsleri yedim. Bende bunun adının önüne farklı olduğu için "kup" kelimesini ekledim. İnşallah beğenirsiniz.

Malzemeler: (12 kup için)

• 1 litre + 2 su bardağı soğuk süt
• yarım paket margarin
• 2 küçük kahve fincanı un
• 9 – 10 çorba kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı dolusu kakao

Yapılışı:

1. Yarım paket margarini derin bir tencereye alıp eritelim. Yağı yakmadan unu ilave edelim.
2. Unu yağda 5 dakika kısık ateşte kavuralım.
3. 1 litre soğuk sütü karıştıra karıştıra ilave edelim.
4. Bu karışama şekerini ilave edelim. Kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
5. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 3-4 dakika daha kaynatalım. Dibinin tutmamasına dikkat edelim.
6. Tencereyi ocaktan alıp vanilyayı içine ilave edelim. Daha sonra tencereye 2 su bardağı soğuk sütü katalım. Soğuyuncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) mikserle karıştıralım. (kıvamı koyu ayran kıvamında ve köpük köpük oluyor)
7. Bu malzemeden 4 kepçe kadar başka bir kaba ayıralım.
8. Tencerede kalan karışımı kuplara bölüştür.
9. Diğer kapta kalan karışıma kakaoyu ilave et ve eşit miktarlarda kuplara bölüştür. Bu karışım boza kıvamından biraz daha ince olduğu için koyduğumuz kakaolu karışım dibe çökecektir.
10. Buzdolabında 6 - 8 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Kızılcık-Çilek Suyu (KIZILCIK-ÇİLEK HOŞAFI)

Bu hafta sıcaklar aldı başını gidiyor. Ara ara atıştırsada çok bunaltıcı havalar. Bu bunaltıcı havalarda çocuklar sürekli soğuk içecekler istiyorlar. Genelde meyvenin bol olduğu bu günlerde bunu evde yapılan meyva suları ile gidermeye çalışıyorum.  Bu hafta eve gelen küçük misafirimiz Eray'ın " hala ben kırmızı içecekleri çok seviyorum. "demesiyle ramazanda Eşmede iftar yaptığımızda kendi bahçesinden topladığı meyvalarla 6 şişe meyvasuyu getiren Canan teyzenin tarifi aklıma geldi. O kırmızı içecekler olarak kırmızı meyvaları karıştırarak meyva suyu elde etmiş. Mesela vişne suyuna ahududu ilave ettiğini beraber kaynattığını bu da vişnenin ekşiliğini aldığını söyledi. Yada vişne -böğürtlen.  Ben o gün en çok içecekleri orjinal bulmuş ve ilk fırsatta denemek istemiştim. Fakat ramazan tatili arkasından yıllık izin derken zaman bayağı bir geçti denemeler yapabilmem için.

Gel zaman git zaman ben eve döndüm ve denemeler yaptım. Fakat yazacak vakit bulamadım. Fakat Canan teyze sayesinde çok güzel meyva suları içme şansımız oldu. Ama özellikle kızılcık ve çilek le yapılan meyvasuyu çok güzel. Kızılcık bilirsiniz ağızda bir mağurluk bırakır. Bende onu almak için içerisine çilek ilave ettim. Gerçekten başarılı. Sizlerde soğuk kırmızı içecekleri seviyorsanız tavsiye ederim.

Afiyette kalın :)))

Kızılcık -Çilek suyu (hoşaf)

Malzemeler:

• 1/2 kg kızılcık
• 1/2 kg çilek
• 1 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su

Yapılışı:

1. Tüm malzemeler yıkanıp tencereye atılır.
2. Arkasından soğuk su ilave edilir,
3. Orta hararetli ateşte kaynayıncaya kadar beklenir.
4. Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edilir. Bu aşamadan şeker ilave edince üst de biriken köpücükler olacaktır. Bunlar meyvaların asitleri alabildiğiniz kadar kaşıkla üzerinden alın. 8-10 dk kadar kaynatın.
5. Süzgeçte süzüldükten sonra soğuk servis edilmek üzere buzdolabına kaldırırlır.

Afiyet olsun.