Siteye 4 sene ara verip tekrar yemek bloğa dönünce bazı tariflerin eksikliğini farketmemişim. Özelllikle bu sene Ramazan Menüsü hazırlıkları yaparken evde çok ama çok sık yaptığım bazı tarifler sitede yok. Bu çorbada onlardan biri.
Ben en basit tarifi bile küçükten büyüğe herkese hitap edecek şekilde yazmaya çalışırım. Nedeni ise sitede tarif deniyenler arasında çok öğrencim yeni evlenen ve mutfağa ilk defa bazı sebepler dolayısıyla girmek zorunda olan takipcilerim var. O yüzden benim için bu çorbayıda olabilecek alternatif sunumlarıyla birlikte ayrıntılı bir şekilde yazmaya çalıştım.
Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası (5-6 kişilik)
Malzemeler:
- 125 gr kıyma
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 kaşık salça veya 4 domates (ben 1 yemek kaşığı salça ve 2 büyük domates rendesi kattım)
- 3 kaşık sıvıyağ (tercihe bağlı ilaveten 1 yemek kaşığı tereyağ ben kattım)
- 2 litre sıcak su
Yapılışı:
- Yağı tencereye koyup kızdırın içine kıymayı atın ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Salçayı veya domatesini ilave edin 5 dakika kadar daha kavurun. Sıcak suyu ekleyin.
- Kaynayınca şehriyeyi içine atın. Suya göre şehriyeyi azaltıp çoğaltabilirsiniz kıvamına göre. Çorba bakledikçe şehriyeler suyunu çeker. İkram edeceğiniz zaman tekrar su ilave etmenizde bir mahsuru yok.
İsteğe göre
Şehriyeler pişince doğranmış taze maydonozu katın. 1-2 dakika maydonozla beraber kaynarsa güzel olur.
Yarım limon ve 1yumurta sarısı ile çırpılmış terbiyeyide maydonozdan sonra ekleyebilirsiniz. Tabiiki ekşi severseniz.
Afiyet olsun.
