YEMEKGÜNLÜĞÜM ...

İftar Menüsü 16. Gün

Mercimek Çorbası-1

Kuşbaşı Kavurma

Arpa Şehriyeli Pilav

Revani

İftar Menüsü 15. Gün

Kremalı Ispanak Çorbası

Yufka Mantısı

Peynirli salata

Kupta Yalancı Tavukgöğsü Tatlısı

Tariflerine üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

İftar Menüsü 14. Gün

Tutmaç Çorba 

Taze Barbunya Yemeği

Bulgur Pilavı

İçli Tatlı

Tariflerine üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

İftar Menüsü 13. Gün

 

Tavuklu Bamya Çorbası

Fırında Mantarlı Kaşarlı Tavuk İncik

Domatesli Pilav

Şekerpare

Tariflerine üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

İftar Menüsü 12. Gün

 

Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası

Çiğbörek

Mevsim Salata

Sütlaç

Tariflerine üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

 

İftar Menüsü 11. Gün

Sütlü Çorba

Ekşili Köfte Yemeği

Tonbalıklı Makarna

Çikolatalı Kedidilli pasta

Tariflerine üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası

Siteye 4 sene ara verip tekrar yemek bloğa dönünce bazı tariflerin eksikliğini farketmemişim. Özelllikle bu sene Ramazan Menüsü hazırlıkları yaparken evde çok ama çok sık yaptığım bazı tarifler sitede yok. Bu çorbada onlardan biri.

Ben en basit tarifi bile küçükten büyüğe herkese hitap edecek şekilde yazmaya çalışırım. Nedeni ise sitede tarif deniyenler arasında çok öğrencim yeni evlenen ve mutfağa ilk defa bazı sebepler dolayısıyla girmek zorunda olan takipcilerim var. O yüzden benim için bu çorbayıda olabilecek alternatif sunumlarıyla birlikte ayrıntılı bir şekilde yazmaya çalıştım.  

Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası (5-6 kişilik)

Malzemeler:

• 125 gr kıyma
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 kaşık salça veya 4 domates (ben 1 yemek kaşığı salça ve 2 büyük domates rendesi kattım)
• 3 kaşık sıvıyağ (tercihe bağlı ilaveten 1 yemek kaşığı tereyağ ben kattım)
• 2 litre sıcak su

Yapılışı:

1. Yağı tencereye koyup kızdırın içine kıymayı atın ve suyunu çekene kadar kavurun. 
2. Salçayı veya domatesini ilave edin 5 dakika kadar daha kavurun. Sıcak suyu ekleyin.
3. Kaynayınca şehriyeyi içine atın. Suya göre şehriyeyi azaltıp çoğaltabilirsiniz kıvamına göre. Çorba bakledikçe şehriyeler suyunu çeker. İkram edeceğiniz zaman tekrar su ilave etmenizde bir mahsuru yok.

İsteğe göre

Şehriyeler pişince doğranmış taze maydonozu katın. 1-2 dakika maydonozla beraber kaynarsa güzel olur. 
Yarım limon ve 1yumurta sarısı ile çırpılmış terbiyeyide maydonozdan sonra ekleyebilirsiniz. Tabiiki ekşi severseniz.

Afiyet olsun.  

Saray Tatlısı (Kremalı Şerbetli Tatlı)

Bugün itibariyle Ramazanın 10.gününe geldik. Yani 3 de 1'i bitti. Nasıl da hızlı geçiyor. Bu ramazan soframızda sürekli soğuk birşeyler arıyoruz. Cacık, limonata, soğuk makarna salataları, soğuk sütlü tatlılar. Fakat haftasonu misafirlerim vardı. Onlara değişik bir tatlı yapmak istedim. İftar sonunda herkesin beğenerek övgüler yağdırınca tatlıyı siteye hemen koymalı dedim. Mutfaktan çıkan tatlıyı tarif edecek olursam : hamuru şerbetli pandispanyamsı,  kreması soğuk yerken ağızda eriyen , sunumu şık. Eşimin tabiriyle ağır görünümlü hafif tatlı :) . Gerçekten yaz akşamlarının sofralarına yakışacak güzel hafif bir tatlı . Tarifine gelince ben internetde bu tatlı için birçok tarif buldum. İrmiklisi irmiksizi. Ben Füsun Hanımın tarifini daha güvenilir bulup onu denedim. Ama bir dahaki denemeler de benim yapacağım ilaveler olacak. Zamanla onlarıda göreceğiz. Bu tatlının ismide muamma ... Netde bir çok isim altında tarifi verilmiş. Daha çok Kremalı Şerbetli Tatlı diye geçiyor ama birkaç yerde Saray tatlısı diye geçince bende Lezzeti dolayısıyla kendilerini saraylara layik olarak görüp Saray Tatlısı demeyi daha uygun buldum.  Tarifine gelirsek ben Füsun hanımın tarifini biraz daha detaylandırarak ve ilaveler yaparak anlatıcam.

Saray Tatlısı (12-16 kişilik)

Malzemeler:

Kek İçin:

• 4 yumurta
• 2 Türk kahva fincanı şeker
• 3 yemek kaşığı su
• 4 Türk kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu

Kekin Yapılışı:

1. Şeker ile yumurta 5 dakika mikserle çırpılır.
2. Su,un ve kabartma tozu eklenir yavaşça karıştırılır ve büyük boy dikdörtgen borcama yağlı
   kağıt serilip üzerine kek dökülür ve 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.Soğuyunca kek ortadan ikiye ayrılır.

Şerbeti İçin:

2 su bardağı şeker
4 su bardağı su
                                  
Şerbetini yaparken tüm malzemeler kısık ateşte 10 dakika kaynatılıp soğutulur

 Kreması için

• 2,5 su bardağı süte 3 yemek kaşığı un karıştırılıp (kremaya şeker
  ilave etmeyin ,şerbetin tadı yeterli oluyor) kaynayana kadar karıştırılarak
  pişirilir ve kaynayınca soğumaya bırakılır ve 1 su bardağı sütle çırpılmış bir
  poşet krem şanti eklenir karıştırılır ve kekin arasına sürmek üzere hazırdır.
• krema ile uğraşmak istemezseniz 2 poşet kaymak tadında krem şantiyi 2 bardak sütle
  çırpıp arasına sürebilirsiniz.

Tatlıyı ıslarken :

1. Kek tepsiye alt taban kısmı yerleştirilir
2. Sonra  üzerine şerbetin yarısı dökülür ve krema üzerine dökülür.
3. Diğer kek de üzerine kapatılır. Ve kalan şerbetle üstdeki pandispanyada ıslatılır.
4. 1 gün (ben 7-8 saat kadar beklettim) buzdolabında bekletilerek servis yapılır.

Benim tavsiyem tatlıyı dilimlemeyi dolapda soğuduktan sonra yapın. Krema arada yukarıya çıkmasın.

Afiyet olsun.

İftar Menüsü 10. Gün

Sebzeli Tavuksuyu Çorbası

Köfteli Patates Yemeği

Çılbır

Muhallebili Güllaç

Tariflerine üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

İftar Menüsü 9. Gün

Köy Çorbası

Kadınbudu Köfte

Fırın Makarna

Gül Tatlısı

Tariflerine üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.