Bu bloğumdaki 2. baklava tarifi. Geçen haftasonu bayram için kayınvaldemle baklava yaptık. Börekler hazırladık buzluğa koyduk. Sarmalar yaptık. Anlıyacağınız o gün bayağı bir dolu dolu bayram hazırlığı ile geçti. ıÇok çeşitli baklava tarifleri var. Bu seferki baklavayı kayınvaldemin tarifiyle yaptık. Gerçekten güzel oldu. Hamuru çok kolay açılıyor. Herkes yapabilir. Bayrama baklavaların açıldığı bugünlerde bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Pişman olmazsınız. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin.
BAKLAVA:
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- çay kaşığının ucuyla karbonat
- 1 fiske tuz
- Aldığı kadar un
Arasına:
- 350-400 gr ceviz içi
Üzerine:
- üzerine 1 paket margarin
Açmak için:
- 1 paket nışasta
- 1 su bardağı un
Şerbeti:
- 6 su bardağı su
- 5 su bardağı şeker
- 1 çorbakaşığı limonsuyu
Yapılışı;
- Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştır.
- Unu yavaş yavaş yedir. Çok sert bir hamur olmamalı. Kulak memesi yumuşaklığında olmalı Hatta az daha yumuşak..
- Hamuru 1 saat kadar dinlendir.
- Hamuru önce 6 ya böl. Daha sonrada her birini 10’a böl ( tepsinin büyüklüğüne göre 9 da olur). 10’lu küçük topalaklar yap.
- İlk 10 adetini 20 cm kadar unlu ve nışastalı karışımla aç. Üst üste diz. Aralarına nışastalı ve unlu karışımdan olsun.
- Hepsini birden merdane ile tepsi büyüklüğünde aç yağlı tepsiye hemen ser.
- Tepsiye yufkaları arasıne ceviz serperek diz.
- En üst yufkasını yerleştirdikten sonrada istediğiniz şekilde kes.
- 1 paket margarini yak.
- Sıcakken tepsinin üzerine dök.
- Fırınlarken dikkat et. 175C de önce üstü kızarana kadar fırınla. Fırınlarkende kızgın fırında 50 dk pişir. 5 dk içinde fırın kapalı bir şekilde beklet. şeklinde 1 saat kadar nar gibi kızarana kadar pişiriyorsun.( bu baklava muhtemelen 4-5 gün önceden yapılmış olacağı için soğuk iken şerbetlenecek)
- Serbetini ise kaynatığın zaman ocaktan aldıktan 5 dk kadar sonra üzerine sıcak dök. Sıcaklığı gidinceye kadar üzerine kapatma. Daha sonra üzeri kapalı olarak muhafaza et.
Afiyet Olsun.
NOT: Fırını kapatınca 10-15 dk kadar içinde tut. tepsiyi çıkardığında tepsiyi ileri geri salladığında baklava tepsiden kurtulmuş olmalı içinde hafif gezinmeli.
