YEMEKGÜNLÜĞÜM ...

NOSTALJİ KOKAN MERMER KEK

Çocuklar sütün yanına her akşam bir şey istiyorlar. Fakat onbeş tatilden sonra işten gelince yemek faslı, sonrasında ödevler derken birtürlü birşey yapamamıştım. Bu kek benim kurtarıcım oldu. Gerçekten karbonatın ilavesiyle sünger kıvamında bir kek. Keke karbonat genelde eskiden katılırdı. Son zamanlarda tariflerde pek yok. O sebeple küçüklük zamanlarımda yediğim annelerimizin yaptığı davul fırın keklerine  benziyor tadı. Kızımın yorumu "güzel olmamış, muhteşem olmuş" :)

MERMER KEK

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 sb tozşeker
• Yarım sb sıvıyağ
• 1 sb süt
• 2 sb un
• 1 pk kabartmatozu
• 1 çay kaşığı karbonat(silme)
• 4-5 damla limonsuyu
• 1 pk vaniya
• Bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı kakao

 Yapılışı:

1. Yumurta ve tozşekeri bir kapta çırpın.
2. Süt ve sıvıyağı ilave edip tekrar karıştır.
3. Tatlı kaşığının içerisine karbonatı ve üzerine limonu 4-5 damlat sıvı karışıma ilave et. Bu arada un, kabartmatozunu ve vanilyayı da ilave edip karıştır.
4. Yağlanmış unlanmış fırın tepsisine 3/4 ünü dök, kalanına kakaoyu ilave edip 2-3 çorba kaşığı kadarda oda sıcaklığında su koy(su ilave etmezsen; kakaolu harç ağırlaştığı için çökeliyor). Tepsiye vanilyalı kek harcının üzerine kakaolu harcı zigzaglı dök ve bir yağ bıçağı yardımıyla mermer deseni verin.
5. 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk. kadar pişirin. Pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol edin.

Afiyet olsun.

Net'den denemeler # 3-Aslıhan'ın Kakaolu Keki

Bu keki oğlum internetden kendi seçti. Tarif Aslıhan'a ait. İlk denemeyi babasıyla beraber yaptılar. Sonderece başarılı bir kek. Haftasonu buzlukda pişmemiş böreklerim vardı. Oğlumda sabahları erken kalkar. Hadi internetten kek yapalım deyince hemen yine görsellerden bu keki seçti. Aslında oğlum çırptığı ben sadece malzemeleri kaba koydum. Kakao aşamasına gelince birde baktık ki evde kakao yok. Hemen ablaya seslenilir. Markete gönderilir. Bu arada mutfağa bir girdim ki Mert kek çırpmaktan sıkılmamış sabırla kakaonun gelmesini bekliyor. bende hemen fotoğrafladım o anı.

 

Arada kolları ağrıdığı için yazık, iki eliyle mikseri tutuyor , arada bırakıyor. Bana da çırptırmadı. Ben kekin hamurunu sadece kalıba döktüm. Fırına beraber attık. Neyse sonunda kahvaltıya kekle beraber börekleri yetiştirdik.

Kakaolu Kek 

Malzemeler:

3 su bardağı un

3 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağından az sıvıyağ (ben zeytinyağı kullanıyorum ama erimiş tereyağ veya margarin olabilir)

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket  vanilya

2 çorba kaşığı kakao
Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:

Şeker ve yumurtaları   mikserle 2-3 dakika  çırpalım.Bu karışıma  süt ve yağı da ekleyelim.En son olarak da elenmiş unu  koyup üstüne  kabartma tozu, vanilya ekleyip hepsini bir güzel karıştıralım.Kalıba önce bu harcın çoğunu dökelim.Kalan harca elenmiş kakao koyup karıştıralım.Bunu da  diğer harcın üzerine dökelim.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40-45 dakida pişirelim.Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp üstüne hafif pudra şekeri serpelim.Afiyet olsun…

Aslıhan'ın tarifine buradan da ulaşabilirsiniz.

Kakaolu Elmalı Üçgen Kek :)

 
Uzun zamandır yazamıyorum, Ev, iş, iki çocuk, finallerim ve şu anda kendimi çok yorgun hissediyorum. Bu günler geçici ama şu finaller ne olur çabuk geçsin. Aslında şu anda biraz ders çalışayım dedim. Fakat canım ders falan yapmak isteneyince bu akşam bir yayın yapayım dedim. Hemen buhafta sonu gelen misafirlerimiz için yaptığım Kakaolu Elmalı Üçgen kekin tarifini yazayım dedim. Hazır kek gibi, Fakat dikkat edilmesi gereken pişirme süresi. Fazla pişirilirse kuruyor.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 9 çorba kaşığı tepeleme şeker
• 2 çorba kaşık tepeleme yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı un (unu koyarken dikkatli olun. Boza kıyamında olsun)
• 1 elmanın rendesi (kabukları soyulmuş)(buyukse 1, kucukse elmalar 2 tane kullanabilirsiniz)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartmatozu
• 1 kucuk paket kakao

Yapılışı;

1. yumurtayı şekerle çırpıyorsunuz.
2. yoğurt, sıvıyağ ve kakaoyu ilave ediyorsunuz.
3. un, kabartmatozu, vanilyayı da ilave ediyorsunuz. Biraz kariştırdıktan sonra elma rendesini ilave edip, onceden yağlanmış unlanmış kare yada dikdörtgen tepsiye döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk pişiriyorsunuz.
4. Piştikten sonra istediğiniz şekilde dilimleye bilirsiniz. Ben üçgen dilimledim ve adını Kakaolu elmalı Ücgen kek koydum :)

Afiyet olsun.
 

Armutlu Kek-II

Malzemeler:

• 3 adet armut ( mümkünse sert olanlarından)
• 3 yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
• 2 çorba kaşığı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz

Yapılışı:

1. Çukur bir kasede yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
2. Sıvı yağı, yoğurdu, Hindistan cevizi, zencefil ve tarçını ekleyip, 2-3 dakika daha çırpalım.
3. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip düşük ayarla karıştırın.
4.  Armutları kabuklarını soyup, tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Hamurun içine katıp biraz karıştırın .
5. Kalıbı margarinle yağlayıp kalıbın tabanına un serpelim.
6. Hamuru kalıba boşaltalım.
7. 190 derece ısılı fırında Üzeri kızarana kadar pişirelim. (yaklaşık 40-45 dk.)

Afiyet Olsun

Kakaolu Vişneli Kek

Kızıma beslenme yaparken buzluktaki vişneler aklıma geldi . Son anda çıktı fırından bu kekler...

Kakaolu Vişneli Kek

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1.5 su bardağı süt
• 1 kucuk  paket kakao (20gr)
• 3.5 su bardağı un
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• bir tutam tuz
• 1 su bardağı vişne (çekirdeksiz)

Yapılışı:

1. Şekeri ve yumurtaları çırpın
2. Sıvıyağ, kakao ve sütü ilave edin.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek boza kıvamında bir karışım elde edilir.
4. En son vişne taneleri ilave edilir. Bir kaşık yardımıyla karıştırılır.
5. Yağlı kağıt serilmiş yaklaşık 20x30 boyutlarında bir tepsiye dökülür.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk. Üzeri kızarana kadar pişirilir.
7. Üzerine pudraşekeri serpilerek servis yapılabilinir.

Afiyet olsun.,

 

Elmalı Turta (Zerrin Teyze'nin)

Uzun zaman önce resmi çekilmiş ama bir türlü tarifi yayınlanamamış tariflerden biri,

Bu ara bunun gibi çok tarif olduğunu fark ettim. Onlara öncelik verdim.

 

Malzemeler:

Keki için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• ¾ su bardağı şekeri
• 1 su bardağı un
• kabartmatozu
• vanilya

Üzerine:

• 3 adet elma (ince dilimlenmiş)
• pudra şekeri ( en sonunda üzerine dökmek için)

Yapılışı:

1. Kekin tüm malzemelerini bir kabın içine boşaltın ve boza kıvamına gelesiye kadar çırpın.
2. Yağlanmış kek kalıbına (26-28 çapında) kek hamurunu boşaltın.
3. İnce dilimlenmiş elmaları kıyısından merkeze doğru sırayla dizin. Fakat dizerken şöyle bir püf noktası var. Bir çay tabağına çok az un koyun. Bir dilim elma alın onun alt kısmını una bandırıp daha sonra una bandırdığımız kısmı, kek hamurunun çok az içine batırıp yerleştirin. Böylece elmalar dibe çökmez.
4. 175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.
5. Fırından keki çıkarınca soğuması için kenarda yarım saat kadar bekletin.Soğmuş olan kekin üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

 

Meryem'in Havuclu keki

Haftasonu yakin takipcisi oldugum meryem'in sitesinden bu kek tarifini denedim.
Bizler begendik. Tarifini BURADAN ulasabilirsiniz.

PORTAKALLI TOP KEK

Bir haftasonu denemesi bu top kekler...

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5-2 bardak un

Yapılışı:

1. Bir kabın içinde yumurta ve toz şekerini 7 dk. kadar çırpın
2. Süt, sıvıyağ, portakalın suyu ve kabuğunun rendesini ilave edip 3-4 kez karıştırın.
3. Un ve kabartma tozunu ilave edin.
4. Kalıbın kenarlarını yağlayın. 12 adet hazneye malzemeyi eşit olarak paylaşıtırın.(neredeyse dolacaklar)
5. Önceden ısınan fırında 20 dk pişirin.

Afiyet olsun.

 

***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

 

Afiyet olsun.

©2004-2006; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz. 

ÜZÜMLÜ VE CEVİZLİ KEK

Bu keki YE#19 un konusu olan KEK YE için yaptım. Ev sahibeliğini Aysenur yapıyor. Bence çok güzel bir konu seçmiş. Her evin kendi damak zevkine göre bir sürü kek tarifleri çıkacaktır. Bende Eşim üzümlü seviyor diye içine üzüm ben cevizli seviyorum diye de cevizli yapayım derken Üzümlü ve Cevizli Kek yaptım. Ayşenur'un sitesine yani KEKEVİ ne buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 1 su bardağı ceviz
• 8 yemek kaşığı şekeri
• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• ¾ su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı :

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın.
2. Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Süt,yağ ve vanilya ilave edilip karıştırılır.
4. Un, kabartmatozu ilave edip iyice karıştırın.
5. En son olarak iri dövülmüş ceviz ve sapları ayıklanmış üzümler ilave edilir. Metal bir kaşıkla karıştırılır.
6. Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

Afiyet olsun.

©2004-2007; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz.

NESKAFELİ- DAMLA ÇİKOLATALI KEK - KİTAP

Uzun zamandır yazamadığımın farkındayım. Ama sanırım bayram hazırlıkları, yolculuk, cocuklar, dönüş çok yorucu geldi. Zaten tek teselliğimiz bizi seven ve bekleyen insanların olduğunu bilmemiz.  Bayramda dahi bir mesaj yazamadım. Ha şimdi yazıcam ha birazdan derken gün bugün olmuş çatmış. Ama bu arada siteye mesajlarını bırakan herkese siteyi yanlız bırakmadıkları için teşekkür ederim.
Hepinizin gecmiş bayramını kutlar, bayram neşesi içinde gelen yeni yılın sağlık ve mutluluk içerisinde geçmesini dilerim.
Bu haftasonu cumartesi sabahı iş arkadaşlarımdan ikisi bize kahvaltıya geldiler. Bende onlar için güzel bir sofra hazırladım. O telaşede sofranın resmini çekmemişim. Neyseki bildik şeyler yaptım. Tarifleri sitede olan şeyler. Farklı olarak bu keki deneme fırsatı buldum ve hemen o cuma akşamı yaptım. Kekim ertesi gün takdir görünce ben herzaman ki iç huzurla cumartesi gününü tamamlamanın keyfini yaşadım. O gün laf aramızda arkadaşıma kasnakta hesap işi başladık.  Ön hazırlıklar falan derken akşam baktığımızda sadece bir çiçek işlemişiz. Demek ki bu hesap işi bu kadar basit değilmiş :)).

NESKAFELİ- DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı granül neskafe
• 1 yada 1.5 su bardağı damla çikolata (tercihinize bağlı)
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı :

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın.
2. Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Süt,yağ, neskafe ve vanilya ilave edilip karıştırılır.
4. Un, kabartmatozu ilave edip iyice karıştırın.
5. Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

Afiyet olsun.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nathalie Tuncer bana bir yemek kitabı göndermiş. Ayrıca paketin içinden çıkan; zencefilli yeni yıl kurabiyeleri ve oğlu Güneyin yapmış olduğu bir resim ile kendisine ait bir kaç satırlık yazıydı.Hepsi ayrı bir güzel. Kitabı özellikle ek gıdalara geçmekte olan ebeveynlere tavsiye ederim. Herşey çok güzel anlatılmış. Kitabı buradan bulabilirsiniz.