YEMEKGÜNLÜĞÜM ...

YE#2 ELMA - ELMALI TART

• 
• Zinnur'un ev sahibeliği yaptığı YE#2 ELMA etkinliğimiz için bende sizlere bir Elmalı Tart yaptım. Sitelerde gezerken yada bazı eski filmlerde buna benzer Elmalı tartlar görürdüm. Adı Old-Fashion Apple Pie. Sonunda bende böyle bir tart yapabildiğim için gerçekten çok mutlu oldum. Özellikle ilk denememde başarılı bir sonuç elde edebilmek güzel. Bugün bir çok Elmalı tarifler yayınlanacak. Hepsinin ayrı ayrı çok güzel olacaklarına eminim. Ama en önemlisi bu etkinliğin içinde olabilmek. Diğerlerini görebilmek için Zinnur'un sitesini ziyaret edebilirsiniz.
• Malzemeler:

• Hamur için:

 

• 320 gram un (2 su bardağı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 125 gr. margarin
• 3 yemek kaşığı mısırözü yağı
• 5-7 yemek kaşığı su

• İçine:

 

• 4-5 adet elma (tercihen golden)
• 150 gram toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Yapılışı:

1. Hamur malzemelerini genişçe bir kaba koyun ve iyice yoğurup hamur haline getirin.
2. Elmaların ortalarını temizleyip ince dilimler kesin.Elmalara diğer iç malzemelerini katıp iyice harmanlayın.
3. Hamuru 2/3 ve 1/3 olmak üzere ikiye bölün. 2/3 'lik kısmı oklavayla açın. Tabanını ve kenarını yağlayıp unladığınız  22-24 cm'lik yuvarlak tepsiye(borcama), kenarlarını da kaplayacak şekilde yayın.
4. Yaptığınız elmalı içi üzerine döşeyin.
5. 1/3'lük hamuru da açıp üstünü bu hamurla kapatın. Kenarlarını bir çatalla bastırarak yapıştırın. Üstteki hamura çatalla veya bıçakla delikler açın ki ısı girsin ve elmalar pişsin.
6. 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin (Akan elma suyunun fırınınıza yapışmaması için, kabın altına boş tepsi koymakta yarar var). Dilerseniz elmalı tartın yanına (tart ılık olacak) vanilyalı dondurma koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.

TiRAMiSU

Bu haftasonu izmit'de tanıdıklarımızın düğünü var. Bu sebeple şehir dışından misafirler gelecek. Onlar için bu pastayı yaptım. Pastanın tarifi eski iş yerinden arkadaşım Dilek ŞENAY YAZICI' ya ait. O içine bazen likörde koyduğunu söyledi fakat ben kullanmadım. Sizler nasıl tercih ederseniz ö şekilde yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• Bir adet yuvarlak kek (Pasta yapmak için kullanılan ortadan kesilerek iki ya da üç parçaya ayrılmış keklerden. Migros’ta UNO ve PASTABAN markaları satılıyor.)

         (***Kekini kendisi yapmak isteyenler doğum günü pastası'nın kekini yapabilirler.)

Keki ıslatmak için:

• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nescafe
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı cappucino.

Kreması için:

• Yarım litre süt
• 3 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme dolu olacak)
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (tepeleme dolu olacak)
• 1 veya 2 paket vanilin
• 1 paket labne peyniri

Üzerine dökmek için:

• 1 veya 2 tatlı kaşığı toz kakao

Yapılışı:

1. 2 yemek kaşığı nescafe, 2 yemek kaşığı toz şeker vecappuccino’yu, 1 bardak suya koyup karıştırın. Kahve ve şekerler eriyince kekleri bu karışımla ıslatın.
2. Bir tencereye süt, yumurta sarıları, şeker, un, nişasta ve vanilini ekleyip iyice karıştırın. Karışımı orta ateşte, puding kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Hamurun dibini tutup topaklanmamasına özen gösterin. (Eğer topaklanırsa el blender’ıyla karıştırırsanız topaklar dağılır.)
3. Puding kıvamına gelince labne peynirini de ekleyerek ocaktan alın. Islattığınız keklerin üzerine bir kat kek bir kat krema olacak şekilde kremadan sürün. Kekiniz iki katlıysa kremayı ikiye, üç katlıysa üçe ayırmanız gerektiğini unutmayın.
4. En üste de kremayı güzelce sürüp buzdolabında en az 3-4 saat bekletip servis yapmadan önce üzerine toz kakao serperek servis yapın.

Afiyet olsun!

ORALETLİ PASTA

Bu tarifi dün gelen misafirlerim için yaptim. Oldukca basit ve yazın dolapta soğuk bir tatlım olsun diyenler için güzel bir alternatif.
Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Malzemeler

Beyaz Muhallebi

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kare  kakaolu bisküvi

Oraletli Muhallebi

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı nişasta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket arzuya göre Tang

Yapılışı

1. Beyaz muhallebinin tüm malzemeleri bir tencereye konur, pişirilir.
2. Sıcakken tepsiye önce beyaz muhallebi dökülür
3. Diğer bir tencereye de oraletli malzeme konur, pişirilir.
4. Beyaz muhallebinin yüzeyini kapatacak şekilde kakaolu büsküvi döşenir, üzerine hemen oraletli muhallebi konur.
5. Soğuduktan sonra birkaç saatte dolapta bırakılır, dilimlere bölünerek servis yapılır.
6. üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

DOĞUMGÜNÜ PASTASI

Bu pastayı eşimin kardeşlerinin (Seda ve Sedat) doğum günlerinde yaptım. Önceki pazar günüydü. Bizler artık büyüdük doğumgünü falan istemiyoruz deselerde benim içim rahat etmedi.  Bu pastayı yaptım onlar için. Onlara hakvermiyor değilim. Bende doğum günlerimde eskisi kadar heyecan duymuyorum. Hatta ne çabuk geçti bu sene de yaa deyip kalıyorum. gerçi her yaşın güzelliği var ama keşke bu yaşlarda zamanın akış hızını biraz  yavaşlatabilsek.
Doğumgünü pastasını muzlu yapacaktım fakat bir keresinde evde pasta arsına koyacak meyvalarım olmadığını görünce yine böyle reçelli yapmıştım. Yiyenler çok beğenmişlerdi. Sizlerede bir fikir olur hem diye reçelli yaptım. Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Malzemeler:
Keki için:

• 4 yumurta
• 4 kahve fıncanı şeker
• 4 kahve fincanı un
• 1 paket 25g lık kakao( 2 çorba kaşığı)
• kabartama tozu ve vanilya

Şerbet:

• yarım bardak soğuk su
• 1 çorba kaşığı sekerli

Kreması için:

• 1 yumurta
• 1 su bardağında 2 parmak eksik şeker
• 3 çorba kaşığı un
• yarım litre süt
• limon kabuğu rendesi
• 65g margarin (nerdeyse margarin paketinin ¼ ü)
• vanilya

Üzerine ve arasına:

• 1 su bardağı reçel. (muz, kivi, şeftali,çikolata parçacıkları)

Yapılışı:

1. Önce yumurtalar ve seker 7 dakika kadar mikserle cırpılır. Toz olan malzemeler ayrı bir kapta karıstırılır ve bu yumurtalı harca katılır. Karıştırılır. 26 lık önceden yağlanmış, unlanmış tepsiye bosaltılır. 175 derecede 35 dakika kadar pişirilir. Fırın kapatılır. Bu vaziyettede 5-10 dakika kadar fırın içinde tutulur. Pişme süresi boyunca fırının kapağı hiç açılmamalıdır.
2. Bu arada kreması hazırlanır. Tencereye yumurta, şeker, un, limon kabuğu rendesi konur ve karıştırılır. Yavaş yavaş sütü ilave edilir. Koyulaşıp kaynayınca yağ ve vanilya katılır.Karıştırılarak ılıştırılır.
3. Fırından kek çıkarılır. İkiye bölünür. Ve yarım bardak soğuk su ve 1 çorba kaşığı sekerli şerbet ile ıslatılır.
4. birinci kekin üstüne kremanın yarısı sürülür. Daha sonra reçelin yarısı üzerine kaşıkla sürülür. Tanelerinide aralıklı dizin.
5. İkinci parca kek üstüne konur. Kalan krema ile kaplanır ve üzerine kalan reçeli çatalla azıcık ezip kaşıkla sürün.
6. 4 saat kadar buzdolabında bekletildikten sonra yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

 

ISPANAKLI KEK (ISPANAKLI PASTA)

Bu keki bugün yaptım. Benim için ilk denemesi olan bir tarifdi. Tadı ve kekin kıvamı konusunda  oldukca teredütlüydüm. Ama oldukca merak ediyordum nasıl birşey olacak diye.Hatta bundan öncede bir ıspanaklı kek tarifim oldu fakat içime tam sinmediği için denemeye cesaretim yoktu. Fakat bu tarif iş yerinden arkadaşımın eşi olan Leman Ekinci'nin tarifi. Tadına bakanlar güzel olduğunu söyleyince, bende denedim.Kesinlikle harika. Bu akşam karşı komşularım bizdeydi, onlarda çok beğendiler. Kekin rengi özellikle benim en çok beğendiğim tarafı. Ayrıca siteylede oldukca uyumlu bir rengi var. Kekin tadında birincisi ıspanak hiç yok. Yani ıspanağı çok severim bir deniyeyim derseniz bence denemeyin. Böyle bir tat alamazsınız. İkincisi keki sünger kek gibi oldukca yumuşak. Bu da benim keklerde ardığım bir özelliktir. Özel günlerde sevdiklerine bir sürpriz yapmak isteyenlere tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 200 gr ıspanak ( püre halinde yarım su bardağı)

Üzerine:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

 Yapılışı:

1. Ispanakları yıka ve doğra. Tavada suyunu salana kadar kavur. Püre haline getirmek için rondodan geçir. Yada derin bir kabın içinde mikserle püre haline gelesiye kadar çırp.
2. 1 paket krem şantiyi süt ile hazırla ve kek olasıya kadar buzdolabında beklet.
3. Yumurta ve şekeri iyice çırp.(4-5 dakika kadar)
4. Sonra içine yağ, vanilya, kabartmatozu, ıspanak püresi ve unu ekleyip karıştır.
5. Yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt konmuş tepsiye dök.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişir. ( pişip pişmediğini kürdan ile kontrol et)
7. Kıyılarını kes. (yuvarlak, kare vs.)
8. Kıyılarını robotta un şeklinde kıy.
9. Hazırlanmış olan krem şantiyi kekin üzerine sür.(kekin soğuk olması gerekir)
10. Un haline getirilmiş kek parçacıklarını üzerine serp.

Afiyet Olsun.

NESKAFELİ YAS PASTA

MALZEME:

Keki için:

• 4 yumurta
• 4 kahve fıncanı şeker
• 4 kahve fincanı un
• kabartama tozu ve vanilya

 

Şerbet:

• yarım bardak soğuk su
• 1 çorba kaşığı sekerli

 

Arasına:

• 1 paket vanilyalı Krem-Ole
• 2 adet muz
• 80 gr lık bitter cikolata

 

Üzerine:

• 2 paket kremşantı
• 1.5 çorba kaşığı neskafe
• 1.5 su bardağı soğuk süt
• 40 gr çikolata rendesi

YAPILIŞI:

1. Önce yumurtalar ve seker 7 dakika kadar mikserle cırpılır. Toz olan malzemeler ayrı bir kapta karıstırılır ve bu yumurtalı harca katılır. Karıştırılır. 28 lik önceden yağlanmış, unlanmış tepsiye bosaltılır. 175 derecede 35 dakika kadar pişirilir. Fırın kapatılır. Bu vaziyettede 5-10 dakika kadar fırın içinde tutulur. Pişme süresi boyunca fırının kapağı hiç açılmamalıdır.
2. Krem-ole üzerindeki tarife göre hazırlanır. Bir kenara koyulur.Bu krema içine sürülecek.
3. neskafe 1 su bardağı süt ile eritilir. Ayrıca bir kaba 2 paket krem şanti , neskafeli süt ve geri kalan yarım bardak süt karıtırılarak krema hazırlanır. Bu krema üstü için.
4. Fırından kek çıkarılır. 3’e bölünür. Ve yarım bardak soğuk su ve 1 çorba kaşığı sekerli şerbet ile ıslatılır.
5. birinci kekin üstüne krem-ole ile hazırlanmış kremanın 1/3’ü sürülür. Muzlar doğranır ve üstüne dizilir.
6. İkinci  parca kek üstüne konur. Kalan kremanın yarısı sürülür. Ve cikolata küçük  küçük doğranır ve serpilir.
7. Üçüncü parça kek üstüne konur. Kalan krema ile kaplanır. Bu kalan krema az olduğu için. Keki halen gözükür.
8. üstüne hazırlanan neskafeli kremadan sürülür. Rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. 4 saat kadar buzdolabında bekletildikten sonra yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

PORTAKALLI PASTA

MALZEMELER: 

• 2 Su bardağı un
• 2 Su bardağı toz şeker
• 4 Adet yumurta
• 1 Paket kabartma tozu
• 2 Adet portakal

KREMASI:

• 2 paket krem şanti
• 1 su bardagi soguk sut
• üzeri için süsleme şekerleri

YAPILISI :

      1. Bir portakalın kabuğunu rendeleyin.
2. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın.
3. Beyazları katılaşana kadar çırpın.
4. Şekeri, yumurta sarıları ile birlikte beyazlaşıncaya kadar çırpın.
5. Un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve iki portakalin suyunu ilave edip iyice karıştırın
6. Çırpılmış yumurta aklarını yavaş yavaş hazırladığınız karışıma ilave edin.
7. Kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 30 dakika   pişirin.
8. Keki ikiye bölün.
9. İki paket kremşanti tozunu 1 su bardağı soğuk süt ile çırpın.
10. Kekin arasına ve üstüne sürün.
11. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

 

NOT: Hamurun kalıba yapışmaması için kek kalıbını yağlayın ve üzerine çok az un serpin. Yada tabanına yağlı kağıt yerleştirebilirsiniz. Ayrıca bu pastanın kekini ıslatmanıza gerek yok ; çünkü keki ıslak kek gibi oluyor.

Ayrica bu pastanin kekini sade olarakta ikram edebilirsiniz. Ben o hali ilede cok lezzetli buldum.Tercih sizlerin....Kremali yaparsaniz portakalli pasta; kremasiz yaparsaniz portakalli islak keke gibi oluyor.

CİKOLATALI KEDİDİLİ PASTASI

MALZEMELER:

1 paket Dr.Oetker Kakaolu puding
1 paket Dr.Oetker çikolata sosu
1 lt süt
4 çorba kaşığı şeker
1 paket kedidili bisküvi

 

Yapılışı;

1. Sütü tencereye boşalt
2. puding, çikolata sosu, şekeri sütün içine boşalt. Karıştıra karıştıra homojen kıvamlı bir krema elde edecek şekilde  pişir.
3. bisküvilerin ilk sırasını tepsiye yerleştir. Ben kare olan borcamı tercih ettim. Tam denk geliyor.
4. Sosun yarısını tencereye dök.
5. İkinci sıra bisküvileri diz. Kalan sosuda dök.
6. Buzdolabında 1 gece bekledikten sonra servis yaparsan tam kıvamında oluyor. Üstünü ister hindistan ceviziyle ister krem şantiyle; dilediğin gibi süsleyebilirsin.

 

Afiyet olsun...